Dijeta za pankreatitis za odrasle i djecu. Pravilna prehrana - uspješno liječenje pankreatitisa. Dijeta nakon pankreatitisa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas, možda, bolesti probavnog sistema zauzimaju vodeću poziciju među svim bolestima. Zaista, pothranjenost, redovni stres - sve to direktno utječe na naše tijelo. Neki krive i lošu okolinu. Najčešće se pacijentima dijagnosticira takozvani pankreatitis. Liječenje i dijeta u ovom slučaju imaju podjednaku ulogu u borbi protiv ove vrlo česte tegobe. Međutim, danas ne znaju svi kako se pravilno hraniti s ovom bolešću, koje namirnice treba isključiti iz svakodnevne prehrane, na koja druga pitanja treba obratiti posebnu pažnju. Šta je ovo bolest? Kako se dijeta za pankreatitis razlikuje? Možda se možete snaći s najobičnijom terapijom lijekovima? O ovim i mnogim drugim srodnim pitanjima ćemo raspravljati u ovom članku.

Opće informacije

Underpankreatitis se u medicini shvata kao bolest u kojoj se

upala samog pankreasa. Nosi puno važnih funkcija neophodnih za normalno funkcioniranje cijelog organizma. Na primjer, opskrbljuje tanko crijevo velikim brojem različitih enzima za sekvencijalnu razgradnju proteina, ugljikohidrata i masti. Osim toga, pankreas proizvodi brojne hormone, uključujući inzulin i glukagon. U slučaju kršenja u svom radu, enzimi ne dosegnu, kako kažu, krajnju tačku (tanko crijevo) i počinju ubrzano postati aktivniji u samoj žlijezdi. Kako bi se izbjegla ova patologija, potrebna je posebna dijeta za pankreatitis, koja se razlikuje od uobičajene prehrane prosječne osobe. U suprotnom, prema mišljenju stručnjaka, mogu se pojaviti maligne neoplazme i razne komplikacije koje mogu dovesti do smrti.

Razlozi

• zloupotreba alkohola;
• uzimanje određenih grupa droga;
• upalni procesi u duodenumu;
• nedostatak pravilne zdrave prehrane;
• metabolički poremećaji na nasljednom nivou;
• povrede.

Simptomi pankreatitisa

Dijeta koju preporučuju stručnjaci za ovu bolest prvenstveno je usmjerena na suzbijanje glavnih znakova bolesti. Ispod su glavni simptomi:

• nelagodnost i bol u abdomenu;
• često nadimanje;
• mučnina/povraćanje;
• ubrzani otkucaji srca;
• osjećaj žgaravice nakon sljedećeg obroka;
• groznica.

Dijagnoza

Za potvrdu dijagnoze, specijalista će, najvjerovatnije, umjesto uobičajenog vizualnog pregleda pacijenta, zatražiti niz testova. Na primjer, u prisustvu bolesti, krv će sadržavati otprilike tri puta više lipaze i amilaze nego što je normalno (kod zdrave osobe). Stvar je u tome što su to gore navedeni enzimi koji se formiraju direktno u gušterači. Osim toga, promjene u krvi mogu se uočiti pri analizi kalcija, glukoze, natrijuma, magnezija i kalija. Sa oporavkom, ovi pokazatelji se obično poboljšavaju. Osim toga, liječnici često propisuju ultrazvuk i kompjutersku tomografiju, što vam zauzvrat omogućava da utvrdite upalu ili abnormalnosti u žlijezdi.

