Heljda za večeru: korisna svojstva, recepti i karakteristike

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnoge ljude koji su potpuno fokusirani na problem viška kilograma brine pitanje: da li je moguće koristiti heljdu prilikom mršavljenja? Ovu žitaricu svako može skuhati za večeru, ali tabela kalorijskog sadržaja pokazuje da u sto grama kaše ima čak 320 kalorija! Čini se da su takve brojke neprihvatljive na dijeti, pa mnogi ljudi, u pokušaju da smršaju, isključuju ovu žitaricu iz svoje prehrane. Pokušajmo detaljnije razumjeti ovo pitanje kako bismo opovrgli mit o visokom sadržaju kalorija u heljdinoj kaši.

Mogu li jesti heljdu za večeru?

Dijetetičari mnogima preporučuju heljdu kao prilog uz glavna jela. Istina, to neke obeshrabruje, jer je kalorijski sadržaj ove vrste kaše značajan. Kvaka je u ovome: neki izvori koji daju informacije o sadržaju kalorija u proizvodima ne uzimaju u obzir proces kuhanja. Uostalom, sto grama suhih žitarica i gotova heljda za večeru se bitno razlikuju.

Da biste lakše razumjeli, možete uzeti jednu čašu suve heljde, koja ima u prosjeku 180 grama, a zatim je prokuvati dok ne omekša. Koliko čaša kašehoće li uspjeti? Skoro tri, što je dovoljno za tri puna obroka. Sada izračunajte koliko će kalorija biti u svakoj porciji? Oko 80-90 za isto staklo, ali već prokuhani proizvod. Stoga, ne brinite: heljda za večeru kada je mršavljenje moguće, pa čak i neophodno!

Koristi heljde za organizam

U prilog gore navedenom zapažanju, moramo dodati još nekoliko važnih činjenica:

1. Hranljiva vrijednost (na sto grama) heljde je sljedeća: 63 grama ugljikohidrata, 14 grama proteina i samo 4 grama masti, a većina ugljikohidrata je složena, koja se polako razgrađuje. Ovo sugeriše da vas pola sata nakon što pojedete heljdu za večeru neće zahvatiti novi talas gladi, kao što se dešava ako pojedete nešto slatko, što se sastoji od brzih ugljenih hidrata.
2. Ujak je bogat vlaknima (više od deset posto ukupne mase), što ga čini korisnim za pokretljivost crijeva, kao i za uklanjanje toksina iz njega.
3. Heljda ne sadrži gluten, pa je mogu slobodno konzumirati osobe koje su alergične na ovu supstancu.
4. Velika količina B vitamina sadržanih u heljdi čini je nezamjenjivom za regulaciju metaboličkih procesa, suzbijanje preranog starenja i problema s hematopoezom. Zajedno sa vitaminom P regulišu krvni pritisak i doprinose stvaranju žuči.
5. Ova žitarica se preporučuje i osobama sa anemijom i kardiovaskularnim problemima, jer sadrži ne samo veliku količinu gvožđa, već i magnezijuma u kombinaciji sa kalijumom.

Štaodabrati jezgro za dijetu?

Heljda za večeru. Koju je bolje koristiti? Pržena jezgra, bez obrade ili čak zelena? Koji je korisniji? Nutricionisti i upućeni ljudi će jednoglasno odgovoriti: zeleno!

Činjenica je da se prilikom prženja žitarica gubi skoro polovina korisnih svojstava ovih magičnih zrna, što se ne može reći za zelenu heljdu. Naravno, njegov se okus razlikuje od uobičajene kaše, ali je li prioritet gubitak težine ili gastronomsko zadovoljstvo? Možete odabrati i kompromisniju opciju: koristite nepečenu vrstu žitarica, koja je manje korisna od zelene, ali više od pečene. Uvijek možete naći izlaz. Vrijedi napomenuti da je pržena heljda uvedena u upotrebu za vrijeme Nikite Hruščova, a prije toga su jeli obične: zelene ili nekuvane.

Ekspresni metod mršavljenja

Prije nekoliko godina internetske stranice bile su pune priča o divnom lijeku za mršavljenje napravljenom od heljde: za večeru, doručak i ručak uzimala se samo ova žitarica natopljena kefirom. Šta je ovo čudesni lijek i da li zaista pomaže da se riješite omraženih kilograma?

Da biste skuhali heljdu sa kefirom za večeru, potrebno je uzeti dvije čaše žitarica, dobro isprati pod mlazom vode, uklanjajući sitne ostatke i prašinu, staviti u cjedilo tako da se sva voda stakli. Zatim heljdu preliti sa jednom litrom svežeg kefira (dobro je i jogurt) i ostaviti preko noći u frižideru. Ujutro dobijenu kašu podijelite na tri do četiri obroka. Osim toga, dozvoljeno je piti samo čistu vodu bez plina ili biljni čaj. Ovako pripremljena kaša od heljde, prema mišljenju nutricionista, na nježan i nežan način savršeno čisti crijeva od toksina.

