Korica limuna: upotreba, koristi i štete. Recepti za limunovu koru

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljudi često raspravljaju o prednostima voćne pulpe, nezasluženo zanemarujući koricu limuna. Ali kora ovog predstavnika citrusa ne sadrži ništa manje korisne tvari. Zest se koristi u kulinarstvu, alternativnoj medicini i kozmetologiji, a koriste ga čak i domaćice u domaće svrhe. Pročitajte više o korisnim i štetnim svojstvima kore, čitajte dalje. U članku ćete naći i neke zanimljive recepte.

Korica limuna: koristi i štete

Korica ovog kiselog voća je jedinstven proizvod koji se savršeno nosi sa rješavanjem mnogih problema vezanih za medicinu i kozmetologiju. Korica, kao i pulpa voća, sadrži veliku količinu korisnih tvari:

• enzimi;
• vitamini C, P;
• minerali (kalijum, kalcijum);
• flavonoidi;
• fiber;
• polifenoli.

Ovo je samo mali dio bogate kompozicije limunove kore. Na primjer, kalij je bitan element za stabilno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, dok flavonoidi ipolifenoli čine zest idealnom komponentom za stvaranje raznih domaćih kozmetičkih proizvoda. Kompozicije se prave na bazi limunove kore za lečenje bolesti srca i krvnih sudova, eliminaciju lošeg holesterola, kao i akni, skorbut i mnoge druge patologije. Osim toga, od kore se pravi eterično ulje. Osim u kozmetologiji i alternativnoj medicini, ekstrakt limuna se koristi u aroma lampama. Očaravajući miris pomaže u podizanju raspoloženja, oslobađanju od stresa, opuštanju i smanjenju štetnih uticaja okoline.

Pogledajmo bliže prednosti i štete limunove kore. Dakle, njene pozitivne kvalitete su sljedeće:

• Deaktivacija slobodnih radikala koji negativno utiču na zdravlje ljudi, uzrokujući onkološke i autoimune bolesti, patologije u kardiovaskularnom sistemu.
• Smanjuje nivo holesterola u krvi, reguliše krvni pritisak, čisti krvne sudove i kao rezultat svega toga smanjuje rizik od moždanog udara.
• Smanjenje rizika od razvoja raka zbog sposobnosti flavonoida da spriječe diobu patološki izmijenjenih stanica.
• Poboljšajte stanje kostiju i spriječite razvoj osteoporoze, artritisa, osteoartritisa.
• Povećavanje odbrane organizma, održavanje imunološkog sistema.
• Aktivacija metabolizma i stimulacija mršavljenja.
• Sprečavanje razvoja oralnih bolesti i održavanje higijene zuba,sluznica, desni.

Korica limuna može biti štetna ako se konzumira u velikim količinama. Također je važno dobro oprati voće prije upotrebe kore za uklanjanje insekticida, pesticida i drugih štetnih materija koje se koriste za preradu.

Ctrusi su jedan od najjačih alergena, pa se ne preporučuje upotreba kore osobama sa takvom netolerancijom. Prilikom uzimanja, važno je ne zaboraviti da kora sadrži veliku količinu kiselina. Kao i pulpu, nepoželjno je jesti za osobe koje pate od gastritisa sa visokom kiselošću, ili to činiti u malim dozama, pazeći na vaše dobro.

U kozmetičke svrhe, koristi se s oprezom za suhe tipove kože. Bez obzira na svrhu upotrebe limunove kore, preporučljivo je prvo se posavjetovati sa lokalnim terapeutom kako biste izbjegli neugodne posljedice u budućnosti.

Dobijanje poleta

Mnogi se pitaju možete li jesti limunovu koricu. Ako nema kontraindikacija i ograničenja, kora je dobro oprana, onda nema zabrana u pogledu upotrebe. Samo ne zaboravite na mjeru! Postoji čak i mišljenje da ako malo prožvačete koru bilo kog agruma, možete se riješiti mučnine.

Dobiti polet je lako. Kada limun operete, oparite kipućom vodom i ocedite od vode peškirom, možete pristupiti čišćenju. Predlaže se uklanjanje kore na nekoliko načina. Usput, nemojte zanemariti savjete o tretmanu kipuće vode - bit će lakše odvojiti koruiz bijelog gorkog sloja.

Prvi način je da “prebrišete” koricu sitnim rendenjem. Morate paziti da uklonite samo žutu ljusku ploda. Druga opcija je nešto bolja. Na ovaj način je mnogo lakše ukloniti koricu kako se ne bi uhvatio bijeli sloj. Morate uzeti oštar nož i izvaditi ga spiralom, a zatim izrezati na male komadiće ili naribati i osušiti. I posljednja, treća opcija je rezač povrća.

Korica se suši 2-3 dana, nakon čega se čuva u dobro zatvorenoj tegli na suvom mestu do potrebe. Ako ga želite odmah koristiti, sušenje nije potrebno.

Koristite u kuvanju

Najviše korišćena kora citrusa je u ovoj oblasti. Kako koristiti limunovu koru? Dodaje se raznim jelima od peradi, mesa, ribe, povrća, voća, žitarica, gljiva, svježeg sira i tako dalje. Odličan je dodatak toplim i hladnim jelima kao što su supe, prilozi i salate, kao i desertima i poslasticama. Rendana i osušena kora može se dodati u maloj količini u čaj za one koji ne vole jako kisela pića, ali vole aromu ovog voća.

