Pastila: koristi i štete za ljudski organizam, kalorije i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Omiljeni slatkiš mnogima izmislili su monasi iz Kolomne u dalekom četrnaestom veku, a zvao se pastila. Šteta i koristi ovog proizvoda je pitanje o kojem se raspravlja posvuda. Neki kažu da je desert, izmišljen još u doba Ivana Groznog, previše sladak i štetan po zdravlje. Drugi kažu da je bijeli sljez nevjerovatno koristan proizvod za naše tijelo. ko je u pravu? Danas ćemo pokušati da shvatimo odakle je ovaj desert započeo svoj kulinarski put, od čega se sastoji, šta je korisno, a šta štetno.

Malo istorije

Da biste shvatili koje su prednosti i štete od bijelog sljeza, prvo morate razumjeti od kojih sastojaka je pripremljen. Kolomanski monasi su za kuvanje koristili umućeni sos od jabuka. Najčešće su uzimali zimske sorte jabuka. Dodati su im bjelanjci i med. Nakon miješanja svih sastojaka, masa je nanesena na specijalnidrveni okvir na koji je bila razvučena tkanina. Okviri su sušeni u peći na drva. Nakon što je jabučna masa postigla željenu konzistenciju, pažljivo je uklonjena i umotana. Zatim je isječen na komade jednake veličine.

Naziv delicije potiče od staroslavenske riječi postlano, odnosno ležište. Za vrijeme Ivana Groznog nije se ni razgovaralo o zdravstvenim prednostima i štetnosti sljeza. Slatka "postila" spremala se u velikim količinama i volela je sva gospoda. Tek početkom dvadesetog veka, slovo "O" zamenjeno je "A", kao rezultat toga, delikatesa voljena generacijama dobila je novo ime.

U četrnaestom veku, proizvodnja marshmallow-a se smatrala čudom. Dodavanjem umućenih belanaca u masu, monasi su dobili veoma delikatnu teksturu, bukvalno stvarajući lagani snežni oblak. Recept je, naravno, dugo bio tajna. Pastila se pripremala isključivo za kraljevski stol. Nekoliko vekova kasnije, recept za kuvanje postao je nacionalno blago. Od tada se vodi rasprava o dobrobitima i štetnostima bijelog sljeza.

Kompozicija

Dogodilo se da su pastila koju su naši preci pripremali i poslastica koju kupujemo u modernim supermarketima dvije potpuno različite stvari. Danas je nemoguće pronaći desert pripremljen po tom starom receptu. U sovjetskim vremenima izumljena je tehnologija za proizvodnju marshmallowa, koja je pojednostavila i ubrzala proces. Rezultat je bila poslastica koja više liči na marshmallow. Ovo je proizvod koji vidimo na policama trgovina. Ako u početkuU masu su dodane samo kisele bobice i voće, tada moderni beli slez u svom sastavu ima slađe sastojke. Limunska kiselina se koristi za kiselost.

Kalorije

Ako govorimo o dobrobitima i štetnostima bijelog sljeza za organizam, onda bi se možda trebali malo zaustaviti na njegovom kalorijskom sadržaju. Ako osoba prati figuru, pridržava se pravilne prehrane ili je, obrnuto, gojazna, onda je poslastica s kalorijskim sadržajem od 324 kcal na 100 grama proizvoda štetna za njega. Međutim, biljna vlakna, kao i vitamini i minerali uključeni u sastav, blagotvorni su za organizam.

Glavne vrste

Postoji nekoliko vrsta ove delicije, koje se razlikuju po svojim svojstvima i na različite načine utiču na ljudski organizam. Prednosti i štete marshmallowa u ovom slučaju bit će različite. Na primjer, za pripremu jedne opcije koriste se samo bjelanjci i med, kao u starom receptu. Takva pastila će, naravno, biti mnogo korisnija. Ali postoje varijante za čiju pripremu se koriste melasa, pektinski sirup, agar-agar, velika količina šećera itd. Ovdje se prednosti proizvoda već mogu osporiti. Ne samo da će se razlikovati sadržaj kalorija, već i nutritivni, vitaminski sastav.

