Kvasac kiflice sa cimetom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Roflice s cimetom jedna su od omiljenih poslastica mnogih ljudi širom svijeta. Prije svega, zbog činjenice da su prilično jednostavne za pripremu, ali je istovremeno i odličan okus. Štoviše, cimet rijetko izaziva alergije, što znači da se većina djece može počastiti takvom poslasticom. Mirisne i svježe lepinje sa cimetom bit će dostojan ukras svake svečane trpeze ili jednostavnog doručka.

lisnato tijesto

Dakle, pre nego što počnete da kuvate, morate da odlučite koju vrstu testa ćete koristiti. Za većinu recepata poslužit će i domaće i kupljeno tijesto. Danas ćemo razmotriti više od jednog recepta za lepinje s cimetom, pa ćemo prvo dati načine za pripremu dvije vrste tijesta s kvascem - običnog i lisnatog.

Za pravljenje lisnatog testa biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 250 grama margarina;
• 3 šolje brašna;
• 1 jaje;
• hladna voda (po mogućnosti prokuvana);
• 1/4 kašičice limunovog soka;
• malo soli.

Kada pripremate lisnato tijesto, koristite standardnu čašu od 250 ml. Sam proces traje dosta vremena, ali nije ništa komplikovano. Stvarati dobrotijesto za lepinje, postupite na sljedeći način:

1. Pospite 2/3 šolje brašna u činiju.
2. Margarin narežite na male kockice i dodajte u brašno.
3. Promiješajte smjesu. Upotrijebite nož da se riješite grudvica. Što se tijesto ravnomjernije rasporedi, to će gotova smjesa biti bolja.
4. Od dobijenog tijesta oblikovati lopticu. Ne mesimo, nego ostavimo tako.
5. Uzmite drugu činiju i dodajte 1 čašu brašna. Dodajte limunov sok i sol.
6. Razbijte jaje u posebnu čašu i promućkajte. Dodajte tečnost do 2/3 gornjeg nivoa.
7. Ulijte jaje u brašno. Počnite mesiti, postepeno dodavajući još 1 šolju brašna. Testo treba da bude mekano a ne tvrdo.
8. Gotovu lopticu razvaljati u pravougaonik, ali ne pretanko da se testo ne pocepa.
9. Sada morate staviti prvo prazno mjesto na vrh. Postavite ga bliže jednoj od ivica, u sredinu ostalih.
10. Zamotajte u kovertu. Prvo kratku ivicu, zatim dvije bočne, a onda sve prekrijte preostalim dugim dijelom.
11. Pospite tanjir brašnom i stavite kovertu sa ivicama nadole. Ostavite u frižideru 30 minuta, ne zatvarajući ništa.
12. Izvadite testo iz frižidera, razvaljajte ga u pravougaonik i savijte ga nazad u kovertu. Ostavite da se hladi još 30 minuta.
13. Ponovite prethodni korak još jednom.

Tijesto je sada spremno za upotrebu u receptima. Ako ste ga pripremili unaprijed, možete ga zamrznuti. Biće potrebno 1,5-2 sata da ga vratite.

Maslactijesto s kvascem

Ako niste ljubitelj lisnatog testa, onda se lako možete snaći sa onim uobičajenim. Od toga će rolnice sa cimetom imati samo koristi. Trebat će vam:

• svježi kvasac - 70g;
• čaša vode;
• kašika šećera (za tijesto);
• 2 šolje brašna (za testo);
• 2 šolje mlijeka;
• 175 grama margarina;
• 2 šolje šećera;
• 3 odabrana jaja (ili 4 kom. 1. kategorije);
• vrećica vanilin šećera (25 grama);
• kašičica soli;
• brašno - 10 šoljica;
• 4 supene kašike biljnog ulja.

Da napravite kiselo tijesto, uradite sljedeće:

1. Rastopite kvasac u toploj vodi.
2. Ulijte šećer.
3. Prosijajte brašno.
4. Umesiti testo u jednom pravcu.
5. Ostavite smjesu 40 minuta na toplom mjestu i pokrijte ručnikom.