Kandirano voće i džem od kora

Slatkiši koji će biti odlična užina uz čaj. Na primjer, za pripremu kandiranog voća, koricu se mora izrezati na tanke trake i kuhati 20 minuta kako bi se uklonila gorčina. Zatim ga izvadite iz vode. Dok se kora hladi, pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, šećer i voda se pomiješaju u omjeru 2 prema 1. Kada konzistencija postanehomogena, dodati koricu. Kuvajte oko pola sata na laganoj vatri uz povremeno mešanje, a zatim gotove kandirano voće prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu, cimetom, vanilin šećerom ili drugim začinima.

Džem se priprema na isti način, samo na kraju ne treba vaditi koricu limuna iz sirupa. Prethodno se namače 2 dana u hladnoj vodi, koju je potrebno mijenjati svakih 8-10 sati. Zatim se kora kuva 10 minuta, a za to vreme se priprema sirup. Ovdje je izračun malo drugačiji: za 1 litar vode - 600 g šećera. Ova količina sirupa dovoljna je za 200 g korice. Kada su komadi kore skuvani, bacite ih na cjediljku i prebacite u sirup. Zatim kuhajte dok se ne zgusne, dok kora ne postane providna.

Kolač od limunove kože

Vjerovatno jedan od najpopularnijih poslastica napravljenih sa poletom. Za kuvanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• 150 g kukuruznog brašna, šećera i putera;
• 50g pšeničnog brašna;
• 3 jaja;
• korica 1 limuna;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• sok od 1 limuna, 50 g šećera i 1-2 kašike ruma ili konjaka - za impregnaciju.

Omekšati puter (ne topiti!), dodati šećer i umutiti. Stavite jaja jedno po jedno, svaki put ponovo tući. Prokuhajte koricu da se oslobodi gorčine i dodajte u buduće tijesto. Zatim sipajte prosejano brašno obe vrste i prašak za pecivo. Dobro promiješajte.

Pripremite kalup za tortu (sa limunovom koricom, gotova poslastica ispada neobičnomirisno!), prekrijte ga pergamentom i rasporedite masu. Stavite u rernu i pecite sat (može i malo duže) na 180 stepeni. Dok je u rerni pripremite impregnaciju. U šerpu dodajte šećer i svježe iscijeđeni sok od limuna, po želji rum ili konjak. Stavite na laganu vatru i sačekajte da proključa uz stalno mešanje. Kuvajte 2 minuta i sklonite sa vatre. S obzirom da će se masa stvrdnuti ako dugo stoji, bolje je skuhati impregnaciju neposredno prije nego što je kolač gotov. Konditorski proizvod se izbode vilicom ili ražnjem preko cijelog vrha, a zatim se kašikom prelije sirupom. Sačekajte 10 minuta da se torta natopi.

Domaći začini za razna jela

Rendana limunova kora je odličan začin za razna jela. Može se dodavati u "čistom" obliku, kao i pripremati razne kompozicije. Na primjer, mješavina začina. Morate pomiješati zgnječenu koricu od 4 limuna sa čašom morske soli i 1/3 šolje bibera. Preporučljivo je koristiti mješavinu, na primjer "4 paprike", koja se prodaje u bilo kojoj trgovini. Sve se to pomiješa i melje u blenderu ili mlinu za kafu. Sipajte u teglu i univerzalni začin za prva i druga, topla i hladna jela je gotov.

Marinada od štetočina

Možete jednostavno protrljati kožu na piletinu prije nego što je stavite u pećnicu da se ispeče kako biste dobili nevjerovatan ukus i aromu. Ili možete napraviti marinadu. Odličan je za piletinu i ćuretinu. Da biste to učinili, pomiješajte ½čaša maslinovog ulja i ¼ limunovog soka. Zatim u smjesu pošaljite 2 zgnječena čena bijelog luka i po 1 kašičicu timijana i ruzmarina. Limunova korica će zahtijevati trećinu ukupne zapremine kašičice. Svi sastojci se dobro izmešaju dok ne postanu glatki. Marinada se hladi u frižideru tokom dana.

Pića sa žarom

Osvježavajući čaj ljeti pomoći će vam da izdržite vrućinu. Ovo piće ima antimikrobna, diuretička i laksativna svojstva. Za pripremu čaja potrebno je da prokuvate pola litre vode sa koricom jednog limuna 15 minuta, a zatim sklonite sa šporeta. Ohladite na oko 40 stepeni, dodajte med, po želji skuvajte vrećicu zelenog čaja i možete piti.

Čak iu receptima možete pronaći nevjerovatno korisnu tinkturu. Trebat će vam korica od tri limuna i 150 g paprene metvice, koje morate sitno nasjeckati. Sve to sipajte u bocu votke zapremine 0,5 litara, dobro zatvorite i stavite na tamno mesto. Lekovita tečnost se infundira nedelju dana. Protresite oko 3-4 puta dnevno. Kada prođe vrijeme, sipajte tinkturu u drugu posudu, koristeći gazu da sakupite koricu i mentu. Preporučljivo je presavijati tkaninu u 4 sloja kako mali komadi ne bi ušli u tekućinu. Nekoliko kapi ove tinkture može se dodati u piće ili razrijediti vodom.

Postoji mnogo načina upotrebe i recepata sa limunovom koricom. Vjerovatno mnogo više nego što ljudi znaju. A ako tražite, možete ponovo otkriti i limun i njegovzest.