Kvas od kupusa: koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kvas se odavno smatra tradicionalnim pićem naše zemlje, ali mnogi su navikli da ga pripremaju isključivo od raženog hleba. Zapravo, drugi proizvodi, posebno kupus, mogu poslužiti kao osnova za pripremu ovog pića.

Karakteristike pića

Kvas od kupusa je jednostavan i jeftin proizvod bogat vitaminima, mineralima i drugim korisnim materijama. U stvari, takav recept je poznat odavno, u Rusiji se preporučalo koristiti ga tokom posta kako bi se spriječilo iscrpljivanje organizma.

Vjeruje se da je upravo kvas od kupusa pomogao običnim seljacima da održe radnu sposobnost i zdravlje, podložni oskudnoj ishrani.

Istorijske činjenice

Poznato je da su mnogi mornari patili od takve bolesti kao što je skorbut, a upravo je ovo piće pomoglo u prevenciji. Kupus se mogao dugo čuvati na brodu, a od njega se pravio kvas upravo tokom putovanja. Takav proizvod davao je nautičare dovoljne količine vitamina C i drugih vitalnih supstanci koje se nisu mogle dobiti na drugi način tokom dužeg boravka na moru.

Pored obogaćivanja organizma korisnim supstancama, kvas od kupusa je u stanju da zasiti organizam na duže vrijeme, što još uvijek cijene mnogi koji žele smršaviti. U svijetu postoji još jedno ime za ovo piće - rejuvelac, što se na ruski prevodi kao "podmlađivanje".

Danas je kvas veoma cijenjen od strane sirovohrane, jer je njihovim životnim stilom nemoguće iz hrane dobiti sve vitamine neophodne za život, a proizvod fermentacije kupusa osigurava snabdijevanje specifičnih proteina i važnog vitamina B12. tijelo.

Prednosti pića

Prednosti kvasa od kupusa uključuju sve dobrobiti samog povrća. Napitak je bogat proteinima i probavnim enzimima, što vam omogućava da brzo uklonite toksine iz tijela i poboljšate rad crijeva. Osim toga, kvas pomaže u oslobađanju sputuma u slučaju virusnih plućnih bolesti i prehlade. Ovo svojstvo kupusa se takođe koristi tako što se list kupusa stavlja na grudi kao oblog pri kašljanju.

Sposobnost povrća da smanji upalu prenosi se i na piće. Vjeruje se da kvas od kupusa može ojačati desni i ublažiti upalu grla pri grgljanju, a ako se uzima oralno, pomaže u liječenju bolesti probavnog sistema i drugih unutrašnjih organa. Dodavanje pića u ishranu pomaže u prevenciji pojave čireva i kožnih oboljenja, jača nokte, kosu i daje zdrav sjaj osobi.

Redovna konzumacija kvasa u umjerenim količinama omogućava vam normalizaciju metabolizma,potiče mršavljenje, normalizuje krvni pritisak, probavu, rad genitourinarnog sistema i jetre. Uz sve ovo, sadržaj šećera u proizvodu je minimalan, čak ga i dijabetičari smiju piti.

Bilo koji recept za kvas od kupusa čuva hranljive materije u piću, kao što su:

• kalcijum;
• mangan;
• kalijum;
• fosfor;
• iron;
• B vitamini;
• askorbinska kiselina;
• vitamini E, K, U i mnogi drugi.

Neosporna korist proizvoda je prisustvo visoke koncentracije mliječne kiseline, koja hrani naš mozak i osigurava formiranje pravilne mikroflore probavnog sistema.

Šteta za kvas

Prednosti i štete kvasa od kupusa su neuporedive. Nedostaci pića uključuju samo prekomjerno stvaranje plinova i nadimanje kada ga konzumiraju zdravi ljudi.

Osobe sa nedavnim srčanim udarom, patologijama crijeva, pankreasa i bubrega, proizvod je kontraindiciran. Također, prije upotrebe treba uzeti u obzir mogućnost individualne netolerancije, ali ako samo povrće ne pravi probleme, onda neće nastati ni sa kvasom.

Treba obratiti pažnju i na činjenicu da je svaki kvas klasifikovan kao bezalkoholno piće, ali pošto je proizvod fermentacije, u njemu je nužno prisutna određena količina alkohola. Za kvas od kupusa to je 1,5%, pa se ne preporučuje da ga piju žene tokom trudnoće, dojenja i dece.

