Bademi: kako jesti i koliko jesti, korisna svojstva i sadržaj kalorija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bademi su bogati hranljivim sastojcima i stoga su dobri za zdravlje. Pomaže u oslobađanju od stresa i smiruje živce, snižava kolesterol i šećer u krvi, čime sprječava razvoj ateroskleroze i dijabetesa. Razmislite koje su prednosti i štete od badema i kako ih pravilno konzumirati.

Karakteristika

Drvo badema raste u zemljama kao što su Iran, Saudijska Arabija, Liban, Turska, Sirija, Jordan i Izrael. Trenutno se njegov uzgoj već može naći u mnogim dijelovima svijeta. Plodovi ovog prelijepog drveta su bademi, odnosno duguljaste i spljoštene koštice dužine do 6 cm, vlaknaste su strukture, spolja zelenkaste boje.

Bademi dolaze u dva ukusa: slatkom i gorkom. Poznatiji i komercijalno dostupniji su slatki bademi. Od njih se pravi marcipan, takođe ulje koje se koristi za njegu kože i kose. Bademgorko, konzumirano u velikim dozama, jak je otrov. Sadrži amigdalin, koji mu daje karakterističnu aromu. U tijelu se ovo jedinjenje pretvara u otrovni cijanovodik. Ova vrsta badema se koristi u mirisima i farmaceutskim proizvodima.

Hranljiva vrijednost i kalorijski sadržaj badema

Bademi su s razlogom na listi najhranljivijih namirnica. Orašasti plodovi sadrže dosta proteina (oko 20%). Odličan su izvor nezasićenih masnih kiselina i nerastvorljivih vlakana. Kao i ovo skladište minerala, uključujući:

• magnezijum (100 g badema sadrži oko 270 mg magnezijuma, što pokriva 60% dnevne potrebe za ovim elementom);
• kalcijum;
• cink;
• kalijum;
• fosfor.

Bademi su dobar izvor vitamina, posebno vitamina E, vitamina B (uključujući B2, B3, B6, folnu kiselinu). Orašasti plodovi sadrže fenilalanin, aminokiselinu koja je korisna za nervni sistem.

Za one koji žele da znaju koliko badema se može pojesti dnevno, vjerovatno će biti zanimljivo da ga i pored visoke nutritivne vrijednosti proizvoda treba konzumirati umjereno. Ovi orašasti plodovi imaju 50% masti, tako da su veoma kalorični. U 100 g proizvoda ima oko 590 kcal. Prema nutricionistima, ljudi bi se trebali ograničiti na maksimalno 30 komada badema dnevno.

Bademi su dobri za srce

Koristi badema za kardiovaskularni sistem potvrdili su mnogi neovisno jedni o drugimaistraživač prijatelj. Zbog prisustva nezasićenih masnih kiselina i velike količine vitamina E u orašastim plodovima, oni ne samo da jačaju krvne sudove i smanjuju pritisak, već i smanjuju stvaranje aterosklerotskih plakova. Ovo zauzvrat štiti od nastanka arterioskleroze, koronarne bolesti srca, moždanog udara, infarkta miokarda.

Održavajte normalnu funkciju mozga

Bademi su bogat izvor mnogih nutrijenata koji pomažu u razvoju i održavanju zdrave funkcije mozga. Orašasti plodovi sadrže dva važna jedinjenja za mozak: riboflavin i L-karnitin. Oni povećavaju moždanu aktivnost i smanjuju rizik od razvoja Alchajmerove bolesti. Istraživanja su pokazala da dijeta bogata bademima i bademovim uljem može poboljšati cjelokupno zdravlje i funkciju nervnog sistema.

Bademi su dobri za imunitet i vid

Jedenje badema je dobar način da ojačate svoj imuni sistem. Uključivanje oraha u ishranu ne samo da će vam pomoći da izbegnete gripu i prehladu, već ćete i obezbediti brže zarastanje rana i akni, kao i poboljšati stanje vaše kose i noktiju. Ova svojstva su posljedica prisustva velikih količina cinka i vitamina B2 u bademima. Ovo poslednje je od velike važnosti za pravilno funkcionisanje vida, jer štiti od katarakte (progresivno zamućenje sočiva).

Zaštita od dijabetesa

Bademi koji se konzumiraju nakon obroka pomažu u smanjenjupovećanje nivoa glukoze u krvi i insulina. Ovo pruža efikasnu zaštitu od opasnih skokova šećera u krvi, posebno kod dijabetičara koji često pate od velikih obroka ili hrane sa neočekivano visokim nivoom šećera. Orašasti plodovi pomažu u regulaciji apsorpcije i obrade glukoze, čineći cijeli metabolički proces mnogo lakšim, a time i sigurnijim.

