2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ricotta sir, koji se danas aktivno koristi za kuvanje i glavnih jela i deserta, stigao je u Rusiju iz Italije. Međutim, ako ga kupite u trgovini, lako možete kupiti nekvalitetan proizvod koji će samo pokvariti okus hrane. Zato je vrlo važno znati kako zamijeniti ricottu u kuvanju kako to uopće ne bi uticalo na konačni rezultat. Sada u Rusiji možete pronaći nekoliko analognih proizvoda koji po potrebi mogu igrati ulogu rikote.
Malo o proizvodu
Strogo govoreći, ricotta se zaista ne može nazvati sirom, jer se pravi od surutke koja je ostala od drugih vrsta sira. Odlikuje se delikatnim kremastim ukusom, koji ima blagi prizvuk slatkoće, blago je zrnaste teksture. Proces pravljenja ricotte može se razumjeti čak i iz samog naziva. Ako prevedete ovu riječ sa italijanskog, dobit ćete "ponovno kuhan".
Sve je to dovelo do toga da se kulinarski stručnjaci ne mogu složiti itakozvani meki sir ricotta, lagani svježi sir ili čak jedna od varijanti skute. Međutim, kako god se zvao, rezultat je i dalje isti - ovaj proizvod se smatra jednim od najnježnijih i najukusnijih u svojoj kategoriji. Osim toga, ispunjen je ogromnom količinom korisnih vitamina i minerala, koji su vrlo korisni za djecu i ljude koji vode aktivan način života. Niskokalorični sadržaj omogućava vam da ga uključite u jelovnik za ljude koji mršave kako biste diverzificirali ishranu.
Opcije zamjene
Ako se pitate može li se ricotta zamijeniti za recepte koji to zahtijevaju, odgovor je da. Sam sir, iako je relativno jeftin, bit će vrlo teško pronaći u mnogim trgovinama, posebno u ruralnim područjima. Zato samo malo nabavite i odaberite jedan od proizvoda ispod, koji bi po ukusu mogli postati analozi.
Svježi sir
Obični svježi sir bi mogao biti odgovor na to čime možete zamijeniti ricottu u receptu. Ako odaberete kvalitetan proizvod, onda je po svojoj konzistenciji i mekoći okusa sasvim sposoban zamijeniti sir. Iako postoji nekoliko stvari koje treba imati na umu. Dakle, ricotta je plastičnija i sadrži mnogo veću količinu masti, tako da na kraju jelo može ispasti malo suvo. Međutim, svježi sir je korisniji za zdravlje. Općenito, korištenje svježeg sira umjesto rikote je odlično kada ga treba koristiti kao nadjevmale količine za jela kao što su lazanje ili druga koja zahtijevaju blagi sir.
Pavlaka
Ako treba da pripremite sos ili preliv za jelo, onda će na pitanje šta se može zameniti rikotom, odgovor biti obična rustikalna pavlaka. Ovaj proizvod je napravljen na originalan način fermentacijom, kada se prirodnoj kremi dodaju bakterije mliječne kiseline. Međutim, s obzirom da je kiselo vrhnje vrlo tečne konzistencije, može se koristiti za zamjenu ricotte u tečnim jelima. Sos sa ovim sastojkom posebno se slaže sa povrćem, a takođe i kao umak za krekere i čips, jer sos od pavlake savršeno upija ukuse i arome raznih začina i začina.
Međutim, interesovanje za zamjene za ricottu najčešće se javlja u pekarskim proizvodima, jer se sir nalazi u brojnim preljevima za kolače i kolače. U ovom slučaju, pavlaka će zaista biti najpogodnija opcija.
Tofu sir
Ako se okrenemo pitanju šta može da zameni ricottu u pečenju, kao i u nizu drugih jela za vegane, onda se isplati kupiti čuveni japanski tofu sir. Dobija se fermentacijom sojinog mleka, a zatim se dobijena masa pritiska i namaka na duže vreme. Međutim, treba imati na umu da ovaj proizvod karakteriše gotovo potpuni nedostatak ukusa, te se stoga može koristiti u jelima sa rikotom samo nakon dodavanja bilja i začina.
