Domaće pivo od putera: recept i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Većina ljudi širom svijeta saznala je za ovo piće iz filmova o Harryju Potteru, odlučivši da je butterbeer samo izum autora. Zapravo, njegovi recepti su postojali u stvarnosti, a piće je bilo posebno popularno u Engleskoj za vrijeme vladavine dinastije Tudor. Naravno, kada je J. K. Rowling dovela mliječno pivo, kako ga još zovu, do svjetske popularnosti, njegovi recepti su postali mnogo veći i najčešći će biti opisani u nastavku.

Činjenice iz istorije

U popularnoj knjizi o čarobnjacima, butterbeer se pozicionira kao bezalkoholno piće, iako se prvobitno pripremalo uz ale, zbog čega se i zove "pivo". Moderna interpretacija pića za djecu više liči na milkshake i slično je pivu samo po boji i postojanoj pjeni.

Postoji toliko mnogo opcija za kuvanje da skoro svaki engleski pab nudi kupcima svoj recept, a zahvaljujući internetu ne samo Britanci danas znaju kako se pravi puter pivo. Prednost pićaje i činjenica da se za njegovu pripremu koriste najjednostavniji proizvodi koji se mogu naći u svakom supermarketu, a ukrašavanjem dječjeg praznika neobičnim pjenastim koktelom možete dugo zadržati ugodan utisak o njemu.

Bezalkoholna opcija

Prema većini fanova Harryja Pottera, ovo je piće koje su pili mladi čarobnjaci. Zato se po ovom receptu u zabavnom parku Hogsmeade sada priprema bezalkoholno puter pivo i to isključivo od prirodnih proizvoda. Da biste probali piće bez odlaska u Ameriku, lako ga možete pripremiti kod kuće. Za ovo će vam trebati:

• karamel sos - 50g;
• litar mlijeka;
• 500-600g sladoleda.

Sve komponente samo treba dobro izmiješati blenderom ili mikserom do guste homogene konzistencije i sipati u čaše. Poteškoće mogu nastati samo sa potragom za sosom koji se ne prodaje u svakoj radnji, ali svuda možete lako pronaći sastojke za pravljenje u vašoj kuhinji.

Da biste to učinili, istu količinu šećera sipajte u 0,1 l vode i stavite smjesu na vatru. Nakon što se šećer otopi i smjesa se malo zgusne, u nju sipajte 20 ml vrhnja, dodajte začine i kuhajte još par minuta. Nakon toga, umak se mora ohladiti i koristiti za predviđenu svrhu. Kao začine bolje je koristiti mirisni cimet, kardamom, crni biber i so.

Google Recipe

Svjetski poznata kompanija ponudila je svoj receptpravljenje bezalkoholnog puter piva. Njegova osnova je gazirana vanila voda ili Coca-Cola, koju je potrebno pripremiti u 0,5 litara.

Karamelo-kremasti ukus napitku daje mešavina kašike otopljenog slanog putera i 100 g Iris slatkiša. Dodati i 50-60 ml kajmaka, začine i malo rendane bundeve, nakon čega se sve pomeša i sjedini sa toplom slatkom vodom. Da se stvori lijepa pjena, piće se može malo umutiti mikserom i poslužiti.

Jednostavna alkoholna verzija

Da biste odmah napravili puter pivo kod kuće za odrasle i djecu na zajedničkom prazniku, jednostavno možete dodati malo alkohola u bilo koji od opisanih recepata. Koje jako piće odabrati zavisi samo od ličnih preferencija.

Veoma je važno na ovakvoj gozbi da se ne pomešaju dečije i odrasle čaše, pa roditelji treba da budu posebno oprezni.

Univerzalna opcija

Originalni recept za ovo piće koristi lager ale kao bazu, ali ako želite da poslužite butterbeer na dječjoj zabavi, lako ga možete zamijeniti bilo kojim slatkim gaziranim pićem. Dakle, trebat će vam:

• 0,5 l ale;
• 60g šećera;
• 2 žumanjka;
• malo putera;
• začini.

Za kuvanje će vam trebati emajliran lonac ili lonac. Ako ga nema, onda će drugi učiniti, glavna stvar je da ima debelo dno. Dakle, ale ili nefiltrirano pivo se sipa u pripremljena jela, tamo se šalju i začini. Idealni u ovom slučaju bi bili cimet, kardamom i đumbir. Oni su ti koji su u stanju da piću daju okus medenjaka i karamele, glavna stvar je ne pretjerati. U šerpu je dovoljno staviti 2 štapića cimeta, na vrh kašičice kardamom, a po želji možete dodati i par karanfilića. Đumbir treba oguliti i narezati na kriške. Kičma dužine 3-4 cm će biti dovoljna.

Nakon toga, buduće puter pivo se zapali i dovede do ključanja. Smjesu treba kuhati na srednjoj vatri oko pet minuta uz stalno miješanje, jer će pivo sigurno pobjeći. Naravno, većina žestokih pića će u ovom slučaju ispariti, ali će neke od njih definitivno ostati i piće će se i dalje smatrati alkoholnim.

