Kako sušiti lisičarke kod kuće - karakteristike kuvanja i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pečurke su vrijedni proizvodi, a lisičarke se koriste ne samo za kuvanje, već i za liječenje raznih bolesti. Ali ne rastu tijekom cijele godine, tako da mnogi ljudi radije zalihe njima za buduću upotrebu. Postoje različiti načini pripreme. Kako sušiti lisičarke kod kuće opisano je u članku.

Prednosti lisičarki

Voće je cijenjeno zbog svog bogatog sastava vitamina i minerala. Sadrže mnogo vitamina B, PP, C, E i A. Pečurke sadrže gvožđe, kob alt, fluor, cink, kalcijum. Imaju aminokiseline. Zbog vitaminskog sastava proizvod se smatra prirodnim antibiotikom. Poboljšava odbranu. Lijekovi od gljiva se koriste za liječenje bolesti.

Na osnovu ove vrste gljivica prave se preparati za eliminaciju glista kod ljudi i životinja. Takođe su efikasni u lečenju mišićno-koštanog sistema, bolesti srca, krvnih sudova i pankreasa. Plodovi se koriste za uklanjanje psorijaze, tuberkuloze. Prisustvo komponente ergosterola čini proizvod korisnim za osobe sa oboljenjem jetre. Gljive se koriste u liječenju upale grla, kožnih apscesa i upala. Da li se lisičarke mogu sušiti? Kako sušiti lisičarke? Ovo su pitanja koja imaju mnoge mlade domaćice.

Priprema

Iskusni berači gljiva znaju da se lisičarke razlikuju od ostalih gljiva po bogatoj narandžastoj boji, odsustvu crvotočina. Štetočine ih ne preferiraju, jer ne vole kinomanozu iznutra. Zbog toga se plodovi ne oštećuju. Prije nego što naučite kako sušiti lisičarke kod kuće, trebali biste ih pripremiti za ovaj postupak:

1. Čišćenje od zagađenja - lišće, vlat trave.
2. Za čišćenje ne treba koristiti vodu jer će vlaga učiniti gljive krhkim.
3. Jako zaprljano treba ukloniti vlažnom krpom, koju treba pažljivo ocijediti.
4. Lisičarke treba obrisati i ostaviti cijele ako se sušenje vrši na klasičan način.
5. Kada koristite druge metode, morate ih isjeći u smjeru vlakana na 2 ili 4 dijela.
6. Sirovine treba izvagati. Za berbu je važno uzeti svježe ubrane lisičarke.

Postoji mnogo načina za berbu voća. Kako osušiti lisičarke za zimu? Odgovor na ovo pitanje otkrivaju informacije ispod.

Sušenje "perli"

Kako sušiti lisičarke kod kuće? Plodovi se moraju u potpunosti nanizati na konac i objesiti u suhoj prostoriji, na primjer, pored peći. Perle je potrebno redovno okretativlaga je isparila sa svih strana. Ova metoda berbe smatra se najjednostavnijim, ali najdužim, trajat će najmanje tjedan dana. Proizvod mora biti zaštićen od insekata. Preporučljivo je odabrati takvo sušenje kada perle od gljiva možete objesiti na ulici, a ne kod kuće.

U ormaru

Ako prethodna opcija ne odgovara, onda možete izabrati prazno mjesto u ormariću. Kako sušiti pečurke lisičarke na ovaj način? Komadi moraju biti položeni na vodoravnu površinu, na primjer, u ormar. Neposredno prije toga potrebno je položiti novine ili papir.

Sirovina mora biti ravnomjerno raspoređena, prekrivena papirom, ali ne pritiskati. Ovo će zaštititi od insekata. Prostorija za sušenje treba da bude dobro provetrena i da se koristi mreža protiv komaraca.

U rerni

Kako sušiti lisičarke kod kuće u pećnici? Prethodno pripremljene komade treba staviti na lim za pečenje. Poželjno je staviti papir za pečenje ili foliju. Ako ima puno gljiva, potrebno je uzeti 2 tepsije, a ako ih ima puno onda je bolje sušiti u nekoliko faza.

