Leća - šta je to? Ukusna jela od sočiva. Sočivo: jednostavni recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Leća - šta je to? Odgovor na ovo pitanje dobit ćete iz materijala ovog članka. Također ćemo vam reći šta je izvanredno kod ovog proizvoda i kako se koristi u kulinarstvu.

Pregled proizvoda/biljke

Leća - šta je to? To je zeljasta biljka koja pripada porodici mahunarki.

Ovo je jedna od najstarijih poljoprivrednih kultura. Široko se uzgaja ne samo kao hrana, već i kao krmna biljka. Povremeno se može naći kao korov.

Distribucija u svijetu

Leća - šta je to i gdje je uobičajena? Ova biljka je porijeklom iz zapadne Azije i južne Evrope. Na ovim mjestima se uzgaja još od neolita. Spominjanje dotične kulture nalazi se u Starom zavjetu, a njeni ostaci pronađeni su na teritoriji praistorijske Švicarske iu egipatskim piramidama.

U divljini, ova biljka raste u centralnoj i maloj Aziji, kao iu jugoistočnoj Evropi.

Danas se najveće površine uzgoja sočiva nalaze u Indiji, Turskoj, Kanadi, Iranu i Nepalu. Što se tiče srednje Evrope, tamo se uzgaja u malim količinama.

Upotreba proizvoda/biljke u praksi

Leća - šta je to i kako se ova kultura koristi u praksi? Za mnoge narode Azije, plodovi ove biljke su najvažniji izvor proteina, koji zbog svojih nutritivnih svojstava mogu zamijeniti kruh, žitarice, pa čak i mesne prerađevine.

Proces uzgoja ove kulture je isti kao i kod graška. Međutim, treba napomenuti da je takva biljka termofilnija. Brzo trpi mrazeve, ali mnogo lakše podnosi sušne sezone.

Ukusna jela od sočiva, tačnije od njenih plodova, veoma su popularna ne samo kod nas, već i u drugim zemljama. Od takvog proizvoda se prave prilozi, kuhaju se supe, pripremaju salate, pa čak i kotleti. Posebno je popularan među vegetarijancima.

Takođe treba napomenuti da je od davnina sočivo cijenjeno kao veoma efikasna ljekovita biljka. Koristio se za liječenje nervnih tegoba i stomačnih tegoba. Iscjelitelji su koristili infuziju sočiva za male boginje. Što se tiče tekućeg izvarka, dobro je pomogao da se nosi sa zatvorom. Takođe, ovaj lijek se aktivno koristio kod bolesti jetre i bubrežnih kamenaca.

Sastav proizvoda

Pire od sočiva, kao i druga jela, nisu baš kalorični, a istovremeno veoma zadovoljavajući. Sa čime je to povezano? Činjenica je da takav proizvod sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari. Nabrojimo ih odmah: proteini, triptofan, ugljeni hidrati, vitamin B12, vlakna, kalcijum, vitamin B6, fosfor, kalijum, vitamin C, gvožđe,masti, beta-karoten, vitamin B2, niacin, vitamin B1.

Kako se sočivo koristi u kuvanju? Jednostavni recepti

Za pripremu predmetnog proizvoda neće vam trebati puno vremena. Štaviše, od njega možete napraviti veoma zadovoljavajuće i ukusno jelo koje će impresionirati svakog člana vaše porodice.

Pogledajmo kako se zajedno pravi pire od sočiva. Za takav prilog potrebne su nam sljedeće komponente:

• zeleno ili crveno sočivo (po vašem izboru) - 1 puna čaša;
• svježa i sočna šargarepa - 1 srednja;
• maslinovo ulje (može se uzimati sa karakterističnom aromom) - 1 velika kašika;
• tvrdi topljeni sir - 20 g;
• timijan - koristite kako želite;
• mljeveni crni biber - koristite po svom ukusu;
• morska sol - dodajte po vlastitom nahođenju.

Glavni proces pripreme proizvoda

Kako pripremiti ukusno sočivo? Recept za pire može uključivati i zeleni i crveni grah. Posebno treba napomenuti da se takav sastojak priprema na potpuno isti način kao i običan grašak.

