Vlakna i mekinje: u čemu je razlika, šta je zdravije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Onima koji su na pravilnoj ili bilo kojoj dijeti općenito se savjetuje da konzumiraju značajne količine vlakana ili mekinja. Njihove prednosti su neosporne, ali postoji li razlika između ovih naizgled identičnih supstanci?

Prvi odgovor na pitanje: "Koja je razlika između vlakana i mekinja?" je definicija da su vlakna biljna vlakna, a mekinje otpad, koji se sastoji od ljuski i klica zrna tokom prerade u brašno.

Vlakna: vrste, svrha i prednosti

Prije 20 godina nije bilo takve raznolikosti vlakana na policama trgovina i ljekarni. Ranije joj se nije obraćala tolika pažnja i vjerovalo se da je balastna supstanca. Na kraju krajeva, kada uđe u organizam, ne menja se pod dejstvom enzima, odnosno nesvarljiva je supstanca.

Može se naći samo u biljnoj hrani. Zbog toga postoji toliko mnogo preporuka u pogledu konzumacije svježeg povrća i voća. Pruža dugotrajan osjećaj sitosti zbog teško svarljivih vlakana. Iako ga nemavitamini i minerali, vlakna su dobra za probavu.

Postoje dvije vrste vlakana: rastvorljiva i nerastvorljiva. Svaki od njih ima svoje prednosti za organizam.

Rastvorljiva vlakna

Hemiceluloza i celuloza. Oba ova rastvora apsorbuju tečnost iz tela u obliku gela. One sprječavaju brzu apsorpciju ugljikohidrata, tako da nema naglih skokova šećera u krvi. Ove tvari vežu i povećavaju volumen sadržaja crijeva, pomažući debelom crijevu da radi, što doprinosi normalizaciji stolice. Ova vrsta topivih vlakana je dobra prevencija nastanka divertikula (izbočina) i proširenih vena rektuma, smanjuje rizik od razvoja hemoroida i raka debelog crijeva. Visok sadržaj celuloze i hemiceluloze u prokulju, brokoliju, mahunarkama, jabukama i šargarepi, korama krastavca, žitaricama, integralnom brašnu i mekinjama

• Žvake i pektin. Njihovo glavno djelovanje je sposobnost vezivanja za žučne kiseline u želucu, smanjenje nivoa holesterola i apsorpcija masti iz ishrane. Imaju svojstvo omotača, koje pomaže da se uspori apsorpcija šećera u krv. Pektin se u velikim količinama nalazi u voću (posebno jabukama), bobičastom voću, sokovima sa pulpom, krompiru i sušenom grahu. Guma se takođe nalazi u sušenom pasulju, kao i u ovsenim pahuljicama i drugim proizvodima od zobi.
• Lignin. Djelovanje poput pektina i gume u interakcijisa žučnim enzimima. Ovo pomaže da se ubrza kretanje hrane kroz crijeva i smanjuje nivo lošeg kolesterola. Ova vrsta rastvorljivih vlakana nalazi se u ustajalom povrću. I što duže povrće leži, sadrži više lignina. Ima ga i u jagodama, grašku, patlidžanima, pasulju, rotkvici.

Nerastvorljiva vlakna

Neprocjenjivo dejstvo nerastvorljivih vlakana je eliminisanje uzroka zatvora, kao i uklanjanje teških metala i radionuklida iz organizma. Namirnice koje ga sadrže u velikim količinama:

• neoljušteni pirinač;
• bran;
• jagoda;
• orasi.

Bran

Prilikom prerade zrna za brašno ostaju ljuske zrna, kao i klice. Ovaj otpad je prilično čvrst, to je i razlika između vlakana i mekinja. Sadrže veliku količinu B vitamina, neophodnih za normalno funkcionisanje nervnog sistema.

Zbog činjenice da mekinje sadrže dijetalna vlakna koja se ne probavljaju u tijelu, djeluju kao adsorbens. Ovo zauzvrat privlači vodu i povećava stolicu. Stoga, proučavajući pitanje koja je razlika između vlakana i mekinja, možete pronaći mnogo sličnosti između njih.

Uz dijete i ograničenja u ishrani, upotreba mekinja je posebno važna. Ne sagorevaju masne ćelije, ali normalizuju metabolizam smanjujući apsorpciju masti. Mekinje također doprinose neutralizaciji kancerogenih tvari. Zahvaljujući ovim dijetalnim vlaknima, funkcija crijeva se poboljšava i direktnodvotočka.

Vlakna i mekinje za mršavljenje. Koja je razlika?

