Sinabone peciva s cimetom: domaći recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne može svako odoljeti želji da proba barem komadić meke, svježe i mirisne lepinje sa cimetom i raznim drugim nadjevima. Jednostavno, razumljivo, ali u isto vrijeme ovako ukusna peciva nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Povrh toga, šlag od putera pretvara ove sveže lepinje u vrhunac blaženstva. Reći ćemo vam kako kuhati sinabone s cimetom u našem članku. Posebno za one koji vole eksperimente, ponudit ćemo različite opcije za tijesto i preljeve.

Istorija poznatih lepinja

Cinnabon je naziv brenda i mreže pekarskih kafića koji kupcima nude svježa, ukusna i mekana peciva sa neobičnom aromom začina. Ime samog brenda bilo je tako čvrsto ukorijenjeno u lepinje s cimetom da su se počeli zvati ništa drugo do synabons.

Teško je zamisliti da u 20. veku možetetrebalo je osmisliti još jedno remek-djelo poslastičarske izrade. Ali sinaboni lepinje ne mogu se nazvati drugačije. Prvi put su pripremljeni 1985. godine u Sijetlu, Vašington, SAD koristeći najfinije sastojke iz celog sveta. Konkretno, cimet sorte Makara uzgaja se posebno za sinabone visoko u planinama Indonezije, koji se nakon berbe podvrgavaju posebnom mljevenju na određenoj temperaturi. Ovo vam omogućava da zadržite nenadmašnu začinsku aromu čak iu gotovim proizvodima.

Originalni recept za pecivo je strogo čuvana tajna. Ali to ne znači da se sinaboni ne mogu pripremati kod kuće. Ispod je recept za ove ukusne lepinje od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

Sastojci za sinabone s cimetom

Mirisne lepinje tradicionalno se pripremaju na bazi kvasnog tijesta na spužvasti način. Za to se koriste sljedeći sastojci:

• suhi kvasac - 11 g;
• šećer - 100 g;
• mlijeko - 200 ml;
• maslac - 80 g;
• jaje - 2 kom;
• brašno - 650 g;
• sol - 1 kašičica

Mirisni začinski fil za lepinje priprema se od sledećih sastojaka:

• cimet - 20g;
• smeđi šećer - 200g;
• maslac - 50g

Završni dodir recepta je krema, zahvaljujući kojoj se sinaboni bukvalno tope u ustima. Najosjetljiviju glazuru od sira treba pripremiti od sljedećih proizvoda:

• krem sir - 60 g;
• maslac - 40 g;
• šećer u prahu - 100g

Pa, sada možetepređite na detaljan recept za sinabone sa cimetom kod kuće.

Kako zamesiti testo za lepinje?

Preporučljivo je prethodno izvaditi sve sastojke za prvu fazu kuvanja iz frižidera kako bi puter omekšao, a jaja zagrijala na sobnu temperaturu. Općenito, korak po korak recept za sinabone s cimetom izgledat će ovako:

1. U dublju činiju sipajte 200 ml toplog mleka. Dodajte kvasac i šećer (1 supenu kašiku). Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 20 minuta.
2. U međuvremenu umutite jaja sa preostalim šećerom na velikoj brzini miksera. Dodajte meki puter i sol. Još jednom dobro umutiti sastojke mikserom da masa bude prozračna i homogena poput kreme.
3. Prosejati brašno i rukama umesiti meko testo. Ne bi trebalo da vam se lepi za ruke.
4. Posudu sa testom prekrijte peškirom i ostavite na toplom (npr. blizu baterije) 2 sata. Za to vrijeme će nekoliko puta narasti i svaki put će se morati zgnječiti. Zahvaljujući tome, bit će zasićen kisikom, a lepinje će ispasti prozračne.

