Mladi kokos: sastav, svojstva i kulinarska upotreba

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi ljudi greškom nazivaju kokos orašastim plodovima. U stvari, to su koštunice koje rastu na palmama. Za stanovnike vrućih zemalja, takvi plodovi su veoma važni. Koriste se u razne svrhe. Članak se bavi mladim kokosima i drugim vrstama ovog voća.

Šta su kokosovi orasi

Plodovi palme su koštice težine do tri kilograma.

Mladi kokosovi orasi su sferni i imaju tvrdu ljusku. Unutar ploda je bijela pulpa i tekućina koja se zove sok. Ovo poznato egzotično voće sastoji se od sljedećih komponenti:

1. Spoljna školjka.
2. Vlakno (označeno je riječju "coir").
3. Unutarnji zaštitni premaz koji ima tvrdu teksturu.
4. Pulpa (zove se copra).
5. Kokosova voda.

Veličina fetusa se ne može suditi na osnovu njegove unutrašnje strukture. Postoje plodovi velike veličine, u kojima ima puno vlakana. Tu su i sasvim mali mladi kokosi sa dosta soka unutra.

Vrste palminog voća

Neki ljudi vjeruju da smeđe i zeleno voće potiču iz različitih vrsta biljaka. Međutim, to nije sasvim tačno. Boja plodova ukazuje na stepen njihove zrelosti. Na osnovu zrelosti voća razlikuju se sljedeće vrste kokosa:

• Greens.
• Žuta.
• Brown. Ovo su najzreliji plodovi koji se podvrgavaju posebnoj preradi. Prvo se s površine plodova skine vanjski premaz, a zatim se ostave da se osuše na suncu.

Mladi kokos je veoma popularan i ima mnoge zdravstvene prednosti. Od njegove pulpe i soka pripremaju se razna hrana i kozmetički proizvodi. Voda u ovom voću je bistra i slatka.

Voće koje je smeđe boje ima malo vlage. Međutim, njihovo meso ima ugodnu aromu. Voda u zrelim kokosima postepeno se zgušnjava i pretvara u ulje. Zatim, kako plod sazrije, vlaga se stvrdne. Vremenom postaje pulpa.

Kako do kvalitetnog proizvoda?

Kokos je proizvod koji je prilično rijedak na policama ruskih trgovina. Naravno, ljudi koji vole ovo egzotično voće vole da kupuju samo dobro voće. Ali kako odabrati mladi kokos? Da biste to učinili, obratite pažnju na sljedeće znakove:

• Integrity. Ukoliko ima oštećenja na površini voća, ne preporučuje se kupovina.
• Prisustvo karakterističnog zvuka klokoćenja vode prilikom tresanjaukazuje na dobar kvalitet voća.
• Spotovi. Njihovo prisustvo ukazuje da je fetus razmažen.
• Prisustvo neprijatnog mirisa. U ovom slučaju, trebate odbiti kupovinu proizvoda.

Korisne kvalitete

Zeleni kokos sadrži sastojke koji blagotvorno utiču na funkcionisanje organizma. Među njima se mogu navesti:

1. Magnezijum. Ova supstanca normalizuje funkcije nervnog sistema, poboljšava san i pažnju, povećava moždanu aktivnost.
2. Fosfor i kalcij pomažu u jačanju koštanog i zubnog tkiva, mišića, ploča nokta i zglobova.
3. Gvožđe i bakar. Ove supstance poboljšavaju sastav krvi, zasićuju ćelije organizma kiseonikom.
4. Selen, vitamin E. Sprečava razvoj malignih tumora, pomaže u održavanju mladosti kože i tkiva.
5. Kalijum stabilizuje rad srca, jača zidove krvnih sudova.
6. Askorbinska kiselina poboljšava funkcionisanje imunološkog sistema, podstiče proizvodnju kolagena.
7. Vlakna čiste probavni trakt od štetnih materija, eliminišu problem zadržavanja stolice.

Upotreba egzotičnog voća u kuvanju

Plupa i voda mladog kokosa se koriste u prehrambene svrhe. Sok je dijetetski proizvod. Koristi se kao jedan od sastojaka u raznim jelima. Pulpa egzotičnog voća blagotvorno utiče na stanje reproduktivnog sistema, povećava seksualnu želju.

Poznavajući korisna svojstva proizvoda, stanovnici Tajlanda ga koriste za pripremu ovakvih jela:

• Supe.
• Salate.
• Slatkiši.
• Jela od ribe i mesa.
• Kreme.
• Jela od rižinih žitarica.
• Kokteli.
• Baking.

Kokos nije baš popularan među građanima Rusije. Međutim, pobornici principa pravilne prehrane i vegetarijanstva često koriste sljedeće komponente ovog voća:

• mlijeko;
• brašno;
• chips;
• ulje.

Ovi sastojci se nalaze u mnogim domaćim jelima i koriste se kao alternativa životinjskim proizvodima.