Umak od tjestenine bez mesa: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nije tajna da mnogi ljudi danas nemaju dovoljno vremena za kuhanje. Cijeli smo dan zauzeti učenjem, radom, razvojem karijere, poboljšanjem vlastite fizičke forme itd. Vraćajući se kući, jednostavno ne znamo za šta da se uhvatimo. U bijegu bacamo tjesteninu iz pakiranja u kipuću vodu, a onda sa sumnjom gledamo u jelo na pari koje ne izaziva ni najmanji apetit. Umak je ono što je potrebno da bi se ovo jelo ispunilo novom aromom i ukusom, privuklo pažnju i pobudilo želju za jelom. Kako napraviti ukusan umak za tjesteninu?

Bez mesa ili sa mesom, sa sirom ili povrćem, sa kobasicama, sa kobasicom - ima mnogo varijanti. Bilo koje od jela priprema se dovoljno brzo, a proizvode za to je sasvim lako nabaviti. Najjednostavniji i najbrži su recepti za umak za tjesteninu bez mesa, zahvaljujući kojima od jednostavnog kuhanog tijesta možete stvoriti prava kulinarska remek-djela. da,tjestenina, čak i najvišeg kvaliteta, bez pristojnog umaka je obično kuhano tijesto. Sa umakom od tjestenine bez mesa, možete brzo, zadovoljno i ukusno nahraniti cijelu porodicu za večeru na kraju radnog dana.

Priprema umaka za testeninu sa svežim paradajzom, sirom i soja sosom

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg paradajza;
• jedna žarulja;
• po ukusu - sol, biber (crni, mljeveni);
• 4-5 čena belog luka;
• 1 kašičica šećer;
• 2-3 tsp soja sos;
• 100g sira (tvrdi);
• 1-2 veze svježeg začinskog bilja;
• biljno ulje (koristi se za prženje).

Kalorija - 53 kcal. Za pripremu ovog jednostavnog umaka za testeninu bez mesa potrebno je oko 15 minuta.

Opis tehnologije

Gust, veoma ukusan umak za tjesteninu bez mesa po receptu se priprema vrlo jednostavno:

1. Paradajz iseći poprečno, preliti kipućom vodom i ostaviti 1 minut. Zatim se vrela voda ocijedi, paradajz se poliva hladnom vodom i uklanja kora odvojena od pulpe. Narežite paradajz na male komadiće.
2. Takođe nasjeckajte luk i bijeli luk. Zatim se luk i beli luk prže na jakoj vatri 4-5 minuta (kao rezultat toga, komadići bi trebalo da budu lagano porumeni, mekani i providni).
3. Dodaju se paradajz i uz stalno mešanje pržite povrće još 8-10 minuta na jakoj vatri dok ne ispari sok koji daje paradajz. Istovremeno, komadići paradajza treba da omekšaju, a smesa se zgusne i postane homogena.
4. Nakon toga dodajte šećer, so, šećer, soja sos i biber (crni mleveni) po ukusu. Sve dobro promešati i ostaviti da se krčka 1 minut na laganoj vatri.
5. Zatim se vatra gasi i u pripremljeni sos za testeninu bez mesa sa prelivom od paradajza dodaje se par prstohvata zelenila (svežeg). Ponekad domaćice, kako bi postigle veću ujednačenost sastava, komponente dodatno samelju blenderom.

Tjestenina bez mesa sa umakom se može preliti naribanim sirom i poslužiti.

Snack Gravy

Umak za testeninu bez mesa pripremljen po ovom receptu neke domaćice poslužuju kao predjelo gostima. U procesu njegove pripreme, paradajz se ne drobi, već lomi i, izrezan na 4-6 velikih komada, uklanja se sve sjemenke. Odličan pikantni paradajz sos može se koristiti ne samo uz tjesteninu, već i savršeno nadopuniti sendviče, kajganu ili djelovati kao umak za prženo meso. Vrijedi probati!

Kako napraviti umak za bezmesnu tjesteninu sa povrćem?

Ovaj umak od povrća savršen je dodatak jelu od tjestenine. Prema recenzijama, neobično je ukusan, pa je vrlo popularan kod mnogih domaćica. Ovaj jednostavan recept za umak od tjestenine bez mesa koristi sljedeće sastojke:

• 70 grama šargarepe;
• 70 grama luka;
• bugarskibiber;
• 250 ml paradajza u vlastitom soku;
• dve kašike vrhnja;
• po ukusu - sol;
• jedna kašičica šećera;
• pola žličice provansalskog bilja;
• jedna kašika biljnog ulja;
• jedan prstohvat mljevenog crnog bibera.

