Kolači sa kremom: recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Klapači su omiljeni desert mnogih ljudi. Šuplje lepinje, nezaslađene i niskokalorične. Mogu se puniti uljnom ili proteinskom kremom, bobicama ili voćem, svježim sirom. Veoma su ukusna snack choux peciva, koja su punjena piletinom i sirom, jajetom ili majonezom. Danas ćemo proučiti recept za kolače sa kremom korak po korak i naučiti kako ih sami skuhati.

Prve poteškoće

Vrlo često domaćice odbijaju da ih kuvaju jer im je to veoma teško. Zapravo, svaki početnik može savladati proces. Potrebno je samo da se pridržavate određenih preporuka, a i vi ćete uživati u fantastičnim pecivima. Recept za kremšnite postat će vaš potpis, a gosti će tražiti da ih skuvaju svaki put za praznike.

Ali budite spremni na neuspjeh prvi put. Najčešće je to zbog činjenice da kuhari početnici ubacuju jaja u prevruću masu, i to sve odjednom. Ili prave grešku da sipaju brašno na oko. Sve ovo utiče na konačni rezultat. I naravno, temperatura u pećnici ne igraposlednja uloga. Prenisko i kolači će biti previše bledi i mekani. Veća je vjerovatnoća da će otpasti kada se izvadi iz pećnice. Visoka temperatura - lepinje neće imati vremena da narastu. Odmah će se uhvatiti jaka korica, unutar koje će biti ljepljiva i teška masa. I veličina lepinji će biti vrlo mala.

Pripremanje hrane

Kada razmišljate o receptu za kremaste kolače, obratite pažnju prije svega na tijesto. Punjenje može biti bilo koje. Štaviše, zemičke možete puniti sljedeći dan. Pravilno pečeni poluproizvodi - to je uspjeh. Cijela tajna se svodi na to da se brašno mora kuhati u kipućoj vodi sa solju i otopljenom masnoćom. Kada se masa počne hladiti, u nju se unose jaja. Zbog toga se tijesto naziva kremastim. Kuva se u kipućoj vodi. Zbog toga dobija posebnu elastičnost, a pod uticajem temperature nabubri, formirajući unutrašnju šupljinu.

Funkcije kuvanja

Recept za kremaste kolače se mora pažljivo proučiti kako bi se izbjegle greške. U prvoj fazi u šerpu stavimo ulje i sol, ulijemo vodu i dodamo brašno. Sada morate pažljivo pratiti da masa ne izgori. Da biste to učinili, stalno se miješa.

1. Nakon izlivanja brašna, masa mora da odstoji na šporetu dve minute. Nakon toga skinite šerpu sa šporeta i nastavite da mešajte. U početku masa izgleda potpuno neprivlačno, ali postepeno postaje sjajna i elastična.
2. Sada možete početi uvoditi jaja. Lomite ih jednu po jednu i svaki put dobro promiješajte. U početku se masa ne poveže dobro, testo se dobija posebno, a i samo jaje. Blendajte dok ne postane glatka.
3. Nakon što umešate poslednje jaje, potrebno je da procenite gustinu testa. Ako je gusto, onda možete dodati još jedno jaje. Ali ako ste ga učinili previše tečnim, onda se ništa ne može učiniti. Zbog toga je izuzetno važno pratiti konzistenciju tijesta tokom cijelog procesa pripreme. Ako je konzistencija ispravna, onda morate stati na vrijeme, čak i ako još nisu sva jaja unesena.

Jigging gotovih proizvoda

Sada imamo gotovo tijesto od kojeg možete praviti kremšnite. Korak po korak recept sa fotografijom omogućava vam da dobro shvatite šta treba učiniti u svakoj fazi kuhanja. Tijesto po konzistenciji podsjeća na gustu kiselu pavlaku, pa ga je najbolje staviti u slastičarsku vrećicu. Napunite vreću i počnite saditi male kolače u razmacima od 4-5 cm. Ne zaboravite da se dosta dižu. Lim za pečenje treba staviti samo u dobro zagrejanu rernu. Korak po korak recept za kremu iznad će napraviti prekrasne tamno zlatne lepinje koje su odlične za punjenje raznim preljevima.