Dok se kuvano pivo ohladi potrebno je odvojiti belanca od žumanaca. U napitku će se koristiti samo žumanca, koja se na višim temperaturama zgrušaju, a mliječno pivo se služi toplo. Od sada postoje dva načina kuhanja.

Dakle, u prvom se žumanca tuku sa šećerom do bijele boje, nakon čega se pomiješaju sa malo ohlađenim začinjenim pivom. Alkohol prije spajanja treba filtrirati od začina. Na samom kraju u tavu se dodaje maslac koji, kada se otopi, stvara film na površini pića. Neophodno je da se alkohol odvoji od vrhnja, jer je u direktnom kontaktu sa alkoholom mlekoproizvod će se neizbježno srušiti. Šlag se polaže na film za ukrašavanje i davanje mekoće ukusa. Možete posuti kakao kremom ili čokoladom.

Druga verzija recepta za alkoholno puter pivo uključuje dodavanje putera odmah žumancima i šećeru tokom mućenja. Zahvaljujući tome, jednostavno nestaje potreba za ukrašavanjem pića kremom, jer kada se proizvodi dodatno sjedine sa alkoholom, na površini piva se odmah stvara pjena.

Recept sa mlijekom

Pre nego što napravite puter pivo po ovom receptu, potrebno je da uzmete:

• jednaka količina mlijeka i piva (po 0,5 l);
• 4 tbsp. l. šećer;
• začini;
• 0, 4L kreme.

Pre svega, mleko, šećer, pivo i začini se mešaju u emajliranom posuđu. Ovu mešavinu kuvajte do gustog želea uz stalno mešanje. Kao začine preporučuje se i mirisni cimet, kardamom i tako dalje. Nakon ključanja tečnost treba procijediti i ohladiti. Prilikom serviranja, mliječno pivo se po želji ukrašava vrhnjem, rendanom čokoladom ili kakaom.

Stari recept

Od vladavine engleske dinastije Tudor sačuvan je originalni recept za butterbeer. Potrebno je pripremiti 0,5 litara smeđeg piva ili barem nefiltriranog tamnog piva. Osim toga, trebat će vam puter, šećer po ukusu, začini i čaša kreme. Prije svega treba umutiti jaja sa šećerom, a zatim staviti pivo na vatru i na laganoj vatri uliti razmućena jaja. Nakon toga se dodaje smjesazačine, ulje i uz stalno mešanje, napitak se kuva oko pet minuta. Prije upotrebe potrebno je malo ohladiti i procijediti, po želji dodati muškatni oraščić u smjesu za pikantnost. Kako se protein ne bi uvijao u ljuspice, mora se dobro samljeti prije dodavanja u pivo, a piće se stalno miješa tokom kuvanja. Da bi se stvorila pjena na površini piva, potrebno ga je umutiti mikserom ili blenderom.

Savjeti za kuhanje

Vrlo je važno shvatiti da iako je samo pivo niskokaloričan proizvod, konačno piće ima visoku energetsku vrijednost zbog dodavanja šećera, jaja, vrhnja i drugih sastojaka. Zato će osobe na dijeti morati da odbiju bilo koji recept za puter pivo, čak i ako u njemu uopšte nema alkohola.

Moderna mliječna piva dugo su prkosila pravilu samo piva. Činjenica je da u trgovinama može biti vrlo teško pronaći kvalitetno pravo pivo, a osim toga, takvo piće može biti prilično skupo. Zamjena nefiltriranim pivom ili čak kvasom nimalo ne kvari okus finalnog proizvoda, najvažnije je da je alkohol koji se koristi u receptu gornjeg vrenja.

Neosporna prednost pića je u tome što ne postoje stroga pravila o tome kako se pravi puter pivo. Svako ko želi eksperimentirati može stvoriti vlastito jedinstveno kulinarsko remek-djelo dodavanjem vlastitih originalnih začina, alkohola ili drugih proizvoda.

Ako su jaja uključena u piće, onda zatemperaturu njegovog dovoda treba posebno pažljivo pratiti. Protein se već zgrušava na 650, što znači da pivo ne treba zagrijavati više od ove vrijednosti, inače će komadići kuhanog jajeta plutati u pivu. Žumance se zgruša na višim temperaturama i stoga se mnogo češće koristi u receptima.

Važno je zapamtiti da konačni proizvod može sadržavati laktozu i druge alergene sastojke.

Rok trajanja napitka je vrlo kratak i nakon pripreme preporučuje se da ga popijete odmah.

Korisna svojstva pića

Glatki okus puter piva u potpunosti mijenja način na koji mnogi ljudi razmišljaju o opojnim pićima. U početku se piće često konzumiralo po hladnom vremenu, jer može dobro zagrijati osobu, a istovremeno mu razbistriti um. Danas pivo možete učiniti još zdravijim dodavanjem smeđeg šećera umjesto bijelog i uživajte u toplini koja se širi tijelom u najhladnijim i oblačnim danima.