Brokula: koristi i štete za ljudski organizam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sigurno su svi čuli za dobrobiti brokule. Ovaj zeleni kupus sadrži puno vitamina i mikroelemenata koji su neophodni za ljudsko zdravlje i normalno funkcionisanje.

Ali koje tačno supstance sadrži? Koji organi i sistemi zahtijevaju njihovo funkcioniranje? Pa, sada i o tome treba reći. I ne radi se samo o dobrobitima brokule. Štete i negativne posljedice konzumacije ovog povrća također mogu biti, pa i ova tema zaslužuje pažnju.

Makro i mikronutrijenti

Prije nego što govorimo o dobrobitima i štetnostima brokule, treba s pažnjom napomenuti energetsku vrijednost ovog kupusa. 100 grama povrća sadrži:

• 34 kalorije.
• 6, 64 g ugljikohidrata.
• 2, 82 g proteina.
• 0,37g masti.

U brokoliju ima puno korisnih supstanci sa tako niskim sadržajem kalorija. Sadrži kalijum (316 mg), kalcijum (47 mg), magnezij (21 mg), natrijum (33 mg), fosfor (66 mg), mangan (210 mcg), bakar (49 mcg), selen (2,5 mcg), gvožđe (0,73 mg) i cink (0,41 mg).

Svi ovi makro- i mikronutrijenti, ukratko, doprinose eliminacijivišak soli i vode, poboljšavaju rad štitne žlijezde i krvožilnog sistema, jačaju kosti, a također održavaju snagu tkiva.

B vitamini

Najviše ih ima u brokoliju. Dnevna norma ovih supstanci za osobu je 60-100 mg. Neće se moći u potpunosti govoriti o važnosti svih vitamina B koji čine brokule, jer ih ima jako puno. Ali ukratko navedite njihove karakteristike:

• Tijamin (B1). Na 100 grama - 0,071 g. Stimuliše moždanu aktivnost i ublažava depresiju.
• Riboflavin (B2). Na 100 grama - 0,117 mg. Poboljšava stanje kože, učestvuje u metabolizmu i razgradnji hrane.
• Niacin (B3). Na 100 grama - 0,639 mg. Normalizuje holesterol, poboljšava lučenje želudačnog soka i učestvuje u redoks procesima.
• Holin (B4). Na 100 grama - 18,9 mg. Osigurava normalno funkcionisanje nervnog sistema, obnavlja tkivo jetre.
• Pantotenska kiselina (B5). Na 100 grama - 0,573 mg. Aktivira metabolizam masnih kiselina, obnavlja i održava ćelijska tkiva, sintetizira hormone.
• Piridoksin (B6). Na 100 grama - 0,175 mg. Stabilizuje nervnu aktivnost, učestvuje u apsorpciji ugljenih hidrata i lipida.
• Folna kiselina (B9). Na 100 grama - 63 mcg. Učestvuje u sintezi enzima, aminokiselina pa čak i DNK lanaca, pozitivno utiče na funkcionisanje hematopoetskog sistema.

Vitamini C, E i K

Oni su također diozeleni kupus. A evo koliko:

• Askorbinska kiselina (C). Na 100 grama - 89,2 mg. Učestvuje u sintezi kolagenih vlakana, u procesu hematopoeze, u metabolizmu, u jačanju imuniteta.
• Tokoferol (E). Na 100 grama - 0,78 mg. Snažan antioksidans koji sprečava patološku peroksidaciju.
• Phylloquinone (K). Na 100 grama - 101,6 mcg. Normalizuje zgrušavanje krvi, sprečava prodiranje bakterija i virusa u rane, pomaže u apsorpciji kalcijuma, sprečava osteoporozu.

Kao što vidite, brokula ima mnoge zdravstvene prednosti. A šteta može biti, naravno, ako jedete kupus sam tokom cijelog dana, ali to je razumljivo. Mjera je važna u svemu.

Beta-karoten

Ovo je snažan antioksidans koji štiti tjelesne stanice od slobodnih radikala, od kojih su najopasniji singletni kisik i polinezasićene kiseline. Zahvaljujući ovoj tvari, osoba zaobilazi mnoge ozbiljne bolesti. Takođe sprečava rano starenje.

Beta-karoten se nalazi u velikim količinama u brokoliju, o prednostima i štetnostima kojih se sada raspravlja. Ukratko, njegova svojstva se mogu razlikovati u sljedećoj listi:

• Promovirajte zdrave nokte, kosu i kožu.
• Sprečavanje bora.
• Zaštita tijela od UV zračenja.
• Prevencija aterosklerotskih plakova koji začepljuju krvne sudove.
• Pozitivni efekti na vid i zdravljeoko.

Dnevne potrebe za beta-karotenom su 5 mg. 100 grama brokule sadrži oko 0,36 mg.

