Kuvanje mesne mljavice kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Soljanka je pre nekoliko vekova postala omiljeno jelo mnogih naroda. Privlači pikantnim ukusom sa karakterističnom kiselošću, ali i sitošću. Svaka domaćica pokušava pronaći načine da jelo učini još bogatijim i ukusnijim. Koje su suptilnosti u pripremi mesne mješine? Nudimo nekoliko recepata za ovo ukusno jelo.

Obilježja bujona

Prvo morate smisliti kako pravilno skuvati čorbu. Nekada se klasična verzija čorbe kuhala na ribljoj čorbi, a danas je mesna podloga poznatija. Postoji i alternativa sa supom od pečuraka. Ali mnogi više vole govedinu.

Kobasice se moraju dodati u supu. Daju jelu veliku pikantnost i bogatstvo. Osim toga, mnoge domaćice koriste različite vrste mesa. Dakle, svinjsko ili teleće meso je savršeno. Da biste pripremili mesnu pecivu, birajte samo visokokvalitetneproizvodi.

Ne koristite previše ulja prilikom prženja hrane. Da biste smanjili sadržaj masti u jelu, kriške možete staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20-30 minuta. Nemojte koristiti ulje, a nakon kuvanja uklonite višak masnoće papirnim ubrusom.

Šta određuje ukus jela

Sastojci koji daju mješinu poseban okus su kiseli krastavci i marinada. Krastavci, mirisne gljive, masline i paradajz, koji se mogu zamijeniti i tjesteninom. Postoji trik: u čorbu dodajte krastavac od krastavca prilikom kuvanja, pa će supa postati još ljutija.

U tradicionalnom receptu postoji još jedan sastojak - kiseli kapari. Možda su mnogi od vas vidjeli tegle sa malim tamnozelenim kuglicama u odjelu za začine u supermarketima. To su zatvoreni pupoljci koji se beru iz trnovite ljekovite biljke zvane kapari. Daju jelu neobičan gorak ukus. Međutim, danas se rijetko koriste.

Recept za pravljenje mesne mljavice kod kuće ima sledeće pravilo. Kada je supa skuvana, ne zaboravite da odstoji oko pola sata. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem i kriškom limuna. Ovo će dodati završnu kiselu notu.

Klasični recept

Soljanka je gusta bogata supa sa različitim vrstama mesa i dimljenim mesom. Može se kuvati sa ili bez krompira. Za pripremu klasične verzije potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 3 litre vode.
• Dimljena rebra – 250-300g
• Govedina sa kostima - 700g
• Šunka ili kuvana kobasica - 250g
• Masline - 100g
• Kapari po ukusu.
• Kuljice - 3 komada.
• Jedan luk.
• 3-4 graška aleve paprike.
• Pasta od paradajza, povrće i puter - po 2 supene kašike.
• So, crni mljeveni biber, limun, začinsko bilje - po vašem ukusu.

Kako se priprema klasična supa

Korak po korak recept za pripremu kombinovane mesne pecive je vrlo jednostavan. Svježu goveđu i dimljena rebra preliti hladnom vodom i kuhati na laganoj vatri dva sata. Čim juha proključa, morate pažljivo ukloniti pjenu šupljikavom kašikom. 15-20 minuta prije spremnosti u čorbu stavite lovorov list, biber u zrnu, sol.

Dok se čorba kuva, pripremite ostale sastojke. Krastavcima je potrebno ukloniti kožicu i narezati ih na male kockice. U tiganj stavite krastavce, prelijte sa nekoliko kašika juhe i dinstajte ih bez ulja na laganoj vatri nekoliko minuta. Šunku narežite na male kockice. Kuvano meso izvaditi iz čorbe i ohladiti.

Juha se mora filtrirati i vratiti na laganu vatru. Zatim dodajte krastavce i šunku kuvanu u tiganju. Ohlađenu govedinu i dimljena rebra odvojite od kosti, sitno nasjeckajte i pošaljite u čorbu. U tiganj stavite puter i poluprstenasti luk, pržite do zlatno smeđe boje.

Dodajte paradajz pastu i dinstajte na laganoj vatri pet minuta. Prenesite sve nalonac sa juhom, dodajte masline i kuvajte na laganoj vatri još 10-15 minuta. Slanog ukusa. Po potrebi posolite, dodajte mljevenu papriku i kapare, zatvorite poklopac i ostavite supu na laganoj vatri još 15-20 minuta. Ovim je dovršena postupna priprema mesne pečenice. Poslužite sa limunom, začinskim biljem i pavlakom.

