Soljanka bez mesa: korak po korak recept sa fotografijama, karakteristikama i tajnama kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ruska kuhinja obiluje mnogim odličnim receptima. Solyanka se smatra jednim od tradicionalnih jela. Ovo je supa u strmom bujonu sa dodatkom raznih sastojaka, kao što su kupus, kapari, masline, limun, kiseli krastavci, pečurke itd. U mešavini se pomešaju sastojci supe od kupusa i kiselog krastavca. Još jedna karakteristična karakteristika ovog jela je prisustvo začina. U supu se po pravilu dodaju biber, kopar, peršun, beli luk. Postoji mnogo različitih opcija kuhanja.

Soljanka je supa kuvana na strmom bujonu. Postoje tri glavne varijante ovog jela - sa pečurkama, mesom i ribom. Osim toga, ima kiselkast ukus. Po želji možete obogatiti ukus i dodati razne začine, začinsko bilje i pavlaku. Što se tiče liste mogućih komponenti, takvoj supi se mogu dodati bilo koji sastojci: razne vrste mesa, dimljene kobasice, pečurke, riba, kao i povrće i začini.

Hodgepod bez mesa sa pasuljem ili šparogama

Ova supa se najčešće sprema za jelo tokom posta. kako godtakođe je odličan za ležerni trpezarijski sto u bilo koje drugo doba godine.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• pasulj (običan ili šparoga) - pola čaše;
• gusta paradajz pasta - 1 kašika;
• masline ili crne masline - 1 staklenka;
• kiseli krastavci - 2 ili 3 komada;
• kapari - 2 supene kašike;
• jedna žarulja;
• lovorov list - 3;
• voda - 2 l;
• biljno ulje za sastojke za prženje;
• sol, mljeveni crni biber po ukusu.

Proces kuhanja

Proces pravljenja bezmesne pečenice je prilično jednostavan. Ovaj recept će biti odličan dodatak kulinarskom arsenalu svakog kuhara.

• Grah prvo treba napuniti vodom i namakati nekoliko sati. Najbolje je to raditi noću. Zatim kuhajte sat vremena. 15 minuta pre spremnosti za soljenje.
• Narežite luk na pola prstena i malo prodinstajte u tiganju. Odnosno, nemojte pržiti, već samo lagano zagrijati uz dodatak male količine suncokretovog ulja.
• Zatim stavite luk na pasulj.
• Krastavce oguliti, iseći na male komadiće i malo dinstati. Zatim dodajte u pasulj.
• Kašiku paradajz paste dobro promešati sa ostalim sastojcima i ostaviti da proključa.
• Na kraju kuvanja dodajte začine po ukusu, lovorov list, kapare, masline ili masline. Kuhajte nekoliko minuta.

Sa gljivama, ječmom i kobasicom

Ovo je još jedan bezmesni recept za hodgepods sa kobasicom. Supa je hranljiva, gusta i nenadmašne arome. Na prvi pogled lista potrebnih sastojaka deluje preobimno, ali ovo jelo se priprema od jednostavnih i pristupačnih sastojaka:

• pečurke - 200 g;
• krompir - 5 komada;
• luk - 1;
• masline;
• dimljena kobasica - 100g;
• jedan paradajz;
• dvije kriške limuna;
• češnjak - 1 češanj;
• smrznuti zeleni grašak - 2 žlice;
• biserni ječam - 100 g;
• lovorov list, sol, biber;
• biljno ili maslinovo ulje.

Recept za đubre sa kobasicom (bez mesa) je prilično jednostavan. Međutim, morate pažljivo pratiti sve preporuke:

• Krupu dobro isperite pod mlazom vode, prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata.
• Ogulite luk i narežite na pola prstena.
• Krompir narežite na male kockice.
• Kobasicu narežite na tanke trakice.
• Gljive nasjeckajte, ali ne previše sitno.
• Lagano prodinstajte luk i pečurke.
• Zatim dodajte krompir, kobasicu, grašak, pelat seckani paradajz, griz (bez vode).
• Za ljubitelje ljutih začina možete dodati ljute papričice.
• Sve sastojke dobro promiješajte drvenom kuhačom.
• Dodajte juhu od gljiva ili juhu od povrća.
• Kuti oko pola sata.
• Bliže se dodaju beli luk, lovorov list, so i biberkraj procesa kuvanja. Nakon toga možete još neko vrijeme kuhati sve komponente. Otprilike pola sata.
• Kockice limuna se dodaju neposredno prije serviranja.
• Preporučljivo je u svaku porciju staviti kašiku kisele pavlake ili malo masnog vrhnja.

Ovaj način obrade pomaže da se jelo skuva, kao u pravoj rerni. Jelo je spremno za posluživanje. Međutim, ako se ostavi još jedan dan, ima odličan poseban ukus.

Timske pečurke

Ovaj recept za mješinu bez mesa kombinuje neke od sastojaka navedenih na prethodne dvije liste sastojaka. Veoma je jednostavan za pripremu.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• sušeni crveni pasulj - 100g;
• pečurke - 200 g;
• mrkva - 1 ili 2 komada;
• krompir - 2 komada;
• jedna žarulja;
• biljno ulje;
• voda - 2,5 l.

