Riblja kisela krastavac. Recepti i metode kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Rassolnik je možda jedno od najpopularnijih prvih jela. Ovo je vrlo neobična i zanimljiva supa ruske kuhinje. Postoji mnogo različitih recepata. Jelo se kuva sa pirinčem, ječmom, heljdom.

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da se kiseli krastavci mogu kuhati isključivo u mesnoj čorbi. Međutim, jelo se priprema sa gljivama, pa čak i sa ribom. Štaviše, riblji krastavac ima svoje korijene u dubokoj prošlosti. Možete ga kuhati uz dodatak bilo kojeg začina i povrća.

Karakteristike kuhanja

Kuhanje kiselog krastavca od ribe se praktično ne razlikuje od pravljenja mesne čorbe, ali ipak ima svoje nijanse.

1. Apsolutno svaka vrsta ribe je pogodna za jelo. Mogu se i miješati. Da bi juha bila sitnija, bolje je koristiti komade na kojima ima kosti. Od ribljih glava, repova dobija se bogatija supa.
2. Glavna komponenta kiselog krastavca su kiseli krastavci. Mnogi ih zamjenjuju mariniranim. Neki kuvari ovo smatraju greškom, jer se samo kiseli krastavci dodaju u kiseli krastavčićspecifičan ukus.
3. Krastavce sa grubom korom treba oguliti da riblji krastavci budu mekši.
4. Ako se u jelo doda ječam, onda se može namakati dva sata unapred. Ovo će značajno smanjiti vrijeme kuvanja.
5. Da bi supa dobila delikatan kremasti ukus, bolje je pržiti povrće na puteru, a ne biljnom ulju. Takođe, dodavanje kisele pavlake pre serviranja znatno će ublažiti ukus jela.
6. Kada prokuvate čorbu, možete joj dodati ceo luk i šargarepu da bude mirisnije. Bacite povrće nakon kuhanja.
7. Takođe, mnogi dodaju svježi kopar i peršun za okus. Preporučuje se da se dodaju odmah u tanjir pre serviranja. Ako se zelje stavi u šerpu, onda juhu treba kuhati još desetak minuta.
8. Da ne biste presolili jelo, potrebno ga je dodati na kraju kuvanja.

Riblja kisela krastavac: klasičan recept

Kao što je spomenuto, postoji nekoliko recepata za pravljenje ribljeg krastavca. Ječam se smatra klasičnim jelom. Potrebni sastojci:

• jedan kilogram ribe;
• dva luka;
• pola kilograma krompira;
• 100 g ječma;
• dvije šargarepe;
• 300g kiseli krastavci;
• tri litre vode;
• sol, začinsko bilje, začini po ukusu;
• ulje za prženje.

Kuvanje ribljeg krastavca korak po korak:

1. Prvo morate oprati i očistiti ribu. Uklonite unutrašnjost i ponovo isperite. Zatim narežite ribu na komade i stavite u tepsiju.
2. Ulijte vodu, dodajte šargarepu i luk. Sve ovo treba da se kuva oko pola sata.
3. Nakon isteka vremena potrebno je izvaditi ribu i povrće. Odbacite povrće, a ribu odvojite od kostiju. Stavite meso u činiju.
4. U riblju čorbu dodajte ječam i kuhajte još 25 minuta.
5. Dalje, dodajte seckani krompir. Očišćeni i iseckani luk i šargarepu prvo propržiti u tiganju, pa staviti u supu.
6. Sljedeći korak je dodavanje ribljih fileta i rendanih krastavaca. Kuhajte pet minuta.
7. Kada je jelo spremno, ugasite vatru i ostavite da se supa kuva oko 20 minuta.

Prilikom serviranja jela možete ga posuti začinskim biljem i dodati kiselu pavlaku.

Kiseli krastavčić sa rižom. Potrebni sastojci

Recept za riblji krastavčić sa pirinčem nije ništa manje popularan od jela od ječma.

Sastojci za njegovu pripremu:

• bilo koja riba je kilogram;
• tri litre vode;
• sto grama riže;
• kilogram krompira;
• par šargarepe;
• dva luka;
• pola kilograma krastavaca;
• ulje za prženje;
• paradajz pasta po izboru;
• začini i sol.

Počnite kuhati

Kada su svi sastojci pripremljeni, možete početi kuhati supu. Preporuke korak po korak:

1. Operite, očistite i narežite ribu na male komade. Napunite ih vodomdodati šargarepu, luk. Kuhajte. Gotov bujon procijedite.
2. Krompir oguliti i iseći na komade.
3. Krastavce je potrebno narendati.
4. Šargarepu i luk iseći i pržiti u tiganju do zlatno smeđe boje. Dodajte im krastavce, malo salamure (i paradajz pastu po želji). Krčkajte nekoliko minuta.
5. Pirinač treba oprati i poslati u riblju čorbu. Kad supa prokuha dodaju se krompir, seckani riblji fileti i prženo povrće.
6. U gotovo jelo potrebno je staviti začine i začinsko bilje po ukusu. Nakon toga kuhajte supu još nekoliko minuta.

Prilikom serviranja možete dodati malo kisele pavlake u kiseli krastavčić na ribljem bujonu. Tako će supa biti mekana i ukusna. Takođe, jelo se mora ostaviti da se kuva.

Zaključak

Nije slučajno da je kiseli krastavčić jedno od najpopularnijih jela u ruskim porodicama. Recept za ovu poslasticu iznenadit će mnoge domaćice svojom raznolikošću. Supa se može pripremiti sa piletinom, svinjetinom, ribom, pa čak i pilećim iznutricama. Takođe, za pripremu ribljeg ili mesnog kiselog krastavca možete koristiti i pirinač i ječam ili heljdu. Općenito, priprema prvog jela je vrlo jednostavan zadatak, koji čak i početnik u kuhanju može dobro obaviti. A ako koristite gore navedene nijanse u kuhanju, onda će ovaj proces postati još lakši.