2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Krema je uobičajeni sastojak mnogih jela i konditorskih proizvoda. Ovaj proizvod varira u sadržaju masti, bilo da je svjež ili pasteriziran.
Gdje se koristi?
Na bazi kreme priprema se slastičarska krema koja se koristi za ukrašavanje torti i kolača, kaput torti, punjenje choux peciva. Osim toga, postoji mnogo umaka i preljeva. Na bazi kajmaka pripremaju se krem supe, sve vrste tepsija i još mnogo toga. A šta se može zamijeniti kremom?
Kada je u pitanju direktno kreiranje jela, posebno deserta, sastojci nisu uvijek pri ruci. Nema vremena za posebno odlazak u trgovinu da biste kupili nedostajući, a njegov trošak znatno premašuje budžet. A ponekad proizvod jednostavno nije dostupan na policama. U takvim slučajevima je prihvatljiva upotreba alternative bez gubitka ukusa jela. Recepti za mnoge preparate snažno preporučuju upotrebu jasno određenih sastojaka. Ali u stvarnosti, mnogi alternativni proizvodi se ne razlikuju. Ispada da se trošak mnogih jela može smanjiti korištenjem pristupačnijihopcije.
Za početak, potrebno je razlikovati u kojim situacijama je upotreba kreme obavezna, a gdje bezbedno možete uzimati slične proizvode. Izuzetak su uglavnom posebne vrste konditorskih proizvoda.
Zamjena kreme
Ako trebate pripremiti slastičarsku kremu za pečenje, onda kremu sigurno možete zamijeniti kiselom pavlakom. Ništa lošije se muće, ali treba paziti da ne pretjerate da ne dobijete ulje. Kada se uradi kako treba, krajnji rezultat je odličan ukus. Kao alternativa može poslužiti i gotovo kondenzovano mlijeko. Dodajte mu malo limunovog soka. Posebno je ukusna krema od proteina i kondenzovanog mleka. Obje opcije su prilično dobre u impregniranju kolača ili punjenju konditorskih proizvoda, na primjer, kreme.
U slučaju kada trebate skuhati sufle ili, na primjer, tortu od Ptičijeg mlijeka, teško je zamisliti šta može biti zamjena za kremu. Pogotovo ako je potrebno koristiti njihovu posebnu vrstu sa određenim sadržajem masti od 33%. Međutim, postoji izlaz. Tu može pomoći pavlaka s visokim sadržajem masti ili gusti prirodni jogurt sa dodatkom želatine. Kristale treba natopiti, ostaviti da nabubre, a zatim dodati alternativnim sastojcima. Zatim masu treba rasporediti po podlozi proizvoda, koristeći odvojivi oblik. Možete ga zamijeniti i domaćom kremom. Brzo se mešaju i bogati su mastima.
Mlijeko je odlična alternativa
Mnogi kuhari amateri se često pitaju da li je moguće vrhnje zamijeniti mlijekom? Uostalom, košta mnogo manje i nema kardinalnih razlika u ukusu. Ovdje morate posebno pogledati recept i njegove zahtjeve. Ako morate ukrasiti tortu ili puniti, na primjer, profiterole, onda mlijeko zaista može dobro doći. Morat će se koristiti za pravljenje guste kreme, uz dodavanje drugih potrebnih sastojaka. Vrhnje se može zamijeniti čistim mlijekom, na primjer, u umacima.
Na visokoj temperaturi ne mijenja strukturu i nema razlike u ukusu. Jedina razlika je u procentu masti. Također, jedna od opcija za umake može biti klasični bolonjez. Da biste to uradili, stavite puter u vreli tiganj, otopite ga, a zatim pospite brašnom i pržite. Kada masa dobije zlatnu nijansu, treba je razrijediti mlijekom. U ovom slučaju može nastati i obrnuta situacija, kada se cijeli umak ne može skuhati prema receptu.
Obrnuta zamjena
A šta se može zamijeniti kremom? Hajde da to shvatimo. Na primjer, cijeli bolonjez se može zamijeniti kremom od 15% sa dodatkom soli. Slično, u julienne se ponekad dodaju umućena žumanca pomiješana sa pavlakom. Ovu mješavinu je lako zamijeniti tečnom kremom. Nema potrebe da brinete da će se sos podsiriti na visokim temperaturama.
U slučaju gurmanskih jela, često je potrebno zamijeniti zamršene sastojke jednostavnijim. Na primjer, Mascarpone sir u vašem omiljenommnogo deserta "Tiramisu". Naravno, postoji alternativa tako rijetkom i skupom sastojku. I to je svježi sir zgnječen sa gustom pavlakom.
Postoji mnogo recepata koji koriste, na primjer, neki egzotični sastojak. Jedno od njih je kokosovo mlijeko koje se često koristi za pripremu raznih supa. To je upravo ono što se može zamijeniti kremom sa procentom masti do 15 jedinica. Izuzetak su potpuno vegetarijanska jela, koja ne sadrže životinjske proteine i masti.
Zaključak
Sada znate šta se može zamijeniti kremom. Kao što vidite, postoji mnogo opcija. Zato pažljivo birajte sastojke. Zabavite se eksperimentirajući!
Preporučuje se:
Šta može zamijeniti ricottu: okus, slični proizvodi, savjeti
Ovaj članak govori o tome šta se tačno može zamijeniti u raznim jelima sa ricotta sirom. Dat će se nekoliko analoga koji se mogu koristiti ovisno o situaciji, kao i karakteristikama njihove upotrebe
Šta može zamijeniti šećer: opcije, savjeti i trikovi
Kada odlučite da se pravilno hranite, prva stvar koju treba da uradite je da se odreknete šećera. To ne znači da morate sebi uskratiti dnevnu porciju slatkiša koji podižu nivo endorfina. Postoji mnogo opcija za zamjenu šećera bez štete po zdravlje
Šta mogu zamijeniti majonez? Kako zamijeniti majonez u salati? Naučite kako zamijeniti majonez dijetom
Članak govori o povijesti majoneze, o umacima koji je mogu zamijeniti. Nekoliko recepata za prelive za salatu
Šta se ne može jesti sa žgaravicom, a šta može? Šta je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u grudima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svako će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Šta ne možete jesti, zabilježit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Šta može zamijeniti limunov sok? Korisni savjeti
Limunov sok je nezamjenjiv pomoćnik u mnogim kućnim poslovima. Osim kuhanja, postoji ogroman broj opcija za njegovu upotrebu. Na primjer, čišćenje mikrovalne pećnice ili čajnika od kamenca. Ali nisu retke situacije kada se pojavila ideja da se skuva nešto ukusno, ali ovog citrusa, na sreću, nije bilo pri ruci. U ovom slučaju postavlja se sasvim logično pitanje: "Da li je moguće zamijeniti limunov sok drugim proizvodima bez žrtvovanja okusa?"
