Domaći kvas: recept, sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ostalo je još samo nekoliko mjeseci do ljeta. Koja će proletjeti tako neprimjetno da nećete imati vremena ni okom da trepnete. Iz tog razloga, mnogi su se već zainteresirali za recept za domaći kvas. Uostalom, savršeno gasi žeđ, okrepljuje, daje snagu. A kada je vani velika vrućina, ova svojstva postaju posebno relevantna.

Iako neki pojedinci radije ne razumiju zamršenosti tehnologije i ne zamaraju se s pripremom mirisnog gaziranog pića. Zato što je predugo i nezanimljivo. Osim toga, mnogo je lakše otići u trgovinu i kupiti željeni proizvod. I onda da tvrdi, pokušavajući da ubedi sebe, a ne druge, da nema apsolutno nikakve razlike između tradicionalnog ruskog kvasa i proizvodnog surogata.

U svakom slučaju, na svakom je da odluči da li će sam pripremiti piće ili ga kupiti u prodavnici. Možemo vam predstaviti samo nekoliko sjajnih recepata koji će vam pomoći da napravite kvas kod kuće. Da li će ih koristiti ili ne, na čitaocu je da odluči.

Najkorektniji sastojci za pravi ruski kvas

Za pripremu hljebnog kvasa kod kuće po tradicionalnoj recepturi potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 0,5 svaki bijeli i raženi kruh;
• vrećica instant kvasca;
• dva litra čiste vode;
• četiri pune žlice granuliranog šećera;
• kašičica sušenog grožđa - suvo grožđe.

Treba nam i veliki lonac ili boca. Zapremina odabrane posude je tri litre. Također je važno uzeti u obzir da će pripremljena smjesa fermentirati, zbog čega će se tekućina iz boce ili tave početi izlijevati. Da čitalac ne bi morao da pere kuhinjski set, treba unapred da pripremi ravan tanjir ili veliki pleh.

Kako počinje kvas?

Ljudi koji nikada nisu pravili domaći kvas nemaju pojma koje radnje prethode trenutku degustacije neverovatnog pića. Zato ćemo detaljno obraditi tehnologiju pravljenja kiselog tijesta.

Dakle, korak po korak recept za hljebni kvas kod kuće:

1. Pre svega treba da pripremite krekere. To je prilično jednostavno. Obe vekne treba da isečete na kriške, a zatim na kocke dimenzija 1x1 centimetar. Zatim izlijte na pleh i stavite u rernu na dvadesetak minuta. Najvažnije je da gotovi krekeri ne budu lagano porumeni, već jako prženi, ali ne i zagoreni.
2. Sada uzmite pripremljeno jelo i napunite ga prženim kriškama hleba otprilike do pola.
3. Zatim zagrejemo vodu na sto stepeni i odmah je ulijemokrekeri.
4. Miješajte i stavite u infuziju tri do četiri sata.
5. Kada prođe određeno vrijeme, krekeri će biti zasićeni tekućinom i nabubri.
6. Zatim, u posebnoj posudi, pomiješati kvasac sa šećerom i zakuhati sa tri supene kašike ključale vode.
7. Stavimo na toplo mjesto na pola sata i sacekamo da kvasac procvjeta.
8. Nakon potrebnog vremena, sipajte smesu u tečnost sa prezlom.
9. Promiješajte kašikom sa dugom drškom.
10. Stavite posudu na tanjir ili tacnu i pošaljite je na hladno mesto.
11. Čekamo dva dana.

U ovoj fazi, najteži dio pravljenja kvasa sa kvascem kod kuće je završen. Sada je ostalo malo toga da se uradi.

Šta raditi sa kiselim tijestom?

Kada se dovrše koraci opisani u prethodnom paragrafu, fermentisanu masu možete odvesti "u bijeli svijet". I na kraju, napravite ukusan domaći kvas.

Ovo zahtijeva sljedeće manipulacije:

1. Pažljivo, bez miješanja smjese, hvatamo krekere koji su isplivali na površinu.
2. I onda ga bacimo. Više neće biti potrebni.
3. Tečnost se pažljivo iscedi, talog (oko polovine prvobitne zapremine) se prebaci u čistu posudu i ostavi da se pripremi okrepljujući napitak.
4. Pažljivo operite sudove u kojima se pripremao kvas, i u njega sipajte kvasac (depozit).
5. Ulijte dvije mrvice krekera, nekoliko kašika granuliranog šećera i kašičicu (obavezno neopranih) grožđica. Međutim, važno jeimajte na umu da ako želite da kuvate domaći kvas na kiselom testu za okrošku, onda ne morate da stavite više od tri kašike šećera, ali ako popijete piće - četiri do šest.
6. Zatim napunite komponente čistom vodom i dobro promiješajte.
7. Stavite posudu na tanjir ili pleh i prebacite na toplo mesto. Možete čak i izaći napolje ako vremenske prilike dozvoljavaju. Noću, obavezno ponesite piće u sobu.
8. Ako čitač pripremi kvas za piće, onda ga mora čuvati jedan dan. Ako za okroshku, onda će to trajati duplo duže.

