Pšenični hleb: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi od nas znaju šta je pšenični hleb koji se kupuje u prodavnici (GOST 27842-88). Brzo pljesnivi, može ukiseliti, izgubiti mekoću za samo nekoliko sati… Prestanite se žaliti na kvalitet kupljenog kruha, ispunite vlastiti život novim smislom, a svoj stan posebnim duhom i mirisom, počnite sami peći kruh. Ovo više nije samo kuhanje, ovo je sakrament i sakrament, epski, a u isto vrijeme i svakodnevni.

Mitovi o kruhu

Donedavno, hljeb se doživljavao kao život, moć, sakrament. U Isusovoj molitvi, nakon slavoslovlja Bogočovjeka, slijedi traženje kruha. Njegova potrošnja prije sto godina bila je oko 1 kg dnevno po osobi.

Danas nas razni dijetalni gurui pozivaju da se odreknemo kruha, tvrdeći da je zao. Dokazano je da pšenica izaziva razne alergijske reakcije, kvasac se navodi kao ubica, so ugrađuje srce, bubrege, koštanu strukturu, dehidrira organizam, a čista vodauopšte ne postoji u javnom domenu. Iako je u situaciji globalnog moralnog propadanja, kada je legitimna porodica postala nemoderna, podizanje i rađanje djece neprestižan čin, kada niko ne želi da pokaže toplinu i velikodušnost srca, kamenje koje pada u pravcu hljeb se podrazumijeva.

Sami pečemo kruh

Sada izbacite ovo smeće iz glave i pokušajte sami vidjeti kakav je kruh. Da, ovo je najčešće brašno, voda, so i kvasac. Ali to nije sve. Treba nam više vremena i strpljenja. Ali to nije sve. Moraćete da naučite da otvorite svoje srce, stavljajući toplinu svoje duše u testo kroz svoje ruke. Priprema hljeba je uvijek sakrament. Hindusi ovu pojavu nazivaju "prabhava" - manifestacija njihove nove suštine, koja se ne može stvoriti samo mehaničkim sabiranjem određenih supstanci. Zapravo, ako ne razumete od čega se pravi hleb, nećete odmah shvatiti: to je nešto posebno, toplo, živo, mirisno.

A sada možete ići na detalje. U pečenju je veoma važno da sa prvim beličastim, neukusnim gustim ciglama ne pobedite želju da krenete napred, a takođe i da se ne zaustavite na njima, radujući se prvim plodovima svoje kreativnosti.

Hleb od punog pšenice

Trebat će vam:

• voda (350 ml);
• sol (2/3 čajne žličice);
• biljno ulje (1 supena kašika);
• melasa (1 supena kašika);
• kvasac (1,5 supene kašike);
• cijelo zrnopšenično brašno (500 g).

Ovo je najzdraviji pšenični hleb (recept ispod) sa izvanrednim ukusom i aromom žitarica. Mrvica se mrvi.

Kuvanje

Prvo stavite navedene sastojke u posudu mašine za hleb. Melasa se prvo mora otopiti u vodi. Izaberite program za hleb od celog zrna i srednje kore.

Zbog prisustva elemenata u tragovima, vlakana i drugih blagodati sadržanih u integralnom brašnu, ovaj proizvod je pogodan za osobe koje biraju zdravu ishranu za sebe. Treba naglasiti da normalizuje rad crijeva, a također pomaže u čišćenju ljudskog organizma od toksina.

talijanski hleb od pšenice i raži

Trebat će vam:

• biljno ulje (1 supena kašika);
• voda (400 ml);
• pšenično brašno (240g);
• sol (1,5 kašičice);
• raženo brašno (240 g);
• prstohvat askorbinske kiseline;
• suhi kvasac (1,5 supene kašike).

Pšenično-raženi hljeb odlikuje se prozračnim, nježnim, otapajućim, elastičnim mrvicama, skrivenim ispod hrskave tanke kore. Odlično za doručak jer je odlično za umakanje u umake ili džemove i pravljenje ukusnih sendviča.