Kada ste pripremili sve proizvode i testo, možete početi sa pripremom samog testa:

1. Uzmite veću tepsiju i u nju ulijte mlijeko i šećer. Dodati margarin, vanilin šećer i so. Ulijte ovu smjesu u tijesto.
2. Polagano miješajući dodajte prosijano brašno. Mešajte striktno u jednom pravcu dok se ne formira homogena, elastična, gusta masa.
3. Stavite na sto i na kraju umesite.
4. Prebacite u veliki lonac, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto dva sata.
5. Sačekajte da tijesto naraste i počnite kuhati.

Ovim je završena priprema sastojaka. Tada će sve zavisiti isključivo od vasfantazija. Ovako pripremljene kiflice s cimetom od kvasnog tijesta će ispasti bujne i slatke. Ako je potrebno, možete smanjiti količinu šećera u receptu.

trik u pećnici

Pre nego što počnete da pravite rolnice sa cimetom, obavezno zagrejte rernu na 200 stepeni. Ako vaša pećnica ima prozirnu stijenku i možete utvrditi spremnost bez otvaranja, onda nakon što ubacite kiflice unutra, smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite ih vrijeme koje je navedeno u receptu.

Ako je vaša pećnica previše prljava ili jednostavno ima previše tamno staklo i morate je otvoriti da biste provjerili spremnost poslastice, onda nakon svakog otvaranja vrata dodajte oko 2 minute ukupnom vremenu pečenja. Ovo je neophodno jer unutrašnja temperatura prebrzo pada i trebaće vremena da se oporavi.

Prvi recept

Za ovaj recept najbolje je koristiti drugu vrstu tijesta. Kao rezultat, trebali biste dobiti tipične "kupljene" rolnice s cimetom:

1. Dobiveni komad tijesta razvaljajte u jednu veliku "kobasicu".
2. Izrežite na komade 2x4x8 cm (približne veličine).
3. Svaka od njih se takođe mora uvaljati u "kobasicu", a zatim spljoštiti.
4. Dobijene dugačke kolače pospite cimetom i zarolajte u "kobasice".
5. Sada presavijte ove cijevi u spiralu u "puževe".
6. Sve praznine stavite na lim za pečenje ili kalup, ostavljajući razmak između njih.
7. Pecite u rerni 15 minuta na 180 stepeni.

Ako koristite tijesto iz prodavnice, ovo je najlakši recept za lepinje sa cimetom ikada. Zatim ćemo pogledati još nekoliko opcija za pripremu ove delicije.

Druga opcija

Dalje, još jedan recept za lepinje sa cimetom od kvasnog tijesta (ne lisnatog). U ovom slučaju pripremit ćemo delikatesu koristeći ne samo navedenu komponentu za punjenje. Šta će biti potrebno?

• 20 grama cimeta;
• 30 grama kakao praha;
• 50 grama šećera;
• 15 grama vanile;
• 20 grama putera.

Pripremite smjesu miješanjem svih ovih sastojaka osim ulja i okusa. Ako nešto nedostaje, dodajte to. Tada možete početi kuhati.

1. Razvaljajte tijesto u pravougaoni oblik debljine 1-1,5 centimetara. Pokušajte napraviti figuru sa omjerom od oko 1 do 10.
2. Otopiti puter, ohladiti i premazati tijesto.
3. Zamotajte tijesto u rolat. Narežite ga na komade debljine 2-3 centimetra.
4. Sirove lepinje stavite na lim za pečenje i ostavite da se oblikuju 20 minuta.
5. Pecite u rerni na oko 190 stepeni pola sata. Ali ne zaboravite provjeriti njihovu spremnost.

Na ovaj način možete napraviti ukusne lepinje sa raznim ukusima, ne samo cimetom.

