Kakao liker: kulinarska upotreba

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljepljeni kakao je proizvod koji se dobija preradom kakao zrna. Prije nego što se pretvore u kakao puter, dobije se prah koji ima veliku energetsku vrijednost i nezamjenjive korisne osobine. Teobromin, kofein, proteini i ugljikohidrati nalaze se u velikim količinama u plodovima čokoladnog drveta.

Korisne komponente: zašto se koristi u kuvanju

Kakao je skladište vitamina, proteina i masti. Sadrži vitamine A, B, PP, veliku količinu minerala, skroba i šećera. Proizvod je vrlo kaloričan, stoga zasićuje i obnavlja ravnotežu snaga dugo vremena. Gvožđe i cink, koji izgledaju kao esencijalni minerali, posebno za rastući organizam, uglavnom se dobijaju iz kakao proizvoda. Ne biste se trebali zanositi čokoladama s polica supermarketa, jer se samo prava tamna čokolada razlikuje po takvim pozitivnim kvalitetama. Međutim, nema ničeg boljeg da vas oraspoloži od par kriški slatkih poslastica.

Rendani kakao u kuvanju

Prah se dobija cijeđenjemrendani dijelovi kakao putera. Mliječna, pekarska i konditorska industrija ne mogu bez ovog ukusnog proizvoda. Od praha se pripremaju čokoladne torte, pića, razna peciva, kreme i glazure, kolači i druge poslastice za sladokusce. Upravo kakao masa vraća snagu, povećava aktivnost i ublažava loše raspoloženje. Njegova upotreba u kuvanju je zahvaljujući odličnom ukusu, kalorijskom sadržaju i nutritivnoj vrednosti, kao i brzoj apsorpciji. Kakao puter je izvor masti u čokoladi. Izuzetno štetna energetska pića i umjetne patogene bolje je zamijeniti energetski učinkovitim napitkom koji sadrži kakao.

Recepti koji koriste "čokoladno brašno"

Povoljan, jeftin i nezaobilazan sastojak za talentovane (i ne baš) domaćice je kakao masa. Njegova svojstva su superiornija u odnosu na mnoge proizvode koji se koriste za proizvodnju konditorskih proizvoda. Može se koristiti ne samo u desertima, već iu raznim umacima koji se služe uz glavna jela, u supama i tijestu.

čokolada i glazura

Jednostavna uputstva omogućavaju domaćim kuvarima da diverzifikuju svoju domaću kuhinju slatkim notama.

1. Jednostavan recept za tvrdu čokoladu. Otopite kakao puter (jedan deo), prah (tri dela) i šećer u prahu, ne prokuvajte, pa umutite mikserom i sipajte u kalupe. Ostavite da se ohladi dok se ne stegne u frižideru. Možete dodati grožđice, orahe, vrhnje išećer u prahu zamijenite medom.
2. Ukusna glazura za kolače. A priprema se vrlo jednostavno: šećer (8 kašika), puter (pola ili trećina pakovanja, oko 100 g), prah (3 kašičice), mleko u prahu (4 kašike). Svi sastojci su dobro izmešani, potrebno je da kuvate 7-10 minuta.

Laki i ukusni kolači

1. Omiljeni krompir! Najjednostavniji kolač koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Prvo otopite rendani kakao i puter. Sameljite u blenderu i u smjesu ubacite kolačiće "Yubileynoye" (300 grama), dodajte kondenzirano mlijeko, napravite "krompir" od guste mase i ostavite u frižideru. Kolače možete poboljšati slatkim začinima po ukusu, raznim orašastim plodovima.
2. Delikatni kolačić je veoma popularna poslastica. 260 grama šećera, 120 grama putera, kašičica vanilije, dva jaja, 90 grama brašna, 70 grama kakaa, 100 ml prirodnog jogurta ili nemasne pavlake, 1/2 kašičice sode, možete dodati 100 grama orašastih plodova. Mikserom treba umiješati šećer i puter, u smjesu staviti jaja i vaniliju, dobro umutiti. Prašak se pomiješa sa brašnom i sodom, masa se doda u prethodnu smjesu, zatim se stavi jogurt, sve se dobro izmiješa. Dobijeno testo pecite kratko da se ne osuši, 15-20 minuta.
3. Čaša mleka i šećera, suncokretovo ulje, 4 kašike praha, dva jaja, prašak za pecivo i kašika konjaka. Pomiješajte mlijeko i šećer sa puterom i kakaom. U jedan dio mase stavite jaje, brašno i prašak za pecivo, u manji dio - konjak. prviOstavite smjesu u rerni 25 minuta, druga će biti kao glazura. Dobijenu pitu preliti drugom masom i iseći na jednake komade.

