Krema za sinabone: recept, priprema hrane, postupak kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cinnabon lepinje su brzo stekle popularnost. U stvari, ovo su obične lepinje sa cimetom, ali sa jednim zanimljivim dodatkom - delikatnom kremom od putera. U klasičnoj verziji radi se od krem sira sa dodatkom šećera. Možete li to napraviti kod kuće? Postoji mnogo opcija za domaću Synabone kremu, koja se gotovo ne razlikuje po ukusu od originala.

Tačna kopija

Iz očiglednih razloga, proizvođači drže u tajnosti punu formulu kreme. Ali nije teško to shvatiti. Kremu za sinabon lepinje možete jednostavno pripremiti u vlastitoj kuhinji. Postoje samo dvije važne stvari koje treba zapamtiti.

Prvo, ne stavljajte previše šećera. Kiflice s cimetom se često jedu kao užina, a zajedljivost će vas jako ožednjeti.

Drugo, dodajte malo limunovog soka u Synabone kremu. Tako ćete dobiti iznenađujuće delikatan ukus koji će vas prijatno iznenaditi. Sve što trebate je:

• 120 gramaomekšani puter;
• pola pakovanja omekšalog krem sira (120 grama);
• 1 šolja prosijanog šećera u prahu;
• 1 kašičica ekstrakt vanile;
• 1 kašičica svježi sok od limuna.

Donesite puter i krem sir na sobnu temperaturu dok ne omekšaju. Umutiti ih električnom mikserom. U smjesu postepeno dodavajte čašu šećera u prahu, neprestano mutite. Miksajte deset minuta ili dok krema ne postane lagana i pjenasta. Zatim dodajte vaniliju i limunov sok i umutite dok ne postane glatka.

Ovaj recept će vam dati oko dvije šolje gotovog proizvoda. Čuvati u frižideru, ali zagrejati na sobnu temperaturu pre nanošenja.

Bez opcije sira

Ovo nije tačna kopija pekarske kreme, ali ipak ispada veoma ukusno. Gotova krema za sinabone bez sira ispada kao napuhani marshmallow, samo glatkiji i nježniji. Istovremeno, vrlo ga je lako napraviti. Nema potrebe za termometrima za kuhanje, bojlerima ili mjeračima vremena. Za pripremu ove verzije kreme trebat će vam:

• 2 bjelanca;
• 1/8 tsp sol;
• četvrt šolje šećera;
• 3/4 šolje laganog kukuruznog sirupa;
• 1 kašičica ekstrakt vanile.

Sinabon recept za kremu za lepinju (na slici ispod) je sljedeći. U dubljoj posudi mikserom na jakoj brzini umutiti bjelanjke i sol do pjenastog snijega. Postepeno dodavati šećertući dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

U malom loncu zagrejte kukuruzni sirup na srednjoj vatri i dovedite do ključanja. Polako sipajte uzavreli sirup u tankom mlazu preko bjelanjaka uz stalno mućenje. Trebalo bi da dobijete prilično gustu, ali prozračnu masu. Dodajte vaniliju i promiješajte. Koristite odmah na lepinje.

Alternativno, gotovu kremu možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Iskoristite ga u roku od 2-3 dana.

Opcija pavlake

Ako iz nekog razloga ne možete dobiti krem sir za kremu, možete napraviti drugu verziju koristeći kiselo vrhnje. Takvo punilo za lepinje ispada nježno i kremasto. Za to će vam trebati:

• 2 šolje punomasne pavlake;
• 2 tbsp. l. šećer u prahu ili glazura;
• 1 vrećica suvog pudinga od vanile (prekuvanog).

Krema za sinabone od pavlake je jednostavna za napraviti. Počnite da ga mutite električnim mikserom na velikoj brzini. Postepeno dodajte šećer u prahu. Kako smjesa počne da se zgušnjava, postepeno umiješajte puding od vanile. Nastavite da mutite dok ne dobijete glatku kremastu teksturu. Držite proizvod u frižideru ako ga ne nameravate odmah da nanesete na lepinje.