Sirup

Prikuvali smorolnice sa cimetom i šećerom, ne morate stati na tome. Pored osnovnih komponenti, možete učiniti mnogo više. Na primjer, prelijte ih šećernim sirupom. Za to ćete morati učiniti sljedeće:

1. Uzmite malu činiju i u nju sipajte 100 grama šećera.
2. Nakapajte kašičicu vode i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte još tečnosti ako je potrebno.
3. Nakon formiranja smjese, zagrijte je dok se ne karamelizira.
4. Ulijte još 200 mililitara tople vode.
5. Stir.

To je to. Vaš sirup je spreman. Sada možete natopiti gotove lepinje iz oba gornja recepta.

Krema i dekoracija

Ali to nije sve. Ako želite da nabavite kiflice sa cimetom koje nije neugodno objaviti u časopisu, možete napraviti i kremu za njih. Za njega trebate:

• 100 grama pavlake i skute svaki;
• 50 grama šećera u prahu.

Potrebno je samo umutiti ove sastojke i preliti rolnice dobijenom smesom. Možete dodati još malo kisele pavlake da krema bude tečnija.

Nakon što sipate lepinje, ostaje završni dodir. Pospite ih jednim od sljedećih:

• čokolada;
• orah;
• obojene prskalice.

Nakon toga se mogu poslužiti.

Kemljice za 20 minuta

Zar nemate viška vremena i energije? Djeca pitajuskuvati nešto ukusno? Sljedeći recept profesionalnog kuhara vam omogućava da gotovo bez truda pripremite poslasticu za cijelu porodicu. Trebat će vam:

• neljepljiva metalna tepsija za muffine i puding (ali možete proći i sa običnim silikonom);
• 1 limun/narandža/grejp (ili aroma);
• 100 ml mlijeka (po mogućnosti šlag 35%);
• šećer po ukusu;
• 1 jaje;
• 20 grama cimeta;
• lisnato tijesto.

Ako imate vremena, možete koristiti gornji recept za lisnato tijesto. U suprotnom, kupujte smrznuti kvasac. Fen za kosu će vam pomoći da ga brzo odmrznete. Uključite ga na maksimalnu snagu i zagrijte tijesto po dužini, postepeno ga odmotavajući na dasci. Sada možete početi kuhati:

1. Uzmite činiju i umiješajte jaje, mlijeko (kremu), koricu i šećer. Biće krem. Stavite u frižider.
2. Tjesto staviti na dasku i razvaljati u pravougaonik. Kada koristite zamrznuto, možete samo malo tanjiti njegov početni oblik. Dužina kratke strane bi trebala biti oko 15 cm.
3. Pospite obje strane tijesta cimetom.
4. Prerežite tijesto po dužoj strani.
5. Dobijene tanke pravougaonike zarolajte u rolne.
6. Isecite rolnice na komade dužine oko 5 centimetara. U prosjeku se od 500 grama tijesta dobije oko 12 lepinja, ali možda i manje.
7. "Burad" testa stavite na kraj izgnječiti dlanom. Spiralni uzorak cimeta trebao bi biti usmjeren pravo na vas.
8. Razvaljati kolače oklagijom.
9. Krugove tijesta stavite u posudu za pečenje. Pomoću kašičice pritisnite ih do samih uglova i zidova.
10. Stavite u rernu na 5 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
11. Kada se kiflice malo "zahvate" i nabubre, izvadite formu iz rerne.
12. Upotrebom kašike nežno poravnajte testo.
13. U formirane "bunćice" sipajte kremu do samog vrha.
14. Stavite u rernu i pecite lepinje dok ne budu gotove. Ovo će trajati oko 10-15 minuta.

Uprkos činjenici da u ovom receptu ima mnogo više tačaka nego u prethodnim, sve se radnje izvode gotovo trenutno. Gotove lepinje možete ukrasiti i sirupom ili čokoladom.

Zaključak

Danas smo pogledali recepte sa fotografijama lepinja sa cimetom. Kao što vidite, u njihovoj pripremi nema ništa komplicirano, pogotovo ako koristite tijesto iz trgovine. Koristeći savjete o kojima se raspravljalo, čak i najneiskusnija domaćica moći će obradovati svoje najmilije poslasticom dostojnom posluživanja u najboljim kafićima u gradu.