Proces kuhanja:

• Namočite grah nekoliko sati, a zatim prokuvajte. Zatim ocijedite i isperite.
• Narežite luk na pola prstena i prodinstajte.
• Pečurke nasjeckajte na male komadiće i pržite zajedno sa lukom na malo suncokretovog ili maslinovog ulja.
• Posle 5 minuta prženja dodajte sitno iseckanu šargarepu.
• Krompir na kockice.
• U lonac za supu sipajte 2 litre vode. Dodati krompir i pasulj, kuvati 7 minuta.
• Zatim dodajte ostale sastojke: luk, šargarepu igljive.
• Ne zaboravite začine i bilje.
• Kuvati oko 15 minuta.

Juha sa kupusom

Ovo je još jedan odličan recept za kelj od kelja bez mesa. Set sastojaka je prilično skroman. Ali ispada da jelo nije ništa manje ukusno od zasićenijih kolega. Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• kupus - pola male glavice;
• mrkva - 2 mala korjenasto povrće;
• dva luka srednje veličine;
• sol, biber, lovorov list;
• paradajz pasta - 2 supene kašike;
• suncokretovo ili maslinovo ulje.

Proces kuhanja nije posebno težak. Čak i početnik kuvar može to da uradi. Kuvano jelo će biti odličan dodatak svakom obroku.

• Sitno nasjeckajte kupus.
• Narežite šargarepu na trakice.
• Narežite luk na polukrugove i malo prodinstajte u tavi na malo ulja.
• Dodajte šargarepu u luk.
• Stavite biber, lovorov list, so, dinstajte 10 minuta.
• Zatim dodajte paradajz pastu, pomiješajte sve sastojke i dinstajte na laganoj vatri.

Po želji, u ovu bezmesnu pečurku mogu se dodati gljive. Poslužite sa kriškom limuna, limete ili kašikom guste pavlake.

Solyanka Tips

Postoje mnoge kulinarske nijanse koje će svakom jelu dati okus bez premca. Ovo jelo ima prekrasan ukus u bilo kojoj izvedbi. Možete bezbednoeksperimentirajte s različitim sastojcima i potražite najbolju opciju. Međutim, nekoliko savjeta za kuhanje juhe - đubre bez mesa - bit će korisni svakoj domaćici. Ispod su neki savjeti i trikovi.

Kuljice

Ukus bilo koje varijante kuvanja zelje (sa ili bez mesa, sa ribom, pečurkama) u velikoj meri zavisi od krastavaca. Po mogućstvu usoljena bačva. Preporučljivo je ne uzimati marinirano. Naravno, jelo će u svakom slučaju ispasti ukusno, ali poseban štih daju bačvasti krastavci.

Ako su krastavci veliki, preporučuje se da ih ogulite. Prije dodavanja ostalim sastojcima, potrebno je malo prodinstati.

Karakteristike proizvoda za sečenje

Metode rezanja su takođe od velike važnosti. Sve komponente treba izrezati tako da stanu u jednu supenu kašiku. To će vam omogućiti da u potpunosti cijenite cijelu paletu okusa jela. Postoji nekoliko osnovnih pravila:

• isecite krastavce na kockice;
• luk se isjecka na pola prstena;
• mrkva se može iseći na trakice ili male kockice;
• poželjno je isjeckati kupus na način da dugačke trake ne vise sa kašike;
• pečurke se obično kockice.

Zalihe za kuvanje

Juha se mora pripremiti unaprijed. Čak i ako je riječ o sivici bez mesa. Trebalo bi da ima bogat ukus i prozirnost. To se lako postiže stavljanjem gljiva i ribe u hladnu vodu. Potrebno je da kuvate na maloj vatri. Zahvaljujući ovom načinu pripreme, vodaimat će vremena da se upije u aromu proizvoda. Nakon ključanja, preporučuje se uklanjanje pjene s površine juhe. Naravno, to neće utjecati na kvalitetu okusa. Ali ako ne uklonite pjenu, juha će se zamutiti. Nakon što je proces kuvanja završen, juhu treba infuzirati.

Dodatni sastojci

Za poboljšanje ukusa jela, pored glavnih proizvoda, često se dodaju i dodatni sastojci: kapari, masline, limun, začinsko bilje i drugi. Postoji nekoliko preporuka koje je preporučljivo uzeti u obzir u procesu kuhanja:

• kapari se ne smiju predugo kuhati, inače mogu dati gorak okus;
• za poboljšanje ukusa možete dodati marinadu od kapara;
• masline ili masline treba dodati na kraju, nakon što je kuhanje završeno, inače mogu izgubiti karakterističan jedinstveni okus;
• lovorov list se uklanja odmah nakon kuvanja;
• kriška limuna se stavlja na tanjir pre serviranja, a ne tokom kuvanja;
• isto važi i za zeleni luk: najbolje je dodati sitno nasjeckano zelje direktno na sto;
• soljenje čorbe se ne preporučuje, jer većina proizvoda već sadrži određeni postotak soli;
• ako se koriste suve pečurke, treba ih dobro oprati, preliti vodom i ostaviti nekoliko sati; dobijena infuzija se dalje koristi za pripremu čorbe, a u supu se dodaju pečurke prema receptu.

Postoji mnogo divnih recepata za kuhanjehodgepods bez mesa. Svaki od njih ima svoj ukus i miris. Unatoč određenom setu osnovnih sastojaka, možete kreirati bilo koju kombinaciju proizvoda. Najbolja kulinarska remek-djela nastaju eksperimentiranjem i pronalaženjem novih načina.