Sočivo se sortira, očisti od delikatnih elemenata, a zatim stavi u sito i jako opere, prvo u vrućoj a zatim u hladnoj vodi.

Čim sva prljavština nestane sa proizvoda, stavlja se u duboku posudu. Zalijte sočivo običnom vodom, u ovom obliku se ostavi 12 sati. To je neophodno kako bi dobro nabubrilo. Samo u ovom slučaju ćete dobiti nježne iukusan pire.

Proces toplinske obrade ploča

Nakon što se sočivo natopi u vodi i nabubri, počnite da ga kuvate. Da biste to učinili, proizvod se položi u lonac, a zatim se prelije vodom. Tečnost treba da prekrije sočivo za 2-3 cm, dodaju se i kriške sveže šargarepe, timijan i malo soli. U ovom sastavu sastojci se dovode do ključanja i kuhaju oko pola sata (ili duže). Za to vrijeme komadi sočiva i šargarepe trebaju biti potpuno skuvani.

Završna faza u kuvanju

Nakon opisanih radnji, sav višak tečnosti se uklanja iz tiganja (ako nije isparila), a zatim se malo ohladi. Zatim se u posuđe uvodi potopni blender. Zahvaljujući jednostavnim manipulacijama, gotov proizvod od pasulja treba u potpunosti zgnječiti, formirajući homogen i veoma ukusan pire.

Nakon degustacije jelo se dodatno popapri i posoli (po potrebi). Zatim se dodaje malo maslinovog ulja i sitno rendani sir.

Posluživanje jela za večeru

Poslužite pire od sočiva na stolu po mogućnosti vruće. Za takav prilog idealno je meso peradi, goveđi gulaš ili bilo koje kobasice. Možete poslužiti i kotlete ili prženu ribu sa pire krompirom.

Kuvanje salate od sočiva

Leća sa piletinom je odlična kombinacija koja se koristi ne samo u pripremi drugih i prvih jela, već i za pravljenje lagane salate. Da ga napravim kod kućeproizvod od pasulja preporučuje se prethodno nicanje. Kako to tačno uraditi, reći ćemo dalje.

Dakle, da napravimo salatu sa sočivom, potrebno nam je:

• svježi pileći file - 400 g;
• krutoni sa ukusom - 50 g;
• listovi zelene salate - 20 g;
• proklijalo sočivo – 30 g;
• limunov sok - 2 male kašike;
• maslinovo ulje, sol - po vašem ukusu.

Klijanje proizvoda od pasulja

Sočivo sa piletinom u obliku salate priprema se vrlo jednostavno. Ali ovo traje dugo.

Da bi proklijao proizvod od pasulja, dobro se ispere u vrućoj vodi, a zatim položi u ne baš dubok tanjir. Zatim se prelije sa malom količinom vode (da se ne prekrije). U ovom obliku sočivo se ostavi na sobnoj temperaturi 2 ili 3 dana. Nakon nekog vremena treba da postane što mekši i da nikne. Upravo u ovom obliku proizvod treba koristiti za pravljenje salate.

Obrada glavnih komponenti

Za pripremu predmetne užine svježi pileći file se skuva u slanoj vodi. Zatim se ohladi i isecka na kockice. Takođe peru listove zelene salate posebno i cepaju ih rukama na haotičan način.

Proces oblikovanja i posluživanje

Poslije obrade svih komponenti, pileći file se slaže u duboku posudu u koju se dodaju istrgnuti listovi zelene salate, proklijalo sočivo i mirisni krutoni. Nakon miješanja sastojaka, poprskaju se limunovim sokom i začine prirodnim maslinovim uljem.

Trebalo biPosebno treba napomenuti da je takvu salatu potrebno formirati samo prije nego što je poslužite pozvanim gostima. To se radi kako se krekeri koji su deo zalogaja ne bi smočili i pokvarili celo jelo.

Ako želite da dobijete kaloričnije jelo, onda ga možete napuniti ne maslinovim ili bilo kojim drugim biljnim uljem, već kiselom pavlakom ili, na primjer, majonezom. Međutim, u ovom slučaju, koristi od takve užine će biti minimalne.