Varijante za ukusne zalogaje za palačinke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bilo da spremate švedski sto za kolege ili čekate dolazak dragih gostiju kod kuće, recepti za predjela od proljetnih rolnica dobro će vam doći. Naš članak predstavlja nekoliko opcija za njihovu pripremu odjednom: za svaki ukus i budžet.

Kraljevske palačinke sa crvenim kavijarom

Originalne rolnice će biti odlična alternativa uobičajenim sendvičima. Takvo predjelo od palačinki (na slici iznad) ne samo da je vrlo ukusno, već izgleda i povoljno na svečanom stolu. Da bi palačinke bile guste i bez rupa, preporučuje se da ne odstupate od recepta, ali tokom procesa kuhanja slijedite sljedeći redoslijed radnji:

1. Umutiti mikserom sve sastojke za testo dok ne postane glatko: 100 ml mleka, 1 jaje, 125 g brašna, biljno ulje (2 kašike) i so (¼ kašičice).
2. Pecite palačinke na tradicionalan način u vrućem tiganju. Trebalo bi ih biti 6.
3. Narendajte topljeni sir na sitno rende i pomešajte sa majonezom (1 kašika).
4. Prvo ohlađenoStavite palačinku na ravan tanjir. Podmažite ga po cijeloj površini topljenim sirom sa majonezom. Na vrh stavite drugu palačinku. Ponovo ga premažite nadjevom. Ponovite iste korake ponovo. Zatim od tri palačinke formirati rolat. Zamotajte ga u prozirnu foliju. Od tri preostale palačinke napravite drugi rolat. Pošaljite ih u frižider na 3 sata.
5. Nakon nekog vremena skinite foliju, a rolnice isecite oštrim nožem u obliku rolni. Ukrasite ih crvenim kavijarom na vrhu.

Recept za predjelo za palačinke od lososa

Neobično ukusno predjelo od najfinijih palačinki bit će pravi ukras vašeg švedskog stola. Pa, pripremiti ovakvo predjelo od palačinki punjenih slanim lososom treba da bude ovako:

1. 20g svježeg kopra sitno nasjeckajte.
2. 2 jaja umućena sa šećerom (25 g) i soli (½ kašičice). Dodajte 480 ml mlijeka i 190 g brašna sa praškom za pecivo (1 kašičica).
3. Mikser pripremite homogeno testo bez grudvica. U to sipati 30 ml biljnog ulja i dodati seckani kopar.
4. Ispecite 20 superfinih palačinki u tiganju od 18 cm.
5. Napraviti sos od 60 ml majoneze, 60 ml pavlake i ½ kašičice crnog bibera.
6. Losos narežite na tanke kriške.
7. Postavite palačinku na vodoravnu površinu. Premažite malo sosa po sredini na vrhu, ostavljajući ivice čistima. Na jednu ivicu palačinke stavite komad lososa, a zatim ga prekrijte drugom polovinom kako bi riba “provirila”. Zatim morate preokrenuti krep, saviti donji rub i saviti proizvod u oblikucijevi, fiksirajući ga čačkalicom. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Palačinke sa dimljenim lososom i skutom

U ponudi imamo još jednu varijantu predjela sa crvenom ribom. Treba ga pripremiti na ovaj način:

1. Umesiti testo za palačinke od jaja (2 kom.), mleka (200 ml), šećera (1 kašika), brašna (150 g), prstohvata praška za pecivo i soli. Na samom kraju dodajte biljno ulje (1 supena kašika). Ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Pecite tanke, ali guste palačinke bez rupa od tijesta.
3. Kada se proizvodi ohlade, namazati ih krem sirom, a na njih staviti kriške dimljenog lososa. Po želji možete dodati kavijar i zelje. Kolaps. Ukupno, za fil će vam trebati 150 g mekog sira i 200 g ribe.
4. Pošaljite užinu za palačinke u frižider. Neposredno prije jela, lijepo ga narežite i poslužite na listovima zelene salate.