Fiber

Dijetalna vlakna su neophodna za naše tijelo. Ako ne dolaze sa hranom, onda ne treba očekivati ništa osim štete. A prednosti brokule, na mnogo načina, leže upravo u visokom sadržaju vlakana. Dnevna norma za osobu je 25-40 grama, u zavisnosti od tjelesne težine. A na 100 grama brokule ide 2,41 g. A evo zašto je važno unositi vlakna u ovo povrće:

• Kontroliše nivo šećera u krvi usporavanjem procesa apsorpcije.
• Dnevni unos vlakana naznačenom brzinom smanjuje rizik od srčanih bolesti, divertikulitisa i hemoroida za 40%.
• Vlakna kontroliraju apetit i promovišu gubitak težine jer se osjećate siti.
• Dijetalna vlakna uklanjaju patogene gljivice i kvasac iz tijela.
• Vlakna minimiziraju rizik od sindroma iritabilnog crijeva i bubrežnih i žučnih kamenaca.

Ali možda, pored koristi, i štete po zdravlje od brokule, ako govorimo o dijetalnim vlaknima. Redovno i značajno prekoračenje količine unesenih vlakana može dovesti do nadimanja, dijareje, alergija na hranu. I ne biste se trebali upuštati u to za osobe s kroničnim bolestima crijeva. Inače će višak vlakana u ovom slučaju poslužiti kao "baza" za razvoj patogenih bakterija prisutnih u bolesnom želucu.

Pogodnosti za žene

Djevojkama se savjetuje da diverzificiraju ishranu brokolijem, jer ovo povrće ima sljedeće karakteristike:

• Hranljive i niskokalorične prednosti. Idealan proizvod za mršavljenje.
• Zaštita od raka. Kompleks supstanci koje se nalaze u sastavu brokule sprečava pojavu raka materice ili mlečnih žlezda.
• Pozitivno dejstvo na centralni nervni sistem, zaštita od stresa kojem su žene veoma podložne.
• Jačanje koštanog sistema. Žene su sklone osteoporozi, koja se razvija ili u starosti ili nakon trudnoće. A brokula je bogat izvor kalcijuma koji štiti kosti.
• Poboljšanje kože. Vitamin E, koji je dio brokule, potiče proizvodnju kolagena, koji kožu održava čvrstom i zdravom. Antioksidansi sprječavaju promjene vezane za starenje koje počinju prilično rano kod žena.

Zeleni kupus takođe pomaže u poboljšanju stanja kose, stimuliše njihov rast, sprečava gubitak kose i daje sjaj. Stoga se i na polju lepote koristi.

kozmetičko ulje brokolija

Trebale bi ih koristiti žene koje su zabrinute za pitanja ljepote. Ovo je pravi eliksir za kosu koji jača folikule, efikasno ih hrani i hidratizira po dužini, štiti od vanjskih utjecaja, ubrzava rast, daje im mekoću, snagu i sjaj.

Ulje se savršeno upija u kožu i kosu, što omogućava brzi efekat zarastanja njegovih komponenti i impresivan efekat. Štaviše, i taktilno ivizualno.

Za trudnice

Žene koje će uskoro postati majke imaju mnogo veće potrebe za ishranom od normalnih ljudi. A brokula je, kao što je ranije spomenuto, bogata njima.

Niskokalorični sadržaj zelenog kupusa igra na ruku trudnicama. Jedući brokulu, neće se ugojiti.

U isto vrijeme, povrće sadrži proteine. A protein je najvažniji građevinski materijal, neophodan u formiranju fetalnih organa.

Vitamin C i hlorofil dobro utiču na sastav krvi i trudnoćom oslabljen imunitet buduće majke. Značajno smanjuje rizik od bolesti u ovih važnih 9 mjeseci.

Folna kiselina i B vitamini utiču na pravilan razvoj hematopoetskih organa i nervnog sistema nerođenog deteta.

Napomena za buduće majke

Važno je obratiti pažnju na neke od nijansi povezanih s brokolijem. Korist i šteta, kao što znate, su nerazdvojni pojmovi. I iako su negativne posljedice konzumiranja ovog povrća rijetke, ne mogu se zanemariti.

Ne preporučuje se jesti sirovi brokoli. Postoji rizik od infekcije E. coli. To će izazvati poremećaj probavnog sistema (ne odnosi se samo na trudnice), a to, zajedno sa oslabljenim imunološkim sistemom, može zaraziti fetus. Takođe, ne možete jesti brokoli sa visokom kiselošću želuca.

Druga nijansa su alergije. Svako može da ga ima, ali trudnice bi ga se trebale više plašiti. Svaka reakcija povećava rizikprijenos alergena na fetus, što dovodi do daljih zdravstvenih problema za nerođeno dijete.