Receptsa kiselim tijestom

Za pripremu pića od raženog kiselog tijesta za običan kvas, dodatno pripremite kupus, vodu i malo brašna.

Za početak pomiješajte 3 kašike kiselog tijesta, 5 kašika brašna i čašu vode. Kada smjesa počne da fermentira i povećava volumen, potrebno je od nje uzeti samo 3 supene kašike, a ostatak staviti u frižider do sledećeg puta.

Dakle, pripremljeno kiselo testo treba sipati u 2,5 litara vode pomešane sa jedan i po kilogram kupusa usitnjenog u blenderu. Nakon toga se sve pomiješa i posuda se stavi na toplo, tamno mjesto za fermentaciju nekoliko dana. Povremeno se smjesa mora miješati kako bi se oslobodio ugljični dioksid, ali samo drvenim aparatima. Gotovo piće treba da miriše na kiseli kupus. Treba ga procijediti i staviti u frižider, a tortu baciti.

Frolov recept

Recept za kvas od kupusa prema Frolovu, poznatom sirovohranu, razlikuje se od gore opisanog. Da biste u njemu pripremili piće, potrebno je uzeti samo kupus i vodu. Povrće, usitnjeno u kašu, jednostavno treba preliti vodom i ostaviti da fermentira na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Dovoljno je uzeti 1 kg kupusa na teglu od 3 litre i naliti toliko vode da ne dođe do ivice posude na dlanu, jer će se smesa tokom fermentacije povećati u zapremini. Takav kvas se priprema najmanje 1,5 dana, pod uslovom da se stavi na toplo mjesto. Ako je tegla bila na sobnoj temperaturi, ostavite piće 2-3 dana. Pokrijte teglupraćeno gazom ili maramicom kako bi se osigurao slobodan prolaz plinova.

Kada je kvas gotov, potrebno je iz tegle uzeti nekoliko kašika kolača i ostaviti za sljedeću pripremu kao predjelo. Uz to će se sljedeće piće brže pripremiti. Ostatak smjese iz tegle se mora filtrirati kroz gazu, iscijediti kolač i flaširati. Sada možete piti kvas, ali ga morate čuvati u frižideru.

Jačanje tijela

Kvas od kupusa po Frolovu ima jednostavno čudesna svojstva. Poznati sirovo hranilac uvjerava da je njegovom redovnom upotrebom moguće čak i uništiti ćelije raka u tijelu. Da biste to učinili, potrebno je jesti samo proizvod fermentacije kupusa, koji će vam omogućiti da nahranite tijelo esencijalnim aminokiselinama, vitaminima i mineralima, ali istovremeno potpuno isključite prehranu stanica raka, jer je glukoza potrebna u velikim količinama za njihovu vitalnu aktivnost, koje dobijamo običnom hranom. O efikasnosti ove metode može se suditi samo na blogovima poznatog sirovog nutricioniste, ali u teoriji zaista radi.

Što se tiče ispijanja pića za jačanje i poboljšanje organizma, morate se striktno pridržavati sljedećih preporuka. Za poboljšanje probave, jačanje noktiju, kose i poboljšanje izgleda kože, kvas treba piti ujutro prije doručka. Ako želite, možete piti kvas noću, ali samo na prazan stomak.

Dovoljno je popiti čašu pića dnevno nekoliko sedmica, a rezultatće već biti primjetno, a za mjesec dana nekoliko kilograma viška će garantirano nestati.

Za snižavanje nivoa šećera u krvi kod dijabetičara, kupusov kvas se može piti u čaši nakon svakog obroka.

Zaključak

Prema recenzijama, kvas od kupusa je daleko od najprijatnijeg ukusa, posebno prvog dana upotrebe. U budućnosti se tijelo navikne na određeni proizvod i više ne izaziva gađenje. Što se tiče mirisa, on podsjeća na kiseli kupus i mnogima će se svidjeti.

Oni koji su iskusili učinak proizvoda sigurni su da nakon što popijete čašu pića na prazan želudac, ne želite jesti još nekoliko sati.

Svojevremeno je čuveni hirurg Nikolaj Sklifosovski preporučivao ovo piće pacijentima sa brojnim bolestima, a njegov ništa manje poznati kolega je uveravao da proizvod ubrzava zarastanje kostiju zbog visoke koncentracije kalcijuma i pomaže u lečenju reumatika. bolesti.