Još jedna opcija sira

Ova krema za pecivo sinabon napravljena je od pet sastojaka uključujući vaniliju i krem sir. Priprema se za samo deset minuta, a zahvaljujući njemu obične lepinje će postati luksuzan desert, kao od čuvenihpekare.

Ova krema je nježna, odgovarajuće teksture i gustine. Po ukusu, gotovo se ne razlikuje od originala, o čemu svjedoče brojne recenzije. Možete ga koristiti za ukrašavanje torti, kolačića, pita i kao prilog uz druge peciva. Dakle, trebat će vam sljedeće:

• 6 kašika putera;
• 6 šoljica šećera u prahu;
• 120 grama mekog krem sira;
• 1.5 tsp ekstrakt vanile;
• 4-10 tbsp. l. mlijeko, ako je potrebno.

Recept za kremu za sinabone je prilično jednostavan. U malom loncu otopite puter na umjerenoj vatri. Kada se otopi, nastavite da ga zagrevate, mešajući, dok ne poprimi zlatnu boju. Maknite s vatre.

U srednjoj posudi umutite otopljeni puter i sir 2 do 3 minute dok ne postane vrlo lagan. Pomešati sa šećerom u prahu, sipati u jednu čašu i dodavati 1-2 kašike mleka. Kada se svi sastojci sjedine, stavite ekstrakt vanile i dodajte još malo mlijeka uz nastavljanje mučenja. Gotova krema za synabons treba da bude prozračna i meka.

Namažite direktno na rolnice sa cimetom ili držite u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi (do pet dana).

Narandžasta varijanta

Ponekad se sinabon lepinje sa kremom od cimeta i putera prave sa koricom od pomorandže ili džemom. U ovom slučaju, punilo sadodavanje soka od citrusa. Za to će vam trebati:

• 2 šolje pasiranog svježeg sira;
• 2 šolje šećera u prahu;
• pola šolje putera, omekšanog;
• 1 kašičica ekstrakta vanile;
• 2 supene kašike soka od pomorandže.

Pomiješajte šećer u prahu, svježi sir, puter i vaniliju. Mutiti mikserom počevši od male brzine i postepeno je povećavajući. Dodajte sok od pomorandže, nastavljajući da mutite dok ne dobijete pahuljastu kremu od sira od sira. Odmah ga namažite na tople lepinje.

karamel verzija

Krema na lepinji s cimetom može biti ne samo bela, već i prijatne karamelne nijanse. To se može postići upotrebom smeđeg šećera. Sve što trebate je:

• 2 supene kašike putera;
• 2 supene kašike mleka;
• 120 grama krem sira, omekšanog;
• četvrt šolje tamno smeđeg šećera;
• pola kašičice ekstrakta vanile;
• jedna i po čaša šećera u prahu.

Stavite puter i mlijeko u srednju staklenu zdjelu. Pokrijte papirnim ubrusom i zapecite u mikrotalasnoj na jakoj temperaturi jednu minutu. Dodajte smeđi šećer i promiješajte. Vratite u mikrotalasnu i pecite još minut. Probajte malo kako biste bili sigurni da smjesa nije zrnasta. Ako ima grudvica i kristala, zagrijte smjesu još trideset sekundi.

Dodajte sir, vaniliju i šećer u prahu i miješajte dokhomogenost. Umutiti mikserom da dobijete vazdušastu masu bez grudvica. Ako je krema od skute za sinabone pregusta, ulijte malo mlijeka. Ako je previše tekuće, dodajte malo šećera u prahu.

Čokoladna varijanta

Različitost deserta je veoma važna kada je u pitanju praznični sto. Na primjer, možete napraviti rolnice sa cimetom i sa čokoladom i sa običnom kremom. Za čokoladnu verziju trebat će vam:

• pola šolje putera, omekšanog;
• čaša krem sira, omekšanog;
• 1 šolja nezaslađenog kakao praha;
• 5 šoljica šećera u prahu;
• pola čaše mlijeka;
• 2 kašičice ekstrakta vanile;
• pola kašičice espressa.