Da li trebam napraviti novo predjelo za naredna pića?

Mnoge domaćice koje su se prvi put susrele sa receptom za domaći kvas najvjerovatnije postavljaju pitanje formirano u naslovu tekućeg pasusa. Zato žurimo da pričamo o daljem procesu kuvanja. Sastoji se u izvođenju sljedećih radnji:

1. fermentirani kvas prenosimo u kuhinju. Uostalom, tamo je mnogo zgodnije raditi s njim.
2. Onda hvatamo i bacamo krekere.
3. Prolijte tečnost kroz finu cediljku da nabubrele mrvice hleba ne ometaju piće. Ovo je okrepljujući napitak koji se može probati odmah ili prvo ohladiti.
4. Talog je isti kao što je gore opisano, ne dirajte. Štaviše, ovog puta posuđe u kojem je kvas pravljen nije potrebno prati, tako da se može ostaviti u "matičnoj" posudi.
5. U talog dodajte dvije preše za krekere, šećer (odredite količinu po želji) i filtriranu vodu.
6. Stavite kontejnerna tanjir ili poslužavnik i prebacite na sunčano mesto.
7. Tako nastavljamo kroz ljeto. Ako je čitalac stanovnik toplih krajeva, moći će se počastiti ukusnim pićem do oktobra-novembra.

Dakle, nema ništa komplikovano u receptu za domaći kvas. Glavna stvar je imati želju.

Možete li napraviti kvas bez hljeba?

U prostranstvima World Wide Weba često se spominje neobičan kvas koji ne sadrži kruh. Da li je moguće napraviti i takav napitak? I ako da, kako?

O tome ćemo detaljno, ali prvo saznajte koji sastojci su nam potrebni:

• 2, 5 litara čiste vode za piće zagrijane na sto stepeni;
• šest kašika šećera;
• jedna vrećica suhog kvasca ili 30 grama svježeg;
• po jedna puna kašičica limunske kiseline i instant kafe.

Osim toga, potrebna nam je posuda od tri litre, kao i tanjir ili tacna ispod nje. Kada su sve potrebne komponente i alati spremni, možete preći na ono najzanimljivije - čitanje i praćenje uputstava kako napraviti domaći kvas bez kruha.

Kako napraviti piće bez dodavanja krekera?

Tehnologija kuhanja sastoji se od sljedećih manipulacija:

1. U pripremljenu posudu stavite šećer, limunsku kiselinu i kafu.
2. Prelijte ih sa dvije čaše malo ohlađene prokuhane vode.
3. Sve dobro promiješajte, pokušavajući potpuno otopiti svaku komponentu.
4. Itek onda dodajte svježi ili suvi kvasac.
5. Inzistiranje neko vrijeme.
6. Slijte ostatak vode, ohlađen na sobnu temperaturu, u posudu.
7. Ponovo promiješajte dobivenu smjesu.
8. Zatim kontejner prebacimo na toplo mjesto.
9. Nakon četvrtine dana provjeravamo stanje pića. U idealnom slučaju, već bi trebalo da počne da fermentira.
10. Nakon toga sačekajte još šest sati, mešajući smesu nakon sat i po do dva.
11. Domaći kvas (bez hljeba) procijedite prema gore navedenoj recepturi.
12. Konačno, uzimamo uzorak.

Koji sastojci su potrebni za pravljenje zdravog jorgovanog kvasa?

Mnogi ljudi znaju o prednostima cvekle, ali ne znaju svi da se kvas može napraviti od ovog korijenskog usjeva. Zato ćemo u ovom paragrafu detaljno objasniti jednostavnu tehnologiju.

Dakle, prema receptu, koji ćemo dalje razmotriti, čitatelj treba da se opskrbi sa tri jednostavna proizvoda:

• jedan kilogram sočne i svježe cvekle srednje veličine;
• dva litra prečišćene vode;
• dvije šake domaćih krekera.

A potrebna nam je i posuda od tri litre i postolje za nju.

Kako napraviti kvas od cvekle kod kuće?

Kako napraviti ukusno ljubičasto piće?

1. Prvo moramo oprati, oguliti i narezati cveklu na tanke kriške.
2. Zatim ga ponovo isperite i stavite u odabranu posudu.
3. Dodajte malo krekera.
4. Prokuhajte vodu i malo ohladite.
5. Nakon toga prelijte preko cvekle i krekera.
6. Pošaljite smjesu na toplo mjesto da fermentira.
7. Za jedan dan kvas je spreman za upotrebu.