Terapija

Kao što je gore navedeno, dijeta za pankreatitis propisana je zajedno sa

liječenje lijekovima. Pogledajmo posljednju izbliza. Dakle, glavni lijekovi, u pravilu, imaju za cilj smanjenje lučenja takozvanog pankreasnog soka i suzbijanje nivoa unutrašnjeg pritiska. U te svrhe se propisuju Sandostatin ili Octreotide, kao i Almagel i Maalox. U nekim slučajevima, uz ozbiljan upalni proces, liječnik može propisati različite antibiotike. Za ublažavanje bolovasindroma, koriste se nesteroidni lijekovi, na primjer, paracetamol ili diklofenak. Kod vrlo jakih redovnih bolova, lijekovi poput Drotaverina ili Papaverina se propisuju intramuskularno. Da bi se žlijezda donekle "odmarala" tokom terapije lijekovima, koriste se sredstva za otklanjanje nedostatka enzima ("Creon", "Pancreatin" itd.). Imajte na umu da terapiju lijekovima treba koristiti isključivo onako kako je propisao ljekar. Ni u kom slučaju se ne smijete samoliječiti. Tako ćete ne samo naštetiti svom tijelu, već ćete značajno promijeniti cjelokupnu kliničku sliku, što vam naknadno neće omogućiti da se kompetentno riješite bolesti.

Preporuke za ishranu

Prije svega, treba napomenuti da se ishrana za ovu bolest naziva tabela

5 . Dijeta za pankreatitis prva tri dana nakon sljedećeg napada preporučuje post. U ovom trenutku treba potpuno odbiti jesti, dozvoljena je samo voda bez plina. Piti pića kao što je Essentuki br. 4 ili Borjomi se smatra dobrom opcijom. Samu dijetu s pankreatitisom treba koristiti najkasnije od četvrtog dana. Sljedeći principi su osnova takve prehrane:

• Svaku hranu koja povećava proizvodnju kiseline u želucu treba napustiti.
• Hrana se preporučuje frakcionisano, u malim porcijama i često (otprilike 5-6 obroka dnevno). Strogo je zabranjenoprejesti se, bolje je ostati malo gladan.
• Namirnice koje stimulišu aktivan rad probavnih enzima ne treba jesti.
• Što se tiče načina kuhanja, prednost treba dati pečenim u rerni ili parenim proizvodima (sigurno, mnogi ljudi kod kuće imaju parni kotao).
• Bolje je jesti takva jela koja imaju minimalan mehanički uticaj na sve organe za varenje, a takođe su pažljivo termički obrađena.
• Dijeta za pankreatitis u ranim danima preporučuje gnječenje hrane u pire.
• Prehranu treba dopuniti sa dosta tečnosti. Stvar je u tome da su bolesti pankreasa, po pravilu, praćene raznim vrstama poremećaja vode i elektrolita, što zauzvrat izaziva velike gubitke vode u samom organizmu.
• Što se tiče hemijskog sastava, ishrana treba da sadrži minimum masti (60-80 g) i ugljenih hidrata.
• Obavezno je imati svakodnevna jela koja se odlikuju tzv. efektom soka (npr. čorba od kupusa, razne čorbe i sl.).

Dozvoljena hrana

1. Slabi čaj sa limunom i/ili zamjenom za šećer, dekoti od šipka, voćni i bobičasti sokovi razrijeđeni običnom vodom.
2. Kiseli mliječni napici, nemasni svježi sir, mlijeko, pudingi od svježeg sira.
3. Pireni kompoti bez šećera.
4. Jaja i proteinski omleti. Što se tiče ovog drugog, bolje ga je kuhati sa vodom bez dodavanja ulja.
5. Nezaslađeni kolačići, krekeri,pšenični hljeb. Dijeta za pankreatitis preporučuje kruh, kako kažu, jučerašnje pečenje.
6. Poluviskozne žitarice napravljene od heljde, zobenih pahuljica ili pirinčanih krupica. Takvo jelo je bolje kuhati na vodi. Gore navedene žitarice su takođe korisne za pravljenje pudinga, kaserola ili suflea. U nedostatku napada duže vrijeme, tjestenina je dozvoljena.
7. Masno meso (npr. ćuretina, govedina, piletina). Bolje je kuhati za par ili prokuhati. Dozvoljene su i vrste ribe sa niskim udjelom masti.
8. Pirene vegetarijanske supe sa bundevom, šargarepom, tikvicama i žitaricama. U gotovo jelo dozvoljeno je dodati mali komadić putera.
9. Nekiselo zrelo bobice i voće.
10. Kuvano ili pečeno povrće (krompir, karfiol, šargarepa, zeleni grašak, itd.).
11. Rafinirana biljna ulja (ne više od 15 grama dnevno).

