Boršč bez mesa: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Poznato je da danas mnogi ljudi teže pravilnoj ishrani. Oni koji žele da organizuju zdravu ishranu za sebe često moraju da se odreknu određenih namirnica. Meso je jedno od njih. Poznato je da je ljudima koji su za sebe odabrali dijetu bez mesa prilično teško odustati od ukrajinskog boršča.

Odnedavno pristalice zdrave prehrane praktikuju i pripremu lagane vegetarijanske opcije. Što se tiče ukusa i boje, ovo dijetalno jelo se ne razlikuje od obične poslastice.

Kako skuvati crveni boršč bez mesa? Po čemu se razlikuje od tradicionalne hrane? Koliki je njegov kalorijski sadržaj? Pokušat ćemo odgovoriti na ova pitanja u našem članku.

O sadržaju kalorija u jelu

U mnogim porodicama boršč se zaljubio i učvrstio se kao zdrava, ukusna, i što je najvažnije, pristupačna i laka za kuvanje hrana. U praksi je postao sastavni dio jelovnika cjelokupnog stanovništva bivšeg ZND-a. Nije tajna da su jedeci zabrinuti zbog ekstrakilograma, uvijek se postavlja pitanje koliko kalorija sadrži određeno jelo.

Koliko kalorija u boršu bez mesa? Nutricionisti preporučuju ovo jelo svima koji žele smršaviti: na kraju krajeva, 100 g posnog jela sadrži oko 37 kcal. Ispostavilo se da će jedan tanjir boršča bez mesa (pogledajte recept ispod) “obogatiti” organizam za oko 90 kcal, što znači da dodatni tanjir posnog boršča ne može nikako naškoditi vašoj figuri.

Za pažljive domaćice

Svakoj revnosnoj domaćici trebat će recept za boršč bez mesa, u kojem se predlaže kuhanje ovog popularnog jela isključivo od povrća. Da bi dobila ukusnu aromu, cveklu, šargarepu i luk prvo treba pržiti na biljnom ulju. Iskusne domaćice uvjeravaju da će takav vegetarijanski boršč sa cveklom biti mnogo zadovoljavajući ako mu se doda kuhani pasulj. U proljeće mnogi ljudi kuhaju zeleni boršč bez mesa. Recept za ovu poslasticu je posebno popularan u periodu posta. I naravno, kao opcija, neki ljudi kuhaju ukusan boršč koristeći spori štednjak za ovo.

Sastojci

Koristite za kuvanje:

• krompir: 5-6 srednje veličine;
• mrkva: 1 komad;
• 1 mala cvekla;
• pola kupusa (mali);
• paprika: 1-2 komada;
• 1 mali luk;
• paradajz pasta ili sos: 2-3 stola. kašike;
• lovorov list;
• allspice;
• po ukusu:sol, mljeveni crni biber;
• za prženje - svinjska mast ili suncokretovo ulje (rafinirano);
• peršun ili kopar.

Kako skuhati ukusan boršč bez mesa: korak po korak recept sa fotografijom

Priprema dijetalnog crvenog boršča počinje pripremom krompira. Očisti se, iseče na kockice i opere. Zatim ga dodaju u šerpu u kojoj će se kuvati boršč, uliju odgovarajuću količinu vode i stave na šporet.

Dok se krompir kuva, možete da kuvate pečenje. Da biste to učinili, luk se oguli, nasjeckajte i pržite u zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje. Šargarepa narendana na krupno rende dodaje se u luk i lagano proprži.

Dalje, cvekla se oguli, iseče na tanke trake i takođe se šalje u tepsiju. Tu se dodaje i bugarski biber, prethodno oguljen i sitno isečen. Sve zajedno, povrće treba da se dinsta još neko vreme (10 minuta). Zatim im dodajte nekoliko kašika paradajz paste ili sosa. Sve prelijte sa malo vode i dinstajte skoro do kuvanja.

Piment (ili crni grašak), lovorov list i so se dodaju u kuvani krompir. Kada je krompir već napola skuvan, sipajte prženje. Zatim sitno nasjeckajte kupus i također ga pošaljite u tiganj.

Kada je boršč skoro gotov, dodajte peršun i kopar (sitnoisjeckan). Gospodarice preporučuju da se kuha sat-dva prije upotrebe.