Važna napomena: ovu dijetu možete koristiti samo jednu sedmicu i ne više od jednom u kvartalu, kako ne biste preopteretili organizam. Prema recenzijama onih koji smršave ovom metodom pravljenja kaše, težina brzo pada: možete izgubiti oko pet kilograma po jelu, jer na kefiru ima samo 75 kalorija na stotinu grama gotove heljde, a ovo je vrlo malo, s obzirom da se nema šta jesti osim što će biti prihvaćeno. Jedini uslov za upotrebu: nemojte se zanositi takvim dijetama, nakon što ste osjetili ukus brzog odlaska kilograma, jer tijelo mora primiti čitav spektar elemenata u tragovima i minerala, a ne živjeti od rezervi.

Heljda s mlijekom: opcije kuhanja

Recepti za večeru od heljde sa mliječnim proizvodima mogu biti prilično raznoliki, jer pored kefira možete koristiti i običan jogurt ili mlijeko. Također biste trebali isprobati ove opcije:

• Heljdu skuvati sa mlekom, koristeći je umesto vode u sledećim razmerama: za jednu čašu žitarica uzmite tri čaše mleka. Obavezno isperite heljdu u nekoliko voda kako biste uklonili i najsitnije čestice prašine koje će kaši dati sivkastu nijansu. Zakuhajte mleko i u njega sipajte heljdu. Kada proključa, vatru upola manju i kuvati najmanje pola sata da kaša malo prokuha. Neposredno prije serviranja u svaku činiju stavite po kašičicu putera.puter, a po želji i malo meda ili sušenog voća za zaslađivanje jela. Takva večera od heljde je dobra za osobe oslabljene bolešću, kao i za one koji imaju problema sa varenjem.
• Skuvajte običnu mrvičastu kašu u vodi i pre serviranja pre serviranja prelijte mlekom: jednu čašu mleka upotrebite za otprilike jednu i po čašu gotove kaše. Trebali biste koristiti i pojačivač okusa ako vam se na ovaj način čini previše bljutavo: upotrijebite mali prstohvat soli ili jednu kašičicu meda.

Pristalice zdrave ishrane koriste se vrlo zanimljivim trikom: uveče namoče jednu čašu zelene (!) heljde u dve čaše svežeg mleka. Ujutro, gotova natečena kaša oduševljava oko ukusnim izgledom, već je možete jesti tako što ćete je preliti sa kašikom meda. Ali to nije sve: dobijenu kašu se blenderom pretvori u pire, dodajući šaku sušenog voća, pola banane, jabuku isečenu na komadiće po ukusu. Dobivena poslastica nije samo vrlo ukusna, lako svarljiva, već je i vrlo korisna za cijeli organizam. Štaviše, čak ga i vegani koriste u svojoj ishrani, zamjenjujući kravlje mlijeko kokosovim ili sojinim mlijekom, a vegani definitivno znaju dosta o pravilnoj ishrani

Puna večera za cijelu porodicu u pećnici

Za one koji ne trebaju ovako ekstremne metode mršavljenja, možete skuhati običnu večeru od heljde sa piletinom. Kombinacija dijetalne kaše i nježnih prsa sa povrćem omogućit će vam da "uhvatite dvije muhe jednim udarcem": prijatan dugotrajan osjećaj sitosti i mala količina kalorija u večernjem obroku. Evošta vam treba:

• jedna i po čaša nemljevenog;
• tri čaše prečišćene vode;
• šest stotina grama pilećih prsa bez kože;
• jedan luk i jedna šargarepa svaki;
• dve kašike biljnog ulja;
• malo crnog bibera i korijandera i dva lovorova lista.

Ova ukusna večera od heljde se kuva u rerni, tako da treba unapred da izaberete posudu za pečenje: poslužiće i lonac ili duboka vatrostalna činija. Oguljeni luk iseći na sitne kockice i pržiti na ulju u tiganju dok ne bude providan, šargarepu narendati na krupnije rende (ne treba je pržiti). Pileći file narežite na male komade (2 x 2 cm). Takođe ga ne treba pržiti, jer nam je potreban najzdraviji dijetetski proizvod. Zatim, dva ili tri puta isperite heljdu pod tekućom vodom kako biste kvalitetno uklonili sve sitne ostatke.

U jednoj posudi pomiješajte heljdu, komade mesa i povrće, pospite ih začinima i solju. Promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede, a zatim sve prebacite u posudu za pečenje, prelijte prokuhanom vodom i stavite u rernu na dvadesetak minuta. Temperatura rerne treba da bude 190 stepeni. Nakon što tajmer pokrene, najavljujući kraj pečenja, ne vadite formu iz rerne još 15 minuta - to će omogućiti da kaša postane mrvivija i da upije sve ukuse povrća. Energetska vrijednost ovako ukusnog jela je samo 105 kalorija na sto grama.

