Povrće za pankreatitis: šta treba i ne treba. Tabela broj 5

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Povrće je temelj zdrave prehrane. Sadrže veliku količinu vlakana i vitamina, složene ugljikohidrate. Svi su oni neophodni za metaboličke procese. Dio su svih dijetalnih stolova, kako za zdrave tako i za osobe sa hroničnim bolestima. Povrće za pankreatitis je osnova ishrane zajedno sa žitaricama i kiselim mliječnim proizvodima.

Opće razumijevanje bolesti

Pankreatitis je upala pankreasa. Sićušni organ se osjeća jakim bolom. Bolest je praćena dispeptičkim sindromom. Ne smijemo zaboraviti da pankreas proizvodi hormone. To su insulin i glukagon. Ako je zahvaćen endokrini dio žlijezde, povećava se rizik od razvoja hiperglikemije.

Ova bolest uvelike pogoršava dobrobit osobe, što dovodi do opasnih komplikacija. Stoga se liječenje mora shvatiti vrlo ozbiljno. A najvažniji faktor iscjeljenja jedijeta. Povrće za pankreatitis treba da bude na stolu svaki dan, samo treba da budete u mogućnosti da ga izaberete i pravilno kuvate.

Čega se odreći

Lista ovih proizvoda treba da bude okačena na zid u kuhinji tako da je možete pogledati u bilo kom trenutku. Unatoč prirodnosti i očitim prednostima, neke od voćnih kultura potpuno su zabranjene za upotrebu u ovoj patologiji gastrointestinalnog trakta. Pogledajmo koje povrće za pankreatitis morate ukloniti sa jelovnika:

• Beli kupus.
• Spinat.
• Beli luk.
• rotkvice.
• repa.
• Jebi ga.
• Ljuta paprika.
• Sorrel.
• rabarbara.

Ljekari objašnjavaju zašto su takve zabrane povezane. To je zbog promjena u radu zahvaćenog organa. Štoviše, čak i tijekom perioda remisije, preporučuje se potpuno napuštanje navedenih proizvoda. U suprotnom, možete izazvati pogoršanje.

Ovo povrće sa pankreatitisom sadrži mnogo grubih vlakana. Provocira povećanje perist altike probavnog trakta: želuca i jetre, žučne kese, žučnih puteva i crijeva. To povećava motoričku funkciju, što dovodi do razvoja bolnih simptoma. To su mučnina i povraćanje, pojačano stvaranje plinova, dijareja i grčevi u trbuhu.

Grupa dozvoljenih proizvoda

Sada znamo šta treba izbjegavati. A koje povrće možete jesti s pankreatitisom? Među onim koje se može i treba konzumirati kod hronične upale pankreasa ima i povrća. Ovo su krompir imlade tikvice, šargarepe i bundeve, cvekla i patlidžan. Mnogi sumnjaju u luk. Ne brinite, i to je na listi dozvoljenog povrća. Paradajz, paprika i krastavci mogu biti stalno na vašem stolu.

Kupus za pankreatitis je sporna tema. Ako liječnici nedvosmisleno odgovore o bijelom kupusu, onda treba pokušati uvesti druge vrste u prehranu u malim porcijama. To su brokoli, prokulice, pekinški i morski kelj. Ista grupa uključuje zelje.

Očigledna korist

Povrće i voće kod pankreatitisa pankreasa je veoma važno za snabdevanje organizma nutrijentima, vitaminima i vlaknima. Također, ovi proizvodi su korisni za obnavljanje tkiva gušterače nakon akutne upale. Jedinjenja koja sadrže doprinose regeneraciji parenhimskog tkiva žlezde i normalizaciji njenih funkcija.

Kod akutnog pankreatitisa

Slična situacija u organizmu je moguća i kod pogoršanja hroničnog oblika. Gušterača je oštećena, što se manifestira u obliku edema, hiperemije tkiva organa i kanala. A najveća nevolja je što se pogoršava odliv pankreasnog soka sa enzimima koji razgrađuju hranu. Trebali bi otići u dvanaestopalačno crijevo, ali umjesto toga ostati unutar žlijezde i ona počinje sama da se vari.

Ovaj proces je veoma težak. Zove se nekroza pankreasa. Opasno je po život pacijenta. Sa svojim razvojem, hitna hospitalizacija, konsultacijehirurg. Često je potrebna operacija kako bi se spasio život pacijenta. Stoga je u fazi akutne upale potrebno omogućiti žlijezdi maksimalan odmor. Odnosno, nekoliko dana pacijent treba potpuno gladovati i piti samo čistu vodu. Kada se bol smanji, možete postepeno uvoditi dozvoljenu hranu u prehranu.

