Zemičke sa cimetom: jednostavan recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta može biti bolje od mirisnih peciva sa cimetom? Jednostavan recept za zračne krofne skladno će se uklopiti u gastronomsku rutinu ljubitelja slatkog. Ovaj članak detaljno opisuje tehnologiju izrade deserta, razne varijacije umaka.

Savršene lepinje. Sastojci i njihovi analozi

Koji začin najbolje upotpunjuje ukus mekog tijesta? Mljeveni cimet! Kvaliteta cimeta korištenog u ovom receptu je zaista važna. Po želji možete dodati začin muškatnim oraščićem, ljutim kardamomom, đumbirom ili karanfilićem. Za pečenje treba koristiti samo čisti ekstrakt vanile. Nemojte koristiti zamjene.

Mlijeko. Slastičari savetuju da ne ide ispod 2% masti jer je sadržaj masti zaista bitan kada se prave slatke i jednostavne lepinje sa cimetom!

Zapamtite da se uz ovaj recept dobro slaže teški ili lagani krem sir. Očigledno, što je veći sadržaj masti, to je bogatiji ukus.

Immortal classic - lepinje s cimetom

Ne znam šta da poslužim za čaj, kakav desertiznenaditi svoje prijatelje? Idealna opcija za sladokusce je lepinja sa cimetom. Čak i kuhari početnici mogu se nositi s jednostavnim receptom.

Korišćeni proizvodi (za lepinje):

• 100g neslanog putera, omekšanog na sobnu temperaturu;
• 60g mljevenog cimeta;
• 20-50g šećera;
• kvasac.

Za glazuru:

• 210g šećera u prahu;
• 60-90ml mlijeka ili kafe;
• ekstrakt vanile.

Zagrejte rernu na 190 stepeni. Pomiješajte cimet i šećer, namažite tijesto. Tijesto čvrsto zarolati i iseći na krupnije komade. Oblikujte lepinje, pecite 13-26 minuta. Pomešajte šećer u prahu, vaniliju i kašiku mleka dok smesa ne postane glatka. Prelijte tople rolnice.

Kako napraviti testo od kvasca kod kuće?

Ovo tijesto možete koristiti za izradu svih vrsta kiflica i drugih proizvoda. Sa ovim poluproizvodom možete skuhati najjednostavnije lepinje sa cimetom, brzo i bez problema.

Polovni proizvodi:

• 500 g višenamjenskog brašna.
• 200 ml tople vode;
• 90g šećera;
• 50g praška za pecivo;
• 5-7g suhog kvasca;
• 1 jaje.

Otopite kvasac u toploj vodi u velikoj posudi, ostavite sa strane 5-7 minuta. Dodajte šećer, prašak za pecivo, jaje i pola brašna. Umutiti na maloj brzini električnim mikserom dok ne postane glatka. Postepeno dodajte ostatak brašna da dobijete mekano testo. Stavite testo u dobro nauljenu činiju. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 1-2 sata.

Najlakši recept ikad! Lepinje s cimetom i kardamomom

Ovo su savršene rolnice sa cimetom. Mekane su, mekane i slatke u isto vrijeme. Tople se tope u ustima. Pazite na proporcije, ako dodate previše brašna i tijesto se stvrdne, i vaše kiflice će postati malo žilave.

Korišćeni proizvodi (za lepinje):

• 120g smeđeg šećera;
• 60g putera;
• 40g cimeta;
• kardamom po ukusu;
• kvasac.

Razvaljajte tijesto. U posebnoj posudi umutite meki puter sa šećerom i cimetom. Dobivenim umakom premažite tijesto, pa ga narežite na široke trake. Urolajte u rolat, pokrijte vlažnim peškirom i ostavite da odstoji 28-35 minuta. Pecite 25 minuta na 170 stepeni.

Još slatkoće! Glazura za zapečene lepinje

Kako diverzificirati obične lepinje sa cimetom? Jednostavan recept za glazuru od krem sira upotpunit će desert.

Polovni proizvodi:

• 200g šećera u prahu;
• 110g krem sira;
• 60ml otopljenog putera;
• 60ml mlijeka;
• vanilin.

Pripremite glazuru dok se lepinje peku. Umutiti krem sir sa puterom i vanilijom dok ne postane glatka. Postepeno dodajte šećer u prahu.

Skandinavske tradicije: kako kuhati "zemiće"švedske domaćice

Kanelbullar su mekane lepinje aromatizirane pikantnim kardamomom i punilom od cimeta. Karlson, lik iz univerzuma švedske spisateljice Astrid Lindgren, okušao se u ovom desertu. Kako napraviti tradicionalne ukusne lepinje sa cimetom?

Korišćeni proizvodi (za testiranje):

• 400g višenamjenskog brašna;
• 260 ml toplog mlijeka;
• 55g neslanog putera;
• 50g granuliranog šećera;
• 7g instant kvasca;
• začini.

Za punjenje:

• 75g putera;
• 60g smeđeg šećera;
• cimet u prahu po ukusu.

