Torta od meda sa pavlakom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Delikatna i prozračna torta "Honey cake" sa pavlakom i nevjerovatnim naznakom meda u okusu - poslastica koja je svima poznata od djetinjstva. Sada se ova poslastica može naći u skoro svakoj radnji, dok asortiman deserta može iznenaditi svojom raznolikošću.

Ali domaći "medeni kolač", pripremljen vlastitim rukama, jednostavno je nemoguće bilo čime zamijeniti. Nakon nekoliko sati rada u vašoj kuhinji, možete napraviti neverovatno ukusnu, meku, dobro natopljenu tortu sa najnježnijom kremom, sa kojom se ne može porediti nijedan desert iz prodavnice.

Par riječi o čuvenoj deliciji

Stvaranje dobro poznate poslastice zasluga je talentovanog ruskog poslastičara koji je služio na carskom dvoru pre nekoliko vekova. Za toliko godina, originalni recept za Medenu tortu sa pavlakom je prošao kroz mnoge izmene, samo je tračak meda ostao isti, što je karakteristično za ovu poslasticu.

U toku brojnih kulinarskih eksperimenata, uglavnom se promijenio fil deserta. Nježna kremasta impregnacija, sloj otopljene čokolade ili kondenziranog mlijeka,punilo u obliku suhih šljiva ili bobica - sve je to samo mali dio svih vrsta delicija s hrskavim medenim kolačima. Ali klasični "medeni kolač" sa pavlakom zasluženo se smatra najukusnijim i najjednostavnijim za pripremu.

Karakteristike

Tjesto za ovaj desert se kuva u vodenom kupatilu. Zbog toga mnogi kuhari ovu tortu nazivaju kremšnitom. Da biste ga pripremili, prvo morate izvaditi sve proizvode iz frižidera.

Prilikom mijesenja veoma je važno postići prilično mekanu, pa čak i blago ljepljivu konzistenciju, odnosno brašno treba dodavati u malim porcijama. U suprotnom, možete dobiti pregusto testo koje se neće dobro dići tokom pečenja. Inače, masu je potrebno tanko razvaljati, jer će se u rerni znatno povećati u zapremini.

Kada se pravilno pripremi, tijesto je izuzetno ljepljivo, mekano i ne baš elastično, zbog čega su velike šanse da se slučajno pokida. Zato kada radite s takvom masom, morate stalno koristiti brašno. Razvaljani sloj je najpogodnije pažljivo namotati na oklagiju i prebaciti u pripremljen pleh.

Preporuke

Kada pravite vodeno kupatilo neophodno za pripremu testa, zapamtite jedno važno pravilo. Dok smjesu od jaja stavite na pripremljenu strukturu, tečnost u donjoj posudi treba da proključa.

Općenito, proces pravljenja deserta je potpuno jednostavan i svakako ne treba sumnjati u svoje sposobnosti, pogotovo jer će vam u tome pomoći jednostavan recept za medenu tortukiselo vrhnje (fotografiju deserta možete pronaći u članku). Dakle, naučit ćete o svim zamršenostima stvaranja ovako ukusne i mirisne poslastice kod kuće.

Prema ovom receptu, "medena torta" sa pavlakom će ispasti fantastično mekana i pahuljasta čak i za one koji se do sada nikada nisu bavili pecivom.

Potrebne komponente

Pre svega, vredi reći da kolače za ovu tortu treba peći u rerni. Ni prikladan aparat za pečenje kruha niti moderni multivarak ne mogu u potpunosti zamijeniti jednostavnu pećnicu. A sve zato što kolače za klasičnu "medenu tortu" treba malo osušiti, a ovaj efekat se može postići samo u pećnici. Trebat će vam otprilike 2 sata slobodnog vremena da napravite desert.

Što se tiče potrebnih proizvoda, za test će vam trebati:

• 0,6 kg brašna;
• 4 supene kašike meda;
• 2 jaja;
• čaša šećera;
• kašičica sode;
• 50g putera.

