Kako napraviti čokoladne ruže?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čokoladne ruže se smatraju originalnim jestivim ukrasom za deserte i kolače. Oni vam omogućavaju da proizvod bude kompletan. Takav ukras može se izgraditi samostalno ako slijedite jednostavna pravila za stvaranje. Prema njima, svaka domaćica može naučiti kako napraviti čokoladne ruže.

Karakteristike nakita

Da bi desert bio originalniji, koristi se razna oprema: štampači za hranu, ploteri, airbrush za boje. Koristi se i razna oprema - obrasci i špric. Koristimo prehrambene boje, glazuru, konditorske gelove, komplete. Oni olakšavaju ukrašavanje.

Koju vrstu čokolade trebate?

Za rad vam je potrebna temperirana čokolada, koja je obrađena na poseban način. Kao rezultat, proizvod dobiva plastičnost, koja je neophodna za modeliranje. Ako se proizvod zagrije, tada će se zbog kristalizacije kakao maslaca pojaviti kristali, pa stoga čokolada neće biti plastična. Najbolje je pratiti proceduru kaljenja.

Uključuje zagrijavanje i hlađenje čokolade. Proizvod zadržava sjaj i teksturu. Ako se često izvode dekoracije torti, ondapreporučljivo je kupiti poseban termometar koji će vam omogućiti kontrolu postupka.

Skulptiranje cvijeća može se raditi tankim gumenim rukavicama, ali to je nezgodno. Rad treba obaviti brzo, jer čokolada gubi oblik od vrućine. Za sušenje su prikladne tegle sa uskim grlom. Nije preteško raditi ovaj posao. Ako pokušate napraviti nekoliko cvjetova, s vremenom ćete dobiti prekrasne ruže. Odlične su za ukrašavanje torti i kolača.

Šta će biti potrebno?

Čokoladne ruže čine slatkiše luksuznijim. Nije vam potrebna profesionalna oprema da biste obavili posao. Dovoljno da imate improvizovana sredstva. Za izradu ukrasa trebat će vam:

• čokoladna mastika;
• oklagija;
• obrazac za primanje krugova ili čaše;
• plastični kontejner.

Radim posao

Za izradu jedne čokoladne ruže potrebno vam je 200-250 g mastike. Proizvod treba gnječiti ručno, a zatim se oklagijom razvaljati da se dobije tanka pasta debljine 3-4 mm. Zatim trebate uzeti čašu ili kalup i napraviti krugove. Trebalo bi ih biti 15: oko 10 za latice, a druge za pupoljak. Nakon toga možete skupljati čokoladne ruže.

Da biste dobili cvijet, potrebna vam je čokoladna mastika. Od njega se stvara krug, a zatim se savija u cijev. Ovaj rad se radi sa svakim krugom. Zatim se gornje ivice lagano savijaju, rastežu i okreću prema van. Takav ukras postat će realističniji. Dakledobićete prvu laticu za pupoljak.

Potrebno je da uzmete drugu prazninu, stavite je ispod prve, pritisnite laticu na laticu. Uzmi prvo dugme. Tri cijevi služe za formiranje drugog pupoljka. Zatim se stavljaju u posudu na 3 sata da se osuše. Na isti način morate sakupiti cvijet ruže: potrebno vam je 10 cijevi postavljenih jedna ispod druge. Njihove gornje ivice su rastegnute, savijene. Nakon prijema ruže se stavlja u posudu da se osuši. Nakon toga mogu ukrasiti tortu.

Šta vam je potrebno za čokoladno tijesto?

Čokoladne ruže se mogu napraviti od čokoladnog tijesta. Za ovo će vam trebati:

• crna čokolada (100g);
• šećer (350 g);
• vruća voda (150 ml);
• soda (1,5 g);
• limunska kiselina (2 g);
• folija za hranu;
• oklagija;
• obrazac za dobijanje krugova ili čaše;
• lopatica.

Ovo su osnovni sastojci i alati za izradu prekrasnog nakita. Uz njihovu pomoć pripremaju se klasične ruže. Prave se i od bele čokolade, kao i od mešavine. Ako kombinujete boje, dobijate odličan ukras.

Kuvanje

Da biste napravili ruže za tortu, morate napraviti čokoladni sirup. Sipajte vodu u šerpu, stavite na vatru. Zatim se dodaje šećer i rastvor prokuva. Kada proključa, ulije se limunska kiselina, posuda se poklopi. Sirup se kuva oko 50 minuta na laganoj vatri. Onda bi se trebalo ohladiti.

U sodu se dodaje prokuvana voda, a zatim se sipa sirup. Kada se pojavi pjena, potrebno je pojačati miješanje. Dobijeni sirup ima žutu nijansu, sličnu medu. Za izradu čokoladnih ukrasa potrebno je napraviti čokoladno tijesto. Pločica poslastica mora biti zdrobljena, masa stavljena u vodeno kupatilo, proizvod treba da se rastopi. Zatim se dodaje sirup (30 ml) i mešavina se meša dok se ne dobije gusta masa. Zatim se polaže na prozirnu foliju i prekriva drugom folijom. Zatim se sve ostavi 12 sati da se stvrdne.

Kreiranje cvijeta

Nakon stvrdnjavanja možete praviti čokoladne ruže. Potrebno je da odvojite malo testa, premesite ga rukama i oklagijom napravite tanak sloj. Zatim morate uzeti obrazac ili čašu, izrezati 15 krugova. Stavljaju se na tacnu, a ostaci se uklanjaju lopaticom. Šoljama treba dati oblik i debljinu latica ruže, blago rastegnute.

Napravite kuglu od tijesta, napravite je u obliku konusa. Tokom montaže, latica se omota oko konusa, a zatim se druga latica fiksira na prvu. Treći se nalazi ispod otvorenog dijela drugog. Otvoreni dio drugog dijela zatvara se na treći. Ovako se bilježe svi detalji. Latice bi trebale biti savijene prema van, čineći cvijet realističnim.

U osnovi morate ukloniti višak tijesta. Time je završena proizvodnja ruže. Ako se na torti nalazi nekoliko ruža, tada ćete dodatno morati napraviti i druge elemente dekoracije, poput listova. Mogu se koristiti tamna i bijela čokolada. Čokoladne ruže će napraviti svaku tortuljepše.