Procesi kuvanja:

1. U posudu za miješanje stavite brašno, šećer, kardamom i kvasac, dobro promiješajte.
2. U smjesu dodajte mlijeko i otopljeni puter i miješajte na maloj brzini dok tijesto ne dobije odgovarajuću konzistenciju (2-3 minute).
3. Dodajte prstohvat soli i nastavite mijesiti još 8 minuta na maloj brzini dok smjesa ne postane mekana i glatka.
4. Tjesto stavite u veliku posudu podmazanu uljem i promiješajte da se obloži (mast će spriječiti da se tijesto osuši).
5. Pokrijte plastičnom folijom, ostavite sa strane 1-2 sata dok se smjesa ne udvostruči.
6. Da napravite fil: U maloj posudi pomiješajte omekšali puter, šećer i cimet dok se ne formira glatka pasta.
7. Na lagano pobrašnjenoj podlozi razvaljati tijesto u kvadrat otprilike35x35 cm.
8. Nanesite vrlo tanak sloj mješavine ulja i šećera po cijeloj površini.
9. Presavijte tijesto kao poslovno pismo, a zatim ga razvaljajte u grubi pravougaonik.
10. Okrenite na dugu ivicu, isecite testo na trake širine oko 2 cm i dužine 20 cm. Svaku traku uvijte nekoliko puta, lagano rastežući. Uzmite jedan kraj upletene trake, formirajte ukusnog "puža".
11. Pecite kiflice sa cimetom u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15-20 minuta.

Kempe je najbolje jesti istog dana, ali se mogu zamrznuti do 2 mjeseca i ponovo zagrijati u pećnici prije serviranja. Ne zaboravite dodatno ukrasiti peciva ostacima ljutih začina.

Posebno za mršavljenje! Mini verzija vašeg omiljenog deserta

Ove male lepinje se super lako prave! Trebali biste se snabdjeti samo minimalnom količinom sastojaka, privremenih resursa. Gotovu poslasticu ukrasite slatkim medom ili glazurom od javorovog sirupa.

Polovni proizvodi:

• kvasac;
• 30g putera;
• cimet, šećer po ukusu.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Razvaljati tijesto, iseći na uredne kvadrate. Kriške premažite puterom, obilno začinite mirisnim cimetom i šećerom. Umotajte rolat, isjecite na 5-8 komada. Stavite mini rolnice sa cimetom u kalup za mafine. Pecite 15-20 minuta.

Od čega možete napraviti glazuru? Pomiješajte javorov sirup ibademovo mlijeko. Dodajte šećer u prahu dok ne dobijete željenu gustinu. Prelijte smjesu preko toplih peciva.

Jednostavne veganske rolade s cimetom

Prozračno, meko, nježno, slatko… Drugim riječima, savršenstvo! Još jedna prednost ovog recepta je što se u procesu kuhanja ne koriste životinjski proizvodi.

Korišćeni proizvodi (za testiranje):

• 600g višenamjenskog brašna;
• 200ml bademovo mlijeko;
• 90ml biljnog ulja;
• 1 vrećica instant kvasca;
• 15 g šećera od trske.

Za punjenje:

• 100 ml biljnog ulja;
• 50g organskog šećera;
• začini po ukusu.

Procesi kuvanja:

1. U velikoj šerpi zagrejte bademovo mleko i vegansko ulje bez ključanja.
2. Smjesu sipajte u veliku zdjelu i pospite kvascem, ostavite 8-10 minuta, a zatim dodajte malo šećera.
3. Zatim ravnomjerno dodajte brašno. Kada tijesto postane ljepljivo i gusto, formirajte loptu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.
4. Razvaljajte tijesto u tanak pravougaonik. Premažite otopljenim veganskim puterom i dodajte šećer, željenu količinu cimeta.
5. Narežite lim na tanke trake, umotajte uredne puževe.
6. Pecite 25-30 minuta na 170 stepeni. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim odmah poslužite.

Roflice s cimetom išećer će biti još ukusniji ako ih ukrasite glazurom od krem sira. Možete koristiti običan kvasac, ali će trebati više vremena da pravilno naraste.

"Crveni baršun" je svijetla dekoracija stola

Crvene somot lepinje sa cimetom prelivene gustom vanilom i smeđom kremom od putera savršene su za jelovnik čajanke. Jednostavno, brzo i veoma ukusno! Glazura je dobrog ukusa i dobro je u kontrastu sa lepinjima.

Korišćeni proizvodi (za testiranje):

• 400-600g višenamjenskog brašna;
• 250 ml tople vode;
• 180g putera;
• 90g kakao praha;
• 70g šećera;
• 7-8g kvasca;
• 1 kokošje jaje;
• boje za hranu;
• cimet po ukusu.

Za glazuru:

• 500-800g šećera u prahu;
• 200ml mekog putera;
• 110g krem sira;
• 100 ml vrhnja ili mlijeka;
• ekstrakt vanile.

Procesi kuvanja:

1. Pomešati 2 šolje brašna, šećera, kakaa, suvog kvasca u posudi. Stavite vodu i ulje u mikrotalasnu, zagrejte, pomešajte sa mešavinom suvih sastojaka. Dodajte jaja i prehrambene boje.
2. Umesiti testo, pokriti prozirnom folijom i ostaviti 8-10 minuta.
3. Razvaljati tijesto, iseći na trakice. Savjet: Koristite zubni konac umjesto noža za rezanje peciva.
4. Oblikujte trake u lepinje. Pecite kiflice sa cimetom u rerni 15-20 minuta. Receptmože se modificirati dodavanjem bobičastog voća, sušenog voća.

U malom loncu otopite puter na srednjoj vatri. Nakon zagrijavanja na vatri još 2-4 minute, dok boja ne postane zlatna. U velikoj posudi pomiješajte puter, krem sir i vaniliju i dobro promiješajte. Dodajte šećer u prahu, postepeno dodajte mlečni proizvod. Gotove lepinje prelijte dobijenom glazurom.