Predjelo od palačinki sa jajima sa šunkom

Delikatne, mirisne, jarko žute rolnice možete pripremiti prema sledećem receptu. Usput, za grickalice uopće nije potrebno koristiti tradicionalne palačinke od brašna. Testo za njih se može zamesiti samo od jaja uz dodatak majoneza i začina.

Postoji mnogo recepata za grickalice za palačinke sa jajima. Za njih je prikladan isti fil kao i za obične. Samo su same palačinke mnogo nježnije i ukusnije. Probajte i ovo predjelo. Korak po korak recept jesljedeće:

1. Razbijte 5 jaja u duboku činiju. Dodajte majonez (5 kašičica) i sol (¼ kašičice).
2. Sastojke promiješajte pjenjačom ili mikserom. Ulijte 30 ml biljnog ulja. Ponovo zamijesite tijesto i počnite peći palačinke.
3. Silikonskom četkom podmažite tepsiju biljnim uljem.
4. Ulijte malo tijesta i ravnomjerno ga rasporedite po površini tiganja, pomažući se sa supenom kašikom.
5. Pržite palačinke 1-2 minute sa svake strane. Od naznačene količine sastojaka trebalo bi da dobijete 8-10 komada.
6. Za fil 200 g šunke iseći na trakice, 150 g tvrdog sira narendati na krupnije rende, kroz presu iscediti karanfilić sira. Začinite sastojke majonezom i promiješajte.
7. Na svaku palačinku stavite po kašiku fila, rasporedite u tankom sloju i formirajte tubu. Dobijene rolnice isecite na 3-4 dela.

Palačinke s jajima punjene štapićima od rakova

U gornjem receptu za mesenje testa koriste se samo jaja i majonez. Stoga, palačinke ispadaju više kao tanki omlet. Ali tijesto za sljedeću užinu priprema se malo drugačije. A kako tačno, reći ćemo u sljedećim uputama korak po korak:

1. Jaja (2 kom.) Umutiti pjenjačom kefir (4 supene kašike), prstohvat soli, skrob i brašno (po 1 kašičica).
2. Od dobijenog tijesta ispecite 6-8 tankih palačinki.
3. Napraviti fil od mekog topljenog ili krem sira (2 supene kašike), majoneza (1 kašika), čena belog luka i sitno seckanog kopra. Odvojeno velikinasjeckajte 7-8 štapića rakova. Isperite listove spanaća ili zelene salate i osušite na papirnom ubrusu.
4. Dekorirajte užinu. Da biste to učinili, namažite palačinke sosom, u sredinu stavite fil od listova i štapića rakova i umotajte ga u obliku cijevi.

Predjelo od spring rolnica sa jajima servirano hladno. Radi praktičnosti, dugačke cijevi se mogu rezati na nekoliko dijelova.

Kreće za palačinke sa mesnim punjenjem

Sljedeće predjelo za palačinke izgleda originalno na stolu. Kese se mogu pripremiti s apsolutno bilo kojim punjenjem: kuhana pileća prsa, sjeckana jaja i začinsko bilje, gljive, sir i slana riba, štapići od rakova, šunka. Za sočnost u fil se dodaje sir, a da bi se otopio, predjelo se pre serviranja šalje u mikrotalasnu na 1 minut.

Recept korak po korak je sljedeći:

1. Prvo pripremite nadjev. Da biste to učinili, pržite mljeveno meso (0,5 kg) sa sjeckanim lukom u tavi na biljnom ulju. Posolite i pobiberite po ukusu. Ohladite fil.
2. Napravi palačinke. Da biste to učinili, prvo umutite 4 jaja sa šećerom (2 supene kašike) i soli (po ukusu). Zatim ulijte 1 litar mlijeka. Dodajte brašno (500 g) i 60 ml suncokretovog ulja. Od dobijenog tijesta pržite palačinke.
3. U sredinu palačinke stavite 2 kašike mesnog fila i prstohvat rendanog sira. Sakupite rubove proizvoda u obliku vrećice i popravite ih perom zelenog luka.

Užina sa gljivama i piletinom

Tjesto za sledeću vrstu palačinki možete pripremiti prema gore navedenom receptu. Priprema se na tradicionalan način sa mlekom, jajima, brašnom, malo biljnog ulja i prstohvatom soli.

