Šta je hladno ceđeno ulje?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hladno ceđeno ulje je nezaobilazan proizvod u svakodnevnoj zdravoj prehrani. Njegova prednost leži u činjenici da u trenutku proizvodnje zadržava sve vitamine i minerale koji su prisutni u sirovini bez upotrebe štetnih nečistoća.

Definicija

Za kuvanje postoji jedinstvena tehnologija hladnog presovanja, koja u konačnici daje najukusniji i najzdraviji proizvod. Rezultat je sastojak najvišeg kvaliteta koji se koristi kako u kozmetičke svrhe, tako i u ishrani. Ulje savršeno čuva znatnu količinu elemenata u tragovima, fosfolipida, vitamina i kiselina. Sve se to postiže činjenicom da se struktura bioloških supstanci ne narušava tokom proizvodnje.

Proces takve ekstrakcije se sastoji u presovanju potrebnog sjemena kada se masa zagrije na 45 stepeni. Treba napomenuti da ova tehnologija obezbeđuje manju količinu dobijenih sirovina u poređenju sa drugim proizvodnim opcijama.

Šta je dobro za zdravlje?

Trenutno nerafinirana hladna uljavrtenje je napunilo police supermarketa, ali ne znaju svi za njihovu korisnost, a više vole benzinsku pumpu koja je mnogima poznata.

Da biste razumjeli potrebu za korištenjem sirovina, potrebno je razumjeti tehnološki proces njegove proizvodnje. Sjemenke suncokreta, sjemenke lana i ostali sastojci šalju se u posebnu presu, nakon čega se iz njih pod velikim pritiskom istiskuju sokovi. S tim u vezi, temperatura mase za punjenje goriva raste.

Treba napomenuti da čak i oni koji se pridržavaju prehrane sirovom hranom mogu bezbedno koristiti ovaj proizvod za ishranu.

Zahvaljujući ovom načinu proizvodnje zadržava sve vitaminske komplekse svojstvene određenoj vrsti ulja. Sadrži i aminokiseline i prirodne biljne masti, koje su uključene u formiranje ćelijskih membrana, a one su zauzvrat odgovorne za normalizaciju metabolizma.

Kako odabrati

Mora se imati na umu da pravi proizvod u trenutku proizvodnje ne treba biti hemijski obrađen, kao i uvođenje raznih konzervansa. Upotreba ovakvih suplemenata je veoma važna za one koji žele da poboljšaju svoje zdravlje i jedu prirodnu hranu. Na osnovu navedenog, prilikom odabira morate se voditi prisustvom prijatno izražene arome, kao i kvalitativno drugačijeg ukusa.

Na primjer, ekstra djevičansko maslinovo ulje, kao i proizvodi istog načina proizvodnje, prilično se brzo kvare, što potvrđuje njihovu prirodnost. Imaju sediment i dobru zamućenost. Korištenje inU vašoj ishrani takvi prelivi mogu poboljšati vaše zdravlje. Pri kupovini morate biti oprezni, posebno za sirove hrane, jer neki proizvođači mogu povećati temperaturu proizvodnje do 90 ˚S. Takvom obradom korisne tvari počinju nestajati. Proizvod koji miriše na spaljeno ili spaljeno ulje ne zadovoljava sve proizvodne smjernice.

Oprema

Za proizvodnju će vam trebati vijčana uljara, koja bi trebala uključivati prešu za hladno prešano ulje. Takvi uređaji su različitih vrsta. Glavna razlika je količina prerađenih sirovina, kao i izlazna snaga. Za mala preduzeća savršene su mašine koje obrađuju 6-10 tona semena dnevno. Za veće firme, morate odabrati uređaje sa većom produktivnošću.