Recept za đubre sa krompirom

Za pripremu reprezentativne mesne zelje sa krompirom trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Kuvana kobasica – 70g
• Mesna štruca - 70g
• Svježa govedina - 300g
• Dimljena govedina - 100g
• Poludimljena šunka – 70g
• Kuljice – 3 komada
• Krompir i šargarepa - po 1
• Beli luk - 2 glavice.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Pasta od paradajza - 1 kašika. l.
• 1 lovorov list.
• Šećer - 1 kašičica
• Sol, biber, limun, začinsko bilje, pavlaka i masline po ukusu.

Kuvanje varijante sa krompirom

U nedostatku potrebnih sastojaka, mogu se zamijeniti. Na primjer, umjesto junetine uzmite svinjetinu, svježu i poludimljenu, kobasice, sirovo dimljenu kobasicu, odnosno sve što imate u frižideru, jer se džabe zovu reprezentacija. To je mješavina različitih proizvoda.

Korak-po-korak recept za pravljenje kombinovane mesne peče sa krompirom je takođe veoma jednostavan. Pripremljenu svježu junetinu prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša.oko sat vremena. Da bi juha bila prozirna, potrebno je u nju staviti dobro oprani neoljušteni luk i šupljikavom kašikom na vrijeme ukloniti pjenu. Svi sastojci za hodgepods izrezani su na kockice ili slamke tako da mogu lako stati u kašiku. Dok se čorba kuva, možete iseckati krompir i šargarepu. 10-15 minuta prije nego što je čorba gotova, dodajte joj povrće i kuhajte dok meso ne omekša.

Može se provjeriti spremnost viljuškom. Kada je meso spremno, potrebno ga je izvaditi iz čorbe i ostaviti da se ohladi. U tiganj sipajte biljno ulje i propržite sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran. Ohlađenu govedinu sitno nasjeckajte. Zatim ga pošaljite u tepsiju na luk. Pržite dvije do tri minute, dodajte oguljene krastavce narezane na kockice i paradajz pastu sa šećerom. Zalijte sa 100 ml vode ili salamure i dinstajte povrće sa mesom u tiganju tri do četiri minute.

Nakon toga sve stavite u šerpu sa mljakom i kuvajte 10-15 minuta. Za pikantnost na kraju kuhanja možete dodati so, mljeveni biber, limunov sok ili kiseli krastavac. Na samom kraju stavite kapare i masline. Preporučljivo je da ih ne varite, jer prvi mogu dati gorčinu, a drugi mogu izgubiti neobičan okus i aromu. Kao što vidite, kuhanje mesne mljavice kod kuće je vrlo jednostavno. Supu poslužite toplu sa zelenilom, pavlakom i kriškom limuna.

Originalna verzija kobasica

Ovo je interesantan recept za pravljenje mesne peciva kod kuće. Da biste ga implementirali, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 3 litre vode.
• 5 komadalovačke kobasice.
• 150 g kuvane kobasice.
• 6 krompira.
• 1 šargarepa.
• 2 crvena luka.
• 3 kisela krastavca.
• 100 g crnih maslina bez koštica.
• 3 kriške limuna.
• 1 tbsp l. paradajz pasta.
• So, biber po ukusu.
• Malo biljnog ulja za prženje.

Kako skuhati kobasicu

U duboku šerpu stavite krompir narezan na kockice i prelijte vodom. Dok se kuva, napravite pas od narendane krupnije šargarepe, polukrugova luka i iseckanih krastavaca na trakice. Kobasice i kobasicu sitno nasjeckajte. Operite limun i narežite na tanke kriške sa maslinama.

Sada pripremite sot od povrća. Prvo propržite luk i šargarepu. Zatim im dodajte krastavce (po želji možete dodati i malo salamure). Nakon 5-10 minuta stavite paradajz pastu. Kuvajte 3-4 minuta, a zatim smesu prebacite na krompir. Dodajte začine. Kuvajte 10 minuta. Kobasice i hrenovke se stavljaju u tiganj tek kada krompir omekša. Na kraju dodati limun i masline. Ovo dovršava korak po korak recept za pravljenje mesne mljavice. Ostavite juhu da odstoji trideset minuta.

Sa kupusom

Ovo je jedna od uobičajenih verzija začinjene supe. Za 4 litre gotove mesne juhe trebat će vam sljedeći sastojci:

• 450g kuvanog mesa.
• 1 srednji kupus.
• 150g paradajz paste.
• 100 g šunke, kuvane, dimljene kobasiceprsa.
• 3 komada kiselih krastavaca.
• 100 ml slane vode.
• 5 krompira.
• 1 luk.
• 1 šargarepa.
• 1 mahuna ljute crvene paprike.
• 2 male kašike šećera.
• Biljno ulje - za sotiranje.
• Za ukus soli, začinskog bilja, maslina bez koštica, limuna.