Pećnicu treba zagrejati na 50 stepeni, u nju staviti pleh i zatvoriti vrata držačem za šerpu ili peškirom tako da nije potpuno zatvorena. Para će izaći kroz otvor - ovo je tečnost iz gljiva. Ako su vrata potpuno zatvorena, voda će ponovo ući u lisičarke i stoga se neće moći osušiti.

Nakon što se kuhinja napuni aromom sušenih gljiva (obično traje 1,5-2 sata), temperaturu treba povećati na 60stepeni, ali ne više. Nakon još 1-1,5 sati potrebno je povremeno otvarati uređaj, izvaditi lim za pečenje da se preokrene i izvadite gljive. Ako se ovaj postupak ne izvrši, tada se mali komadi mogu osušiti, izgorjeti, a veći mogu postati pljesnivi. Niko ne može reći koliko dugo takvo sušenje traje, jer trajanje zavisi od različitih faktora - broja i veličine komada, starosti gljiva i uslova sakupljanja.

Mikrovalna

Ova procedura je mnogo brža u poređenju sa pećnicom. Osim toga, ova metoda se može koristiti za mali broj voća. Kako sušiti lisičarke kod kuće ako postoji mikrovalna pećnica? Prvo, komade treba rasporediti u tankom sloju na tanjir i staviti da se kuva na pari snage 180 W 20 minuta.

Potom morate ukloniti posuđe, izliti tekućinu koja se pojavi. Ostavite vrata mikrotalasne pećnice otvorena 5-10 minuta. Zatim ga treba ponovo staviti na 20 minuta po istom režimu, ocediti tečnost i sačekati određeno vreme. Ovo se radi nekoliko puta dok pečurke ne budu gotove.

Fušilica

Pogodno je izvršiti proceduru u sušilici za povrće i voće. U njega će stati dosta gljiva. Kako sušiti lisičarke kod kuće? Trajanje postupka ovisi o vrsti uređaja, ali postoje 2 opcije - postoji li način rada "gljiva" ili ne. Ako jeste, onda ga samo upalite i ostavite voće da se suše 7-8 sati.

Ako u sušilici nema posebnih programa, pečurkemora se staviti unutra, a zatim uključiti uređaj na 50 stepeni na 3 sata. Zatim voće treba izvaditi, ostaviti da leži na stolu nekoliko sati. Zatim ih morate osušiti dok se potpuno ne skuvaju na 60 stepeni.

Kako otkriti spremnost?

Spremnost je lako odrediti: morate pokušati razbiti pečurku. Ne bi trebalo da se mrvi u ruci. Pravilno kuhane lisičarke se savijaju između prstiju, ali se lome samo uz napor. Područje kvara mora biti suho.

Vaganje se smatra još jednom opcijom verifikacije. Nakon sušenja, plodovi postaju svjetliji nego prije, oko 9-10 puta. Ako se nađe manji gubitak težine, potrebno je dalje sušenje.

Skladište

Da li će domaćicama biti korisno da znaju kako sušiti i čuvati lisičarke kod kuće? Za kuhanje je sve jasno: trebate koristiti bilo koju od gore navedenih metoda. Ali kako ih čuvate? Komadi se mogu staviti u platnenu vreću da se vežu.

Mnogi prave gljive u prahu. Dodaje se raznim jelima. Zatim je lisičarke potrebno samljeti u mlinu za kafu. Prašak se čuva u zatvorenim, keramičkim posudama.

Opasnost od gljiva

Lisičarke, kao i druge gljive, mogu biti štetne. Ne treba ih sakupljati u blizini industrijskih preduzeća, autoputeva, jer se na plodovima nakupljaju mnoge štetne komponente, teški metali. Ne morate ih često i puno koristiti tokom trudnoće, dojenja. Zabranjeno je hraniti bebe mlađe od 3 godine jelima od gljiva. Ograničenje koje treba poštovatiljudi sa bolestima bubrega, gastritisom, čirevima.

Dakle, lisičarke su zdrave, ali samo umjereno i uz pravilnu pripremu. Sušenje je najbolji način berbe, jer se u plodovima čuvaju sve vrijedne tvari. A koju metodu odabrati zavisi od vaše želje.