Osjećaj sitosti. Kada jedete mekinje, osjećaj sitosti dolazi brže i ostaje duže vrijeme. Ovo je odlična pomoć za smanjenje kalorijskog sadržaja obroka. Same mekinje sadrže oko 200 kalorija na 100 grama. Kalorični sadržaj vlakana je 35 kcal na 100 grama. Ovo je još jedna činjenica da se vlakna razlikuju od mekinja.

Hutritivna vrijednost. Sama vlakna ne sadrže nikakve hranjive tvari. A mekinje nose nutritivnu vrijednost u obliku proteina, masti i ugljikohidrata. Jedna supena kašika mekinja sadrži samo 12-22 kalorije. I ova količina će biti dovoljna da smanji apetit i uspori apsorpciju u crijevima.

Jedna kašika sadrži mekinje:

• 15 grama ovsenih pahuljica;
• 20 grama pšenice;
• 25 grama raži.

Dnevna preporučena doza je 30 grama. Ovo će biti dovoljno da se tijelo zasiti korisnim tvarima.

Prisustvo vitalnih nutrijenata. S obzirom na pitanje koja je razlika između vlakana i mekinja, potrebno je napomenuti prisustvo vitamina i mikroelemenata u mekinjama, kao što su:

• B1- tiamin;
• B2 - riboflavin;
• B3 – niacin;
• B5 - pantotenska kiselina;
• B6 - piridoksin;
• E - tokoferol, provitamin A;
• vitamin K;
• kalcijum, magnezijum; folna kiselina;
• gvožđe, cink;
• fosfor, kalijum.

Dijabetički proizvod. Za osobe sa dijabetesom, morate znati koja je razlika između vlakana i mekinja. Dijabetičari ne mogu jesti svo voće koje sadrži vlakna. Ali mekinje su odlično sredstvo za nadoknađivanje njihovog nedostatka u tijelu. Oni također smanjuju stopu razgradnje škroba, što pomaže u snižavanju razine šećera u krvi. Odnosno, mekinje utiču na glikemijski indeks hrane.

Cholagogue efekat. Za osobe sa bolestima žučnih puteva, gušterače, zastojem žuči, oštećenom funkcijom jetre, upotreba mekinja je posebno neophodna. Zbog mehaničke stimulacije osigurava se prirodna motorička sposobnost probavnog trakta. Ova činjenica je veoma važna kada se proučava pitanje koja je razlika između vlakana i mekinja. Vlakna nemaju isti holeretski efekat kao mekinje.

Mjere opreza za mekinje i vlakna

Ako je u ishrani mekinja bilo minimalno ili ih je uopšte nije bilo, potrebno je postepeno navikavati organizam na njih. Njihova prekomjerna upotreba (više od 35 grama dnevno) može uzrokovati nadimanje i nadimanje. Budući da mekinje imaju "efekat četke", apsorpcija vitamina i elemenata u tragovima će biti smanjena, što prijeti hipovitaminozom. Takođe, kada se mekinje zloupotrebljavaju, kalcijum se ispire.

Da li postoji razlika između vlakana i mekinja kada se konzumiraju? Da, prije upotrebe mekinje moraju se skuvati u kipućoj vodi (2 supene kašike popola šolje kipuće vode). U suprotnom, njihov efekat će se smanjiti na gotovo nulu, a u crijevima se mogu javiti neugodni osjećaji u vidu nadutosti i grčeva.

Kada povećate unos mekinja i vlakana, morate piti više vode, jer ove supstance odlično vezuju vodu.

Upotreba određenih lijekova u isto vrijeme sa mekinjama i vlaknima je kontraindikovana. Zato što imaju neutralizirajući učinak na lijekove.

Kontraindikacije

Ljudima sa oboljenjima dvanaestopalačnog crijeva i želuca, čirevima na gastrointestinalnom traktu i onima sa adhezijama u trbušnoj šupljini zabranjena je upotreba mekinja. Kod holecistitisa i pankreatitisa, uz pogoršanje gastritisa i hepatitisa, možete koristiti mekinje samo nakon konsultacije sa ljekarom.

Obrazac za izdavanje

Mekinje se proizvode u mrvičastom obliku u pakovanjima iu obliku štapića koji podsjećaju na kukuruz. Prvi se dodaju pecivima, mliječnim proizvodima, žitaricama, salatama, a drugi se mogu konzumirati kao gotov proizvod kao međuobrok. Vlakna su dostupna u obliku kapsula ili u obliku praha. Kada se pitate koja je razlika između vlakana i mekinja, zapamtite da mekinje nisu samo zdrave, već i ukusne!