Ukusni umak za meso: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovaj članak govori o pripremi mesnih umaka. Uz pomoć umaka možete napraviti bilo koje, čak i najjednostavnije jelo, posebno i ukusno.

Postoje različite vrste umaka (meso, paradajz, povrće, kajmak i piletina).

Veoma nežan i originalnog ukusa je mlečni sos za meso. Za pripremu takvog sosa trebat će vam mlijeko ili vrhnje, brašno, voda, sol i biber. Međutim, prije nego što počnete praviti umak, morate pripremiti prava jela kako vam ništa ne bi smetalo. Trebalo bi da dobijete lonac, činiju, debeli tiganj, lonac, dasku za rezanje mesa i povrća, nož.

Umak za tjesteninu

Kako skuvati sos od mesa za testeninu? Za kuvanje će vam trebati:

• dvjesto grama mesa (raznolikost nije toliko bitna);
• dva čena belog luka;
• jedna glavica luka;
• 1-2 šargarepe;
• kašika brašna;
• dve kašike paradajz paste.

Tehnologija kuvanja

1. Operite meso i isecite na male komade.
2. Potom treba oguliti i sitno nasjeckati luk, naribati šargarepu.
3. Meso je potrebno pržiti donapola kuvano, pomešati sa povrćem i pržiti četiri minuta.
4. Zatim dodajte brašno i ostavite da odstoji u tiganju 2-4 minute.
5. Sitno nasjeckajte bijeli luk, a zatim sve komponente prelijte vodom. Nakon toga treba dodati i paradajz i sitno seckani beli luk.
6. Dovedite smjesu do ključanja, smanjite vatru.
7. Onda morate dodati so i biber. Pokrijte šerpu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri petnaestak minuta. Umak pospite svježim seckanim začinskim biljem i koprom. Pustite da sos odstoji 3 sata. Zatim morate skuvati testeninu i preliti umak.

Recept za krem sos

Ovaj sos za meso je prikladan. Za kuvanje će vam trebati:

• 8 svježih paradajza;
• 2 žlice masne pavlake;
• 15 grama putera;
• 1 luk;
• prstohvat bosiljka;
• 1 kašičica maslinovog ulja;
• pola kašičice origana;
• 2 tsp šećer;
• 3 šake paprika.

Proces kuhanja

1. Nasjeckajte luk i bijeli luk. Pržite do zlatno smeđe boje u tiganju.
2. Očišćeni paradajz oguliti, iseći na male kockice. Dodajte u tiganj sa ostatkom povrća - lukom i belim lukom.
3. Pospite šećerom, bosiljkom i origanom, solju i biberom. Sačekajte da voda ispari iz tiganja, dodajte kremu sa puterom. Ostavite na laganoj vatri i ostavite da se znoji pet minuta.

Ovaj ukusni sos od mesa dodaje nježnost izačin za bilo koje jelo. Ona će i najjednostavniji obrok učiniti nezaboravnim.

Svinjski sos

Ako za ručak treba da ugodite muškarcima, a u frižideru se nalazi komad svinjskog mesa, onda je recept za jednostavan sos sa mesom pravi dar za svaku domaćicu. Proces neće oduzeti mnogo vremena. Tokom kuvanja možete skuhati bilo koji prilog, kao što je heljda ili pire krompir.

Za pripremu sosa za meso trebat će vam:

• dva velika komada svinjetine;
• dva luka;
• 150 grama suncokretovog ulja;
• ½ art. kašike brašna;
• 200 grama paradajz paste;
• začini;
• kopar i peršun.

Tehnologija za pravljenje ukusnog sosa

1. Oprano meso isecite na komade. Pržite na biljnom ulju.
2. Sljedeće u šerpu sipajte čistu vodu, a zatim dinstajte meso.
3. U sljedećoj fazi kuhanja potrebno je obaviti povrće. Luk je potrebno narezati na kolutiće, a šargarepu naribati na sitno rende. Sipajte povrće u drugu šerpu i dinstajte.
4. Pobrašnite ih polako, dvaput promiješajte.
5. Posljednji korak je skidanje povrća sa vatre.
6. Stavi sot na meso.
7. Sljedeće, trebate napuniti paradajz pastu vodom.
8. Nakon što vrijedi posoliti jelo i dodati mu biber. Prelijte gulaš sa paradajzom i dinstajte nekoliko minuta. Kada je sos skoro gotov, jelo pospite peršunom. Kuhajte sos tačno petnaest minuta.

