Kvas od zobi: koristi i štete. Kvas od zobi: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kvas se smatra iskonskim ruskim narodnim pićem, koje je poznato prvenstveno po svojoj sposobnosti da savršeno utaži žeđ. Tradicionalno se priprema na bazi raženog kruha ili brašna. Nedavno je lista recepata za ovo piće aktivno dopunjena. Međutim, kvas od zobi po ukusu nije inferioran klasičnom. Koja je korist od ove vrste pića?

Ko treba da pije ovu infuziju?

Stručnjaci tradicionalne medicine primjećuju pozitivan učinak kvasa na ljude koji imaju sljedeće zdravstvene probleme:

• kardiovaskularni poremećaji;
• nervni poremećaji;
• visok šećer u krvi;
• neuspjeh metaboličkih procesa;
• lomljivi nokti, loše stanje kose;
• demineralizacija kosti;
• prekomerna težina;
• zatiranje tijela;
• smanjenje imuniteta i zaštitnih funkcija organizma;
• nesanica;
• nedostatak apetita;
• neuspjeh, malaksalost.

Mnogi ljudi imaju barem jedan od gore navedenihsimptomi, pa je zobeni kvas pogodan za gotovo sve. Naši preci su znali koliko je ovaj napitak koji se lako sprema koristan, pa su ga aktivno uključili u svoju ishranu. Osnova infuzije je zob. Poznato je i po svojim korisnim komponentama koje se gotovo nepromijenjene prenose u piće. Sve što je čovjeku potrebno za zdravlje, priroda pruža u obliku jednostavnih proizvoda. Ostaje samo da ih vješto primenite.

Kako kuhati?

Kako skuhati kvas od zobi, malo ljudi zna. Međutim, oni koji su barem jednom u životu napravili ovo piće na tradicionalan način snaći će se bez poteškoća. Komponente je lako pronaći u kuhinji svake domaćice. Samo nekoliko komponenti - i dobićete osvježavajući kvas od zobi. Recept je prilično jednostavan. Za kuvanje će vam trebati:

• 5 kašika šećera;
• 2 šolje neoljuštene zobi;
• voda.

Ponekad se dodaju grožđice za ukus. Za ovu količinu hrane dovoljna je mala šaka. Daje kvasu više desertnog, čak i začinjenog okusa.

Proces kuhanja

Prva faza je pripremna. Zob se prvo mora sortirati, uklanjajući sve strane čestice. Na policama trgovina sada se prodaje posebna vrsta žitarica namijenjena za pripremu dekocija i kvasa. Takav zob je već prethodno obrađen i spreman za upotrebu. Uobičajeni treba oprati tekućim mlazom kako biste se riješili oštećenih zrna, sitnih ostataka i ljuski. Zatim zrna treba napuniti toplom vodom i ostaviti neko vrijeme. Posliješta staviti na sito i isprati pod hladnim mlazom.

Druga faza. Nastavljajući da pripremamo kvas od zobi, čiji recept sada opisujemo, ne može se bez boce. Treba nam 3 litra. U nju se sipaju oprane zobene pahuljice, grožđice (po želji) i šećer koji nije potrebno posebno rastvarati. Vode će biti potrebno oko 2 litre. Napuniti ga tako da do vrha ostane oko 10 cm. Grat tegle prekriti vise puta presavijenom gazom ili najlonskim poklopcem.

Flaša se obično stavlja na toplo mjesto 3 dana. Ako je prostorija hladna, može potrajati dodatni dan da fermentira. Glavni uvjet za insistiranje je zaštita od izlaganja direktnoj sunčevoj svjetlosti. Infuziju ne smijete pregrijati tokom fermentacije, može jednostavno postati kiselo.

Nakon isteka vremena potrebno je uzeti uzorak pića. Ako vas ukus zadovolji, možete sipati kvas. Ako ne, potrebno je da ga stavite na prvobitno mjesto i pustite da fermentira još neko vrijeme. Dešava se da prva infuzija ima previše oštar okus. Zatim se drenira i talog se ponovo puni. Popijte napitak druge infuzije.

Treća faza. Ako je test uspješan, domaći zobeni kvas pažljivo se ocijedi kako se talog ne bi potresao. Nakon toga treba uzeti sito, staviti gazu u nekoliko slojeva i napitak procijediti. Za čuvanje se sipa u flaše, najbolje staklene, pa stavlja u frižider. Ovako se na tako jednostavan način priprema kvas od zobi. Koristi i štete, kao iu svakom drugom proizvodu, također su u ovom napitku.

Šta raditi sa sedimentom?

Talog nakon ispuštanja tečnosti može se ponovo koristiti. Zob se ponovo napuni toplom vodom do prethodnog nivoa. Ovaj put se dodaje malo manje šećera - oko 3 kašike. Za zasićenje ukusa i tamniju boju, grožđice zaspi. Dakle, zob se može ponovo infundirati 2 mjeseca. Ljeti ga obično mijenjaju nakon mjesec dana. Svako u praksi određuje koliko često zrna treba obnavljati, jer to utiče na ukus pića.

Kontraindikacije

Već smo shvatili šta je kvas od zobi. U njemu se u jednakim omjerima kombiniraju korist i šteta. Već smo govorili o pozitivnim svojstvima. Sada razmislite ko bi trebao odbiti takvo piće.

Kontraindikacije za upotrebu mogu biti:

• kolitis različite etiologije;
• enteritis;
• hronični gastritis;
• intolerancija na gluten;
• giht;
• disfunkcija jetre i srodne bolesti;
• prisustvo čireva.

Relativno malo, ali postoje razlozi da se kvas od zobi ograniči ili uopšte ne pije. Koristi i štetnosti pića kod ljudi se manifestiraju na različite načine. Za neke je prohladni kvas spas na ljetnim vrućinama, a možete sebi priuštiti i nekoliko čaša dnevno. A neko piće može donijeti mnogo neugodnosti. Znajući za svoje dijagnoze, trebali biste poslušati preporuke za upotrebu. Ili se posavjetujte sa svojim ljekarom, koji to ne činisamo će reći da li je moguće piti kvas ili ne, ali čak i ako je dozvoljeno, odrediće korisnu količinu.

Kalorije

Kvas od zobi se smatra prilično visokokaloričnim. Za one koji namjeravaju smršaviti, dodatne kalorije su beskorisne. Štaviše, njihov zobeni kvas sadrži 300 kcal / gramu. Ovu vrijednost treba uzeti u obzir pri sastavljanju dijetalnog jelovnika. A za one koji žele dobiti na težini i normalizirati metabolizam, ovo piće je savršeno. U svakom slučaju, apsolutna prirodnost komponenti je zagarantovana samo kada su domaće kuhane.

Ovseni kvas sadrži oko 1,3% etil alkohola. Takva snaga ne utiče na pažnju tokom vožnje ili rada sa mehanizovanim instalacijama, međutim, ni u ovom slučaju oprez neće škoditi.

Zaključak

Sada znate šta je zobeni kvas, čije su prednosti i štete opisane gore. Ali u svakom slučaju, trudnice i dojilje treba da se konsultuju sa lekarom pre upotrebe.