I, naravno, ne možete piti odvar od brokule. Ima visok sadržaj purinskih jedinjenja koja negativno utiču na organizam.

Uticaj zelenog kupusa na muškarce

Ova tema je takođe vredna razmatranja, jer se govorilo o dobrobitima i štetnostima brokule za žene. Ovo povrće pozitivno utiče na zdravlje muškaraca. Naime:

• Jedenje brokule snižava nivoe estradiola, ženskog hormona.
• Zeleni kupus je bogat glukorafaninom, koji je neophodan za organizam muškarca, jer smanjuje rizik od raka prostate.
• Beta-karoten sadržan u brokoli utiče na povećanje broja spermatozoida. Ovo poboljšava reproduktivne performanse.

Ovdje se radi o pozitivnim svojstvima i prednostima brokule. Povrće može biti štetno i za muškarce, a ova nijansa se ne može zanemariti.

Ukoliko je odabran loš kupus, uzgojen ne u ekološkim uslovima, tada će sadržavati velike količine goitrogenih materija, pesticida i gasova. Kao rezultat toga, problemi sa štitnom žlijezdom, gastrointestinalnim traktom i, eventualno, s erekcijom.

Pogodnosti za djecu

Mladim roditeljima se snažno savjetuje da diverzificiraju ishranu svoje bebe zelenim kupusom. Samo prvo se trebate posavjetovati s pedijatrom kako ne bi bilo negativnih posljedica i štete. Prednosti brokule za djetetov organizam su sljedeće:

• Vlakna sadržana u zelenom kupusu efikasno čiste bebina creva od štetnih materija i viška proizvoda. Brokula poboljšava rad crijeva i sprječava zatvor.
• Vitaminski kompleks zelenog kupusa je odličan izvor energije za dječiji organizam. Takođe doprinosi normalnom funkcionisanju nervnog sistema i sprečava razvoj anemije.
• U brokoliju ima proteina. Tako da se može davati deci koja ne vole meso.
• Zeleni kupus sprečava infekciju organizma bakterijom Helicobacter. Zbog toga je važno davati brokoli djeci sa nasljednom predispozicijom za stomačne bolesti.

I, naravno, sva prethodno navedena svojstva zelenog kupusa važe i za djetetov organizam. U ranom djetinjstvu od njega možete praviti pire za bebu, a u starijoj dobi davati već cijele komade.

Kontraindikacije

Gore je rečeno o blagodatima i ljekovitim svojstvima brokule. Štetu, međutim, ovo povrće također može uzrokovati. Ako ga jedete u nekontrolisanim količinama! Evo mogućih posljedica:

• Poremećaji nervnog sistema. Nesanica, na primjer. Ovo je rezultat viška vitamina B.
• Povreda sastava krvi. Gore je rečeno da kalijum učestvuje u procesu obnavljanja krvnih zrnaca. Međutim, njegov višak u tijelu prepun je neuspjeha u procesu prirodne zamjene.
• Gastrointestinalni poremećaji. Gruba vlakna koja se uzimaju u velikim količinama narušavaju crijevnu mikrofloru i iritirajustomak.
• Hives. Ako ste alergični na karoten, zeleni kupus ne treba jesti. Svojstva brokule neće donijeti nikakvu korist. Šteta i posljedice su, s druge strane, osigurane.
• Krhkost kostiju. Višak kalcija je prepun početka njegovog ispiranja iz organizma.

Ali ako osoba nije alergična na ovo povrće, brokoli će imati samo koristi. A o šteti za tijelo, ako ne pratite količinu hrane koju pojedete, morate također zapamtiti.

Pravila upotrebe

S obzirom na ovu temu, želio bih da zaokružim priču o dobrobitima i štetnostima brokule. Smrznuti zeleni kupus se može naći u svakoj prodavnici, ali najbolje je potražiti svježi. Okus mu je bogatiji i prijatniji, a osim toga ima više korisnih materija. A smrzavanje u određenoj mjeri "ubija" sve gore navedeno.

Brokulu možete jesti u bilo kom obliku, ali je najbolje kuhati na pari. Sirovi kupus je također dozvoljeno jesti, ali to nije za svakoga. Osim toga, moraće biti pažljivo obrađen od štetnih materija.

Najukusnija, ali najmanje zdrava opcija je prženje. Dovoljno je pet minuta na jakoj vatri i ukusno jelo će biti spremno.

Međutim, ovo je previše uobičajeno. Bolje je napraviti tepsiju od brokolija. Opran kupus podijelite na cvatove, stavite u podmazan pleh, premažite majonezom i pospite sirom. Za 15 minuta biće gotova veoma ukusna i mirisna tepsija.

To je sve što sam htio reći o dobrobitima i štetnostima brokule za tijelo.