Jednostavan recept iz djetinjstva

Tako su naše majke napravile ovo tijesto. Recept za eklere od kremaste torte objavljen je u sovjetskim knjigama pod nazivom "Sve od brašna" i bio je veoma popularan. Samo testo je ukusnoali s punjenjem kondenzovanog mlijeka postaje jednostavno nevjerovatno. Kolači imaju samo jedan nedostatak - veoma su hranljivi. Ako ste na dijeti, budite veoma oprezni. Jednostavno je nemoguće zaustaviti se. Ruka poseže za sljedećom i tako dalje do beskonačnosti.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Brašno i voda - po jedna čaša.
• Pola pakovanja margarina (100 g).
• So - 1/2 čajne žličice.
• Jaja - 4 kom
• Limenka kondenzovanog mleka (za kremu).
• Pakovanje putera (za kremu).

Obavezno sačuvajte ovaj recept sa fotografijom. Krem torte su veoma ukusne. Testo se dobro diže i ne otpada nakon vađenja iz rerne. Iznad smo razmotrili opšte principe kuvanja, pa hajde da se sada fokusiramo na najvažnije tačke.

Tehnologija kuvanja

Svi sastojci treba da budu na stolu jer se testo brzo peče.

• Uzmite kotao sa debelim dnom i sipajte vodu u njega.
• Stavite na vatru i dodajte seckani margarin.
• Dovedite do ključanja i odmah uklonite vatru na minimum. Sipajte brašno i snažno miješajte.
• Nastavljajući da trljate, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 15 minuta da se temperatura lagano spusti. Inače će se jaja uvijati.
• Unesite jaja i dobro utrljajte.

Pecite kolače na 220 stepeni 20 minuta. Za to vrijeme kiflice će se dobro dignuti. Sada temperaturasmanjite na 180 stepeni i ostavite kolače u rerni još 10 minuta.

Nadjev za kolače

I nastavljamo da razmatramo recept za kremaste kolače. Kod kuće ih možete napraviti toliko različitim da svaki put možete iznenaditi svoje goste raznim varijantama ovog jela. Ove lepinje su same po sebi ukusne, ali fil od kondenzovanog mleka ih čini fantastičnim.

Napraviti kremu uopće nije teško. Svaki student to može.

• Maslac je potrebno omekšati viljuškom i umutiti dok ne pobijeli.
• Dodajte kondenzovano mleko jednu po jednu kašiku i dobro umutite. Imajte na umu da krema može biti vodenasta, pa je preporučljivo prokuvati proizvod za punjenje eklera.

Recept za krem kremu je vrlo jednostavan, ali sam filer je veoma kaloričan. Zbog toga hostese često radije prave lakšu opciju kako bi finalni proizvod bio vjerniji figuri vaših gostiju.

Klamasta

Odlično ide uz šuplje lepinje. Proizvod je veoma ukusan. Da biste im dali eleganciju i plemenitost, kolače možete preliti ne fudžom, već pravom otopljenom čokoladom. Bijela ili crna - na vama je. Ako odaberete kremu, onda je prvo trebate napraviti, a zatim ispeći lepinje. Imat će vremena da se ohladi i biti spreman za upotrebu. Trebat će vam:

• 0,5 litara mlijeka;
• 2/3 šolje šećera;
• 2 supene kašike brašna;
• 2 jaja;
• vanilin šećer;
• pakovanje putera - 200g.

Recept za krem kremu (pogledajte recenziju za fotografije gotovih proizvoda) možete bezbedno sačuvati u vašoj beležnici. Vrlo je jednostavan i može ga nabaviti svaka domaćica. Istovremeno, ukus je odličan.

• Proces kuhanja počinje činjenicom da morate uzeti tepsiju debelih stijenki. Ovo je važno da krema ne zagori.
• Prokuhajte mlijeko sa pola šećera.
• Pomiješajte brašno, jaja i preostali šećer. Promiješajte i sipajte u vruće mlijeko.
• Vratite lonac na vatru i kuhajte dok se ne zgusne, ali ne pustite da proključa.
• Dodajte omekšali puter i umutite dok ne postane pjenasto.
• Počistite na hladnom i napravite lepinje.

Sa ovom kremom možete napraviti ukusne kremšnite, Recepti (sa ili bez fotografije - nije bitno), dovoljno su jednostavni da čak i početnik kuhar može napraviti pravo remek-djelo.

torte sa skutom

Veoma zgodno za pripremu lepinja unapred. Mogu se zamrznuti, a kada su gosti na pragu, brzo ih napunite kremom i prelijte glazurom. To će vam omogućiti da uvijek imate ukusan desert za čaj. I naravno, svaka domaćica može odabrati recept za kremu za kreme po svom ukusu. Mi ćemo zauzvrat pokušati kuhati tijesto ne na puteru, već u biljnom ulju. Rezultat nije ništa lošiji. U tom će slučaju sadržaj kalorija biti nešto manji. Za pripremu tijesta trebat će vam:

• Voda - 200g
• Brašno - 1 šolja.
• Jaja - 4 kom
• Biljsko ulje - polastaklo.
• So - prstohvat.

