Recept za krofne u tiganju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Od davnina, krofne su zamenile hleb i kifle za čovečanstvo, kao univerzalni dodatak glavnom jelu. Pripremali su se slani i slatki, začinjeni, posipani glazurom i čokoladnim komadićima, pekli za razne proslave i nosili na put. Vremenom su hleb i peciva zamenili neobične proizvode. Ali ipak, ponekad, na podsvjesnom nivou, poželite da okusite prošlost i shvatite: da, takva domaća hrana je zaista najbolja.

Donji članak će vam pomoći da skuvate kruške u tavi prema receptima sa fotografijama, objašnjavajući proces korak po korak. Postoji i nekoliko opcija za pravljenje testa za krofne za različite ukuse.

Jednostavan recept

Pržene krofne na bazi jogurta najbrži su i najpovoljniji način kuhanja. Proizvodi su bujni, lagani. Istovremeno, pogodni su kako za slatke umake za čaj, tako i za začinjene ili slane, koji se mogu jesti uz prva jela umjesto kruha. Šta su ukrajinske krofne sa belim lukom za boršč!

Recept za cumpkin (sastojci):

• 0,5 litara kiselog mlijeka, koje se po potrebi može zamijeniti kefirom;
• 0, 5 kašičica soli i isto toliko sode;
• nepotpuna kantinakašika šećera;
• jedno jaje;
• oko pet šoljica brašna.

Kako napraviti tijesto?

Sudeći po sastojcima, možete pretpostaviti da je recept za krofne na kefiru toliko jednostavan da ih skuva i potpuni laik u kuhinji. U kefir sipajte šećer, so i sodu, promiješajte i ostavite nekoliko minuta: masa će početi pjeniti i mjehurići. Ovo je signal da je vrijeme da se položi brašno (prethodno se mora prosijati) i umijesi mekano tijesto. Količina brašna u receptu je otprilike naznačena, jer je kvalitet ove komponente uvek različit, zavisno od glutena, a jogurt može biti različitog stepena gustine.

Brašno sipati u malim porcijama i stalno dobro miješati, da se dobije mekana grudica tijesta, koja će biti vrlo savitljiva i malo razvučena. Ne bi trebalo biti strašno. Uostalom, što je tijesto mekše, to će gotovi proizvodi biti veličanstveniji.

Umesiti testo na stolu posutom brašnom i ostaviti da odstoji 10 minuta. Tada možete početi peći.

toplinska obrada

Uobičajeno, prema receptu, krofne se prže u tiganju u velikoj količini biljnog ili jestivog ulja, tada proizvodi u potpunosti opravdavaju svoj naziv i nabujaju bujnim oblakom. Oklagijom oklagijom razvaljajte tijesto na stolu na debljinu od jednog cm i isjecite ga na komade proizvoljnog oblika (najčešće kvadrate ili trouglove).

Stavljajući male krofne u dobro zagrijano ulje, pržite ih do bogate rumene boje, okrećući pri tome šupljikavom ili viljuškom. Spread spremanproizvodi treba da budu na papiru da upije višak masnoće, što omogućava krofnama da zadrže koricu.

Ako nema vremena za duge manipulacije sa tijestom, onda možete izrezati velike krugove (nešto manje od prečnika tiganja) i pržiti ih u ovom obliku. Ova opcija nije tako atraktivna po izgledu, ali ponekad pomaže onima koji su u stisci s vremenom.

knedle sa kvascem: potrebni sastojci

Recept za krofne od kvasca je malo komplikovaniji, ali se isplati: proizvodi od njega su veoma mekani, prozračni. Nemoguće je otrgnuti se od njih. Recept sadrži sljedeće sastojke:

• 400ml svježeg mlijeka;
• 6-8 grama suhog kvasca;
• 80 grama putera (bilo koji);
• dva žumanjka;
• 60 grama šećera;
• 1/2 kašičice soli;
• oko 800 grama brašna.

Step cooking

Korak 1. Zagrijte mlijeko na tjelesnu temperaturu i u njemu otopite šećer i so, kao i kvasac. Ostavite na toplom nekoliko minuta da aktivirate kvasac: na površini mlijeka se pojavljuje pjena.

Korak 2. U posebnoj posudi otopite puter (najbolje u vodenom kupatilu), dodajte mu žumanca i dobro izmrvite. Masu od jaja dodati masi od kvasca, promešati i, dodajući brašno u malim delovima, sve dobro umesiti.