Posni crveni boršč sa pasuljem

Ovu verziju jela preporučujemo kuhati u velikoj šerpi od 5 litara: vrlo ukusan posni boršč sa cveklom, bez mesa, ali sa pasuljem, 2. i 3. dan! Za otprilike 12 porcija. Koristite:

• 1 kg kupusa;
• 0,6-0,8 kg krompira;
• cikla - 2 kom.;
• mrkva - 2 kom.;
• luk - 1-2 komada;
• 200g graha;
• pet kašika rast. ulje;
• lovorov list - 1-2 komada;
• po ukusu: so, začinsko bilje, pavlaka (pri serviranju).

Kuvanje

Pasulj treba da se kuva u posebnom loncu 1-2 sata unapred. Prvo ga treba natopiti. Bolje je to učiniti uveče kako bi proizvod stajao u vodi i pravilno nabubrio. Kada je pasulj skoro gotov, lonac od 5 litara do pola napunite vodom i posuđe stavite na vatru. Zatim se povrće opere, iseče i isecka, napravi preliv. Princip pripreme, kao i redoslijed polaganja povrća i prženja u kipućoj vodi, ne razlikuje se od onog opisanog u gornjem receptu korak po korak. Ako je potrebno, u šerpu se može dodati voda.

Gotov boršč, pošto se kuva bez mesa, služi se i topao i hladan. Prilikom serviranja jelo se začini kiselom pavlakom. Za one koji se ne pridržavaju vegetarijanske prehrane, hostese nude posluživanjetakav boršč sa sjeckanom mašću i bijelim lukom. Oni koji se pridržavaju ograničenja crkvenog posta mogu koristiti posni preljev od majoneze.

ukrajinski boršč sa svinjskom mašću, ali bez mesa i cvekle

Posebnost ovog recepta za ukrajinski boršč je u tome što, iako ne sadrži meso i cveklu, ovo prvo jelo ima ukus kao da je kuvano na pravom bujonu. Glavni faktor u procesu njegove pripreme je striktno poštovanje odnosa paradajz soka i paste u prženju, kao i potrebne zapremine vode (3-4 l) u kojoj se sastojci kuvaju.

Ovaj specijalni boršč, kao i svaki drugi, jednostavno je nepraktičan za kuhanje u malim količinama: pravilno kuhan, postaje još ukusniji od svježeg drugog ili trećeg dana.

Upotreba:

• 7-9 malih krompira;
• 3-4 kom luk;
• 1 kom. paradajz, šargarepa, biber;
• pola glavice kupusa (mali);
• 300 ml soka od paradajza;
• 2-3 tbsp. kašike paradajz paste;
• 200 g slanine ("stare" ili svježe, slane);
• češnjak (nekoliko čena);
• maslac (po ukusu);
• 50-60 g biljnog ulja;
• po ukusu: lovorov list, šećer, biber, sol.

Kako kuhati?

Stavite posudu sa vodom na vatru, stavite 2 glavice luka. Salo (svjež ili usoljen) seče na komade proizvoljne veličine i prži u tavi. Na otopljenoj slanini pržite luk dok ne porumeni. Za njegasipajte šargarepu, prethodno narezanu na trakice. Sve se pasira 2-3 minute. Zatim u smjesu dodajte paradajz pastu, sok od paradajza i šećer. Nekoliko minuta sve je prženo.

Nakon ključanja vode baciti krompir u šerpu, isečen na 2-3 dela, puter i so, lovorov list. Nakon što je krompir gotov, malo se umesi (kao "zgnječen"). Staru svinjsku mast (koja je ležala u zamrzivaču oko 1-2 mjeseca, ali nije požutjela) isjeći (što sitnije) i izgnječiti je sa sjeckanim bijelim lukom. Kupus, paradajz, slatka paprika se sitno iseckaju i zajedno sa prženjem šalju u tiganj. Kuvajte dok svi sastojci ne budu spremni. Služi se sa krofnama, belim lukom, pavlakom i začinskim biljem.

Savjeti iskusnih domaćica

Početnici treba da obrate pažnju na neke preporuke za kuvanje vegetarijanskog boršča:

• Da bi boršč bio istinski crven, potrebno je pažljivo staviti dresing.
• Na samom kraju kuvanja, po želji možete dodati biber (crni mljeveni) u jelo.
• Ako u frižideru nema paradajz paste, za prženje koristite mleveni paradajz.

Dobar tek i ostanite zdravi!