Kuvanje snack eklera sa različitim nadjevima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Snack ekleri, čije fotografije možete vidjeti u nastavku, atraktivni su zbog svog apetita i lakoće izrade. Postoji veliki izbor punjenja za punjenje ove vrste grickalice. Razmislite o receptu za snack eklere s raznim nadjevima: sir, škampi, gljive i piletina. Dobar tek!

Priprema baze eklera

Za pripremu testa potrebno je uzeti sledeće sastojke:

• čista voda - 300 ml;
• pšenično brašno - 100g;
• kokošja jaja - 5 komada;
• maslac - 90 g;
• sol - 0,5 tsp i isto toliko šećera.

Počnite kuhati direktno snack eklere:

• U dublju posudu sipajte toplu vodu, dodajte komadić putera plus so i šećer. Temeljno promiješajte.
• Stavite posudu na šporet i zagrijte na laganoj vatri. Važno je sačekati da se puter potpuno otopi. Ne dovoditi do ključanja.
• Uklonite posudu sa štednjaka idodati brašno. Odmah promiješajte. Testo treba da se odmakne od zidova i dna posude i da se skupi u lopticu.
• Nakon da se testo malo ohladi. Razbijamo jaja i umiješamo ih u tijesto. Dobro izmiješajte da dobijete homogenu masu. Trebalo bi da teče sa kašike u debeloj, širokoj vrpci.
• Uz pomoć kašike umočene u vodu, sadimo male eklere na pleh posut brašnom. Važno je da buduće proizvode postavite dalje jedan od drugog.
• Zagrijte rernu na 180 stepeni. Tepsiju sa zalogajem eklerima stavimo da se peku 30 minuta. Temperatura se može smanjiti na 160 stepeni. Vrijeme je da počnete razmišljati o preljevima.

Ukupno vrijeme kuvanja je otprilike 50 minuta.

Ekleri sa punjenjem od skute

Snack ekleri punjeni svježim sirom - odlično jelo koje će cijeniti svi ljubitelji eklera, a priprema se brzo i jednostavno. Eklere sa svježim sirom možete poslužiti kao samostalnu užinu. Takođe su odličan dodatak svakom prazničnom stolu, a za švedske stolove, ova mini choux peciva su jednostavno neophodna.

Koji sastojci su nam potrebni za punjenje naših eklera?

• Srednje masni svježi sir - 100g
• Pavlaka - 2 kašičice
• Cilantro - 1 hrpa.
• So - 0,5 tbsp. l.

Nadjev za naše eklere će biti svježi sir, pa prvo da se pozabavimo svježim sirom:

• Probacite kroz sito.
• U skutu dodajte malu količinu pavlake.
• Sitno nasjeckajte zelje i također sipajte u svježi sir. Sve pažljivomix. Možete dodati so po ukusu.

Ostalo je još nekoliko koraka i zalogaj ekleri punjeni filom od skute se mogu poslužiti!

Eklere vadimo iz rerne, pustimo da se malo ohlade. Napravite mali rez sa strane. Kašikom ili bolje sa špricom za pecivo dodajte fil od skute u ekler. Jelo je spremno!

Ekleri sa kremom od rakova i škampa

Da biste pripremili kremu od škampa za punjenje eklera, trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježi sir sa 9% masti - 300 g;
• škampi - 1 kg;
• svježi krastavac - 1 komad;
• maslac - 100 g;
• rakovi štapići - 150 g;
• kopar - 2 grozda;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• sol - 0,5 kašičice

Pre svega škampe prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuva oko 10 minuta. Ocedite vodu. Škampe očistimo od kože. Sameljite rakove štapiće u blenderu. Pomiješajte svježi sir, sol i šećer, dodajte začinsko bilje i puter. Sve dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena masa. Dodajte štapiće rakova i škampe. Fil za eklere je spreman. Punimo eklere, lagano rezajući desert sa strane. Užina ekleri sa sosom od škampa su spremni za posluživanje.

Ekleri sa slanim nadjevom od sira

Za pripremu nadjeva od sira potrebni su nam sljedeći sastojci:

• tvrdi sir - 125g;
• kokošja jaja - 4 komada;
• majonez - 3Art. l.;
• bijeli luk - 2 čena;
• kopar - 1 grozd.

Kuvanje:

• Sir narendajte na srednje ili sitno rende. Istrljamo i jaja. Miješanje.
• Procijedite bijeli luk kroz presu.
• U sir dodajte beli luk i majonez. Kopar sitno nasjeckajte i sipajte u sir. Sve dobro izmiješajte.
• Početak eklera. Možete ih prerezati potpuno po dužini i obilno rasporediti fil, a zatim zatvoriti drugi dio, ili napraviti rez i kulinarskom špricom ubrizgati fil.

Ekleri sa jetrenom paštetom

Za pripremu fila potrebni su nam sljedeći sastojci:

• jetrena pašteta - 600 g;
• kuvani žumanci - 3 komada;
• prirodni jogurt - 150g;
• kornišoni - 4 komada;
• mljeveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice

Žumanca moraju biti mljevena sa seckanim kiselim krastavcima. Masu pomešati sa paštetom, posoliti, pobiberiti i dodati muškatni oraščić. Zatim ulijte jogurt i sve dobro izmiješajte.

Prilično gustu masu dobro umutiti mikserom i ovom masom napuniti konditorskim špricem. Ohlađene proizvode od testa napunite filom. A zatim stavite grickalice sa paštetom u frižider na 20 minuta.

Ekleri punjeni pečurkama

Za pripremu nadjeva od gljiva uzmite sljedeće sastojke:

• pečurke (po ukusu) - 300 g;
• pola luka;
• kokošje jaje - 2 komada;
• bijeli luk - 2 čena;
• kukuruz iz konzerve - 100 g;
• zeleni.

Idemo kuhati:

• Skuvajte pečurke u slanoj vodi. Sitno isjeckano.
• Przite luk na jakoj vatri dok ne postane proziran. Sitno nasjeckajte da luk ne ometa ostale ukuse.
• Skuvajte jaja. Također sitno nasjeckajte.
• Stavite sve sastojke u posudu, dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk, kukuruz i dobro promiješajte. Nadjev je spreman za nadjev.

U stvari, možete kreirati sopstveni recept za punjenje za snack eklere. Može biti kombinacija šunke, sira i majoneza, fil od bundeve i povrća. Slatki nadjev niko ne otkazuje. Na primjer, za sladokusce možete pripremiti fil od vruće čokolade u kombinaciji sa marcipanom ili kokosovim pahuljicama.