Francusko meso sa pečurkama i paradajzom - ruski odgovor na francuske delicije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jednom davno, francuski kuvar je za grofa Orlova skuvao meku teletinu sa povrćem poznatim Rusima - krompirom i lukom. Kompozicija je zalivena najdelikatnijim bešamel sosom, a na stolu je servirano originalno jelo pod nazivom „Francusko meso“. Sa pečurkama i paradajzom ovo remek-delo kuvano je već u domovini slavnog grofa. Ali kao? Tajna je otkrivena u nastavku.

ruska verzija

Kao što je već napomenuto, francuski kulinarski specijalista je u osnovu ovog recepta stavio meku teletinu. Ali meso na francuskom sa pečurkama i paradajzom ne priprema se samo od njega. Za njegovu pripremu možete bezbedno koristiti govedinu ili svinjetinu, glavna stvar je da je pravilno obradite.

Ali vrijedi se vratiti na glavnu stvar, naime na listu sastojaka. Dakle, za ovaj recept (pod uslovom da je večera planirana za dvoje) trebat će vam:

1. Pola kilograma odabranogmeso.
2. Krompir oko 300 g (oko tri srednja krompira).
3. Paradajz - 2 velika komada.
4. Dva luka.
5. 200 g majoneza.
6. Omiljene pečurke - 300g
7. Rendani sir - 200-300g

Zelenje i začini će ukrasiti meso na francuskom, čiji će recept korak po korak biti dat u nastavku.

Pravila kuvanja

Korak 1. Priprema hrane

Treba imati na umu da ruska verzija kuhanja mesa na francuskom uključuje rezanje svih sastojaka u slojeve ili krugove. Počnite s mesom. Da biste to učinili, komad se isječe na nekoliko dijelova, lagano pretuče i natopi začinima.

Krompir iseći na slojeve debljine jednake širini mesnih delova. Ali paradajz i luk je najbolje nasjeckati na tanke kolutiće. Pečurke se također dijele na tanjire, ali im možete dati oblik uredne kocke.

Korak 2. Nanošenje slojeva

Treba imati na umu da je francusko meso sa pečurkama i paradajzom neka vrsta tepsije. Stoga je potrebno unaprijed pripremljene proizvode rasporediti u slojeve.

Dakle, prvi sloj je jastuk od krompira. Cijeli volumen navedenog povrća ravnomjerno se raspoređuje na dno nauljenog oblika. Zatim posolite i/ili pobiberite. Drugi sloj je meso. Njegove ploče treba postaviti tako da se ne preklapaju. Sloj tri - kolutiće luka, koji bi se, naprotiv, trebali preklapati. Četvrti sloj - pečurke. Peti sloj - krugovi paradajza. Poslednji sloj jemajonez.

Korak 3 Pecite

U plinsku pećnicu zagrijanu na 200 stepeni ili električnu na 220 stepeni, pošaljite obrazac sa budućim rusko-francuskim remek-djelom i pecite ga 45 minuta. Zatim se oblik vadi i gotovo gotovo jelo se posipa naribanim sirom. Opet poslato da se pece, ali na 15-20 minuta.

Korak 4. Poslužite

Meso po francuskom sa pečurkama i paradajzom treba poslužiti isključivo toplo. U isto vrijeme možete ga ukrasiti svježim listovima origana ili peršuna.

Trkovi

Treba imati na umu da se ispravno francusko meso uvijek priprema isključivo od teletine. Ali ako je dostupna govedina ili svinjetina, onda ih treba otkinuti i ostaviti da se znoje u začinima oko sat vremena.

Takođe, ne zaboravite da krompir možda nije do kraja pečen. Stoga, prije pripreme takvog jela, gomolje treba lagano prokuhati ili umjesto majoneze koristiti bešamel sos. I posljednja stvar: najbolje je koristiti šampinjone prilikom kuhanja takvog mesa. Ali ako je izbor pao na divlje gljive, onda se moraju prethodno prokuhati. I tek nakon toga ulaze u sastav jela.