Kao fil koriste se mljeveni pileći file i šampinjoni. Da biste pripremili takav preljev za užinu za palačinke, prvo morate pržiti 300 g pilećih prsa narezanih na kockice na maslinovom ulju (1 žlica), a zatim dodati gljive (100 g) s lukom (1 kom.). Pržite fil dok sva tečnost ne ispari.

Za užinu, ohlađeno mleveno meso se pomeša sa svežim koprom, položi na palačinku i umota.

Gurmansko predjelo sa pekinškom patkicom u palačinkama

Predlaže se vrlo zanimljiva opcija zalogaja da se pripremi po sljedećem receptu:

1. Prvo morate pripremiti marinadu za pačja prsa. Da biste to učinili, dodajte med i soja sos (po 1 kašika), 20 ml pirinčanog sirćeta, zvezdasti anis, prstohvat mešavine bibera i sitno seckanog svežeg đumbira (1 cm) u 500 ml vode.
2. Nakon 2-3 sata možete početi peći prsa. Da biste to učinili, stavite ga na lim za pečenje, prelijte marinadom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite uz konvekciju 10-12 minuta.
3. Da biste umesili testo za palačinke, potrebno je u dublju posudu sipati 150 g brašna i u nju sipati 125 ml veoma vrele vode (75-85°C). Dodajte 1 kašiku susamovog ulja. Zamesiti cvrsto testo. Pokrijte ga vlažnim peškirom i ostavite na stolu 30 minuta.
4. Od tijesta oblikujte “kobasicu” i isjecite je na 10-12 komada. Svaku uvaljati u loptu. Tanko ih razvaljajte oklagijom, svaki put premažite površinu susamovim uljem.
5. Pecite palačinke na srednjoj vatri u suvom tiganju. Ne pretjerujte. Gotove palačinke prekrijte kuhinjskom krpom.
6. Za posluživanje predjelo, na palačinku se polažu narezani krastavac, zeleni luk i tanko narezana patka, prelivena hoisin sosom.

Jetrene proljetne rolnice

Jeftino, ukusno i čak zdravo predjelo od pileće džigerice pogodno je za svakodnevni meni, kao i za svečani ili švedski sto. U procesu kuvanja, palačinke se peku od mljevene džigerice. A predjelo se servira u obliku rolnica sa nadjevom unutra.

Kuvanje jela je jednostavno:

1. Pileća džigerica (500 g) proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. U mleveno meso sipajte ½ šolje mleka i isto toliko prosijte brašna. Dobro promiješajte da ne ostanu grudvice.
3. Jaja (5 kom.) umutiti mikserom i dodati u mleveno meso. Posolite i popaprite.
4. Ispecite 10 palačinki u plehu podmazanom biljnim uljem.
5. Posebno propržiti sitno seckani luk (2 kom.). Nakon 5 minuta dodajte naribanu šargarepu. U ohlađeno pečenje staviti sitno iseckana jaja (2 kom.). Fil napunite majonezom.
6. Namazati nadjev na palačinke i zarolati. Odrežite rubove predjela oštrim nožem.

Suluguni palačinke punjene pečurkama

Ako ste uspjelikupite tanke kolače od slanog gruzijskog sira u prodavnici, a zatim odmah počnite s pripremom sljedeće užine. Njegov recept je prilično jednostavan:

1. Za užinu će vam trebati 5 listova sulugunija, 300 g šampinjona, 20 g putera i sol. Tortilje sa slanim sirom ukusna su alternativa običnih palačinki ili palačinki sa jajima. Rezultat je vrlo zanimljiva grickalica.
2. Za fil usitnite šampinjone u blenderu, a zatim propržite na puteru dok ne omekšaju. Ohladite dobijenu masu.
3. Oblikujte predjelo u obliku rolata, stavite unutra fil i rasporedite ga po celoj površini palačinke. Pažljivo rolati, jer je sir veoma delikatan i može da se pocepa. Prilikom serviranja gotove rolnice ohladiti i iseći na rolnice.