Čime je bogat krompir? Nutritivna vrijednost i njen utjecaj na naš organizam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Često smo u potrazi za informacijama o dobrobitima određenih namirnica za naš organizam. Pitamo se čime su bogati fileti manga i lososa, meso rakova ili smokve. Ali ponekad malo obraćamo pažnju na hranu koja nam dolazi na tanjir skoro svaki dan. Ali ona je ta koja određuje koliko dobre ishrane naše telo dobija. Danas ćemo govoriti o proizvodu koji mi, Sloveni, ponekad nazivamo i "drugi kruh". I to je tačno: bilo da je ljeto ili zima, ogromna metropola ili skromno selo, naš omiljeni proizvod, krompir, pojavljuje se na trpezama sa zavidnom učestalošću. Nutritivna vrijednost tako bolno poznatog povrća je zapravo vrlo važna. Ne samo da ispunjava ulogu hrane koja utažuje glad, već nas puni energijom, vitaminima i može čak i istinski izliječiti.

Zdrava hrana

Zdrava ishrana prvenstveno zavisi od toga koliko je uravnotežena. Neophodno je sastaviti jelovnik na način da sastojci dopunjuju ne samo ukus jedni drugih, već ihemijski sastav. Uz nedovoljnu nadoknadu vitamina ili drugih korisnih supstanci u tijelu, možete se ne samo osjećati lošije, već i ozbiljno oboljeti.

Također trebamo obratiti veliku pažnju na ono što jedemo. Proizvod mora biti kvalitetan, svjež, pravilno uskladišten i pripremljen. Nepoštovanje pravila može svaku, pa i najobičniju hranu, pretvoriti u otrov za naš organizam. Hajde da se malo posvetimo tome šta je krompir. Nutritivna vrijednost, hemijski sastav, njegove koristi i štete za naš organizam, kako pravilno jesti ovaj proizvod - to su glavna pitanja kojih ćemo se danas dotaknuti.

On daje energiju

Krompir je neprikosnoveni lider u sadržaju škroba. Ali ne samo da pospješuje blagu probavu, već se i razlaže pod utjecajem enzima u polisaharide. Oni su ti koji nam daju snagu i snagu. Treba znati da gomolji kasnih sorti (zimske) sadrže više škroba od ranih. Ali ovo nije jedini element kojim je krompir bogat. Nutritivnu vrijednost ovog proizvoda određuje i sadržaj proteina, a samim tim i aminokiselina koje su nam potrebne za podmlađivanje organizma, uz njihovu pomoć naše tijelo obnavlja nove stanice. Među njima su proteini, albumin, globulin i pepton. U pogledu sadržaja proteina, krompir je tek neznatno inferiorniji od mesnih proizvoda i jaja.

Minerali

Hemijski sastav krompira je zasićen makro- i mikroelementima, bogat vitaminima. Kalijum je vodeći među mineralima - 427mg, fosfora - 58 mg i magnezijuma - 22 mg na 100 g gomolja. Za potpuno zasićenje organizma ovim elementima dovoljno je da odrasla osoba pojede 300 g krompira dnevno.

Hemijski sastav krompira takođe uključuje:

• holin - 13mg;
• kalcijum - 11 mg;
• natrij - 6 mg;
• gvožđe - 0,8 mg;
• selen - 0,4 mg.

Mikroelementi uključuju cink, bakar, brom, kob alt, bor, mangan, jod i mnoge druge.

I vitamini

Krompir ima visok sadržaj vitamina, posebno puno askorbinske kiseline (vitamina C) - 11 mg na 100 g proizvoda. Zahvaljujući njemu, evropske zemlje su uspjele svojevremeno pobijediti epidemiju skorbuta. Takođe je bogat vitaminima B grupe - B1, B2, B3, B6 i B9. Gomolji takođe sadrže vitamin K, a on se ne nalazi uvijek u biljnoj hrani. Njegova vrijednost je veoma bitna - održava stanje krvi, a cijeli kardiovaskularni sistem u cjelini je normalan.

Uticaj na tijelo

Sir krompir ima mnogo veću nutritivnu vrednost od kuvanog. Većina vitamina se uništava tokom procesa kuvanja, tako da jelo morate skuhati što je brže moguće. Sok od svježeg krompira ima ljekovita svojstva i dobar je za probavni sistem: može izliječiti gastritis, pa čak i čireve. Jela od krompira normalizuju rad želuca, creva i imaju blago diuretičko dejstvo. Njegov pozitivan uticajstanje srca i krvnih sudova je takođe veoma visoko.

Upotreba krompira leži u sposobnosti zacjeljivanja svih rana, čireva i opekotina. Naribajte malo sirovog krompira na sitno rende i nanesite na opekotinu (ranu), nakon nekoliko takvih "seansi" svaka, pa i najsloženija rana, počeće da zarasta, a od opekotine neće biti ni traga. Parovi kuvane "uniforme" veoma su korisni kod oboljenja gornjih disajnih puteva.

Korist, a ne šteta

Glavna koncentracija hranljivih materija u gomolju je ispod kožice. Mi ih se, u pravilu, rješavamo i samim tim uskraćujemo većinu elemenata u tragovima kojima je krompir toliko bogat. Njegova nutritivna vrijednost bit će mnogo veća ako se kuha sa kožom. Ovo nije uvijek moguće primijeniti na kasne sorte krumpira, jer im je kožica dosta gusta, ali za mlade dosta. Krompir dobro operite i skuvajte ili ispecite u ovom obliku. A male kvržice krompira su mnogo zdravije od velikih, i kuhaju se mnogo brže. Pokušajte da oguljene krompire ne napunite vodom, bolje ih je odmah skuvati. Većina vitamina se lako ispere i otapa u vodi.

Ne jedite krompir koji ima zelenkaste mrlje na koži ili je niknuo. Takvi gomolji su zasićeni solaninom, tvari koja je opasna po zdravlje. Ako primijetite da je krompir počeo nicati, riješite se klica i stavite ih na hladno mjesto (frižider ili podrum).

Kao što možete vidjeti, ne samo da prekomorski proizvodi donose dobrobit našem tijelu, već inaš, tako drag i svima voljen. Budite pažljivi prema svom zdravlju, a ono će vam sigurno odgovoriti sa zahvalnošću. Zdravlje vama i vašim najmilijima!