Ako odlučite zamijeniti ricottu tofuom, prije upotrebe moratelagano stisnuti, a zatim dobro umutiti blenderom tako da sir po konzistenciji počne da podsjeća na rikotu. Ova zamjenska opcija je odlična za one koji pate od intolerancije na laktozu, kao i za one kojima se preporučuje da konzumiraju hranu bogatu proteinima, ali sa malom količinom ugljikohidrata i masti u svom sastavu.
Mascarpone
Najčešće domaćice imaju pitanje da li se ricotta može zamijeniti mascarponeom. Zapravo, ova opcija zamjene bit će prilično uspješna, jer je i ovaj meki sir italijanskog porijekla i često se koristi u pripremi niza nacionalnih deserta. Međutim, neke karakteristike ovog proizvoda treba uzeti u obzir prije nego što se odluči šta tačno može zamijeniti ricotta sir: mascarpone je krema po svojoj konzistenciji, koja se pravi dodavanjem limunske, vinske i octene kiseline u sirovine.
Zbog ovoga, mascarpone ima veoma trpki ukus. Stoga ih treba zamijeniti ricottom samo u onim jelima koja u svom sastavu imaju proizvode jakog okusa i arome. Također, mascarpone je primjetno masniji i gušći sir, pa ga je prije upotrebe potrebno lagano istući da dobije prikladniju konzistenciju.
Savjeti za domaćice
Iznad nisu navedeni svi proizvodi koji mogu biti odgovor na pitanje šta može zamijeniti ricottu. Ako je potrebno, krem sir, paneer, sir i kozji sir su također odlična opcija. Kako god,Prije nego što donesete tačnu odluku o zamjeni, svakako razmislite kakvo jelo pripremate. U zavisnosti od željene opcije odabire se analogni, jer imaju različite ukuse i teksture. Dakle, mascarpone je savršen za pečenje, ali će paneer biti u savršenom skladu sa karijem ili povrćem. Dakle, prije nego što donesete tačnu odluku, morate se fokusirati ne toliko na ono što se nalazi na polici trgovine ispred vas, već na to kakav krajnji rezultat u jelu želite da dobijete. Pa, da bi zamjena bila kremastija teksture, trebalo bi joj dodati malu količinu prirodnog jogurta.
Zaključak
Kao što vidite, ako želite pronaći analog ili zamjenu za italijansku ricottu je prilično jednostavno. Da, mogu se malo razlikovati u konzistenciji, pa će ih možda trebati izmiješati prije dodavanja u jelo ili čak začiniti biljem i začinima. Međutim, u slučajevima kada nije moguće kupiti pravu ricottu, onda će ova opcija zamjene biti najbolji način da pripremite ukusno jelo i da ne gubite vrijeme da sami pravite sir.
Preporučuje se:
Šta može zamijeniti šećer: opcije, savjeti i trikovi
Kada odlučite da se pravilno hranite, prva stvar koju treba da uradite je da se odreknete šećera. To ne znači da morate sebi uskratiti dnevnu porciju slatkiša koji podižu nivo endorfina. Postoji mnogo opcija za zamjenu šećera bez štete po zdravlje
Šta mogu zamijeniti majonez? Kako zamijeniti majonez u salati? Naučite kako zamijeniti majonez dijetom
Članak govori o povijesti majoneze, o umacima koji je mogu zamijeniti. Nekoliko recepata za prelive za salatu
Šta se ne može jesti sa žgaravicom, a šta može? Šta je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u grudima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svako će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Šta ne možete jesti, zabilježit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Šta se može zamijeniti kremom? Savjeti za kuhanje
Krema je uobičajeni sastojak mnogih jela i konditorskih proizvoda. Ovaj proizvod varira u sadržaju masti, po izgledu - svjež ili pasteriziran
Šta može zamijeniti limunov sok? Korisni savjeti
Limunov sok je nezamjenjiv pomoćnik u mnogim kućnim poslovima. Osim kuhanja, postoji ogroman broj opcija za njegovu upotrebu. Na primjer, čišćenje mikrovalne pećnice ili čajnika od kamenca. Ali nisu retke situacije kada se pojavila ideja da se skuva nešto ukusno, ali ovog citrusa, na sreću, nije bilo pri ruci. U ovom slučaju postavlja se sasvim logično pitanje: "Da li je moguće zamijeniti limunov sok drugim proizvodima bez žrtvovanja okusa?"
