Haringa za votku - predjelo od haringe za prave muškarce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ako su neočekivano nakon posla planirana druženja sa najdražim prijateljima, a frižider se pokazao potpuno prazan, kako se ne sjetiti mnogima omiljenog zalogaja - haringe. Kiseli krastavci i krompiri su najbolji izbor za votku. Slana jela od haringe skladno će upotpuniti nadolazeću gozbu. Svi ovi proizvodi su toliko poznati ruskoj kuhinji da ih možete pronaći u bilo kojoj radnji ili na tržištu.

Idemo u najbliži supermarket, kupujemo teglu hrskavih krastavaca, kilogram krompira, usoljene cele haringe i veknu borodinskog hleba. Za votku je bolje odabrati masniju haringu, jer masti obavijaju sluznicu želuca i stvaraju zaštitnu barijeru koja će usporiti proces intoksikacije. Istovremeno, ne morate da brinete o dodatnim kalorijama koje teže da budu na vašoj strani, alkoholna pića ne samo da povećavaju apetit, već i rastvaraju masti.

Odličan zalogaj za 30 minuta

Da biste imali vremena da u roku od pola sata pripremite užinu za goste, po povratku kući prvo morate oprati krompir pod tekućom vodom, preliti gahladne vode i prokuvajte na srednjoj vatri. Dok se krompiri kuvaju, ima vremena za pripremu glavne užine.

Mnogi ljudi postavljaju pitanje: kako izrezati haringu od kostiju? Na prvi pogled se čini da je jednostavno nerealno dobiti savršeno očišćen riblji file. Ali u stvari, ribu nije tako teško kvalitetno očistiti, najvažnije je da se pridržavate određenih savjeta koji će vam reći kako da što brže i efikasnije isječete haringu od kostiju.

Priprema haringe

Pre nego što počnete da radite sa haringom, morate dasku za rezanje pokriti belim papirom. Ovo je neophodno kako biste se brzo riješili unutrašnjosti i nastavili kuhati predjelo na istoj dasci (rizik od razmazivanja očišćenog ribljeg filea bit će minimalan).

Prvi korak je čišćenje haringe od kože. Da biste to učinili, pažljivo napravite rez duž stražnje strane trupa oštrim nožem. Zatim pažljivo izvucite nožem i skinite kožu. Glavni ključ uspjeha u ovoj fazi je da trup haringe nije prethodno očišćen od unutrašnjosti. Cijela riba zadržava svoj oblik i gustinu, što čini skidanje kože mnogo lakšim.

Nakon što je sva koža očišćena, odrežite glavu, napravite rez duž trbuha i pažljivo očistite sve unutrašnjost nožem od haringe. Unutra može biti mlijeka ili kavijara, mnogi ljudi vole ove dijelove haringe, pa ih pažljivo odvojite od ostatka unutrašnjosti i stavite na tanjir.

Unutar stomakaharinga se može pokazati kao crni film, koji je najbolje jednostavno obrisati papirnim ubrusima. Neki kuvari preporučuju ispiranje unutrašnjosti haringe pod tekućom vodom, ali deo salamure, koja ribi daje prijatan pikantan ukus, takođe će se isprati vodom.

Kako do fileta haringe?

Da biste dobili cijeli file, potrebno je odrezati rep, peraje i pažljivo, da ne oštetite nježni file, pomjerajući prste po grebenu prema repu, pažljivo odvojiti kosti. Ako je sve učinjeno ispravno, tada će se sve kosti izvući iz ribe zajedno sa grebenom. Nakon toga sa dna fileta treba odrezati tanku traku (širine oko 1 cm), koja ima ružan izgled i veliki broj sitnih kostiju.

Priprema ukusnog preljeva

Da bi se haringa sa votkom topila u ustima, pripremite jednostavan tradicionalni preliv za nju. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

• luk - 1 glavica;
• stono sirće 9% - 0,5 kašičice;
• šećer - 1 kašičica;
• suncokretovo ulje - 2 supene kašike;
• zrna senfa (francuski) - 1 supena kašika;
• zelenje za dekoraciju (opciono).

Priprema preliva se sastoji od sljedećih koraka:

1. Luk sitno isečen na pola kolutića, prelijte ga kipućom vodom. Nakon 2 minute dodajte sirće i šećer, nakon još 5 minuta ocijedite vodu (možete samo staviti luk u cjedilo i ostaviti da se ocijedi).
2. U pripremljeni luk dodajte senfžitarice, koje će haringi dodati dašak pikantnosti s votkom, a dobivenu smjesu prelijte suncokretovim uljem (bolje je da se ulje kupuje na pijaci i mirisno).
3. Ostavite dresing nekoliko minuta da otkrijete sve njegove sastojke.

Sada kada je dresing konačno spreman, morate lijepo iseći haringu. Komadi će izgledati impresivnije ako se file ne reže ravnomjerno, već malo pod uglom (da bi komadi bili duži). Lijepo rasporedite haringe na tanjir i namažite je dresingom.

Vodka haringa je spremna za posluživanje! Ostaje da izvadite kuvani krompir iz tiganja, stavite kisele krastavce na tanjir, isečete borodinski hleb, uzmete ohlađenu votku iz frižidera i provedete nezaboravno veče u društvu najboljih prijatelja.

Prijatan apetit i iskreni razgovori za stolom!