Kako skuvati ukusnu supu od bisernog ječma na različite načine

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Među prvim jelima, supe su posebno popularne kod kuvara. Njihovo kuvanje je lakše i jednostavnije od ostalih "tečnih", a po ukusu i nutritivnim kvalitetima i korisnosti ova vrsta hrane neće ustupiti ni jednu drugu. Povrće, žitarice, pečurke, voće - kulinarskom obilju zaista nema granica!

Opšte preporuke

Biserna supa je posebno indikativna u tom pogledu. Iako je povezan sa državnim ugostiteljstvom (kantine iz sovjetskog doba, vojska i sanatorijum, bolnička kuhinja), međutim, pravilno kuvan, daće zalog mnogim kulinarskim užicima. Glavna stvar je kako prokuhati žitarice. Tada će supa od ječma ispasti mirisna, zadovoljavajuća, bogata. A da biste uštedjeli vrijeme kuvanja, obavezno potopite ječam 3-4 sata da potpuno omekša. I, naravno, sredite to, inače će svako smeće ući u hranu. Prije namakanja dobro isperite pod tekućom vodom. Najukusnija je supa od bisernog ječma na mesnoj juhi. Ali on je dobar i mršav. Za aromu i raznolikost okusa ne zaboravite staviti korijenje, a za izraženiju boju- šargarepe. Možemo ugoditi i ljubiteljima mliječne kuhinje: iz našeg članka ćete naučiti kako kuhati mliječnu ječmenu supu.

Mliječna supa

Počećemo s njim, usput! Jelo će se svidjeti svim sladokuscima, a posebno djeci. Možete ga kuvati i za doručak i za večeru. I nećete imati problema sa čime i kako nahraniti male izbirljive! Kako se kuva slatka supa sa bisernim ječmom? Recept preporučuje uzimanje 5 kašika ječma na svaki litar mleka. Ne morate više da zaspite, inače ćete dobiti ne prvu, već kašu. Odredite griz, isperite i potopite najmanje 2 sata. I bolje je uveče, ako planirate jelo za jutro, ili popodne, ako želite da ga poslužite za večeru. Da, i supa sa bisernim ječmom treba da stoji na vatri, kaže recept, skoro sat vremena. Dakle, sve treba uraditi unapred!

Krupu sipajte u kipuću vodu i kuhajte oko 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, a biserni ječam prebacite u šerpu sa vrelim mlijekom. Kuvajte 45-50 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Ako je supa pregusta, dodajte još mlijeka. Na kraju kuvanja u to sipajte vrećicu vanilina ili vanilin šećera. Zasladite jelo po ukusu, začinite sa nekoliko kašika putera i sklonite sa vatre. Poslužite vruće sa slanim krutonima. I stavite nekoliko listića mente na svaki tanjir.

Delika od gljiva

Ali za večeru će najviše biti ječmena supa sa pečurkama. Već znate unaprijed pripremiti žitarice. Ispada veoma ukusna hrana, kuvanau mesnoj čorbi. Trebat će oko 2-2,5 litara. Ječam kuvati do pola. Otprilike pola ili dvije trećine čaše potroši se po loncu supe. Trebaće vam i krompir - 4-5 gomolja, 250-300 g pečuraka (ako želite - stavite još, ovo je već amaterski), 200 g korena peršuna i celera, 1 glavica luka, malo ulja za prženje, kao kao i začini: lovorov list, mirisni biber, so.

Kompir oguliti, iseći na kockice. Oprane šampinjone isjeckajte i propržite na ulju sa lukom. Korijen narežite na male kockice i dodajte gljivama, malo posolite. U kipuću čorbu stavite griz i ostavite da se kuva 15 minuta. Zatim dodajte krompir. Nakon još 10 minuta, pošaljite prženje gljiva u tiganj. Posolite, pobiberite, dodajte začine neposredno prije spremnosti. Pre serviranja supu pospite peršunom ili koprom i začinite pavlakom po ukusu. Može se postaviti i direktno na tanjire. Ispada plemenita supa, što je neophodno!

kiseli krastavci: skuhajte temeljnu juhu

Ljubitelji ukusne hrane sigurno će se razveseliti supom od bisernog ječma sa krastavcima, ili jednostavno rečeno, kiselim krastavcima. Tradicionalno se kuva sa bubrezima, obično govedinom. Morate biti u mogućnosti da ih obradite: pažljivo uklonite masnoću, uklonite filmove. Svaki bubreg (za supu je potrebno pola kilograma) iseče se na nekoliko delova, opere, stavi u šerpu sa hladnom (samo hladnom!) vodom i pusti da proključa. Zatim ocijedite vodu, a meso ponovo dobro isperite pod česmom. Sada možete kuhati od njegačorba - postupak traje oko sat i po.

kiseli krastavci: dovedite jelo do spremnosti

Za to vrijeme možete pripremiti ostale sastojke. Trebaće vam pola čaše ječma (prethodno namočenog), 2-3 kisela krastavca, 50 g korena celera, 1 stabljika i 1 koren peršuna, mala šargarepa, luk, 4 veća krompira. Korijenje i luk narežite na trakice i pržite na biljnom ulju. Krompir narežite na kriške, krastavce takođe, šargarepu na kockice. Kada je čorba gotova, izvadite bubrege i procijedite juhu. U to stavite žitarice i kuvajte 15 minuta. Dodati krastavce i krompir i kuvati još pola sata. 10-ak minuta prije isteka roka trajanja stavite pečenje u supu i sipajte malo kiselog krastavca (da ukus bude svjetliji). Bubrege nasjeckajte, rasporedite na tanjire. Sipajte kiseli krastavčić, u tanjire dodajte kiselu pavlaku i nasjeckano začinsko bilje. Imate ukusan ručak!