2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ne znaju svi od čega se pravi biserni ječam i nakon toga završi na našem stolu. Zato smo odlučili da ovaj članak posvetimo ovoj teškoj temi.
Opće informacije
Pre nego što vam kažem kako i od čega se pravi biserni ječam, trebalo bi da kažete šta je ovaj proizvod.
Ječam je cjelovito zrno koje je podvrgnuto primarnom izvlačenju, uslijed čega je s njega djelimično uklonjeno osje (odnosno mekinje). Ovaj proizvod se najčešće koristi za pravljenje supa, kašica ili raznih nadjeva.
Birajući žitarice za kuvanje ukusnih domaćih jela, često se naiđe na proizvod kao što je "holandski". Riječ je o cijelom zrnu koje je smotano do sfernog oblika, potpuno očišćeno od osti. Posebno treba napomenuti da se zbog tako pažljive obrade ovaj proizvod vrlo brzo kuha, a kaša od njega ispada mekša i ukusnija nego od običnog ječma.
Od čega se pravi biserni ječam?
Malo ljudi zna, ali biserni ječam je proizvod koji se pravi od takve biljke žitarica kao što je ječam. Otprilike dvije varijante ovogažitarice, rekli smo malo više. Međutim, treba napomenuti da postoji i treći. Ovo je ječmena krupica. Dobija se pažljivim mljevenjem bisernog ječma.
Ovaj proizvod se po pravilu koristi za pripremu ukusnih, zadovoljavajućih i hranljivih žitarica.
Historijska pozadina
Sada znate kako i od čega se pravi biserni ječam. Dobiva se mlevenjem žitarica kao što je ječam.
Prvi spomen ovog proizvoda nalazi se u Bibliji. Kao što znate, u stara vremena, kaša napravljena na bazi pomenutih žitarica pripremala se samo za plemenite ljude. Za kraljevski stol, pažljivo uglačana zrna su se dugo namakala, a zatim kuhala u velikom kotlu i dinstala u pećnici. Prije posluživanja za večeru, takvo jelo je obavezno bilo začinjeno vrhnjem s visokim udjelom masti. Potom je ječam, odnosno jela od njega, čvrsto ušao u svakodnevni vojnički jelovnik.
Koje prednosti ima?
Nakon što smo detaljno ispričali od čega se pravi biserni ječam, ne možemo zanemariti njegova korisna svojstva. Kao što znate, ovaj proizvod je veoma bogat aminokiselinama. Sadrži veliku količinu lizina, koji je direktno uključen u stvaranje kolagena i doprinosi primjetnom usporavanju pojave staračkih bora. Zato kreme i maske na bazi ovog sastojka pomažu da koža bude glatka i veoma elastična dugi niz godina.
Takođe treba napomenuti da je ječam bogat elementima u tragovima i vitaminima. Sadrži mnogo gvožđa, kalijuma i kalcijuma. Također prisutani sljedeći elementi: mangan, bakar, molibden, cink, kob alt, hrom, stroncij, brom, jod i fosfor. Između ostalog, kao i zobena kaša, biserni ječam je bogat vitaminima E, A, grupama B, D i PP. Takođe treba napomenuti da ovaj proizvod po količini vlakana nadmašuje dobro poznatu pšenicu.
Kontraindikacije za upotrebu
Kako i od čega se pravi biserni ječam, saznali smo. Međutim, treba reći i koje kontraindikacije ovaj proizvod ima.
Dakle, ječam se ne preporučuje trudnicama da redovno jedu, jer sadrži mnogo glutena, koji može štetno uticati na nerođenu bebu. Također, kaša od predstavljenih žitarica često uzrokuje povećano stvaranje plinova. S tim u vezi, ne vredi ga zloupotrebljavati onima koji imaju bolesti probavnog trakta, kao i zatvor.
Kod jačeg pola, prekomjerna konzumacija bisernog ječma može uzrokovati primjetan pad libida.
Biserna krupica: kako napraviti za ručak?
Prije kuvanja ovog proizvoda imajte na umu da se kuha 40-90 minuta. Ova razlika u intervalu povezana je sa predobradom žitarica. Ako ste ga namočili u vodu i ostavili cijelu noć, za njegovu mekoću će vam trebati 40 minuta kontinuirane toplinske obrade. Ako niste imali vremena da izvršite ovaj proces, onda suvi ječam treba kuhati oko sat i po, pa čak i više.
Nemoguće je ne reći da se tokom kuvanja žitarice povećavaju u zapreminioko 6 puta. Preporučljivo je kuhati u blago posoljenoj vodi. Štaviše, odnos ovih komponenti treba da bude 1:3.
Čak i nakon dugotrajne termičke obrade, ječmena kaša ispada mrvljiva, a dvorišta žitarica zadržavaju oblik.
Preporučuje se:
Marcipan: opis i sastav. Marcipan u slatkišima - od čega se pravi?
Jeste li probali slatkiše punjene marcipanom? Ako naiđete na kvalitetan proizvod, dugo ćete pamtiti nevjerovatnu aromu i nježan okus. Danas ćemo vam reći od čega treba napraviti marcipan i šta koriste moderni proizvođači
Od čega se pravi kafa? Gdje se pravi kafa? Proizvodnja instant kafe
Uprkos specifičnoj skučenosti sorti kafe, uzgajivači su uzgojili mnoge sorte ovog ukusnog, okrepljujućeg jutarnjeg napitka. Istorija njegovog otkrića obavijena je legendama. Put kojim je prešao od Etiopije do stolova evropskih gurmana bio je dug i pun opasnosti. Hajde da saznamo od čega se pravi kafa i kroz koji tehnološki proces prolaze crvena zrna da bi se pretvorila u mirisni crni napitak sa predivnom pjenom
Od čega se pravi griz? Od kojih žitarica se pravi griz
Da li znate od čega se pravi griz? Ovaj članak je posvećen ovoj "krušnoj" žitarici. Naučit ćete mnogo zanimljivih informacija, a prednosti čitanja bit će očigledne
Kako kuvati biserni ječam - neverovatno ukusna i zdrava kaša
Ovaj članak će vam reći kako da skuvate biserni ječam, kako da ga ukusno skuvate da ga mogu jesti i deca i odrasli. Ako ne previše lijen i provesti neko vrijeme? biće obezbeđeno ukusno i ukusno jelo za večeru
Od čega se pravi ječam? Ukusna jela od bisernog ječma
Svi znaju ječmenu kašu iz dalekog djetinjstva. Ali ne znaju svi koji drugi recepti za biserni ječam postoje. Trenutno većina ljudi radije jede brzu hranu ne razmišljajući o kvaliteti i korisnosti takvih proizvoda. Ali pravilnim pristupom od ječmene krupice možete skuhati tako zdravo jelo da ćete prste polizati. Ovaj članak će govoriti o nekim ukusnim jelima od bisernog ječma