Recept za sinabon bun kremu sa kakaom je vrlo jednostavan. Dodajte kakao u veliku zdjelu. Promiješajte viljuškom da razbijete grudvice. Umutiti puter, sir i kakao prah dok ne postane glatka. U smjesu postepeno dodajte šećer u prahu i mlijeko, prvo 1 šolju šećera u prahu, a zatim otprilike kašiku mlijeka. Nakon svakog dodavanja uključite mikser na maksimalnu brzinu i mutite tako oko minut. Ponavljajte sve dok se ne potroši sav prah i mlijeko.

Dodajte zatim ekstrakt vanile i espresso prah i dobro promiješajte. Ako vam se krema čini previše suva, dodajte još mleka, kašiku po kašiku, dok masa ne dobije odgovarajuću konzistenciju. Ako je mokro i ne drži oblik,dodajte još šećera u prahu.

Varijanta bijele čokolade

Ovu bijelu mirisnu kremu mnogi će cijeniti, a posebno uvjereni sladokusci. Za to će vam trebati:

• komadići bijele čokolade - oko pola šolje;
• trećina čaše mlijeka;
• čaša putera, omekšanog;
• 5 šoljica šećera u prahu;
• četvrt šolje mlijeka;
• 2 kašičice ekstrakta vanile.

Stavite komadiće bijele čokolade i 1/3 šolje mlijeka u staklenu zdjelu. Pecite u mikrotalasnoj u intervalima od trideset sekundi, svaki put mešajući, dok se bela čokolada ne otopi i umeša u mleko. Pustite da se ohladi.

Mucite puter dok ne postane lagan i pahuljast, oko 3 minute. Umiješajte otopljenu i ohlađenu bijelu čokoladu, a zatim postepeno dodajte šećer u prahu, šoljicu po jednu. Zatim sipajte mleko, kašiku po kašiku, a zatim dodajte vanilu. Mutite maksimalnom brzinom oko 1-3 minute dok krema ne postane glatka. Kao što vidite, ovo je vrlo jednostavan recept za Synabone kremu.

Ako ga želite napraviti dan ranije i koristiti kasnije, stavite ga u hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Kada budete spremni da ga namažete na kiflice, ostavite je na sobnoj temperaturi, a zatim ponovo umutite dok ne postane paperjast.

Kremasta verzija

Po pravilu se krema za sinabone pravi od krem sira ili pavlake. Ali postoje bolje opcije- od putera i kajmaka. Da biste ovo punilo za desert učinili odličnim, samo trebate znati nekoliko trikova.

Prvo, većina recepata zahteva upotrebu zagrejanog ili čak otopljenog putera. Ali u ovom slučaju bolje ga je koristiti hladno. Ne treba da bude zamrznut, ali ni mekan. Samo ga izvadite iz frižidera i ostavite da odstoji tridesetak minuta. Ako imate termometar za slatkiše, zapravo možete izmjeriti temperaturu putera. Želite da bude oko 21°C. Da, moraćete duže da ga tučete da biste dobili pravu teksturu, ali će zadržati svoj oblik mnogo bolje od toplog i mekog.

Drugo, koristite omjer 1:1 (po težini) putera i šećera u prahu. Ovo daje najbolji nivo slatkoće. Neki recepti zahtijevaju omjer putera i šećera 1:2, ali ovo čini kremu preslatku.

Treće, krema mora biti hladna. Ovo ne samo da će osigurati da krema bude ujednačena, već će pomoći i u regulaciji njene temperature. Hladna pavlaka se umuti sa puterom, čineći ga lakšim i mekšom.

Možete zadržati puter kremu dan ili dva. Jednostavno pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok ne bude potrebno. Stavite kremu na sobnu temperaturu prije nego što kremu namažete na lepinje.

Ova krema se takođe može farbati. Samo dodajte gel prehrambenu boju da dobijete boje koje želite.

Dakle, da napravite kremu za sinabon lepinje bez sira, trebat će vam:

• 320 grama neslanogulje;
• 1/2 tsp kuhinjska sol;
• četvrt šolje hladnog masnog vrhnja;
• 2 tbsp. l. ekstrakt vanile;
• 320 grama šećera u prahu.