Kalorije: 61 kcal Za kuvanje je potrebno 40 minuta.

Recept korak po korak sa fotografijom

Jednostavan recept za sos za tjesteninu bez mesa, neke domaćice preporučuju diverzifikaciju dodavanjem 1 kašičice brašna na listu sastojaka. Ali najčešće se umak priprema bez njega. Jelo se priprema prilično brzo i jednostavno:

1. Luk se oljušti od gornjeg sloja ljuske. Paprike i šargarepu oprati pod mlazom vode. Bugarski biber i luk narezan na kockice. Rendana šargarepa (srednje).
2. Zagrejte ulje u tiganju i pržite povrće 10 minuta. na srednjoj vatri dok ne omekšaju.
3. Svježi paradajz narezan na kockice (možete koristiti gotov paradajz u vlastitom soku). U tiganj se dodaje seckani paradajz. Dinstajte povrće sa paradajzom 15 minuta.
4. Zatim sipajte vrhnje, dodajte sve začine, biber i sol. Nakon toga, sos se kuva oko 5-7 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.

Gotov sos od povrća se stavlja na testeninu. Jelo se servira toplo.

Puttanesca

Ovaj klasični ukusni italijanski sos ne uključujesadržaj kvarljivih proizvoda, i općenito u njegovoj pripremi, koja traje oko 20 minuta, prema riječima stručnjaka, koristi se rezidualni princip. Priprema se od onoga što je uvijek prisutno u svakoj prosječnoj italijanskoj kuhinji. Sastojci:

• 500 grama špageta;
• voda (koristi se za kuhanje);
• po ukusu - sol, biber;
• 500 ml paradajza u vlastitom soku;
• 50ml maslinovog ulja;
• masline - 20 komada;
• 3 supene kašike kapara;
• inćuni - 4 komada;
• tri režnja belog luka;
• po želji - parmezan;
• kalorije - 183 kcal.

Step cooking

Skuvajte špagete u kipućoj vodi, lagano posoljenoj, prema uputstvu na pakovanju. Ako je predviđeno vrijeme za njihovo kuhanje najmanje 15 minuta, sos će biti gotov dok se kuha glavno jelo. Ako je manje, po ovom receptu, sos za testeninu bez mesa priprema se unapred.

Kada se koristi svježi paradajz, prvo se režu pa tek onda počinju kuhati špagete:

1. Beli luk je oguljen i zgnječen, a zatim lagano pržen na maslinovom ulju. Dodajte paradajz i počnite dinstati sos na laganoj vatri (oko 10 minuta). Sveži paradajz se prži 5 minuta na jakoj vatri, zatim se dodaju ostali sastojci i kuvaju još desetak minuta.
2. Narežite masline i dodajte ih u sos. Kapari se stavljaju bez rezanja. Narežite inćune i paprike i takođe ih dodajtesos.
3. Umak se dinsta na laganoj vatri uz stalno mešanje dok špageti nisu potpuno skuvani.
4. Pomalo posoljeno na samom kraju.
5. Tjestenina se baci u cjedilo da se ocijedi voda.

Poslužite jelo sa Puttanesca sosom i toplo i ohlađeno. U to se dodaje naribani parmezan.

Umak od sira na bazi mlijeka

Za ovaj recept za umak od tjestenine bez mesa (sir) trebat će vam:

• 50 grama putera;
• 1 češanj belog luka (opciono);
• tri kašike pšeničnog brašna;
• 400-450ml mlijeka;
• po ukusu - biber (crni, mljeveni) i sol;
• 1 kašičica senfa (opciono);
• 150-200 grama tvrdog sira;
• 300-500 grama tjestenine.

Kalorija - 241 kcal. Za kuvanje je potrebno oko 20 minuta.

Opis jela

Umak od kreme od sira je gust i delikatnog ukusa. Savršeno nadopunjuje tjesteninu pripremljenu na brzinu. Upotreba mliječne baze, brašna (u maloj količini) i putera (putera) daje sosu kremastu, baršunastu teksturu. Dodatak sira daje jelu ukusan viskozitet, a senf i beli luk u njegovom sastavu čine ga pikantnim ukusom.

Umak od sira za tjesteninu je jednostavan i brz način da neupadljiv svakodnevni prilog pretvorite u pravo praznično jelo u bilo koje doba godine.