Korisna svojstva

Kad smo već kod koristi i štetnosti voćnog bijelog sljeza, ne zaboravite na sastav. Ako uzmemo u obzir prirodniji desert pripremljen po ispravnoj recepturi iu skladu sa tehnologijom proizvodnje, onda se mogu razlikovati sljedeća svojstva:

1. "Ispravan" marshmallowsadržavat će veliku količinu jednostavnih ugljikohidrata i glukoze. Ovo vam omogućava da brzo nadoknadite troškove energije, poboljšate percepciju, poboljšate raspoloženje.
2. Sljez od jabuke se smatra jednim od najkorisnijih, jer sadrži supstance koje pomažu održavanju cijelog tijela u dobroj formi.
3. Ako proizvod sadrži prirodni med, a ne granulirani šećer, onda će proizvod biti još korisniji. Takav bijeli sljez brzo vraća vitalnost, tonizira tijelo, daje energiju, popravlja raspoloženje, ubrzava metabolizam.



4. S obzirom na dobrobiti i štete od jabučnog sljeza, ne može se ne reći da će u desertu nužno biti prisutna velika količina biljnih vlakana. Vlakna će pomoći u poboljšanju probave, normalizaciji rada crijeva i želuca. To je hranljivi supstrat za mikrofloru.
5. Pektin je takođe prisutan u marshmallowu. Ova supstanca pomaže u uklanjanju teških metala iz organizma, poboljšava opšte stanje.
6. Ako govorimo o marshmallowu od jabuke, ne možemo a da ne pomenemo veliku količinu željeza. Pomoći će poboljšati zdravlje ljudi koji pate od anemije.
7. Koristi bjelanjaka ne dolaze u obzir. Korisni su za osobu u bilo kojoj dobi. Proteini pomažu razvoju i rastu unutrašnjih organa. Osim toga, pravi je građevinski materijal za mišiće.
8. Beli slez takođe sadrži vitamine B2 i PP. Pektin, koji je takođe prisutan u desertu, pomaže u stabilizaciji jetre, gastrointestinalnog traktacrijevni trakt, štitna žlijezda. Osim toga, pektin će pomoći u obnavljanju organizma u postoperativnom periodu, kao i zaštititi ga od štetnih supstanci iz okoline.

Štetna svojstva

Naravno, kada se govori o dobrobitima i štetnostima marshmallowa od jabuke, ne može se ne spomenuti i negativni aspekti. Kada se konzumiraju prekomjerno, čak i najzdravije poslastice postaju štetne. Prvo, ovo je desert s prilično visokim sadržajem kalorija. Njegova upotreba treba biti ograničena. Obavezno provjerite sastav proizvoda u trgovini prije nego ga stavite u korpu. Ako osoba pati od dijabetesa, ima problema s viškom kilograma ili zubima, tada mu je zabranjeno koristiti marshmallow u velikim količinama. Djeci se također ne preporučuje da se u velikim količinama blaguju marshmallowom, jer postoji veliki rizik od negativnog djelovanja na zubnu caklinu i nastanka karijesa.

Beskrupulozni proizvođači često koriste razne sirupe, konzervanse i boje za pravljenje marshmallowa. Ovo su potpuno nezdrave supstance koje mogu izazvati trovanja i alergije.

Belevskaya pastila

Daleke 1888. godine u gradu Belev je otvorena proizvodnja slatkih poslastica od povrća i voća. Od tada je poznat po odličnom ukusu, prijatnom izgledu i pravoj konzistenciji. Ako govorimo o prednostima i štetnosti Belevskog bijelog sljeza, onda, možda, neće biti negativnih recenzija o ovom proizvodu. Vekovima uproizvodnja koristi samo prirodne i visokokvalitetne sastojke. Takav brend lansira ukusan proizvod sa mjehurićima zraka i nježnom kremastom bojom na policama trgovina.

Recenzije

Sumirajući sve gore navedeno, želimo napomenuti da je marshmallow poslastica koju vole milioni. Ovaj proizvod je uvijek imao pozitivne kritike. Iskusne domaćice hvale recept koji se lako priprema, a oni koji ne kuvaju marshmallow kod kuće, uvek ga rado kupe u prodavnici. Glavna stvar je, kako kažu, znati mjeru. Svaki proizvod će biti koristan ako je pravilno odabran ili pripremljen.