Zabranjena hrana

1. Kafa, sva gazirana i alkoholna pića.



2. Masni mliječni proizvodi.
3. lisnato pecivo, torte, svježe pečeni pšenični kruh.
4. Masno meso i riba, konzervirana hrana, dimljeno meso, kavijar.
5. Pasulj i mrvičaste žitarice.
6. Juhe sa mesnom čorbom, cveklom, okroškom, čorbom od kupusa.
7. Začini.
8. Nešto povrća (kupus, rotkvica, patlidžan, spanać, kiseljak).
9. Svi konditorski proizvodi, uključujući čokoladu, džem.
10. Salo.

Kako se ishrana razlikuje kod akutne bolesti?

• Kada se ovo stanje pogoršabolesti, pacijentu se preporučuje post. Imajte na umu da je u teškom napadu isključena čak i negazirana voda. Dakle, tokom prva četiri dana provodi se samo takozvana parenteralna ishrana, nakon čega slijedi obavezan prijelaz na davanje mješavina u cijev. U blažim slučajevima, kada je već bilo moguće zaustaviti povraćanje, pacijentu je dozvoljeno da uzima tečnost od prvih dana. To može biti ili obična prokuvana voda sobne temperature ili dekoti od šipka (do 1,5 litara dnevno).
• Kada se poboljšava opšte stanje kod akutnog pankreatitisa, dijeta dozvoljava hranu kroz usta. U ishrani treba da budu prisutna sledeća jela: tečne žitarice sa mlekom, sluzave supe, žele na bazi voćnih sokova sa zaslađivačima. Hrana treba da bude što štedljivija za probavni sistem, frakciona, na sobnoj temperaturi. Kod akutnog pankreatitisa, ova vrsta dijete obično ne traje duže od sedam dana.
• Uz daljnju stabilizaciju stanja pacijenata, konzistentno se proširuje dnevna ishrana, uvode se novi proizvodi: kefir, kompoti, supe od žitarica od povrća, svježi sir, pudinzi, kajgana. Sva hrana treba da bude kuvana ili na pari. Nježna ishrana sa mehaničkog gledišta propisana je najmanje dva mjeseca. Samo na taj način se može prevladati pankreatitis.

Dijeta: meni za sedmicu

ponedjeljak:

1. Doručak: kaša sa vodom, čaj.
2. Drugi doručak: čisti svježi sir, čorba od šipka.
3. Ručak:pire supa od šargarepe sa ovsenim bujonom, pareno meso sa heljdinom kašom, kompot.
4. Užina: proteinski omlet na vodi.
5. Večera: parna riblja rolada, čaj.

utorak:

1. Doručak: običan pire od šargarepe, riba na pari, čaj.
2. Drugi doručak: svježi sir, kompot.
3. Ručak: supa od povrća, piletina na pari sa pire krompirom.
4. Užina: proteinski omlet.
5. Večera: ćufte na pari, kuvani vermičeli.

srijeda:

1. Doručak: puding od šargarepe sa jabukama, kuvana riba sa pireom.
2. Drugi doručak: čisti svježi sir, čorba od šipka.
3. Ručak: pire supa od povrća, parni sufle od svježeg sira.
4. Užina: proteinski omlet na vodi.
5. Večera: ćufte na pari, pire od šargarepe, voćni žele.