Recept za tijesto za sinabone bez kvasca

Sljedeći recept mogu uzeti u obzir čak i vegetarijanci. Tijesto za sinabon lepinje sa cimetom priprema se ne samo bez kvasca, već i bez dodatka jaja i mlijeka. Da biste ga umijesili, morate učiniti sljedeće:

1. Pomešati 4 šolje brašna, 7 kašika. l. šećera, 1 kašičica soli i 1,5 kašičice. soda.
2. Sipajte 0,5 šolje u suvu mešavinubiljnog ulja bez mirisa i žlicom samljeti u mrvice. Također možete koristiti ghee ili tekući puter.
3. Postepeno sipajte 300-350 ml toplog jogurta.
4. Rukama zamijesite elastično tijesto.
5. Ostavite da se diže na stolu 5-10 minuta. Za to vrijeme će se malo "odmarati" i postati elastičniji.
6. Onda se može koristiti za lepinje, poput kvasca.

Priprema punjenja i kalupovanja proizvoda

Sljedeći korak u kreiranju ukusnih lepinja uključuje sljedeće korake u nizu:

1. Posljednji put mijesite dizano tijesto minut, pokrijte ga peškirom i ostavite na stolu.
2. Otopite puter u mikrotalasnoj. Pomiješajte ga sa smeđim šećerom i cimetom. Promiješaj.
3. Razvaljajte tijesto u sloj 30 × 40 cm.
4. Na vrh premažite fil, ostavljajući malo prostora na ivici kako biste mogli dobro zatvoriti rolnu.
5. Zarolajte list tijesta duž široke strane. Tako bi trebalo da se dobije gusta rola dužine 30 cm.
6. Podijelite ga na 12 dijelova po 2,5 cm, koristeći za to konac ili konac. Ako rolnu sečete nožem, lepinje se mogu deformisati. Na fotografiji za recept za synabon lepinje sa cimetom se jasno vidi ceo proces njihove pripreme.
7. Stavite otvore od tijesta na pleh na maloj udaljenosti jedan od drugog, nakon što ga prekrijete papirom za pečenje.

Baking synabons

Za pravljenje lepinjabujne, mekane i prozračne mrvice, preporučuje se da ih ostavite na plehu za pečenje 20-60 minuta. Ovo nije obavezan korak kuhanja, ali se toplo preporučuje.

Pre pečenja, rerna se mora prethodno zagrejati na 180°. Tek nakon toga se mogu poslati sinaboni sa cimetom na plehu. Za pečenje proizvoda u prosjeku je potrebno 20-25 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom, koja bi trebala izaći suha iz tijesta.

Buttercream

Žest, završni dodir, kako god želite da nazovete ovu delikatnu otopljenu glazuru na lepinji. Tradicionalno se pravi od mekog krem sira, kvalitetnog putera, šećera u prahu i vanile. Sastojke možete početi miksati mikserom čim su kiflice pečene. Kremu nanijeti silikonskim kistom na blago ohlađene sinabone, inače će se jako otopiti i jednostavno se razmazati po plehu. Gotove lepinje možete dodatno posuti cimetom i šećerom.

Pošto se krema od krem sira brzo kvari, gotove proizvode čuvajte u frižideru. Pre serviranja, sinaboni se zagrevaju u rerni ili mikrotalasnoj.

Kuharske tajne i preporuke

Originalni recept za čuvene lepinje još uvijek je neriješena misterija brenda. Ali svako se može približiti idealu. Ako uzmete u obzir nekoliko tajni, dobit ćete potpuno iste lepinje sa cimetom kao na fotografiji:

1. Tijesto se mijesi od brašna savisok sadržaj glutena. Da bi kiflice bile što sličnije originalu potrebno je u tijesto dodati gluten ili gluten koji ste sami pripremili. Da biste to učinili, od male količine brašna (1 supena kašika) i vode (2 kašike) formira se kuglica i ispere pod tekućom vodom. Kada postane ljepljiv, gluten se može smatrati gotovim. Sada ostaje da se doda ostalim sastojcima zajedno sa brašnom.
2. Originalni sinaboni bi trebali imati pet okreta. Ovo je jedna od važnih karakteristika lepinji, uzdignuta na standard brenda.
3. Tijesto se ne reže nožem, već samo koncem ili nožem. Ovo vam omogućava da zadržite oblik punđi i da ih ne deformišete.

