Hladno dimljeni halibut: kalorije, prednosti, pravila skladištenja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Riba je oduvijek bila jedna od osnovnih ljudskih namirnica. Od davnina ljudi su cijenili njegove prednosti i nutritivnu vrijednost. Ranije se kuhanje ribe svodilo samo na prženje i kuhanje, a danas je čovjek smislio i savladao mnoge recepte koji poboljšavaju okus ovog divnog zdravog proizvoda.

Ovaj članak će vam detaljno reći o takvoj sorti kao što je hladno dimljena palma. A takođe i o kalorijskom sadržaju hladno dimljenog morskog psa, koje prednosti ima ova riba i kako pravilno čuvati i servirati gotovo jelo.

Glavne karakteristike ribe i kratak opis procesa kuhanja

Hladno dimljeni halibut smatra se poslasticom i ukrasom svakog stola. Ova činjenica je zbog činjenice da u ovom obliku riba ima izuzetan ukus.

Uopšteno govoreći, dimljenje ribe halibut je tehnološki proces koji može poboljšati okus proizvoda i osigurati njegov rok trajanja.

Za dimljenje ribetako se određeno vrijeme drži u posebnoj opremi - pušnici. Također je moguće prerađivati ribu halibut „tečnim dimom“. Druga metoda je prikladnija za pripremu proizvoda kod kuće. Međutim, kada koristite supstancu kao što je "tečni dim", treba biti veoma oprezan, jer je lako pokvariti ribu preteranjem sa opasnim kancerogenom.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj hladno dimljenog halibuta

Hladno dimljeno meso bijele ribe ima 194 kalorije na 100 grama proizvoda. Prema nutricionistima, ova dimljena riba je četiri puta manje kalorična od pržene.

Za 100 grama hladno dimljenog morskog lista, ima 26 grama masti i 10 grama proteina. U ovoj vrsti ribe nema ugljenih hidrata.

Ovaj proizvod sadrži sljedeće vitamine i supstance:

• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamin B6;
• vitamin B12;
• vitamin D;
• vitamin PP;
• jod;
• kalijum;
• fosfor;
• magnezijum.

Zahvaljujući ovom hemijskom sastavu, dimljena ljulja nije samo odlično ukusno jelo, već i skladište hranljivih materija za ljudski organizam.

Šta je korisna hladno dimljena ljulja

Na osnovu sastava ribe razlikuju tako korisna svojstva koja proizvod ima na organizam:

1. Vitamin B1 je sastavni dio enzima energije i ugljikohidratarazmjena. Zahvaljujući ovom vitaminu, nervni, kardiovaskularni i probavni sistem osobe mogu u potpunosti da obavljaju svoje funkcije.
2. Vitamin B2 pomaže koži i sluzokoži. Poboljšava percepciju svjetlosnih tokova i pomaže ljudskom tijelu da se prilagodi u mraku poboljšavajući percepciju vizualnog analizatora.
3. Vitamin B6 pomaže u održavanju odgovarajućeg nivoa homocisteina u krvi i podstiče stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Takođe pomaže poboljšanju apetita i normalizaciji stanja kože.
4. Vitamin B12 pomaže stvaranje krvi, poboljšava metabolizam. Dovoljna količina vitamina pomaže u zaštiti organizma od trombocitopenije i anemije.
5. Vitamin D pomaže u mineralizaciji kostiju i podstiče metabolizam kalcijuma i fosfora.
6. Vitamin PP poboljšava stanje kože, normalizuje rad nervnog sistema i creva.
7. Kalijum reguliše ravnotežu tečnosti, elektrolita i kiselina i pomaže u regulaciji krvnog pritiska.
8. Jod pomaže štitnoj žlijezdi da u potpunosti obavlja svoje funkcije. Ova komponenta je izuzetno važna za organizam, jer je uključena u diferencijaciju ćelija u tkivima organizma.
9. Fosfor reguliše acido-baznu ravnotežu i učestvuje u mineralizaciji koštanog tkiva.

Veoma ukusno jelo puni organizam snagom i pomaže u dovođenju u red nervnog sistema, creva i koštanog tkiva. Uz redovnu upotrebu ovih supstanci, tijelu postaje mnogo lakše provoditi procese mineralizacije i boriti se protiv anemije iproblemi sa kostima i zubima.

Skladištenje ribe

Općenito, postoji nekoliko opcija za čuvanje hladno dimljenog morskog luka. Najoptimalniji su:

1. Skladištenje u frižideru. U običnom frižideru, morska ptica može trajati do deset dana. Nakon ovog vremena, nepoželjno je jesti ribu.
2. Skladištenje u zamrzivaču na temperaturi od 0 do -5 stepeni. Hladno dimljeni halibut u ovom slučaju će trajati do dva mjeseca.

Ukoliko ribu nije moguće staviti u frižider, preporučljivo je dimljenu ljuljku umotati vlažnom, dobro natopljenom fiziološkom krpom i staviti na tamno mjesto bez propuha. Takođe možete ukloniti morsku plohu u podrumu. Da biste to učinili, stavite ga u drvenu ili kartonsku kutiju, prekrijte gazom natopljenom fiziološkom otopinom ili listovima koprive. Pravilno skladištenje ribe neće izgubiti korisnost proizvoda i zaštititi je od pojave parazita.

Kako poslužiti?

Ako se nakon kuhanja ili kupovine postavi pitanje kako rezati hladno dimljenu morsku ljuljku, onda ne morate ni da brinete o tome - riba se savršeno može rezati oštrim nožem. Optimalna debljina komada je tri do pet milimetara.

Posluživanje takve poslastice najbolje je na posebnom tanjiru, jer riba ima specifičan miris i možeproslijedite ga drugim proizvodima u blizini. Jelo možete ukrasiti grančicama peršuna, kopra i kriškama limuna. Dimljeni halibut će se dobro slagati sa gotovo svim prilogom i bit će odličan ukras stola.

Hladno dimljeni halibut ne može se jesti samo svjež, već se može dodati u supe i napraviti razne sendviče. Okus dimljene ribe odlično ide uz kiselu hranu, pa kriška limuna nikada neće biti suvišna.

Šteta i kontraindikacije

Kao takva, dimljena ljulja ne može naštetiti zdravoj osobi. Međutim, postoje neke kontraindikacije za njegovu upotrebu.

Ne dajte dimljenu ribu maloj djeci. Osobe koje pate od bolesti crevnog trakta, bubrega i jetre treba da se uzdrže od jela. Takva riba je kontraindicirana za srca i osobe koje pate od hipertenzije. Svi ostali mogu bezbedno da konzumiraju dimljenu halibut bez ikakvog straha za svoje zdravlje. Međutim, kao i kod svakog drugog proizvoda, treba se pridržavati mjera i ne prejedati se.

Zaključak

Kao što je postalo poznato, takva riba je ukusna poslastica koja ne samo da može zadovoljiti originalni ukus, već i koristiti ljudskom zdravlju. Bijelu ribu ljudi su oduvijek cijenili, a njeno pojavljivanje na trpezi pravi je praznik. Prateći gore navedene savjete za skladištenje i posluživanje, svako može zadovoljiti svoje goste i porodicu odličnim jelom.