Kuvanje mesne zelje: korak po korak recept za varijantu kupusa

Kiseljeni krastavci na kockice. Kupus sitno nasjeckajte. Sve to stavite u veću šerpu, sipajte kiseli krastavac, lovorov list, šećer i so. Dobro promešati, staviti da prokuva. Postavite snagu gorionika na srednju. Mešajući, dinstajte dok kupus ne omekša. Dok se povrće kuva, ogulite krompir, narežite ga na kockice i stavite preko kupusa.

Izrežite dimljenu hranu i meso na komade. Luk nasjeckajte na kolutiće, a šargarepu izrendajte. Ljutoj papričici izvadite sjemenke, narežite je na male kolutiće. Šaljite luk u zagrejani tiganj. Nakon 2 minute dodajte šargarepu. Pirjajte na laganoj vatri dok luk ne porumeni, a zatim dodajte biber. Pržite dok ne omekša.

Nakon toga stavite dimljeno meso (kuvano još ne dirajte), paradajz pastu sa 2-3 kašike čorbe. Dobro promiješajte i dinstajte 7 minuta. U šerpu sipajte mesni bujon, u povrće prebacite sot od povrća i kuvano meso. Lagano miješajte, dovedite do ključanja, posolite po želji, kuhajte 5-10 minuta. Ostavite da se kuha pod čvrstim poklopcem oko pola sata. Na ovom receptu za kuvanje mesne ekipehodgepods sa kupusom završen. Prije serviranja jelo ukrasite začinskim biljem, limunom i maslinama.

Opcija u multivarku

Da biste skuhali ukusnu mešavinu u običnom loncu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Kuvano meso - 400 grama.
• Kobasice i dimljena kobasica - 300 grama.
• Luk - 1 glavica.
• Masline - 100 grama.
• Brašno - 2 l. st.
• Pasta paradajz pasta - 3 l. st.
• Krastavci - 100 grama.
• Krompir - 3 komada
• Zelenje - 40 grama.
• So, biber.

Kako skuvati ovo jelo u sporom loncu

Pripremanje mesne mljavice u ovoj kuhinjskoj jedinici je vrlo jednostavno. Prvo morate uključiti način rada "Prenje" i staviti nasjeckani luk i malo biljnog ulja u posudu za kuhanje. Šargarepa nije navedena na listi sastojaka, ali je možete dodati ako volite ukus. Kisele krastavce i kobasicu narežite na kockice. Prvo pošaljite krastavce na luk, a zatim i kobasicu.

Nakon nekoliko minuta dodajte krompir, paradajz pastu i kuvano meso. Zatim se u spori šporet stavljaju sitno iseckane masline.

Kada su svi sastojci u činiji, u nju se sipa voda i krastavac od krastavca. Hodgepodge se priprema u režimu "Kuvanje" sat vremena. Prije serviranja gotove hodgepodge potrebno je u svaki tanjir dodati jednu krišku limuna i kašiku pavlake.

Opcija pećnice

Soljanka se takođe može kuvati u rerni. Za ovotrebat će:

• Mesna čorba - 2 litra.
• Šunka, kobasice, kobasica - 400 grama.
• Beli luk - 2 glavice.
• Soljeni krastavci - 2 komada.
• Krompir - 2 komada.
• Šargarepa - 1 komad.
• bugarska slatka paprika - 1 komad.
• Pasta od paradajza - 4 l. st.
• Masline - 5 komada
• Lovorov list - 4 komada

Da bi se otkrio ukus zelje, trebalo bi da u nju stavite biber u zrnu, začinsko bilje, pavlaku i limun.

Luk se prži u loncu. U to se dodaju krastavci narezani na kockice i paprika. Trebalo bi da se krčka oko 10 minuta. Zatim na isto mjesto stavite šargarepu narezanu na krugove. Vatra mora biti mala.

Odabrani proizvodi od kobasica se režu na trakice, krompir se oguli i nareže na kockice. Sve ovo ide u lonac. Tu treba dodati i dvije kašike bujona i sve to dinstati oko pet minuta. Zatim možete uliti paradajz pastu, začiniti začinima i nastaviti dinstati još desetak minuta.

Sada ovu smjesu treba što ravnomjernije rasporediti po unaprijed pripremljenim posudama za pečenje. U njih ulijte goveđu juhu (oko 1/2 zapremine).

Kada su svi sastojci u loncima, možete dodati 1 lovorov list, masline i malo sitno nasjeckanog zelja. Sada možete zatvoriti poklopce i poslati ih u pećnicu. Potrebno je podesiti temperaturu na 160 stepeni. Jelo se kuva oko pola sata. Lončiće možete ukrasiti kriškama limuna.