Kuvanje

Pomešati vodu, kvasac i brašno u posudi, ostaviti da nabubri 20 minuta. Prebacite tijesto u mašinu za kruh, dodajte sol i askorbinsku kiselinu, što će pomoći da tijesto zadrži oblik i ostane elastično. Izaberite program za mesenje testa. Za 5minuta prije kraja mijesenja dodati ulje. Dobijeno tijesto ostavite sa strane da naraste 5 puta. Zatim odaberite program za pečenje kruha 50 minuta, plus srednju koru.

Hleb od pavlake sa koprom/lukom

Trebat će vam:

• pavlaka (125 ml);
• voda (115 ml);
• biljno ulje (2 supene kašike);
• sol (1 čajna žličica);
• pšenično brašno (440 g);
• šećer (2,5 supene kašike);
• zeleni luk i susam/sjemenke (1 šolja) ili svježi kopar (0,5 šolje);
• suhi kvasac (2 supene kašike).

Ovo je prekrasan, nježan, ukusan, mirisan, mekan kruh od pšeničnog brašna.

Kuvanje

Sve sastojke, osim sjemenki i luka, stavite u posudu za hljeb. Izaberite program za hleb, a takođe i srednju koru. Dodajte kopar ili luk i sjemenke susama (ili sjemenke) na signal, ali ne više od čaše.

Hala

Trebat će vam:

• ohlađeni otopljeni puter (60 g);
• vruća voda (200 ml);
• tučena jaja (2 kom.);
• pšenično brašno (500g);
• sol (5g);
• suhi kvasac (1,5 supene kašike);
• šećer (60 g).

Ovo je tradicionalni jevrejski pšenični hleb za praznike subote. Mirisna, lagana, hranljiva, prozračna, meka kala je ukusna sama po sebi, a odlična je i za slatke sendviče.

Kuvanje

Takav hlebpšenica se mora ispeći odmah nakon što se svi sastojci stave u posudu mašine za hleb.

Pomiješajte kvasac sa 160g brašna, šećerom i solju. Sve ostale sastojke stavite u posudu mašine za hleb sledećim redom: voda, puter, ostatak brašna, jaja, mešavina kvasca. Uključite program za pečenje bogatog/slatkog hleba, izaberite srednju koru. Nakon malo vremena, moći ćete cijeniti koliko je ukusan ovaj pšenični kruh.

Hleb od senfa

Trebat će vam:

• senf ulje (40 g);
• voda (290 ml);
• pšenično brašno (staklo);
• sol (1 supena kašika);
• raženo brašno (staklo);
• suhi kvasac (1,5 supene kašike);
• šećer (2 supene kašike).

Ovo je klasičan pšenično-raženi hleb, koji se nekada prodavao u našim prodavnicama. Boja mrvice je žućkasta. Ovo pecivo je veoma mirisno, slatkasto. Takođe, može se osjetiti lagana gorčina u naknadnom okusu.

Kuvanje

Stavite gore navedene sastojke u posudu za pekač hleba. Uključite glavni program za pečenje i tamnu koru. Ovaj pšenični hleb će vas oduševiti svojom aromom i veoma zanimljivim ukusom.

Uprkos riječima naučnika, pečenje od pšeničnog brašna ne gubi na popularnosti. Od njega ima mnogo vrsta hleba. Gotovo svaka zemlja ima svoj nacionalni recept zasnovan na tome. Kod nas je uobičajeno da se peku 2 vrste hleba - kalupovani i ognjište. Međutim, ova imena definiraju samo oblikpečenja, može biti mnogo recepata za proizvode. U bijelo pecivo dodaju se orašasti plodovi, šećer, voće i povrće, začini i drugi sastojci, što ga čini neobično atraktivnim i ukusnim obrokom.

Prijatan apetit!