Od čega se pravi ječam? Ukusna jela od bisernog ječma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-07 22:39

Kulinarski ukusi ljudi širom svijeta uvelike se razlikuju, jer zavise od klime, života, kulture i religije jedne nacije.

Kuhinja ruskog naroda je poseban članak, jer se zbog velikog broja etničkih grupa koje žive na teritoriji Ruske Federacije (i čitavog bivšeg Sovjetskog Saveza) odlikuje širokim izborom posuđe i korišćeni sastojci. Međutim, osnova tablice stanovnika središnje Rusije od davnih vremena bili su oni proizvodi koji su se uzgajali u izobilju na plodnom tlu regije Černozem. Otud je i poznata izreka: „Ši i kaša su naša hrana“. Široka upotreba žitarica dovela je do činjenice da su žitarice postale sastavni dio prehrane Rusa.

O žitaricama

Opšte je poznato da žitarice sadrže veliki broj najvažnijih za organizamelementi u tragovima, aminokiseline, vlakna i vitamini. Pirinač, proso, heljda, griz - veliki izbor zdravih i ukusnih jela može se pripremiti od ovih žitarica. Iz mnogo razloga, navedene kulture su najčešće u naše vrijeme. Starija generacija, čuvši ove riječi, mogla bi biti ogorčena: "A šta je sa bisernim ječmom?" U svom arsenalu imaju ukusne recepte od ječma. Šta kuvati sa ječmenim krupicama - to je pitanje.

U pitanju je ječmena krupica, koja se obično naziva "ječam", nažalost, u naše vrijeme je mnogo manje popularna nego prije. Smatra se sirovom "vojničkom hranom", nesvesni koliko se neverovatno ukusnih jela može napraviti od zrna ječma.

Da li ječam zaista nije samo zdrav, već i ukusan?

Da saznamo više o ovome, hajde da prvo odgovorimo na pitanje šta se pravi od bisernog ječma.

Svi znaju ječmenu kašu iz dalekog djetinjstva. Ali ne znaju svi koji drugi recepti od bisernog ječma (ječma) postoje. Trenutno većina ljudi radije jede brzu hranu ne razmišljajući o kvaliteti i korisnosti takvih proizvoda. Ali pravilnim pristupom od ječmene krupice možete skuhati tako zdravo jelo da ćete prste polizati. Ovaj članak će se osvrnuti na neka ukusna jela od bisernog ječma.

Pilav kuvan u sporom loncu

Pilaf je dobro poznato jelo koje se u različitim zemljama svijeta priprema na svoj način. Ali općeprihvaćeno je mišljenje da ga treba pripremitiisključivo od pirinča. Ali ako pokušate zamijeniti ovu važnu komponentu ječmenim krupicama, ispast će vrlo ukusno i neobično.

Obavezni sastojci

• Pileće nogice - 800 grama.
• Luk - 1 komad.
• Šargarepa - 2 komada (srednje).
• Ječmena krupica - 300 grama.
• Beli luk - 2-3 režnja.
• Kruća voda - 6 šoljica.
• Biber i sol po ukusu.

Način kuhanja

1. Operite pileće butove pod hladnom tekućom vodom, osušite, narežite na komade srednje veličine. Pripremljeno meso stavite u spori šporet (kožom nadole). Postavite režim prženja na 45 minuta. Istovremeno, nakon 20 minuta, okrenite pileće meso i tako ga pržite sa svih strana.
2. Luk i beli luk oljuštite, isperite pod hladnom vodom i iseckajte na male komadiće. Pripremljene sastojke dodajte u spori šporet i pržite još 10 minuta.
3. Šargarepu oguliti, naribati na krupno rende i dodati ostalim proizvodima u spori šporet.
4. Zatim nakon 45 minuta, nakon zvučnog signala uređaja, dodajte ječmenu krupicu. Prvo ga isperite i oparite kipućom vodom.
5. Svim sastojcima u činiji dodajte naznačenu količinu ključale vode, biber, so (po ukusu) i poklopite. Postavite način kuhanja pilafa.
6. Vrijeme kuvanja je oko 90 minuta. Nakon zvučnog signala multivarke, ostavite kuvano jelo da se krčka oko 15 minuta.

Ovaj pilav je veoma sočan i ukusan. Istovremeno, za pripremu nije potrebno puno sastojaka i vremena. Dobar tek!

Od čega se još pravi ječam?

ječmene krupice kiseli krastavčić

Davno zaboravljeno, potcijenjeno jelo. Budući da je biserni ječam prilično korisna žitarica, često se koristi za kuhanje prema sanitarnim i higijenskim standardima (u javnim menzama, vrtićima, školama). Stogaispada svježe i ne tako ukusno kao kod kuće. Ali ako ga kuvate svim srcem, ispada veoma ukusno, zadovoljavajuće i zdravo. Uz ovo jelo možete postati kreativni. Tako, na primjer, kada kuhate ječmenu krupicu, možete dodati neke začine po vlastitom nahođenju. Kaša će postati mirisna i ukusna.

Šta vam treba za kiseli krastavčić

• Ječmena krupica - 2-3 supene kašike.
• Luk - 1 glavica.
• Šargarepa - 2-3 komada (srednje).
• Krompir - 3 komada (srednji).
• Kiseljeni krastavac - 2 komada.
• kiseli krastavci - 2-3 supene kašike.
• Brašno - 2,5 grama.
• Bilno ulje - 100 mililitara.
• Biber i sol po ukusu.

Kako napraviti kiseli krastavčić od ječma

1. Ječmene krupice prethodno potopite 10-12 sati, a zatim ih stavite u šerpu i prelijte vodom. Tamo dodajte određenu količinu biljnog ulja. Zapalite.
2. Očistite luk, operite i sitno nasjeckajte.

3. Ogulite šargarepu, naribajte na sitno rende. Pripremljene sastojke staviti na vrelo biljno ulje, pržiti do zlatno smeđe boje, dodati brašno.

4. Krompir oguliti, dobro isprati, iseći na srednje kockice i dodati u lonac.
5. Pripremite kisele krastavce tako što ćete ih iseći na kockice srednje veličine. Nakon 20-25 minuta dodajte ih u tepsiju sa ostalim sastojcima. Tamo sipajte potrebnu količinu salamure od njih.
6. So i biber (po ukusu).

Prijatan apetit!

Od čega se još pravi ječam?

U dobru kašu možete dodati i šljive, sirup od bundeve ili jagode. Zavisi od svačijeg ukusa. Od njega je moguće pripremiti mekane palačinke ili mesne tepsije. U supu možete dodati i malo šumskih gljiva ili prstohvat pasulja. Sve zavisi od vaše mašte.

Nakon svega navedenog, postaje očigledna zabluda ljudi koji smatraju ječmenu krupu nečim banalnim, neukusnim i ne zaslužnim za mjesto u ishrani modernog čovjeka. Sve što se pravi od bisernog ječma je hranljivo i, što je najvažnije, zdravo. A ako procesu kuhanja pristupite kreativno, višei veoma ukusno! Zaista "kaša je naša hrana!"