Recept za sinabone sa cimetom i čokoladom

Ne morate praviti samo rolnice sa cimetom. Ako unutra dodate čokoladu i prekrijete sinabone kakao glazurom, i pecivo će ispasti ukusno, možda čak i bolje od originala.

Korak po korak ceo proces pravljenja ovih lepinji je sledeći:

1. Testo za čokoladne sinabone sa cimetom (na slici) se zamesi na bazi 200 ml mleka. Recept možete vidjeti iznad. U medjuvremenu odmara na toplom mestu 1-2 sata, mozete da pocnete da punite.
2. Čokoladu (100 g) sa visokim sadržajem kakaa (najmanje 70%) narendajte na krupno rende ili usitnite u blenderu da napravite mrvice (strugotine).
3. Dignuto testo razvaljati u pravougaoni sloj debljine 3-4 mm. Podmažite ga otopljenim puterom (3 supene kašike), lagano povlačećirub.
4. Pospite vrh sloja tijesta komadićima čokolade. Zatim ga uviti u veoma čvrst rolat. Što više okretaja, lepinje će biti ukusnije.
5. Rolat izrežite vrlo oštrim nožem ili koncem na komade debljine 3 cm.
6. Postavite sinabone na lim za pečenje obložen folijom ili papirom za pečenje.
7. Pecite lepinje u prethodno zagrejanoj rerni na 170° 40 minuta.
8. Napravite glazuru tako što ćete pomiješati 140 g krem sira, 1 žlicu šećera u prahu, 2 žlice kakaa, 50 g mekog putera i cimeta (po ukusu).
9. Dok su još vruće, prelijte kremastu glazuru na lepinje. Ne brinite da će vam se početi topiti pred očima. Ali proizvodi će se savršeno natopiti i ispasti će jako ukusni i čokoladni.

Synabone lepinje sa karamelom i cimetom

Umjesto puter kreme, ovaj recept koristi karamel kao glazuru. Evo kako skuhati ove sinabone s cimetom:

1. Oklagijom napravite tanak sloj tijesta. Premažite ga tečnim puterom (50 g) i pospite mešavinom šećera (100 g) i cimeta (3 kašike).
2. Napravite lepinje i ostavite ih 15 minuta na toplom mjestu da se povećaju. Zatim pošaljite proizvode u prethodno zagrijanu rernu na pola sata.
3. Skuhajte karamel. Da biste to učinili, sipajte 100 g šećera u lonac i dovedite ga u tečno stanje na srednjoj vatri.
4. Ulijte 80 ml kreme i dodajte 50g putera. Kuvajte 2 minute do konzistencije sosa. Na samom kraju dodajte 150 g krem sira.
5. Izvadite lepinje iz rerne i prelijte ih vrelom karamelom.

Sinabons sa jabukama i cimetom

Nije potrebno opisivati proces miješenja tijesta za kiflice. Ovdje je najbolji način da koristite kvasac, suhi i prešani, samo u ovom slučaju morat ćete uzeti ne 11 g, već 3 puta više. Ali punjenje će biti posebno: sočno, jabučno, ljuto, prijatnog ukusa i arome mlevenog cimeta. Trebalo bi da počne da se kuva kada zameseno testo bude pogodno na toplom mestu. Cijeli proces se sastoji od sljedećih koraka:

1. Jabuke (5 kom.) Kora i sjemenke. Narežite ih na male kockice i stavite u duboku zdjelu.
2. Pospite kriške jabuke šećerom (100 g), cimetom i đumbirom (po pola kašičice). Promiješaj.
3. Otopite puter (25 g) u tiganju. U to stavite jabuke sa šećerom i začinima. Povremeno miješajući, karamelizirajte jabuke.
4. Gotov nadjev ohladiti.
5. Razvaljajte tijesto u pravougaonik. Po vrhu rasporedite jabuke u karamelu. Rukama formirajte rolat, a zatim ga isecite na komade.
6. Stavite prazne lepinje u formu za pečenje (ova faza recepta za sinabone sa cimetom na fotografiji).
7. Pecite proizvode 20-25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni (180°) dok ne porumene odozgo. Zatim prelijte puter kremom.