Kaša sa povrćem

S čim kuhatiheljda za večeru ako je osoba vegetarijanac? Kako dobija svoju dozu proteina u večernjem obroku? U pomoć će ponovo priskočiti zeleno povrće koje je više puta dokazalo da je odličan dobavljač biljnih proteina koje ljudski organizam apsorbira mnogo bolje i bez zdravstvenih posljedica. S obzirom da se heljda odlično slaže sa gotovo svim povrćem, može biti mnogo opcija. Evo jednog od provjerenih recepata:

• jedna čaša heljde;
• 2, 5 šoljica prečišćene vode;
• velika šaka cvjetova brokolija (može zamijeniti prokulice);
• sto grama mahune;
• jedna šargarepa;
• jedna paprika;
• dva paradajza srednje veličine;
• jedan mali luk;
• jedna do dvije kašike maslinovog ulja;
• začin i sol po vašem ukusu.

Po želji možete dodati tikvice ili patlidžan narezan na sitne kockice, cvasti karfiola i zeleni grašak, oguljen.

Kako kuhati?

Prvo treba pripremiti svo povrće: brokulu podijeliti na male cvatove, luk sitno nasjeckati, a šargarepu naribati. Mahune narežite na dva ili tri dela (u zavisnosti od dužine mahune), a slatku papriku na sitne kockice. Paradajz prelijte kipućom vodom i, nakon što ste napravili rez na vrhu, nožem skinite kožu s njih. Zatim narežite na male komade debljine dva centimetra. U loncu zagrejte ulje iNa njemu propržiti luk do lagane promjene svjetla, pa dodati šargarepu i papriku i dinstati dvije do tri minute, povremeno miješajući lopaticom. Zatim tamo pošaljite komade paradajza, začine i dinstajte pet minuta, malo razrijeđeno vodom (1/2 šolje). Zatim dodajte ostalo povrće, heljdu, prethodno opranu u nekoliko voda, dobro promiješajte, prelijte vrućom vodom prema receptu i zatvorite poklopac. Krčkajte petnaestak minuta, a zatim ponovo lagano promešajte i ugasite šporet. Zatvorite poklopac, zamotajte posuđe sa heljdom za večeru nekoliko puta presavijenim ručnikom za isto vrijeme. Ovaj postupak je neophodan kako bi kaša dobro sazrela i postala mrvičasta, a povrće joj dalo više ukusa.

Juha od heljde u sporom loncu

Večera supa od heljde brzo i ukusno? Lako! Upotreba multivarka u kuhinji znatno olakšava život ženama i omogućava im da posvete više slobodnog vremena sebi i svojim interesima. Supa od heljde sa povrćem je dijetalno jelo, jer u sto grama ima svega 75-90 kalorija, u zavisnosti od toga da li se supa kuva na čorbi ili na vodi. Za kuvanje će vam trebati gotovo standardni set proizvoda:

• 120 grama jezgre;
• oko tri litre vode;
• po jedna šargarepa, slatka paprika, luk;
• četiri srednja krompira;
• dvije do četiri supene kašike biljnog ulja;
• set začina po vašem ukusu;
• mala hrpa zelenila;
• trista grama mesnog filea (opciono).

Kakoskuvati supu u sporom loncu?

Nasjeckajte luk na male kockice. Uključite multivarku odabirom načina "Prenje" na 10-12 minuta (u nekim markama mašina možete koristiti način "Pečenje"). U činiju sipajte ulje, stavite luk i propržite ga, nakon četiri minuta procesa dodajte narendanu šargarepu (bolje je izabrati sitno rende).

Kada šargarepa omekša i počne da daje boju ulju, dodajte slatku papriku narezanu na tanke trakice. Dok se povrće prži, ogulite krompir i narežite na male štapiće ili kockice po želji. Stavite krompir sa povrćem u činiju. Ako želite zasitnije jelo, a ipak se odlučite za meso, onda ga treba narezati na isti način kao i krompir i staviti uz ostale proizvode. Heljdu sortirajte, uklonite smeće i isperite pod tekućom vodom. Sipajte ga u posudu multivarka i ulijte potrebnu količinu pročišćene vode. Zatvorite poklopac multivarke, podesite režim "Gurilo" ili "Pečenje" na jedan sat. Nekoliko minuta prije signala tajmera dodajte začine u supu i lagano je promiješajte. Sitno nasjeckajte zelje: to može biti peršun ili kopar, ili možda mješavina začinskog bilja. Kada se tajmer oglasi, najavljujući spremnost jela, sipajte zelje u činiju i ostavite da supa odstoji još desetak minuta da upije aromu začinskog bilja.