četvrtak:

1. Doručak: kaša sa vodom, čaj.
2. Drugi doručak: čisti svježi sir, čorba od šipka.
3. Ručak: pire supa od šargarepe sa herkulskom čorbom, pareno meso sa heljdinom kašom, kompot.
4. Užina: proteinski omlet na vodi.
5. Večera: parna riblja rolada, čaj.

petak:

1. Doručak: pire od šargarepe, riba na pari, čaj.
2. Drugi doručak: svježi sir, kompot.
3. Ručak: supa od povrća, piletina na pari sa pire krompirom.
4. Užina: proteinski omlet.
5. Večera: ćufte na pari, kuvani vermičeli.

subota:

1. Doručak: puding od šargarepe sa jabukama, kuvana riba sa pireom.
2. Drugi doručak: čisti svježi sir, čorba od šipka.
3. Ručak: supa od povrća-pire, parni sufle od skute.
4. Užina: proteinski omlet na vodi.
5. Večera: ćufte na pari, pire od šargarepe, voćni žele.

nedjelja:

1. Doručak: pirinčana kaša sa mlekom i vodom.
2. Drugi doručak: svježi sir, kompot.
3. Ručak: ćufte na pari, pire supa od ovsenih pahuljica, čaj.
4. Užina: proteinski omlet.
5. Večera: puding od svježeg sira, čorba od šipka.

Šta bi djeca trebala jesti?

Dijeta za djecu sa pankreatitisom općenito se ne razlikuje značajno od prehrane odraslih. Pogledajmo njegove glavne principe u nastavku:

• Prije svega treba osigurati često hranjenje djeteta, odnosno praktično



na svaki njegov zahtjev. S druge strane, same porcije treba da budu male. Stvar je u tome da kod ove bolesti pre svega pati sam pankreas, koji jednostavno nije u stanju da probavi velike količine hrane.

• Još jedna važna stvar je činjenica da posuđe mora biti toplo, odnosno temperatura ne veća od 55 stepeni. Previše hladna ili, obrnuto, vruća hrana može u svakom trenutku izazvati novi napad bolesti, što je vrlo nepoželjno.
• Ako je mali pacijent star od tri do sedam godina, tada je dozvoljeno oko 150 grama žitarica ili povrća dnevno. Ali preporučuje se dramatično povećanje količine proteinske hrane. Zato lekari dozvoljavaju da se riba ili meso posluži bez priloga. Posle dobrog obrokaopcija je upotreba želea ili čorbe od šipka. Stvar je u tome da ovi napici blagotvorno djeluju na cijeli probavni sistem.
• Još je pametnije uključiti više proteina životinjskog porijekla u svakodnevnu prehranu, jer ne samo da jača pankreas, već doprinosi i proizvodnji enzima važnih za život organizma. Meso treba birati s posebnom pažnjom, na primjer, svinjetinu je najbolje ostaviti u trgovini. Ali govedina ili teletina mogu biti odličan ručak za dijete.
• Mnogi moderni stručnjaci snažno preporučuju bukvalno nekoliko sedmica nakon posljednjeg napada da se počne širiti uobičajena prehrana. Na primjer, sada možete dati svježi sir za doručak. Bolje je kupiti verziju s malo masti, jer je manje opasna za rad žlijezde. Za jačanje djetetovog organizma stručnjaci preporučuju davanje takozvanog kalcijum laktata. Može se kupiti u gotovo svakoj ljekarni. Ako ste kupili lijek u tabletama, možete ih jednostavno zdrobiti i dodati istom svježem siru.
• Mnoge majke se pitaju da li je moguće davati supe djetetu sa ovom dijagnozom. Naravno da možete. Međutim, bolje je dati prednost vegetarijanskoj opciji, koja se ne kuha u mesnoj ili ribljoj juhi, već, na primjer, u juhi od povrća. Takvo jelo u pravilu se začini žitaricama ili najčešćim povrćem. Supa kuhana na ječmenoj juhi također se smatra odličnom opcijom. Da biste to učinili, uzmite šaku žitarica i prelijte dvije litre proključale vode. Nakon toga juhu kuhajte na laganoj vatri tri sata. Bynakon ovog vremena čorba se mora ocijediti i na njoj skuhati prava supa.
• Kao što je gore navedeno, djetetovu ishranu treba stalno proširivati dodavanjem, na primjer, želea, povrća ili kompota. Što se tiče povrća, uz ovu dijagnozu, sljedeće se smatraju najkorisnijim: zeleni grašak, tikvice, šargarepa, cvekla, krompir. Stručnjaci izričito preporučuju da se bijeli kupus ne koristi neko vrijeme u kuvanju, jer se jako teško vari, pa čak i iritira crijeva. Međutim, umjesto njega možete uzeti modernu alternativu - karfiol. Ovo povrće je bogato zdravim vitaminima i raznim elementima u tragovima.
• Postoje li ograničenja u ishrani? Da, liječnici savjetuju da se oštro ograniči konzumacija slatkiša, gaziranih pića, peciva. Naravno, povremeno možete razmaziti svoje dijete keksima ili sušilicama, ali ipak je bolje odbiti kolače ili druge slastice. Stvar je u tome što sadrže veliku količinu šećera i takozvanih brzoprobavljivih ugljikohidrata, što negativno utječe na gušteraču (on opet može prestati proizvoditi enzime neophodne za normalno funkcioniranje tijela). Tako će se bol i nelagoda ponovo pojaviti.