Vruća hranljiva pića

Mnogi recepti koriste sastojak kao što je kakao masa. Njegova svojstva i primjena pozitivno utiču na stanje organizma i izgled. Nakon njegove upotrebe podiže se raspoloženje (proizvodi se serotonin - „hormon sreće“). Osim toga, prah sadrži malu količinu kofeina. Zbog toga je proizvod dio mnogih ukusnih pića. Odavno je dokazano da redovna konzumacija smanjuje rizik od smrti od kardiovaskularnih bolesti za polovinu. Najbolji način da koristite ovaj proizvod je da od njega napravite okrepljujući napitak koji možete piti nakon sporta, jer obnavlja mišiće.

1. Vruća čokolada. Kakao masa (50-100 grama praha) prelije se mlijekom, doda se šećer po ukusu (2-3 supene kašike), dovede do ključanja. Nakon skidanja sa šporeta umutite u blenderu. Možete dodati kremu. Ili uzmite rendani kakao i puter u omjeru 5:1, ostavite u vodenoj kupelji da se potpali, ulijte zagrijano mlijeko (ne previše, napitak treba da bude gust), dodajte vanilin šećer.
2. Delikatna vanila. 25 grama šećera, čaša mleka, 30 grama praha, 3 ml esencije vanile, malo vode. U vruću vodu dodajte prah i šećer, promiješajte, masa bi trebala ispasti gusta. Sipati mleko i kuvati smesu 5 minuta, umesto esencije možete sipati vanilin šećer. Submitpiće od muškatnog oraščića.
3. I još jedan recept sa kafom i prahom. Mlevena kafa, prah i šećer se zagrevaju u Turčinu. Nakon što sipate vodu, dovedite kafu do spremnosti, premjestite je u drugu posudu. Zatim treba polako uliti 1% mlijeka, miješajući do homogene konzistencije, na kraju dodati vanilu, vrhnje, orahe po ukusu.

Okrepljujuća pića sa kakaom

Poznat po svojim oživljavajućim svojstvima, proizvod je nezamjenjiv kao brzi tonik.

1. Koktel od kakaa i banane. 60 ml mlijeka, jednu bananu, dvije supene kašike praha umutiti u blenderu do homogene mase. Poslužite sa mljevenim ledom.
2. Osvježavajući koktel. Jednostavan recept koji će odmah osloboditi umor. Za dve porcije trebaće vam 30 ml vode, 2 kašičice kakao praha, kašika kafe, šećer po ukusu, jedno jaje, kašičica pšeničnih klica, dve čaše mleka. Prašak i kafu sipajte u kipuću vodu, pa prelijte mlekom, dodajte šećer i klice. Dobijenu masu izmiksajte u blenderu.
3. Hladni koktel. Čokoladu otopite na vodenom kupatilu, dodajte kašiku šećera, sipajte dve kašike praha, prelijte mlekom (150 ml). Sve dobro izmešati i ohladiti. Sa kašikom espresa i čašom mleka izmiksajte masu u blenderu. Sipati u dve porcije, dodati vrhnje, vanilin.

Kako spriječiti falsifikovanje za stolom

U pravilu, lažnjaci ovog pudera su rijetki. Najvažnije je obratiti pažnjuspoj. Takav proizvod ne može sadržavati hemikalije, pa će u ovom redu biti naznačeni kakao kolač i aroma. Ne biste trebali davati prednost vrlo slatkim i daleko od najkorisnijih gotovih čokoladnih praha, svijetlih i promoviranih marki. Naravno, zbog brze rastvorljivosti, velikog broja pojačivača ukusa, šećera, aroma i drugih supstanci, teško je izbeći iskušenje. Ali bolje je kupiti prirodnu kakao masu, čija je fotografija prikazana iznad. Ovako izgleda bezopasan proizvod. Prirodan, takođe je skoro nerastvorljiv u mleku. Za konzumaciju proizvod mora biti prokuvan ili rastvoren u prokuvanoj vodi.