Domaći kolač od meda sa pavlakom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Delikatni tanki kolači sa neobičnom aromom meda i vazdušnom impregnacijom sa nenametljivom kiselošću - verovatno je svako bar jednom u životu probao "medeni kolač" sa pavlakom. Ovaj desert se bukvalno topi u ustima, ostavljajući za sobom iznenađujuće delikatan okus. Takav kolač se priprema sa raznim kremama, ali najpopularnija i vjerovatno najukusnija je poslastica sa pavlakom.

Malo o glavnoj komponenti

Da bi ovaj čuveni desert bio zaista delikatan i mirisan, kakav i treba da bude, sa nenametljivom notom meda, potrebno je odabrati prave sastojke za njegovu pripremu.

Naravno, glavna stvar u testu je med. Vrlo je važno da zaista bude prirodno i svježe. Teško je samostalno provjeriti kvalitetu pčelinjeg proizvoda. Ali svježinu meda možemo odrediti po mirisu. Što se tiče sorti, najbolje je dati prednost tamnom mirisnom izgledu.

Ako ne možete kupiti med na tržištu nakon što provjerite njegov kvalitet, nemojte se obeshrabriti. Savršeno za pravljenje torteprodavnica proizvoda. Ali ako ga kupite tamo, svakako obratite pažnju na nepropusnost pakovanja.

Imajte na umu da će tamne sorte pčelinjih proizvoda desertu dati izražajniji ukus i aromu.

Izbor komponenti

Brašno koje se koristi za pravljenje medenog kolača sa pavlakom mora biti najvišeg kvaliteta. Prije dodavanja u tijesto, mora se prosijati, a najbolje nekoliko puta za redom.

Pokušajte da pokupite puter sa maksimalnim procentom sadržaja masti. Uzdržite se od upotrebe margarina ili namaza - ovi proizvodi sadrže veliku količinu biljnih masti, zbog kojih tijesto ispada pretvrdo.

Jaja za tortu možete uzeti bilo koja. Važno je samo jedno - moraju biti svježe. Istina, treba reći da se domaća jaja lakše tuku.

Za pripremu bujne i guste kreme, pavlaka mora biti odabrana masnoće: najmanje 20%. Ako koristite niskokalorični proizvod, smjesa će se morati mutiti mnogo duže, a može se pokazati i tečnijom.

Obavezni sastojci

Klasični recept za medenu tortu sa pavlakom verovatno ćete naći u kuvarici svake domaćice. Uostalom, ovaj desert je popularan još od vremena naših prabaka. Naravno, tokom godina, tradicionalna receptura je pretrpjela mnoge promjene, ali glavni sastav i karakteristike kolača ostali su nepromijenjeni do danas.

Pre nego što započnete proces, proverite da li imate sve potrebne komponente u vašoj kuhinji. Za pripremu kolača za domaću tortu od meda sa pavlakom trebaće vam:

• 200 g šećera;
• pola količine putera;
• 3 žlice meda;
• 0,5 kg brašna;
• 2 jaja;
• kašičica sode.

A za kremu uzmite:

• 0, 6 kg kisele pavlake;
• kašičica vanilina;
• 200 g šećera.

Ako želite, svoju poslasticu možete dopuniti orasima ili suvim šljivama. Ova punila će desertu dati posebnu sofisticiranost i pikantnost.

Proces proizvodnje će trajati oko sat i po. Ali za impregnaciju torte trebat će mnogo više vremena. Da biste dobili zaista ukusan i ukusan desert, potrebno je da ga ostavite u frižideru 6-7 sati, a najbolje od svega - cijelu noć. Sada pređite na posao!

Korak po korak recept za medeni kolač sa pavlakom

Korak 1. Proces kuvanja treba započeti preradom šećera i jaja. Mješavina ovih komponenti mora se temeljito umutiti dok se ne dobije voluminozna snježno bijela pjena. Masu od jaja poželjno je skuhati u posudi u kojoj ćete nastaviti da kuvate testo. Najpogodnije je uzeti veliku metalnu zdjelu ili tiganj. Pošaljite ovdje rastopljeni puter, med i sodu.

Korak 2 Sada je vrijeme da postavite vodeno kupatilo. Napunite veliku šerpu vodom istavite na šporet. Zakuhajte tečnost i na vrh stavite posudu sa pripremljenim testom. Dok se zagreva, stalno mešajte dok smesa ne potamni i proširi se.

Korak 3. Kada postignete željenu konzistenciju testa, dodajte mu otprilike trećinu pripremljenog brašna. Ne zaboravite da je prvo prosijte. Temeljito promiješajte masu, oslobađajući je od malih grudica. Kao rezultat, trebali biste dobiti viskozno, ali još uvijek tekuće čokoladno tijesto s ugodnom nijansom meda i aromom. Sada skinite posudu sa štednjaka.