Sos od rajčice

Kada ima viška paradajza na imanju, a svježe kuhana svinjetina se hladi u kuhinji, paradajz sos za meso je ono što vam treba.

Za pravljenje sosa trebaće vam:

• jedan luk;
• suncokretovo ulje;
• dva zrela paradajza;
• 200 grama pšeničnog brašna;
• lavrushka;
• prstohvat šećera;
• čaša vode.

Proces pravljenja umaka

1. Narežite luk sitno na trakice. Pržite na ulju dok se ne pojavi korica. Na luk dodajte paradajz ili paradajz pastu. Dinstajte povrće.
2. Otvorite dvije kocke bujona u kipućoj vodi. Dobijenu tečnost treba sipati u brašno. Sve pomiješajte dvaput. Pazite da nema grudvica.
3. Onda vrijedi preliti luk sa dobijenom smjesom. Pažljivo pomiješajte sve sastojke jela i stavite lovorov list. Skinite umak sa vatre i ostavite da se zgusne. Ovaj umak je odličan prilog uz jela od mesa poput kotleta ili kotleta.

Mesni sos za pirinač

Priprema umaka za pirinač sa mesom je jednostavna. Za ovo vam nisu potrebne skupe komponente. Zahvaljujući ovom umaku, uobičajeni bijeli pirinač će dobiti nove note okusa. Za pripremu umaka trebat će vam:

• trista grama govedine;
• luk i šargarepa - po jedan;
• dvije kašičice svježe paste od paradajza;
• 200 grama pšeničnog brašna;
• 250 mililitara vode;
• kumin;
• korijander;
• cilantro.

Proces kuhanja

1. Goveđu iseći na male kockice i lagano pržiti u tiganju dok ne porumeni.
2. Pržite narendanu šargarepu i sitno seckani luk sa svih strana. Možete koristiti isti tiganj u kojem se kuhala govedina. Dodajte paradajz pastu u mešavinu povrća. Sve promiješajte i polako dodajte brašno.
3. Dalje vratite govedinu u šerpu i ostavite da se meso krčka pet minuta. Zatim u posudu treba sipati toplu vodu i začiniti sos aromatičnim začinima. Ostavite da se natapa na laganoj vatri dok sve komponente umaka ne budu spremne.

Recept za sos na bazi brašna

Umak od mesa sa brašnom je jednostavan za pripremu. Ovaj recept je tradicionalan.

Da napravite umak trebat će vam:

• čaša mlijeka;
• 1/2 šolje vode;
• kašika putera;
• sol i biber;
• brašno (tri prstohvata, više ili manje u zavisnosti od željene gustine).

Kuvanje

1. U malu šerpu sipajte vodu, a zatim mlijeko. Kuhajte. Zatim dodajte ulje. Nakon što morate dodati začine i sol u umak.
2. Nakon toga treba uzeti posudu i pomiješati mlijeko sa toplom vodom. Promiješajte da uklonite grudvice. Polako, u malom mlazu, dodajte brašno u mlijeko.
3. Pažljivo promiješajte. Nakon toga vrijedi pričekati da se smjesa zgusne, pripremajući na laganoj vatri. Proporcije gustine sosa svakibira pojedinačno. Ako brašno nije dostupno, preporučuje se škrob za zgušnjavanje umaka.

Umak od piletine

Umak od piletine sa nježnom pavlakom odlično ide uz heljdu. Ona će ovoj kaši dati pikantan ukus.

Za pripremu umaka trebat će vam:

• trista grama pilećeg filea;
• 2 mala luka;
• začini;
• čaša kisele pavlake;
• biljno ulje.

Priprema sosa

1. Operite prsa i isecite na male kvadratiće. Uzmite tiganj i pržite sa svih strana. Lukovice treba oguliti i iseći na male komade.
2. Zatim morate sačekati da meso počne da bjeli, izvadite luk iz tiganja. Zatim stavite na jaku vatru da se prži.
3. Nakon toga ostavite na laganoj vatri. Na kraju uliti pavlaku i lagano dinstati par minuta. Sve, sos je spreman.

Zaključak

Sada je jasno kako se priprema mesni umak. Pregledali smo nekoliko recepata. Nadamo se da vam se sviđa jedna od njih. Sretno sa kuvanjem.