Održavajte zdravlje kostiju

Bademi su odličan izvor mnogih vitamina i minerala, uključujući i fosfor. Koja ima značajan utjecaj na dugovječnost i snagu kostiju i zuba, te pomaže u prevenciji nastanka bolesti povezanih sa starenjem kao što je osteoporoza.

Bademi i gubitak težine

Bademi, uprkos tome što su bogati mastima i kalorijama, potiču gubitak težine. Esencijalne masne kiseline koje sadrže regulišu metabolizam i sprečavaju stvaranje viška masnog tkiva. Osim toga, ovi orašasti plodovi sadrže dosta vlakana (12,5/100 g), koja brzo i dugo pune želudac, pružajući tijelu osjećaj sitosti. Dugo žvakanje dva ili tri badema je dokazan način da se nosite sa mukom gladi.

Naravno, bademi neće dati očekivani efekat mršavljenja ako ih konzumirate u velikim količinama. Najbolje je jesti samo šaku ovih orašastih plodova nekoliko puta sedmično umjesto druge hrane (a ne kao zasebnu užinu). Prekomjerna potrošnja može dovesti ne samo do viškatežine, ali i zatvor (s obzirom na visok sadržaj masti).

Odlična njega kože

Pogodnosti upotrebe badema za zdravlje kože poznate su već dugo vremena. Novorođenčadi se često preporučuje masaža bademovim uljem. Bademovo mlijeko se dodaje sapunu jer je odlično za poboljšanje cjelokupnog stanja i izgleda kože. Sirovi bademi čest su sastojak mnogih kozmetičkih proizvoda namijenjenih svakodnevnoj njezi tijela.

Bademi u ishrani trudnica

Mnogi se pitaju koje su prednosti badema za žene tokom trudnoće. Ovi orašasti plodovi sadrže folnu kiselinu, koja pomaže u smanjenju učestalosti urođenih mana kod novorođenčadi. Stimuliše rast zdravih ćelija i stvaranje novih tkiva, a takođe sprečava defekte neuralne cevi. Doktori rutinski prepisuju folnu kiselinu trudnicama kako bi osigurali pravilan razvoj bebe i podržali zdravlje majke.

Bademi su takođe odličan način da se riješite mučnine tokom trudnoće i žgaravice, što je uobičajeno u drugom i trećem trimestru. Orašasti plodovi neutraliziraju kiseline u želucu i time eliminišu neprijatan osjećaj peckanja.

Bademi za vegetarijance i sportiste

Bademi su drugi (posle pistacija) najbogatiji izvor proteina među orašastim plodovima. Sadrži čak i više od nekih mahunarki, poput bijelog graha. Stoga se ovaj proizvod preporučuje za uključivanje u ishranu vegetarijanaca. Pored toga, bademi su bogati argininom, aminokiselinom koja poboljšava performanse mišića, zbog čega sportisti takođe vole bademe.

Kontraindikacije

Uprkos popularnosti badema, prednosti i štete ovog proizvoda su usko povezane, te morate biti oprezni kada ga uključujete u svoju ishranu. Najveći nedostatak ovih orašastih plodova je sadržaj oksalata. Njihova prevelika količina u organizmu može dovesti do mnogih različitih bolesti. Zbog toga bi ljudi koji imaju problema s bubrezima i žučnom kesom trebali izbjegavati konzumiranje badema.

Koje vrste badema postoje?

Morate znati kako pravilno jesti bademe kako bi se njihova korisna svojstva u potpunosti odrazila na zdravlje organizma. Preporučljivo je jesti ove orašaste plodove sirove, najbolje na prazan želudac, kako bi se poboljšala i ubrzala apsorpcija nutrijenata. Prije konzumiranja možete ih potopiti u vodu preko noći. Postoji nekoliko razloga zašto jesti bademe u ovom obliku:

• Izlaganje orašastih plodova visokim temperaturama (pečenje, pečenje, ključanje) ne samo da uništava mnoge nutrijente, uključujući vitamin E, već i pretvara zdrave nezasićene masne kiseline u štetne trans masti.
• Namakanje badema aktivira brojne enzime, čineći ih mekšim i lakšim za varenje. Bademe treba namakati 12 sati, mijenjajući vodu nekoliko puta (bez prelivanja kipućom vodom); na ovaj način ove orašaste plodove možete držati u frižideru nekoliko dana.

Još jedan do krajaP: Možete li jesti bademe sa ljuskom? Istina, kora ovih orašastih plodova sadrži vlakna i vitamin E, ali, nažalost, u njoj je prisutna i fitinska kiselina. Smanjuje apsorpciju mnogih nutrijenata, posebno magnezijuma, kalcijuma i gvožđa. Iz tog razloga, preporučljivo je oguliti bademe prije jela (nakon namakanja, to neće uzrokovati poteškoće).