Skuša: korisna svojstva i kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Skuša, čija će korisna svojstva biti opisana u nastavku, odličan je proizvod za kuhanje drugih i prvih jela ribe, kao i poluproizvoda (kotleti, štapići, itd.) i pečenje (pite, pite itd.). Posebno treba napomenuti da gotovo svaki stanovnik naše zemlje može priuštiti ovaj sastojak. Uostalom, relativno je jeftin (od 90 do 250 ruskih rubalja po 1 kg).

Opće informacije

Prije nego što vas upoznamo sa korisnim svojstvima svježe skuše, moramo vam reći o kakvoj se vrsti proizvoda radi.

Riječ "skuša" došla nam je od latinskog scomber. Ovo je riba koja pripada rodu porodice skuša i redu smuđevih. Maksimalna dužina je 60 centimetara, a prosječna 30. Tijelo mu je vretenasto i prekriveno cikloidnim sitnim ljuskama. Na leđima skuša ima mnogo crnih i blago zakrivljenih pruga.

Koje elemente sadrži?

Sada znatešta je skuša. Njegova korisna svojstva određena su sastavom mesa. Ova riba ima veliku količinu masti. Često ih 100 grama čini čak 30%. Međutim, to nije tipično za sve vrste skuše, već samo za one uhvaćene zimi u geografskim širinama sa oštrom klimom.

Ako je riba ulovljena u ljetnoj sezoni, onda 100 grama može sadržavati samo 13% masti. Iako je ova količina sasvim dovoljna da se svježa skuša svrsta u masnu i kaloričnu ribu.

Koje još elemente sadrži skuša? Njegova korisna svojstva poznata su mnogim kuharima. To je dijelom zbog činjenice da sadrži oko 18% proteina (na 100 grama proizvoda). Štaviše, ovaj element se brzo apsorbira u tijelu (3 puta brže od proteina takvog mesa kao što je govedina).

Vitamini i minerali

Skuša sirova ili već termički obrađena sadrži ne samo proteine i masti, već i minerale. To uključuje sljedeće: mangan, natrijum, hlor, sumpor, cink, fosfor, fluor i kalijum. Između ostalog, takva riba ima niz mikrospojeva koji igraju veoma važnu ulogu u životu ljudskog organizma.

U skuši ima i dosta vitamina. Njegov hemijski sastav uključuje: kompletnu grupu vitamina B i vitamin PP.

Skuša: korisna svojstva proizvoda

Predstavljena riba unosi hranljive materije u ljudski organizam, a takođe podstiče stvaranje hemoglobina i tok sinteze proteina. Elementi u tragovima koji se nalaze u mesuskuša aktivno učestvuje u poboljšanju transporta kiseonika do različitih unutrašnjih organa i tkiva.

Zbog bogatog sastava ove ribe treba je uvrstiti u ishranu djece. Uostalom, upravo ovaj skup elemenata omogućava djetetu da se normalno razvija i raste.

Skuša, čija su svojstva gore opisana, mora biti prisutna u ishrani trudnica i mladih dojilja. To je zbog činjenice da poboljšava laktaciju.

Zbog sadržaja nezasićenih kiselina i masti u takvoj ribi, treba je obavezno konzumirati onima kojima je potrebno normalno funkcionisanje mozga i kičmene moždine. Inače, minerali i vitamini sadržani u skuša su veoma korisni za kožu, nokte, kosu i sluzokožu.

Nemoguće je ne primijetiti činjenicu da uz stalnu upotrebu predstavljene ribe, osoba može lako normalizirati razinu šećera u krvi. O tako ukusnom i neobičnom lijeku čovjek može samo sanjati.

Za šta je još dobra skuša?

Skuša (sirova, soljena ili kuvana) sadrži mnogo fosfora. Ali upravo ovaj element aktivno učestvuje u izgradnji enzima - glavnih pokretača kemijskih procesa u tkivima ljudskog tijela. Osim toga, želio bih reći da je naš kostur gotovo u potpunosti sastavljen od fosfatnih soli. U tom smislu, preporuča se posebno često koristiti za malu djecu i adolescente.

Osim toga, ova ribatreba uključiti u prehranu starijih osoba. Uostalom, s godinama osoba počinje aktivno razvijati probleme s mišićno-koštanim sistemom. Također bih želio napomenuti da je skuša vrlo korisna za bolesti zglobova. Uostalom, minerali sadržani u ribi njeguju koštane ćelije i pomažu tijelu da izgradi hrskavicu.

Skuša: korisna svojstva i kontraindikacije

Kao što vidite, pomenuta riba sadrži ogromnu količinu nutrijenata. Malo je vjerovatno da će se iko raspravljati o njegovim dobrobitima za ljudski organizam. Međutim, treba napomenuti da, kao i svaki drugi proizvod koji sadrži puno masti, kiselina, vitamina i minerala, skuša također ima kontraindikacije za upotrebu. Reći ćemo vam o njima upravo sada.

Ako se takva riba kuha u vodi, onda praktično nema kontraindikacija. Izuzetak mogu biti samo oni ljudi koji imaju alergijske reakcije na morske i riječne proizvode. Što se tiče dimljene ili usoljene skuše, ona neće biti korisna za osobe sa kardiovaskularnim oboljenjima i pacijente sa probavnim problemima.

Treba reći i da je riba skuša, čija su korisna svojstva neosporna, štetna za osobe sa hroničnim oboljenjima jetre i bubrega. Stoga treba biti oprezan.

Kako se koristi?

Skuša (korisna svojstva i kontraindikacije su opisane gore) je veoma zadovoljavajući i hranljiv proizvod. Doduše, od njega je dobro kuvati razne supečesto domaćice prže takvu ribu, a poslužuju je i na stolu u obliku kotleta i ribljih štapića. Naravno, u kombinaciji sa prilogom ovi proizvodi su veoma ukusni i hranljivi. Ali ne preporučujemo kuhanje ribe u tiganju na ulju. Uostalom, skuša je već veoma masan proizvod.

Ako želite da napravite neobično jelo uz pomoć ove ribe, onda predlažemo da pripremite ukusnu domaću pitu. Da biste to učinili, očišćeni file skuše se isječe na male komadiće, a zatim se pomiješa sa kuhanim pirinčem i koristi kao fil za kvasac.

Između ostalog, ova riba se često koristi za soljenje i dimljenje.