2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Apetizirajuća sušena riba uz hladno pivo odlična je ideja za večeru po ljetnim vrućinama. Najbolje će biti ako grickalicu skuhate vlastitim rukama. Ne znaju svi kako sušiti ribu kod kuće; mnogima se takav zadatak može činiti previše teškim. Međutim, sasvim je moguće izaći na kraj sa ovim, samo morate pokušati.
Kako sušiti riječnu ribu: priprema
Sušenom se smatra usoljena riba, sušena na otvorenom na temperaturi od dvadesetak stepeni Celzijusa. Za ovaj način pripreme najbolje odgovaraju vobla, deverika, skuša ili ovan. Stručnjaci koji opisuju kako pravilno sušiti riječnu ribu napominju da okus ovisi o sadržaju masti - masnija sorta će ispasti bolja. Međutim, po želji se mogu pripremiti i druge sorte, kao što su cipal ili mrena.
Prije kuvanja, potrebno je propisno obraditi i posoliti leševe. Svježe ulovljeni ulov treba premjestiti koprivama i ostaviti par sati na hladnom mjestu, a tek nakon toga možete početi raditi. Kako sušiti ribu kod kuće? Male sorte se ne mogu rezati, a velike se moraju odstraniti uzdužnim rezovima. Kavijar i mlijeko se mogu ostaviti unutra tako da budukuvana sa ribom. Nakon toga možete nanizati trupove na špagu - to će biti teže učiniti sa slanim. Upotrijebite veliku iglu da probodete ribu kroz oči, usmjerenu natrag na jednu stranu.
Jedan konac treba da ima nekoliko velikih ili deset malih trupova. Zavežite krajeve u čvor, isperite snop u vodi i istrljajte solju. Napunite ga i u škrge i u proreze na trbuhu. Kod velikih riba težine oko dva kilograma potrebno je napraviti i rez na leđima kako bi se u nju sipala sol. Uzmite veliku bačvu ili kadu, ulijte u nju otopinu soli i stavite trupove, pokušavajući da to ne radite previše čvrsto. Pokrijte sve drvenim krugom i stavite ugnjetavanje. Vrijeme čekanja prije sušenja ribe kod kuće ovisi o vrsti i veličini ribe, koliko je toplo vrijeme i vašim ličnim željama. Obično je potrebno dva do sedam dana. Nakon toga možete nastaviti na završnu fazu.
Kako sušiti ribu kod kuće: završna faza
Dakle, riba je posoljena i možete je početi sušiti. Uklonite slane trupove, ostavite ih nekoliko sati i isperite hladnom vodom. Zavežljaje objesite na mjesto gdje ćete imati pristup otvorenom, na sunčanoj strani, ali u hladu. Mora biti dobro provetrena. Najbolje vrijeme za kuhanje je u proljeće ili rano ljeto kada dani nisu prevrući ili vlažni. Po vrućem vremenu, mast u ribi može se pokvariti prije završetka kuhanja, a to će smanjiti okus jela. Lešine treba objesiti sa trbuhom napolje, tako da ne dodiruju ostatak.
Važan uslov je zaštita od muva koje mogu položiti jaja u ribama. Da biste to učinili, trupovi se podmazuju biljnim uljem ili otopinom octa, a također se prekrivaju gazom. Ribu možete objesiti u dobro prozračenu drvenu kutiju, koja je dobro prekrivena gazom. Čim se trupovi osuše, tkanina se može ukloniti - proizvod više neće privlačiti insekte. Vrijeme kuvanja će trajati od dvije do pet sedmica u zavisnosti od veličine ribe, nakon čega možete uživati u okusu vlastitog ulova.
Preporučuje se:
Kako sušiti sjemenke bundeve kod kuće?
Sušenje sjemenki bundeve je prilično problematičan zadatak. Da biste olakšali zadatak, morate slijediti jednostavna pravila. Kako pripremiti sjeme? O tome će biti riječi u našem materijalu
Kako sušiti jabuke u električnoj sušilici? Na kojoj temperaturi sušiti jabuke
Jabuke su prilično sočno voće. Da biste od njih pripremili sušeno voće, morat ćete ispariti vlagu sadržanu u plodovima. To se može postići u režimu povećane temperature i konstantnog protoka zraka. U te svrhe dizajnirani su različiti dizajni električnih sušara, koji osiguravaju proces isparavanja vlage
Koje gljive se mogu sušiti kod kuće?
Pečurke su zdrava hrana koja se konzumira ne samo svježa, već i sušena. U drugom slučaju se koristi nekoliko vrsta tretmana za dobijanje gotovih plodova. Nakon toga, važno je pridržavati se pravila skladištenja kako bi proizvod ostao visokog kvaliteta. Koje se gljive mogu sušiti opisano je u članku
Kako sušiti lisičarke kod kuće - karakteristike kuvanja i preporuke
Pečurke su vrijedni proizvodi, a lisičarke se koriste ne samo za kuvanje, već i za liječenje raznih bolesti. Ali ne rastu tijekom cijele godine, tako da mnogi ljudi radije zalihe njima za buduću upotrebu. Postoji nekoliko načina pripreme. Kako sušiti lisičarke kod kuće opisano je u članku
Kako mesati ribu? Kako narezati ribu za prženje?
Svaki iskusni kuvar zna kako da mesa ribu. Ovu umjetnost treba da savlada svaka domaćica kako bi mogla pravilno skuhati jednu od najčešćih vrsta morskih plodova
