Kako zatvoriti brezov sok limunom za zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako zatvoriti brezov sok limunom i zadržati ga do zime? Ovo pitanje zanima mnoge domaćice koje vole sakupljati životvornu vlagu u rano proljeće i uživati u njoj u ljetnim, jesenjim i zimskim sezonama. Međutim, ne znaju svi ljubitelji brezovog soka kako ga pravilno pripremiti za buduću upotrebu. S tim u vezi, odlučili smo predstaviti nekoliko metoda konzerviranja koje će pomoći da se takvo piće sačuva do početka hladnog perioda, pa i duže.

Kako sačuvati brezov sok?

Gotovo svaka domaćica zna recepte sa limunom i narandžom. Međutim, za one koji se odluče da takav napitak spremaju prvi put za zimu, ponovićemo metode detaljnije.

Opcija 1: sa narandžom

Očuvanje brezovog soka korišćenjem mirisnog voća narandže najpopularnija je metoda među ljubiteljima ovog pića. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• svježi brezov sok – 3 l;
• granulirani šećer - 3 pune kašike;
• slatka narandža - 1 mali plod;
• limunska kiselina - ½ desertne kašike;
• suhi listovi mente - kašika za desert.

Proces nabavke

Da bi sok od breze sa pomorandžom bio što mirisniji i ukusniji, potrebno je striktno poštovati sva opisana pravila prilikom njegove berbe. Prvo treba da sipate svježe piće u čistu emajliranu šerpu i polako prokuhajte. Nakon toga, potrebno je sterilizirati staklenu teglu od tri litre, u nju staviti granulirani šećer, limunsku kiselinu, 4-5 krugova narandže (pravo s korom) i suhe listove mente. Zatim na vrat tegle treba staviti višeslojnu gazu ili staviti cjedilo, a zatim pažljivo uliti vrući brezov sok. Takva obrada će lišiti vaše piće svih nepotrebnih čestica i zadržati ga dugo vremena.

Nakon svih gore navedenih koraka, potrebno je zarolati teglu sa sterilizovanim poklopcem, okrenuti je naopako, zatvoriti ćebetom i ostaviti u tom položaju do sledećeg dana ili potpuno ohladiti. Pripremljeno piće preporučljivo je čuvati u hladnoj prostoriji: podrumu ili frižideru.

Kao što vidite, očuvanje brezovog soka pomoću voća je prilično jednostavan i brz način da napravite ukusan i zdrav napitak u kojem možete uživati do kasne zime. Međutim, opcija s kriškama narandže daleko je od jedinog načina valjanja tečnosti koja daje život. Razmotrite druge načine detaljnije.

Opcija 2: s limunom

Kako zatvoriti brezov sok limunom? Za ovo nam je potrebno:

• svježi brezov sok – 3 l;
• granulirani šećer - 3 pune kašike;
• limun - 1 veći plod;
• Lizalica sa bilo kojim ukusom (jabuka, vojvotkinja, menta, itd.) - 1-2 komada

Proces kuhanja

Ne znate kako zatvoriti brezov sok limunom? Za početak treba pažljivo obraditi svježe piće. Da biste to učinili, mora se filtrirati kroz debelu gazu ili fino cjedilo, a zatim sipati u emajliranu posudu. Zatim u istu posudu treba sipati granulirani šećer, staviti 5-6 kriški limuna s korom i par mirisnih bombona. Nakon toga posudu treba staviti na laganu vatru. Kuhanje pića se ne preporučuje. Potrebno ga je samo malo zagrijati kako bi se sve dodane komponente potpuno otopile.

Nakon što prvi mjehurići počnu da se dižu sa dna vruće posude, brezov sok se bezbedno može sipati u tegle. Da biste to učinili, trebate uzeti staklenu posudu od tri litre i sterilizirati je na vrućoj pari. Zatim morate postaviti sito na vrat tegle i sipati topli napitak. Na kraju, napunjenu posudu treba zarolati poklopcem. Gotovi konzervirani proizvod mora se okrenuti naopako, dobro umotati u ćebe ili ćebe i ostaviti da se ohladi oko jedan dan. Nakon navedenog vremena, sok od breze treba ukloniti u frižider ili bilo koje drugo mesto gde temperatura vazduha ne prelazi 5 stepeni.

Sada znate kako zatvoriti brezov soklimun za zimu Međutim, treba napomenuti da se takvo piće može sačuvati ne samo koristeći svježe agrume i mentu. Uostalom, neki ljubitelji ovog soka radije ga koriste u šumećem obliku. Da biste to učinili, preporučuje se da svježem napitku dodate kvasac i neko vrijeme ga držite na toplom. Iako, umjesto takvog dodatnog sastojka, neki kuhari koriste i sušeno voće. Razmotrite ovu metodu detaljnije.

Kako pripremiti sok od breze sa suvim grožđem za zimu?

Po ukusu, ovo piće veoma liči na kvas. I to nije slučajno, jer se upravo u pomenuto piće dodaje šaka grožđica, što omogućava da tečnost fermentira i pretvori je u snažan sok.

Dakle, da kreiramo tako šumeću praznu praznu, trebamo:

• svježi brezov sok – 3 l;
• granulirani šećer - 4 kašike sa toboganom;
• osušena limunova kora - mali prstohvat;
• crne ili smeđe grožđice (moguće sa ili bez koštica) – 10-12 kom

Proces nabavke

Za razliku od prethodnih recepata, ova verzija napitka ne uključuje ključanje ili bilo kakvo zagrijavanje tečnosti koja daje život. To vam omogućava da uštedite maksimum korisnih tvari u soku breze. Štaviše, ovo piće je osvježavajuće po vrućem ljetnom vremenu.

Da biste napravili takvu blanko, potrebno je procijediti svježi sok od breze, sipati ga u staklenu posudu, a zatim dodati granulirani šećer, osušenu koricu limunai šaku smeđih ili crnih grožđica. Sve sastojke treba dobro promešati velikom kašikom, dobro zatvoriti i ostaviti na sobnoj temperaturi 25-30 sati. Za to vrijeme sok bi trebao malo fermentirati. Zatim se mora sipati u boce i staviti u frižider za čuvanje. Gotov napitak možete koristiti tek nakon 2-3 sedmice. Za to vrijeme potpuno će dosegnuti, postati blago kiselkasto, mirisno i veoma ukusno.

Posebno treba napomenuti da se od brezovog soka mogu praviti ne samo osvježavajuća pića, već i takav stoni proizvod kao što je sirće. Da biste ga napravili, prikupljenu tečnost u količini od 2 litra potrebno je pomešati sa 30 g meda i 100 g votke, a zatim ostaviti na toplom 2-3 meseca.