Možete li napraviti ljubičasti napitak bez krekera?

Možda čitalac ima sasvim logično pitanje, koje smo naveli u naslovu ovog pasusa. Stoga, žurimo da odgovorimo. Kvas od cvekle može se napraviti i bez kruha, ali će vam trebati sljedeći sastojci:

• viljuška bijelog kupusa od dva kilograma;
• jedna velika repa;
• četiri režnja belog luka;
• 3,5 litara vode za piće;
• tri supene kašike soli;
• lovorov list, biber u zrnu - po ukusu.

A potrebna su nam i dva kontejnera zapremine tri i po litra. Potreban vam je i poslužavnik i ravna ploča koja će stati u veliku posudu. Sada idemo na upute.

Kako skuvati kvas od cvekle?

Kako napraviti ljubičasti napitak?

1. Moj kupus, iseći na male komadiće i staviti u pripremljenu posudu.
2. Cveklu oguliti, isprati i iseckati na velike trake.
3. Na kupus rasporedite sjeckano korjenasto povrće.
4. Beli luk narežite na kriške i pošaljite sledeće.
5. U šerpu sipajte vodu, stavite lovor, biber i sol.
6. Sve promiješajte i dovedite tekućinu do ključanja.
7. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati salamuru pet do sedam minuta.
8. Nakon čega ih punimo pripremljenimpovrće.
9. Na vrh stavite obrnuti tanjir i na njega stavite posudu od pola litre napunjenu vodom.
10. Ostavljamo hranu za jedan dan.
11. Onda koristimo kupus i cveklu u salati ili jedemo ovako.
12. Ukusno ljubičasto piće se cijedi i pije u bilo koje vrijeme.

Dakle, gore je bio recept za domaći kvas od 3 litre. Čitaocu toplo preporučujemo da ga proba, jer je odličnog ukusa!

Kako razmaziti svoje ukućane kvasom od đumbira?

Ovo piće zahtijeva sljedeće sastojke:

• limun s tankom korom;
• čaša granuliranog šećera;
• mali komad korijena đumbira;
• vrećica instant kvasca;
• dva litra vode za piće.

Kako kuhati?

1. Slijte vodu u pripremljenu posudu.
2. Stavite šećer i kvasac.
3. Sve dobro izmiješati i ostaviti smjesu pola sata.
4. Zatim dodajte sok od limuna, prstohvat naribane korice i sitno narezan korijen đumbira.
5. Stavite posudu na toplo mjesto na jedan dan.
6. Nakon toga filtriramo tečnost i uzimamo uzorak domaćeg kvasa bez kvasca.

Kako skuvati snažan "Petrovski" kvas?

Još jedno neverovatno piće ima ukus poznate medovine. Stoga je također bitno probati ga barem jednom. Da biste to učinili, trebat će vam proizvodi kao što su:

• čaša domaćih krekera od raženog kruha;
• baginstant kvasac;
• pola šolje granuliranog šećera;
• mali komad korijena hrena;
• tri kašike mirisnog meda;
• dva litra filtrirane vode.

Za pripremu originalnog domaćeg kvasa sa suvim kvascem morate izvršiti sljedeće manipulacije:

1. Ubacite krekere u posudu od tri litre.
2. Ulijte prokuvanu vodu i ostavite dva sata.
3. Nakon određenog vremena, dodajte šećer i kvasac.
4. Dobro promiješajte.
5. Stavite posudu na toplo mjesto tri sata.
6. Zatim kvas treba procijediti i pomiješati sa naribanim hrenom i medom.
7. Stavite u frižideru oko sat vremena.

Ovaj recept je izvanredan po tome što vam omogućava da brzo skuvate domaći kvas, za samo nekoliko sati.

Svijetli bobičasti kvas

Da napravite sljedeće piće, trebat će vam sastojci kao što su:

• trista grama omiljenih bobica;
• tri grančice svježe mente;
• sočna limeta;
• 1/3 šolje šećera;
• pola kašičice suvog kvasca;
• nekoliko suvog grožđa - grožđice;
• dva litra čiste vode za piće.

Kako kuhati?

1. Nalijte vodu u šerpu, stavite mentu.
2. Dovedite tečnost do ključanja.
3. Zatim pirjajte pet minuta na srednjoj vatri.
4. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
5. Bobičasto voće sortiramo, po potrebi otarasimo semenki i grančica, operemo i iseckamo u blenderu.
6. Pošaljite ih i sok od limete posliješećer.
7. Kada se smjesa skoro potpuno ohladi, ulijte kvasac.
8. Promiješajte i stavite 24 sata na toplo mjesto.
9. Zatim filtriramo i uzimamo uzorak.

Dakle, napraviti ukusan domaći kvas nije nimalo teško. Stoga za narednu sezonu možete isprobati sve opisane recepte.