Proces kuvanja se ne razlikuje mnogo. U šerpi pomešati vodu, ulje i so. Prokuvati i dodati brašno. Malo ohladiti i umutiti jaja. Pecite 15 minuta na 220 stepeni, a zatim smanjite na 180 stepeni još 10 minuta.

Kuvanje kreme od skute

Korak po korak recept za kremaste kolače koji se mogu napraviti kod kuće bez većih poteškoća daje do znanja da to uopće nije teško. Svaki kuvar početnik može da obraduje svoju porodicu lepinjama sa kremom. I preliveni čokoladom, izgledaju kao umjetničko djelo. Hajde da skuhamo kremu od skute:

1. 300 g dobrog, masnog svježeg sira treba protrljati kroz sito ili umutiti u blenderu.
2. Dodajte 200 g masne pavlake ili vrhnja.
3. Dodajte 100 g šećera u prahu jednu po kašiku.
4. Napunite lepinje kašikom ili štrcaljkom.

Pliv od skute nije samo ukusan, već i veoma zdrav. Ako vaša djeca ne vole svježi sir, onda će takvi kolači brzo riješiti takav problem. U desert dodajte malo sirupa od bobičastog voća i poslužite. Možete ih preliti šećernom glazurom ili mastikom.

Voćno punjenje

Voće je odlična opcija za one koji žele da desert bude lagan i prozračan. Banane i jabuke su najprikladnije za ove svrhe. Da ne pocrne i ne daju sok, preporučuje se karamelizacija voća. Da biste to učinili, zagrijte tiganj i stavite mali komad ulja na njega. Rasporedite narezanobanane i tanke kriške jabuke. Odozgo pospite šećerom i zatvorite poklopac. Sačekajte 2 minute, a zatim okrenite voće na drugu stranu.

Pre-jabuke, poželjno je posuti limunskom kiselinom. To vam omogućava da punjenju date originalan okus. Ali što je najvažnije - neće pocrniti. Jedini nedostatak ovog fila je što se kolači ne mogu dugo čuvati. Odnosno, lepinje možete puniti neposredno prije serviranja. Ako ujutru pripremate desert, a uveče očekujete goste, najbolje je pripremiti puter ili kremu od putera.

Korisni savjeti

Početnicima u kuhinji je teško. Ovo posebno važi za deserte. Da bi im se olakšao zadatak, postoje detaljni recepti za kolače od kreme sa fotografijama. Kod kuće su proizvodi mnogo ukusniji od onih koji se prodaju u trgovinama. Postoji niz savjeta koji će vam omogućiti da se s ovim zadatkom nosite mnogo brže i lakše.

• Svježe pečene lepinje imaju tendenciju da se slegnu. Kako bi se to izbjeglo, preporučljivo je napraviti par uboda čačkalicom kako bi se pustila para.
• Aluminijumske posude sa tankim zidovima se ne koriste. Sadržaj im izgori i poprima neprijatan ukus i miris.
• Još jedan problem sa kojim se ljudi susreću je nedostatak vreće za pecivo. Možete uzeti kutiju od mlijeka i odrezati joj ugao. Ispada da nije gore.
• Naravno, svi zaista žele da pogledaju i razumiju šta se dešava u pećnici. Ali unutraTokom prvih 15 minuta to je apsolutno nemoguće učiniti. Ovo je važno da se kolač dobro digne i da se unutra stvori praznina.
• Tijesto možete staviti i na lim za pečenje kašikom. Da bi se lako odvojila od kašike potrebno je da kašiku umočite u hladnu vodu.

Umjesto zaključka

Koristeći ove preporuke, možete kuhati ukusne eklere, šuplje lepinje sa ukusnom kremom. Ako još uvijek niste pokušali da ih skuvate, jer ste se bojali poteškoća, sada možete sigurno ići u kuhinju. Uopšte nije teško. Možete napraviti nekoliko različitih krema, tada ćete dobiti cijelo jelo različitih deserta.