Kako kuhati

Oni rade ovako:

1. Na laganoj vatri rastopite puterulja i dodajte režanj belog luka, narezan na sitne ploške. Pržite 1-2 minute da začinite puter.
2. Nakon što se otkrije aroma bijelog luka i povrće lagano porumeni, može se ukloniti iz ulja. Neće više biti potreban.
3. Zatim se u tiganj dodaje pšenično brašno i prži 1-2 minute dok ne porumeni.
4. Zatim se, uz stalno mešanje, u smesu u tankom mlazu sipa mleko. Pojačajte vatru na srednju i, ne prestajući da mešate sastav pjenjačom, dovedite ga do ključanja. Nakon što mlijeko provri i masa se zgusne, smanjite vatru i kuhajte sos još 5-7 minuta.
5. Zatim se sosac skida sa vatre, dodaje senf, biber i sol po ukusu.
6. U smjesu umiješajte tvrdi sir (rendani). Sosac se vraća na šporet i smesa se kuva na laganoj vatri još oko 1-2 minuta.

Nakon što se sir otopi i umak ponovo postane homogen, jelo se može smatrati gotovim. Po želji, sos od sira možete razrijediti vrućim mlijekom - tako će biti tečniji, ali jednako ukusan. Umak je dopunjen prethodno skuvanom testeninom. Jela se dobro izmešaju i serviraju za sto. Po želji svaku porciju možete posuti rendanim sirom.

Varijanta umaka od paradajz paste

Ovaj jednostavan recept pomoći će domaćici u bilo koje godišnje doba. Umak pripremljen na njemu može se poslužiti ne samo uz testeninu, već i uz kašu (bilo koju), ribu i meso. Za kuvanje će vam trebati:

• 2st.l. biljno ulje;
• jedna žarulja;
• po ukusu - sol i šećer;
• 2 čena belog luka;
• 1 tbsp l. pšenično brašno (na hrpu);
• 2 tbsp. l. paradajz pasta (25%);
• 500ml vode (hladno piće);
• 1 lovorov list;
• 1 kašičica Italijanske mješavine sušenog bilja;
• po želji - 2-3 grančice peršuna.

Kalorija - 86 kcal. Priprema pola sata.

Tehnologija

Oni rade ovako:

1. Biljno ulje se zagrijava na srednjoj vatri.
2. Dodajte crni luk, nasjeckan na sitne kockice, sol i šećer (po prstohvat). Uz povremeno mešanje, pržite luk sedam minuta (dok potpuno ne omekša i ne porumeni).
3. Zatim dodajte oguljene i nasjeckane režnjeve bijelog luka. Neprestano mešajući pržite još 1 minut dok beli luk ne porumeni.
4. Brašno prosijte u pleh (ili ga posipajte u tankom sloju). Pržite smjesu još oko 2-3 minute. Kao rezultat toga, trebao bi dobiti zlatnu nijansu i osebujnu "orašastu" aromu. Kada se brašno pomeša sa povrćem i puterom, sklupčaće se u male grudvice. Nastavljaju da se prže dok se ne pojavi zlatna boja.
5. Zatim dodajte malo paradajz paste u tiganj i pržite još oko 1-2 minute dok pasta ne potamni. Nakon toga lagano smanjite vatru. Ako je koncentracija paste ispod 25% (ovo je ponekad naznačeno na pakovanju), količina dodane paradajz paste se povećava natri supene kašike.
6. Dalje, hladna voda se postepeno sipa u smesu u malim porcijama i, mešajući je trljajućim pokretima, otapa. Prvo ulijte malo vode (trećinu ili polovinu ukupne zapremine), a kada smjesa postigne jednoličnost, ulijte ostatak. Treba napomenuti da se voda mora dodavati hladna. Prilikom dodavanja vrele vode, brašno će se momentalno „kuvati“, kao rezultat toga, sos će se loše zgusnuti, biti će grudvast i biće nemoguće rastvoriti nastale grudvice.
7. Zatim prokuhajte smjesu. Nakon što sos prokuha, dodajte malo suvog začinskog bilja (po ukusu), prema receptu - mleveni crni biber, so, šećer i lovorov list.
8. Pokrijte šerpu poklopcem i, povremeno mešajući, kuvajte na laganoj vatri još 15-20 minuta. Kuvanje umaka tokom ovog vremena omogućiće vam da u potpunosti otkrijete njegov bogat i dubok ukus. Istovremeno, boja posude treba da se promeni - umesto narandžaste, trebalo bi da postane plemenito crvena.

Potom se vatra gasi, po potrebi prilagodite ukus jelu (dodati malo šećera, soli i bibera). Po želji umak se može posuti sjeckanim peršunom.