Korak 3. Važno je da ne zloupotrebljavate količinu brašna kako ne biste pokvarili tijesto: što je mekše, krofne će postati ukusnije. Zamesiti testo na stolu10 minuta, postižući savršenu elastičnost, a zatim stavite u čistu posudu i pokrijte ručnikom. Ostavite u toploj prostoriji sat ili sat i po: testo bi trebalo da se udvostruči.

Korak 4. Ako je temperatura u prostoriji zadovoljavajuća, onda će masa vrlo brzo narasti, a ako nije narasla za sat vremena, potrebno je pronaći toplije mjesto. Gotovo tijesto razvaljati u sloj debljine jedan centimetar, iseći na krofne bilo kojeg oblika i pržiti na ulju, kako je gore opisano.

Sa belim lukom

Recept za krofne, koje se u Ukrajini kuvaju za boršč, takođe nije težak: njegovi sastojci su obično dostupni svima zbog jeftinosti.

• 500 ml surutke, koja se lako može zamijeniti kefirom, kiselim mlijekom ili pavlakom, trećina razrijeđena vodom;
• 1 tbsp kašika šećera;
• 1 kašičica bez brda soli i iste količine sode;
• možete dodati jedno jaje ako želite, ali to nije neophodno;
• 3, 5-4 šolje brašna.

Tjesto se mesi na tradicionalan način: so i šećer se rastvore u kefiru, dodaju se jaje i soda. Zatim, uz stalno miješanje mase kašikom, unosi se brašno. Testo se mesi dok ne postane gusto. Zatim se ručno gnječenje nastavlja. Šta dalje?

Testo je potrebno zamesiti na stolu i razvaljati u sloj, iseći na trake širine 2 cm i dužine 5-8 cm ili jednostavno na kvadrate sa stranicom od pet centimetara. Pržite do zlatno smeđe boje, okrećući viljuškom dok idete. Gotove krofne polažu na papir da se ukloni višak masnoće, a zatimstavljen u široku posudu i preliven sosom od belog luka.

Kako napraviti sos od belog luka?

Za pripremu mirisnog sosa koristi se beli luk u proizvoljnoj količini. Ako želite da budete oštriji, uzmite četiri pet karanfilića na 1 čašu tečnosti. Oguliti zube i samljeti u presi, pomešati sa 1/2 kašičice soli i prstohvatom crnog bibera. Dodati 0,5 šolje proključale vode, promešati i ostaviti da se masa ohladi na sobnu temperaturu. Prelijte krofne i promiješajte da se začinjena smjesa ravnomjerno rasporedi po proizvodima.

Možete i dodatno napraviti još jednu porciju sosa, zamjenjujući vodu tečnim dijelom boršča, a krofne ne zalijevajte, već ih umačite u umak prilikom jela. Svako ko je probao ovu opciju neće jesti boršč na drugačiji način, samo sa krofnama i sosom od belog luka.

Sweet cocoa crumps

Ovaj recept (sa fotografijom) krofni se posebno koristi za pravljenje slatkih mirisnih proizvoda, uz koje je veoma ukusno piti kakao. Njihova prepoznatljivost su ukusi koji se dodaju u testo tokom mesenja, kao i velika količina šećera. Za pripremu tijesta za slatke krofne potrebno je izvršiti sljedeće korake korak po korak:

1. 400 grama fermentisanog pečenog mleka pomešanog sa 3 kašike. kašike šećera i prstohvat soli. Pustite da se zrna istope.
2. U posebnoj posudi pomiješajte 3 žlice. kašike putera ili margarina i dva jaja, postižući ujednačenu konzistenciju. Pogodno je prethodno otopiti puter u parnom kupatilu.
3. Masu od jaja pomešati sa fermentisanim pečenim mlekom, dodati 0,5kašičice sode bikarbone i dobro promiješajte.
4. Dodajte aromu po ukusu. Može biti vanilija, rendana limunova kora, cimet.
5. Brašno (800 grama) prosijati i u malim porcijama dodavati u slatku masu, meseći mekano testo. Temeljito ga izmijesite na stolu i ostavite pola sata da odmori pokrivajući krpom.

Kada testo dostigne kondiciju, razvaljajte ga u sloj i čašom izrežite okrugle krofne, možete koristiti i kalupe za kolače u obliku srca, zvjezdica i sl. Krofne se prže po receptu, u duboko prženom tiganju i još vruće posuto šećerom u prahu, koji će se pod uticajem temperature otopiti, upijajući se u pulpu, pretvarajući proizvod u slatku poslasticu.