A za impregnaciju torte pripremite:

• 0, 5 kg kisele pavlake sa 20% masti;
• čaša šećera.

Kao što vidite, svi proizvodi su prilično jednostavni i sigurno dostupni svima. Obično se takav set sastojaka može naći u svakoj kuhinji.

Ako u zalihama imate samo gusti med, preporučljivo je da ga malo zagrijete prije pravljenja torte. Dovoljno je lako za ovostavite teglu pčelinjeg proizvoda u toplu vodu.

Korak po korak recept "medena torta" sa pavlakom

Korak 1. Dakle, prije svega, morate marljivo umutiti jaja, dodajući im šećer, dok ne dobijete konzistenciju stabilne, voluminozne snježno bijele pjene. Inače, ovu masu je najbolje odmah obraditi u posudi u kojoj planirate skuhati tijesto za buduću tortu. Dodajte meki ili otopljeni puter, tekući med i sodu bikarbonu. Usput, ne morate ga gasiti.

Korak 2. Sada je vrijeme da napravite vodeno kupatilo: napunite veliki lonac običnom vodom, možete ga čak i pokrenuti, dovedite do ključanja i stavite posudu sa pripremljenom smjesom na vrh. U međuvremenu, medena masa će čamiti na šporetu, ne zaboravite je stalno miješati. Tijesto morate kuhati dok se ne poveća i ne potamni. Kada postignete željeni rezultat, izvadite smjesu iz kupke i ostavite da se malo ohladi.

Korak 3. Pažljivo prosijte pripremljeno brašno i sipajte oko trećine u skuvanu masu. Potrebno ga je dodavati u malim porcijama kako bi se zamesilo homogeno testo, bez svih vrsta grudvica i grudvica. Pravilno pripremljena masa je tečne konzistencije, prijatne arome meda i bogatog ukusa.

Korak 4. Ostatak brašna sipajte na radnu površinu i od nje formirajte neku vrstu brežuljka na čijem vrhu treba napraviti malu udubinu. Poslijetijesto će se malo zgusnuti, pošaljite ga u pripremljenu strukturu. Sada lagano ručno umijesite podlogu za kolače - trebalo bi da bude prilično mekana i elastična.

Ručno umeseno testo podeliti na 8-9 delova od kojih svaki treba da se razvalja u lopticu. U ovom obliku pošaljite gotove komade na hladno, pokrijući ih unaprijed polietilenom ili ručnikom.

Baze za pečenje

Korak 5. Nakon što se tijesto dobro ohladi, možete početi sa razvlačenjem budućih peciva. Iz jedne lopte će izaći sloj. Kolačima možete dati željeni oblik odmah nakon valjanja ili nakon pečenja. Ali u oba slučaja nemojte žuriti da bacite ukrase - oni će vam svakako dobro doći za ukrašavanje gotovog "medenog kolača" sa pavlakom.

Korak 6. Podmažite pleh komadom putera i prekrijte pergamentom. Uvaljane torte prebacite ovde i pošaljite da se peku na 180 stepeni. Biće dovoljno bukvalno nekoliko minuta da se kolačići ispeku i dobiju željenu teksturu.

Ako niste rezali tortilje dok ste ih valjali, uradite to odmah nakon što ste ih izvadili iz rerne. Uostalom, nakon što se kolači ohlade, previše će se izmrviti i lomiti. I samljeti obrezivanje u m alteru, oklagiji ili kuhinjskom čekiću.

Priprema kreme za tortu

Korak 7. Ovdje je sve izuzetno lako i jednostavno. Da biste napravili kiselu pavlaku, jednostavno istucite mješavinu pripremljenih proizvoda. Drugim riječima,u dubljoj posudi sjediniti kiselu pavlaku i šećer, a zatim masu intenzivno obraditi mikserom na maksimalnoj brzini.

