2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Štrudelu su jednom izmislili Nemci. U stvari, to je obična rolnica ili pita sa filom. Moderni kuhari znaju mnogo sličnih recepata. Ali ovdje postoji jedna suptilnost: za tijesto za savijaču se ne koristi kvasac (kao obično u pitama), već izduv (ili, u ekstremnim slučajevima, lisnati). To čini okus proizvoda potpuno drugačijim od ostalih. Ovisno o punjenju, ovaj kolač može biti voćni, bobičasti, svježi sir, povrće, gljiva, pa čak i riba. Nadaleko je poznata i savijača od mesa. Za njegovu pripremu koristi se mljeveno meso (svinjetina, piletina ili govedina), crni puding ili džigerica. Ispada da je jelo prilično kalorično i vrlo hranjivo. U ovoj verziji, pita može zamijeniti puni doručak ili večeru. Ako su slatke opcije više vezane za deserte, onda je mesna štrudla pravo drugo jelo. Može se poslužiti i hladno i toplo. Sve zavisi od ukusa domaćice.
Štrudle od mesa podsjećaju na dobro poznate knedle. Samo postoje dvije fundamentalne razlike po kojima se ova jela razlikuju jedno od drugog. Prvo, ako za knedleuzima se uobičajeno tijesto bez kvasca, zatim za štrudlu - ispuh. Drugo, knedle se prave u porcijama u obliku malih praznina sa punjenjem iznutra, a savijača od mesa je jedan veliki rolat (ili pita). Nakon kuvanja se reže na komade i služi na stolu sa raznim sosovima ili umacima.
Recept za njemačku štrudlu od mesa je prilično jednostavan. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi.
Za testo za ekstrakt: za čašu brašna jedno jaje, 2 kašike (supene kašike) biljnog ulja, pola čaše vode i malo soli (na vrhu noža).
Za mesni fil: za 0,5 kilograma mljevenog mesa (mješavina svinjskog i junećeg mesa u omjeru 1:1), sol, 100 mililitara mlijeka, jedan luk, biber i bilo koji začini.
Kuvanje dolazi u pet koraka:
- Od pripremljenih proizvoda zamesiti testo. Dobro ga umesimo da nam se ne lepi za ruke. Gotovu smjesu podijeliti na 3 identična dijela i uvaljati u kuglice. Zatim ih premažemo uljem, stavimo u posebnu posudu i stavimo u frižider.
- Priprema nadjeva. Da biste to učinili, nasumično nasjeckajte luk nožem i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
- Testo vadimo iz frižidera. Spojimo tri dijela i razvaljamo u jedan sloj na stolu posutom brašnom. Uzimamo tijesto s obje ruke i lagano ga razvlačimo dlanovima u svim smjerovima.
- Formiramo radni komad. Da bismo to učinili, sloj rasporedimo na stol za rezanje i na njega stavimo pripremljeno punjenje od mesa. Pažljivo sve zajedno savijte u formuzarolajte i stavite na podmazan pleh.
- Pecite poluproizvod u rerni sat vremena. Štrudlu izvaditi iz rerne i iseći na komade. Sada ga možete poslužiti gostima i čekati zaslužene komplimente na svoju adresu.
Da parafraziramo dobro poznatu izreku, može se izraziti na sljedeći način: "koliko kuhara - toliko recepata." Neko pokušava pripremiti složena punjenja, dok drugi, naprotiv, pokušavaju pojednostaviti proces kuhanja. Tako, na primjer, neki kuhari prave štrudle ne u obliku rolata, već u obliku pite. Da biste skuhali takvu savijaču od mesa, recept nije potrebno mijenjati. Potrebno je samo malo promijeniti fazu formiranja radnog komada. Punjenje se u ovom slučaju polaže u sredinu sloja, a rubovi su pažljivo omotani u obliku koverte i čvrsto stegnuti. Na površini viljuškom potrebno je napraviti nekoliko uboda kako kolač ne bi prsnuo i izgubio oblik tokom procesa prženja. Gotovu štrudlu izvadimo iz rerne i ostavimo na stolu da se ohladi, nakon što je pokrijemo peškirom. Nakon toga se već može poslužiti za stolom. Isprobavši obe opcije, lako ćete se uveriti da je ovo jelo podjednako ukusno i kao rolat i kao pita.
Preporučuje se:
Kako kuhati pljeskavice od mljevenog mesa u tiganju?
U današnjem članku ćemo pogledati kako kuhati kotlete. Postoji mnogo recepata i načina za njihovu pripremu. To mogu biti svinjski, goveđi ili pileći kotleti. I mljeveno meso za njih se može miješati
Kako kuhati smrznute morske plodove. Kako kuhati smrznute morske plodove
Kako skuhati smrznute morske plodove da ne pokvarite njihov delikatan delikatan ukus solju i začinima? Ovdje morate slijediti nekoliko pravila: uzimaju se u obzir svježina proizvoda, temperaturni režim tijekom kuhanja i drugi različiti pokazatelji
Kako kuhati punjene paprike bez mesa: recepti, opcije punjenja
Punjene paprike ne vole samo oni ljudi koji jednostavno ne podnose miris i ukus ovog povrća. Ostali jedu ovo jelo sa velikim zadovoljstvom. Priprema se, po pravilu, sa nadjevom a la kiflice: meso, pirinač, luk. Međutim, ne vole svi mesnu komponentu
Kako kuhati kelerabu? Keleraba: kako kuhati, recepti
Ne tako davno na policama naših prodavnica, odnosno hipermarketa stranih trgovačkih lanaca, pojavilo se povrće koje liči na repu. Ovo je keleraba. Kako skuhati takvu egzotiku? Ovo će biti tema našeg članka
Tepsi od mesa u rerni sa testeninom, pirinčem, povrćem, sirom. Kako skuvati tepsiju od krompira i mesa u rerni?
Mesna tepsija kuvana u rerni danas su česti gosti na našem dnevnom stolu. I to nije iznenađujuće. Ova jela ne samo da se pripremaju vrlo brzo, već su i ukusna i hranljiva. Osim toga, za njihovu pripremu možete koristiti mnoge proizvode koji ostanu nakon bilo kojeg festivala ili samo jučerašnje večere