Korak 4. Preostalo brašno sipajte na radnu površinu, formirajte brežuljak od njega i napravite malo udubljenje na vrhu. Tu sipate prokuvanu masu. Sada lagano zamijesite tijesto, stavljajući brašno sa rubova tobogana u njegovo središte. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično elastičnu, mekanu podlogu za buduće kolače.

Probajte da umesite testo što je brže moguće kako bi do kraja procesa ostalo toplo. Pripremljenu masu podeliti na 8 jednakih delova i svaki od njih uvaljati u kuglu. Gotove umotajte u polietilen i stavite u frižider na pola sata.

Pečenje

Korak 5. Nakon što se testo ohladi, od njega možete razvaljati kolače. Kolačima možete dati potreban oblik i u ovoj fazi i nakon pečenja - to nije važno. Kao što ste možda pretpostavili, broj grudica je jednak broju kolača.

Korak 6. Položite tepsiju na lim za pečenjepergament i namazati ga komadićem putera. Na to stavite umotane slojeve i pošaljite u zagrijanu rernu. Pecite kolače 5 minuta na 180 stepeni.

Ako niste izrezali prazne komade u fazi valjanja, to ćete morati učiniti odmah nakon kuhanja. Ohlađene kolače će biti mnogo teže rezati. Usput, obavezno ostavite višak tijesta - morat ćete ga izgnječiti u m alteru ili oklagijom.

Kuvanje pavlake

Ovdje je sve krajnje jednostavno. Za pripremu kreme potrebno je samo umutiti pavlaku sa šećerom, a zatim u smjesu dodati vanilin. Glavna tajna kvalitetnog punjenja leži u dugoj preradi mase.

Prvo treba umutiti samo kiselu pavlaku, a zatim postepeno, u malim porcijama, sipati pripremljeni šećer. Da biste olakšali zadatak, možete ga samljeti mlinom za kafu. Umutiti vrhnje dok se šećer potpuno ne otopi.

Trebalo bi da dobijete pahuljastu, laganu i voluminoznu mešavinu. Pravilno pripremljena krema ne pada i ne teče iz mutilice, odnosno ima dobru stabilnost i savršeno drži oblik. Općenito, njegovu spremnost možete odrediti vizualno.

Oblikovanje ukusnog medenog kolača sa pavlakom

Nakon što se pečeni kolačići ohlade i impregnacija bude gotova, možete pristupiti sastavljanju deserta. Stavite na tanjir za serviranjenajmanji sloj i obilno ga namazati kiselom pavlakom. Ako želite, za sočnost, kolačiće možete natopiti omiljenim sokom ili vinom. Samo imajte na umu da ne bi trebalo biti previše tečnosti, inače će se desert jednostavno pokvariti.

Složite sve punjene kolače jedan po jedan dok ne ponestane praznina. Složenu tortu premažite sa svih strana preostalom kremom. Kuhinjska lopatica ili jednostavan nož pomoći će vam da zagladite njegovu površinu. I na kraju, desert treba posuti zdrobljenim mrvicama koje su ostale od kolača.

To je sve, kolač od meda sa pavlakom je spreman! Općenito, u procesu nema ništa previše komplikovano. Ovo je možda najbolji recept za medenu tortu sa pavlakom. Uostalom, čak i oni koji se nikada do sada nisu bavili pečenjem moći će na njemu lako pripremiti delikatan i veličanstven desert.

Na kraju, vrijedi samo podsjetiti da pečenu poslasticu treba ostaviti u frižideru nekoliko sati.

Biskvit Honey Cake

Impresivna torta od mekanih kolača ima zaista veličanstven oblik i elegantan izgled. Ovaj desert ispada iznenađujuće nježan sa jarkim notama okusa.

Za pravljenje medenog kolača sa pavlakom trebaće vam:

• čaša meda;
• jedna i po šolja šećera;
• pola kašičice soli;
• 1 kg kisele pavlake;
• 4 jaja;
• 2 kašičice sode bikarbone;
• 0, 8 kg brašna.

Proceedings

Nema razlike u pripremi kisele pavlake za "medeni kolač": potrebno je samo umutiti fermentisani mlečni proizvod sa šećerom do guste konzistencije. Ali kolači se prave na potpuno drugačiji način.

Intenzivno sameljite jaja sa šećerom, pa im redom dodajte med, sodu, so i prosijano brašno. Lagano miješajte smjesu dok se ne dobije tijesto slične konzistencije kiseloj pavlaci.

Namažite tepsiju maslacem ili obložite papirom za pečenje. U to sipajte trećinu skuvanog testa i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite svaki kolač 10-15 minuta.

Kuvani keksi se mogu dodatno iseći na nekoliko komada. Ohlađene kolače namazati pavlakom. Sada ostaje samo ukrasiti pripremljeni desert. I oni će vam pomoći u ovoj fotografiji klasične medene torte sa kiselim vrhnjem. Iako možete postati kreativni i dekorirati desert po svom ukusu.