Pokušajte da ne dodate sav šećer u smjesu odjednom: podijelite je na nekoliko malih porcija. U pravilu, da bi se dobila bujna, prozračna tekstura, potrebno je tući masu otprilike 8-10 minuta. Za ubrzanje procesa možete koristiti blender. Ako koristite običnu metlicu, najvjerovatnije će vam trebati malo više vremena za obradu kreme.

Ali kako god bilo, u svakom slučaju nemojte zanemariti ovu manipulaciju. Inače, vaša "medena torta" sa pavlakom neće ispasti tako pahuljasta, nježna i mekana.

Oblikovanje deserta

Korak 8. Nakon što se pečeni kolači ohlade, a impregnacija postigne željenu konzistenciju, možete pristupiti sastavljanju torte. Na posudu za serviranje prvo stavite najmanji somun. Da biste kolaču dodali sočnost, možete koristiti dodatnu impregnaciju u obliku vašeg omiljenog soka, sirupa ili vina. Zatim velikodušno, ne štedeći kiselu pavlaku, namastite donju tortu. Tako naizmjenično slojeve dok ne ponestane proizvoda. Samo ostavite malo kreme da prekrije strane i vrh deserta.

Korak 9. Sada ostaje samo da lijepo ukrasite pripremljenu poslasticu. Zanimljive i neobične ideje možete dobiti čitajući fotografiju Medenog kolača s kiselim vrhnjem. Što se tiče klasične verzije dekoracije deserta, ovdje je sve jednostavno. Needsamo pospite nasjeckane ostatke kolača po cijeloj površini proizvoda.

U ovom obliku, pripremljenu "medenu tortu" sa pavlakom poslati u frižider i ostaviti da odstoji nekoliko sati kako bi se kolači dobro impregnirali. To je sve, magična poslastica nezaboravnog ukusa je spremna!

Recept "medeni kolač" sa pavlakom (sa slikom)

Ovaj desert će se svidjeti onima koji žele nekako diverzificirati klasičnu mednu poslasticu. Kondenzirano mleko u kombinaciji sa bobičastim voćem biće odličan dodatak tradicionalnom "medenom kolaču" sa pavlakom, čija će vam fotografija u receptu pomoći da brzo i efikasno napravite ukusnu poslasticu za svoju porodicu.

Za pripremu deserta trebat će vam:

• 3 šolje šećera;
• 250g putera;
• 0,5 kg brašna;
• 2 jaja;
• 4 supene kašike meda;
• 500 g kisele pavlake;
• kondenza kondenziranog mlijeka;
• čaša vašeg omiljenog bobičastog voća.

Proceedings

Za početak skuvajte testo tečne konzistencije od polovine pripremljenog šećera, 50 g putera, jaja, meda i trećine brašna. Proces treba da se odvija na potpuno isti način kao po klasičnom receptu.

Zatim na radnoj površini umesiti testo rukom od preostalog brašna. Ponovo podelite masu na 8-9 delova i stavite u frižider. Zatim sve komade tanko razvaljati i peći na 180 stepeni. Općenito, proces pripreme tijesta i kolača prema ovom receptu nije ništadrugačiji od tradicionalnog načina.

Posljednji koraci

Zatim od preostalog šećera i pripremljenog fermentisanog mlečnog proizvoda napravite pavlaku. I u posebnoj posudi pomešati kondenzovano mleko, puter i umutiti sastojke dok se ne dobije prozračna, glomazna masa.

Bobice, ako je potrebno, očistite, operite i narežite.

Prilikom formiranja torte, naizmjenično nanesite slojeve kreme i kondenzovanog mlijeka, obilno aromatizirajući svaki od njih svježom komponentom. Na kraju desert premažite impregnacijom, a odozgo ukrasite lijepo seckanim bobicama. Na tome je priprema elegantnog i neobično ukusnog "medenog kolača" završena. Ne zaboravite ostaviti par sati na hladnom mjestu da se natopi.