Meso na francuskom: recept sa ananasima. Francusko meso sa pečurkama i ananasom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Meso pečeno na francuski način odavno je hit u kulinarskim receptima. Ovo je veoma ukusno jelo koje će ukrasiti svaki praznični sto. I postoji mnogo opcija za kuvanje. I iako se tradicionalno ovo jelo peče u rerni, neki kuvari kuvaju meso na francuskom u tiganju, u mikrotalasnoj pećnici, pa čak i u sporom šporetu.

Koje meso je najbolje

Po klasičnom receptu za ovo jelo se uzima mlada teletina ili mekana junetina. Iako se u ruskoj kuhinji češće preferira svinjetina. Postoji i mnogo recepata koji preferiraju francusko pečeno pileće meso.

Šta odabrati? To je stvar vašeg ukusa, kako se kaže. Uz piletinu, ovo jelo će biti dijetalnije i nježnije. Ako uzmete svinjetinu, tada će se sadržaj kalorija znatno povećati. Glavni savjet - pulpa mora biti svježa, ne preporučuje se korištenje smrznutih proizvoda, inače meso može završiti suvo.

Uzimamo samo pulpu, pečenicu. U ovom jelu ne bi trebalo da bude kosti. Meso se mora narezati na ravne kriške cca.1-2 centimetra i dobro istucite kuhinjskim čekićem. Možete ga lagano marinirati - posoliti, dodati biber, začine, začine, suvo bilje i ostaviti u frižideru 20 minuta. Za to vreme možete kuvati ostale sastojke.

Sa sočnim ananasima

Pa hajde da naučimo najelegantniji način: francuski recept za meso, ananas. Trebat će nam:

• oko 800 grama mesa;
• 300 grama ananasa (svježi ili iz konzerve);
• 200 grama tvrdog sira;
• 2-3 srednje žarulje;
• 100 grama majoneze;
• začini, biber, sol - po ukusu.

Prvo namastite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite luk narezan na kolutiće. Ova podloga od luka začiniće jelo. Na luk staviti marinirane komade mesa. Stavite kolut ananasa na svaku krišku. Dobićemo veoma mekano meso na francuskom. Recept za ananas vam omogućava da koristite i sveže voće i konzervisane preparate.

Pospite ananas sirom, podmažite majonezom i ostavite na 40 minuta u rerni.

Koliko kuhati

Ovo jelo se po pravilu priprema 40-50 minuta. Kolika bi trebala biti temperatura u pećnici? Meso na francuskom u skoro svim receptima je prekriveno sirom odozgo. A da kora od sira ne bi ispala pretvrda i ne zagorela, preporucljivo je podesiti temperaturu na oko 180 stepeni.

Ako povećate vatru, onda virizikujete da dobijete izgorjeli gornji sloj. Ako smanjite temperaturu, meso se neće peći, već dinstati. Trebat će mnogo više vremena, a lijepo pečena kora neće uspjeti. U tom slučaju, ako želite potamniti meso, nemojte odmah posuti jelo sirom. Dodajte ga 10 minuta pre nego što je gotovo i odmah zapalite veliku vatru u rerni. Tada će se sir brzo otopiti i dobiti zlatnu boju.

Šta još dodati

Postoji mnogo savjeta o tome kako kuhati ukusno francusko meso. Recept za ananas sugeriše da se ovo jelo može kombinovati sa pečurkama, krompirom, kukuruzom iz konzerve i nekim povrćem.

Ako želite i meso i prilog u jednom jelu, onda će vam, naravno, pomoći krompir. Na sloj mesa rasporedite sloj sirovog krompira isečenog na krugove, na njih - ananas pa sir. Krompir narežite na kolutove debljine oko 5 milimetara.

Odlična opcija za ovo jelo je dodatak svježih gljiva. Može se koristiti:

• gljive;
• bukovače;
• ceps;
• mlijeko;
• maslac;
• pečurke.

Ako nemate svježe gljive pri ruci, poslužiće i kisele i sušene gljive. Samo ne zaboravite da prethodno potopite sušene gljive tri sata.

Kao ukras za ovo jelo preporučujemo da odaberete kukuruz iz konzerve, zeleni grašak, masline ili masline. Već se dodaju gotovom jelu u obliku ukrasa. Zelenilo će također izgledati prekrasno.

Možete ipržiti

Ovo jelo ne zahteva obavezno pečenje u rerni. Meso možete kuvati na francuskom u tiganju. Algoritam rada ovdje je sljedeći:

1. Sjeckani komad mesa pržite na biljnom ulju sa jedne strane (oko 10 minuta).
2. Okrenite meso na drugu stranu. Na to rasporedimo dvije kašike pire krompira koji smo prethodno pripremili, ananas i pospimo sirom.
3. Nakon što se meso prži sa druge strane 10 minuta, poklopiti tiganj poklopcem, isključiti vatru i ostaviti da odstoji oko 15 minuta. Za to vreme jelo će se dobro oznojiti, sir će se konačno otopiti, a ananas će dati sok.

Ova opcija je zgodna za kuvanje ako napravite samo nekoliko porcija koje stane u jedan tiganj. Osim toga, dobićete više pohanog mesa. Vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti. Postoji još jedan neosporan plus u kuhanju mesa na francuskom u tavi. Možete dodati ne samo ananas, već i one proizvode koji su vam ostali u frižideru. Na primjer, komadiće mesa prekrijte sjeckanim svježim paradajzom. Ili čak stavite kuhanu tjesteninu na podlogu od mesa, a po vrhu pospite sirom. Ako vam je ostalo kuvanog pirinča u frižideru, savršen je i kao preliv za ovo jelo.

Nemojmo ograničavati vašu maštu, samo napred.

Neki korisni savjeti

Da bi jelo bilo sočno, mekano i lepo, a da ne izgubi korisne kvalitete tokom kuvanja, potrebno je da se pridržavate nekoliko jednostavnihpravila.

1. Nemojte koristiti smrznuto meso za ovaj recept. Sačuvajte ga za kotlete i ćufte. Uzmite samo svježe i ne jako staro, da jelo ne ispadne tvrdo.
2. Svaki sir će odgovarati, ali ako odaberete onaj koji ima prekrasnu žutu boju, dobit ćete lijepu shemu boja. Inače, sir se može staviti na jelo ne odmah, već ga dodajte 10 minuta prije nego što bude spreman. Tada se neće presušiti.
3. Obavezno napravite podlogu za luk - ovo će biti prvi sloj vašeg jela. Ona će začiniti meso.
4. Ako kuhate meso na francuskom za goste, nemojte se zanositi začinima. Nije poznato da li će se začinjeno jelo svideti svim gostima. Najbolje je mljevenu papriku i ostale začine poslužiti odvojeno.
5. Dodavanje majoneza ovom jelu ili ne stvar je vašeg ličnog ukusa. Meso će dati dovoljno soka i neće ispasti suvo. Majonez će samo dodati masnoću. Zato se fokusirajte na svoje strasti.
6. Meso servirajte na francuskom (recept sa ananasom) odmah nakon kuvanja, ostavite da malo odstoji nakon rerne, odmorite (15-20 minuta). Bilo koje suho crno vino ili jača pića - konjak, votka, viski - savršeni su za ovo jelo.