Stavite puter u posudu miksera. Tucite dok ne postane bela i mekana. Trebat će oko 3-5 minuta pri velikoj brzini (ne maksimalno). Dodajte so, vrhnje i vaniliju i miješajte dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta (u toku nekoliko minuta).

Smanjite brzinu miksera i postepeno dodajte šećer u prahu, malo po malo. Nakon što je sav prašak uklopljen u puter, povećajte brzinu i mutite jako jednu minutu. Probajte i po potrebi dodajte još malo šećera u prahu. Miješajte kremu još 2-3 minute dok ne dobijete prozračnu konzistenciju. Ako je masa pregusta, možete dodati još malo kreme.

Opcija bez mliječnih proizvoda

Ova krema je idealna za one koji iz bilo kojeg razloga ne konzumiraju mliječne proizvode. U osnovnom receptu ispada belo, ali ga možete obojiti kako god želite. Sve što trebate:

• 1 šolja kokosovog ulja sobne temperature;
• 3 šolje šećera u prahu;
• 2 kašičice bademovog, sojinog ili drugog orašastog mlijeka;
• 3/4 kašičice čistog ekstrakta vanile.

Prije svega, provjerite jesu li svi sastojci na sobnoj temperaturi. Stavite puter, mleko i vaniliju zajedno sa polovinomšolje šećera u prahu u činiji i umutiti mikserom. Dodajte ostatak praha i nastavite da mutite dok smjesa ne postane glatka. Trebalo bi da dobijete kremastu teksturu.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi u frižideru do nedelju dana. Ostavite na sobnoj temperaturi desetak minuta da malo omekšaju prije upotrebe, a zatim nanesite na lepinje.

Čokoladna menta varijanta

Ova krema je zanimljiva jer koristi čokoladu u obliku malih komadića. A aroma mente mnoge će ugodno iznenaditi. Trebat će vam:

• pola šolje omekšalog putera;
• 3 kašike likera od mente;
• 1 kašičica ekstrakta vanile;
• 1/8 čajne žličice čajne soli;
• 160 grama šećera u prahu;
• od 1 do 2 žlice. l. mlijeko;
• 120 grama sitno seckane crne čokolade.

Umutiti prva četiri sastojka na srednjoj brzini pomoću električnog miksera. Trebalo bi da dobijete laganu homogenu masu. Postepeno dodavati šećer u prahu naizmenično sa kašičicom mleka, muteći prvo laganom brzinom, a zatim pojačavajući. Čim masa postane prozračna, u nju stavite komadiće čokolade i lagano promiješajte.

Varijanta maline

Dodajte svježe maline u Classic Cream i vaše lepinje će odmah promijeniti boju i okus. Za ovo će vam trebati:

• pola šolje putera, omekšanog;
• pola šolje svježih malina;
• 1 kašičica vanileekstrakt;
• 1/8 čajne žličice soli;
• 120 grama šećera u prahu.

Operite i dobro osušite maline. Prva četiri sastojka umutite mikserom na srednjoj brzini. U smjesu postepeno dodavajte šećer u prahu, mučeći sve brže nakon svakog dodavanja.

Varijanta karamele

Ovo je vrlo originalan recept za kremaste rolnice sa cimetom. Za to će vam trebati:

• pola šolje omekšalog putera;
• 100 grama mekog krem sira;
• 2 kašičice ekstrakta vanile;
• 1/4 čajne žličice košer soli;
• 120 grama šećera u prahu;
• 3 supene kašike mleka + 1 ekstra;
• 15 kremastih karamela.

Umutiti prva četiri sastojka mikserom na srednjoj brzini. Postepeno dodavati šećer u prahu naizmenično sa mlijekom, ubrzavajući mućenje nakon svakog dodavanja.

Otopite karamele sa kašikom mleka u maloj staklenoj posudi u mikrotalasnoj. Učinite to tako što ćete ih zagrijati jednu minutu u intervalima od 30 sekundi. Otopljene bombone stavite u kremu i umutite na maloj brzini.