2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Nemoguće je zamisliti bilo koju proslavu bez šampanjca. Vjenčanje, Nova godina, rođendan, pobjeda na takmičenju - sve je to krunisano žuborenjem mirisnog pića u čašama. Kod nas se sva pjenušava vina pogrešno nazivaju šampanjcem. Zapravo, šampanjac je samo vrsta pjenušavih vina. Takođe ih ima jako puno. Ali nije sve što se zapjeni u čaši pjenušavo vino. Tu su i pjenušava vina. Ova vina su umjetno gazirana. Pjenušava vina, s druge strane, dobijaju svoj pjenušavi karakter kao rezultat prirodne fermentacije.
Pjenušava vina se proizvode korištenjem dvije glavne tehnologije: flaširana i tanka. Tehnologija boca je složenija, po njoj se proizvodi šampanjac - pjenušac - u pokrajini Šampanj. U gotovo zrelo vino od grožđa dodaje se šećer i specijalni kvasac. Zatim flaširati i dobro zatvoriti.
Kako bi se spriječilo da čep izleti iz boce tokom zrenja vina pod pritiskom plinova koji nastaju tokom fermentacije, on se posebnom žicom ili koncem veže za vrat. Flaša za penušavo vino je napravljena od jakog, zadebljanog stakla tako da ne pukne pod pritiskom.ugljen-dioksid. Pritisak koji se stvara u zatvorenoj posudi premašuje atmosferski pritisak šest puta.
Kada je proces fermentacije završen, u posudi za vino će se formirati talog. Da bi pjenušavo vino bilo bistro, potrebno ga je ukloniti. Da bi se to postiglo, boce vina se stavljaju u poseban uređaj, gdje se naginju. Tako se sediment pomiče do grla boce. Boce se moraju svakodnevno protresti i rotirati kako bi se talog potpuno pomjerio bez miješanja. To je ono što primatelj radi.
Nakon što se talog u potpunosti pomakne do grla, degorger brzo uklanja čep iz boce, dok se manji dio vina izlijeva, a sa njim se uklanja i talog. Proces pravljenja pjenušavog vina je složen i mukotrpan, ali ima zadivljujući rezultat - na kraju dobijete ukusno, aromatično piće zasićeno mjehurićima ugljičnog dioksida. Ovo vino je prijatno za piće i ugađa oku fascinantnim "vrenjem" u čaši.
Pjenušava vina se prave i sortna i blendirana, odnosno od različitih sorti grožđa.
Zato su tako raznoliki. Pjenušavo vino možete uskladiti s mesom, ribom, sirevima, plodovima mora, voćem i desertima. Svako može pronaći pjenušac po svom ukusu. Baš kao i obična vina, dolaze u suvim, polusuvim, poluslatkim i slatkim.
Odlikuju se i vina sa blagim stepenom zasićenosti ugljičnim dioksidom, zovu se Frisante. Ne spadaju u kategoriju "pjenušavih vina", jerkako je pritisak u bocama sa ovim pićima ispod normalnog. Prilikom pijenja vina Frisante osjeća se lagano peckanje.
Ova kategorija uključuje pjenušavo vino "Lambrusco". Pravi se od istoimene sorte grožđa koja raste u sjevernom dijelu Italije. Ovo vino je prijatne arome. Njegov sadržaj alkohola je nizak. "Lambrusco" - vino koje pruža užitak i uživanje.
Preporučuje se:
Sirup od jagoda: priprema bobičasto raspoloženje za zimsku hladnoću
Sirup od jagoda je osnova za pripremu umaka za slatka jela, kao i pića. Možete ga i sami skuhati, dovoljno je znati nekoliko recepata, a pri ruci ćete uvijek imati razne ukusne i aromatične dodatke raznim desertima. Na primjer, na torte, kolače, palačinke
Šampanjac (vino). Šampanjac i pjenušava vina
S čim povezujemo šampanjac? Sa mjehurićima, mirisnim buketom, nježnim okusom i, naravno, praznicima! Šta znaš o šampanjcu?
Kolekcija vina. Kolekcija kolekcionarskih vina. Vintage kolekcije vina
Kolekcionarska vina su piće za prave znalce. Uostalom, morate priznati, ne mogu svi po ukusu razumjeti kada je vino pripremljeno (koje je godine bila berba bobica) i u kojem području. Većina će jednostavno primijetiti nevjerovatan okus i aromu vina. Međutim, vrlo je lako naviknuti se na istančan okus, a jednom kada probate takvo piće, poželjet ćete još
Kategorije vina. Kako su kategorisana vina? Klasifikacija vina po kategorijama kvaliteta
Kao što su rekli u starom Rimu, In vino veritas, i nemoguće je ne složiti se sa ovim. Uostalom, uprkos tehnološkom napretku i uzgoju novih sorti grožđa, vino ostaje jedno od najpoštenijih pića. Ljudi mogu lažirati dobro poznatu marku, ali ne možete lažirati ukus, miris i boju. I kako je prije 1000 godina kvalitetno vino moglo razvezati jezik čak i najlakoničnoj osobi
Španska pjenušava vina: opis, sorte i karakteristike
Španija je jedan od tri najveća proizvođača vina u svijetu. Vinova loza zauzima ogromne teritorije - oko šest miliona hektara. Nijedna zemlja na svijetu nema takve površine za uzgoj sirovina za buduće piće koje se izvozi u mnoge države. Ovaj članak upoznaje čitatelja sa pjenušavim španskim vinima, njihovim opisom, asortimanom i proizvodnjom