Šta znači dijeta nakon pankreatitisa?

Nažalost, mnogi pacijenti nakon drugog kursa terapije lijekovima i

najstrože dijete s takvom dijagnozom kao što je pankreatitis, odmah zaboravite na prošle probleme, vraćajući se na starostil života. Međutim, ljekari upozoravaju da je ovakvo ponašanje krajnje pogrešno. Jer čak i ako se simptomi više ne osjećaju, to uopće ne znači da je bolest zauvijek napustila tijelo. Naprotiv, dosta dugo nakon bolesti gušterača će se oporavljati, pa treba nastaviti s dijetom. Štoviše, moderni stručnjaci preporučuju najnježniju prehranu za pankreatitis kao primjer prehrane za svakodnevni život. Naravno, biće i ustupaka u pogledu slatkiša i alkohola. Dakle, dijeta nakon pankreatitisa također podrazumijeva česte frakcijske obroke u malim porcijama. Što se tiče približne prehrane, onda se, u principu, može ostaviti ista. Hranu treba kuhati na pari, bolje je dati prednost zdravoj hrani (masno meso i riba, povrće i voće, bobičasto voće, žitarice, žitarice itd.). Kako kažu, za praznike možete popiti malu količinu suhog crnog vina ili komad kolača. Slušajte svoje tijelo, ono će vam uvijek reći šta je najbolje za njega.

Zaključak

U ovom članku smo što detaljnije ispitali pitanje kakva bi trebala biti dijeta kod upale pankreasa. Pankreatitis je sasvim moguće izbjeći, naravno, ako gotovo stalno jedete ispravno, odustanete od loših navika i vodite općenito zdrav način života. Međutim, ako ste se i dalje morali nositi s ovom bolešću, trebali biste odmah potražiti savjet kvalificiranog stručnjaka. On, zauzvrat, moraobavezno je propisati ne samo odgovarajuću medikamentoznu terapiju, već i preporučiti posebnu ishranu. Samo u ovom slučaju postoji velika vjerojatnost da se riješite sindroma boli i izbjegnete daljnje komplikacije. Imajte na umu da se nakon pankreatitisa primjenjuje i posebna dijeta. Podrazumijeva upotrebu isključivo ispravne hrane, ograničenje alkoholnih pića, prženog i dimljenog. Posebnu pažnju treba posvetiti samom procesu kuhanja. Dakle, bolje je peći u pećnici ili koristiti dobro poznati parni kotao. Tako će hrana ne samo zadržati sve korisne vitamine i minerale, već će biti i što korisnija. Ako još uvijek ne možete zamisliti svoj život bez ulja, onda prednost treba dati hladno prešanom maslinovom ulju. Samo dodajte nekoliko kapi u već pripremljeno jelo. Tako će se osjetiti njegov okus, a istovremeno će se sačuvati sva korisna svojstva, a višak kancerogenih tvari neće ući u tijelo. Ako vjerujete stručnjacima, onda ova hrana zaista može biti ključ dobrog zdravlja. Neki se pridržavaju takve prehrane cijeli život i nikada se ne žale na probleme s gušteračem. Ostanite zdravi!