Sirova šargarepa za pankreatitis, kao i sve ostalo povrće, zabranjena je u akutnoj fazi. Čak i korjenasto povrće sa liste dozvoljenih namirnica treba izbaciti iz ishrane dok ne postane lakše. Inače, jak bol se ne može izbjeći.

Prehrana tokom remisije

Ako vam je ovo jednom dijagnosticirano, onda nikada ne treba zaboraviti važnost dijetetske ishrane. Dopuštena lista proizvoda za pankreatitis je prilično opsežna, pacijent neće patiti od ograničene prehrane. Kada se dostigne faza remisije, jelovnik se može učiniti raznovrsnijim. Ova granica je vrlo jednostavno određena. Bolesnika dugo ne muči mučnina, stomak prestaje da boli, nestaje dijareja.

Ali ni sada se ne preporučuje jesti svježe povrće. Ako se uvedu u prehranu, onda u minimalnoj količini. Biljna vlakna i druge supstance u njihovom sastavu mogu ponovo izazvati pogoršanje hronične bolesti.

Odaberite samo najkorisnije

Da ne biste naškodili svom tijelu, morate kupiti dobro povrće i kuhati ga u skladu s tim. Počnimo od toga kakobirajte povrće preporučeno za dijetu "Tabela 5". Možete sačuvati sto za sebe i koristiti ga svakodnevno. Najbolja opcija je jesti povrće uzgojeno u vlastitoj bašti, bez upotrebe gnojiva i pesticida. U ovom slučaju možete biti sigurni u njihov kvalitet, svježinu i prednosti.

Kada ih kupujete u prodavnici, prvo morate biti sigurni da su pravilno uskladišteni (na tamnom i hladnom mjestu). Trebaju biti prirodne boje, čiste i svježe. Znakovi propadanja su neprihvatljivi.

Ali morate zaboraviti na konzervirano povrće s pankreatitisom. Štetni su za gušteraču, jer sadrže veliku količinu konzervansa i aroma, soli i sirćeta.

Priprema povrća

Pre svega ispisujemo dozvoljene proizvode iz tabele. Dijeta "Tabela 5" podrazumijeva pravilnu obradu povrća i voća prije termičke obrade:

• Povrće je potrebno oguliti i očistiti od sjemenki. Vlaknasta pulpa bundeve ili tikvice se takođe ne preporučuje za ishranu, jer se loše vari.
• Uklanjanje kože je takođe važno. Akumulira većinu štetnih hemikalija. Takođe, u kori se nalazi velika količina grubih vlakana. Kod pankreatitisa uzrokuje pojačan bol u trbuhu.

Metode kuhanja

U slučaju bolesti pankreasa, posebno tokom egzacerbacije, liječnici preporučuju jesti povrće samo nakon visokokvalitetnog termičkog tretmana. Izloženost visokoj temperaturidovodi do omekšavanja grubih biljnih vlakana koja se nalaze u svakom povrću i smanjuje štetno dejstvo fitoncida i kiselina.

U stadijumu akutne upale, nakon 2-3 dana potpunog posta, dozvoljeno je jesti seckano kuvano povrće. Najbolje je da je krem supa ili tečni pire. Kada bolest krene u remisiju, možete pribjeći drugim metodama. Odnosno, dinstati, kuvati paprikaš od povrća, peći u foliji. Ne zaboravite da se svako novo jelo može kušati u malim komadima. I samo uz zadovoljavajuću toleranciju, možete povećati porciju.

Voćni asortiman

Voće je izvor vitamina i minerala, jednostavnih ugljenih hidrata i vlakana. Bilo bi pogrešno odbiti ih. U prvim danima bolesti i tokom perioda egzacerbacije, moraju se napustiti. Kako se stanje poboljšava, u ishranu se prvo uvode nezaslađeni kompoti i pire krompir. Nakon potpunog oporavka u jelovnik se može uvesti naribano svježe i kuhano voće. U kroničnom obliku bolesti, preporučuje se uklanjanje kožice s plodova i konzumiranje u malim porcijama, prateći svoje dobro. Dozvoljeno voće uključuje: jabuku, bananu, breskvu, ananas i avokado, kivi i dinju. Morate se odreći manga, citrusa i krušaka, grožđa i nara.