Koja je razlika između hladnog i toplog prešanja

Danas se na tržištu pojavio ogroman broj proizvođača ulja, jer takvi proizvodi postaju sve popularniji. Cijene ovih artikala uvelike variraju. Ispostavilo se da oznaka "nerafinirano" ne znači uvijek da je ulje proizvedeno u skladu sa svim zahtjevima i da će donijeti maksimalnu zdravstvenu korist. Procesi se mogu podijeliti na toplo i hladno prešanje. Prvi tip proizvodnje koristi visoku temperaturu, što zauzvrat ubrzava proizvodnju proizvoda. Kod ovog tretmana izlazi mnogo više ulja nego kod druge opcije. Korištenjem drugačije vrste izrade može se dobiti mnogo korisniji krajnji rezultat. Ova tehnologija omogućava da senajkvalitetniji proizvod, koji opet košta više, jer do 30% ulja ostaje u kolaču.

Vruće prešanje smanjuje količinu nutritivnih i korisnih svojstava. Uz besprijekornu proizvodnju, ne bi trebalo biti oštrog jakog okusa i mirisa. Takođe, kada se proguta, ulje prijatno obavija grlo i ostavlja lagani ukus za sobom. Da biste odabrali pravo hladno ceđeno ulje, obratite pažnju na natpis - Extra Virgin. Razlika u kvaliteti i korisnosti za organizam je velika, tako da je odluka na svima.

maslina

Proizvodnja počinje odmah nakon berbe, odnosno datumi padaju krajem novembra - početkom decembra. Bobice je potrebno očistiti od grančica i listova, a zatim ih dobro oprati. Zatim se plodovi drobe na kamene mlinske kamenje, a dobivena pasta se dobro promiješa i zagrije na temperaturu ne veću od 27 stepeni. Zatim se koristi tradicionalna preša ili centrifuga, čime se maslinovo ulje hladi.

Ulje se može razlikovati po sadržaju masnih kiselina. Što je njihov broj manji, proizvod se smatra boljim i skupljim. Složenost proizvodnje je u tome što ovi plodovi, kao i mnogi drugi, počinju oksidirati na zraku, kao i pri korištenju vrlo visokih temperatura. Stoga, kako bi se ovaj procenat smanjio, proizvodnja treba da se odvija što je brže moguće.

Hladno ceđeno maslinovo ulje smatra se veoma korisnim i najčešćeproizvedeno mehanički. U svom sastavu takvo ulje formalno može sadržavati do 1% masnih kiselina, ali takav pokazatelj je neprikladan za ozbiljne kompanije. Najpoznatiji proizvođači nastoje da eliminišu ili smanje prisustvo ove komponente.

Ovaj faktor je zbog činjenice da reakcija počinje da se javlja odmah u trenutku vađenja ploda. Što je štampa bliže, krajnji proizvod je bolji.

Suncokret

Da biste dobili ulje, morate koristiti svježe sjemenke. Kvaliteta će prije svega ovisiti o stanju izvornog materijala. Sjeme mora biti uljarica sa sadržajem vlage ne većim od 6%, inače će se proizvod pokazati previše vodenim. Značajnu ulogu igra stepen sazrevanja, kao i toplota i svetlost primljena tokom procesa uzgoja.

Hladno ceđeno suncokretovo ulje je najkorisnije, zadržava sve elemente u tragovima neophodne organizmu.

U svom sastavu ima sledeće vitamine:

• A (dobro poboljšava vid);
• D (omogućava metabolizam i apsorpciju kalcijuma);
• E (pomaže u održavanju mladosti, zdravlja, a smatra se i prirodnim antioksidansom);
• K (osigurava pravilno funkcionisanje sistema odgovornog za zgrušavanje krvi).

Ovakav proizvod poboljšava funkcionisanje jetre i probavnog sistema, bori se protiv preranog starenja i jača imuni sistem. Njegova šteta je samo u visokom sadržaju kalorija, pa se ulje ne prihvaća u velikim količinama.konzumiraj.

posteljina

Hladno ceđeno laneno ulje preporučuje se za upotrebu u ishrani, kao iu narodnoj medicini i kozmetologiji. Njegov sastav je jednostavno jedinstven i sadrži polinezasićene masne kiseline kao što su Omega-3 i Omega-6. Molimo konsultujte svog lekara pre kupovine ovog proizvoda jer važe zdravstvena ograničenja.

Korisna svojstva:

• značajno snižava nivo holesterola u krvi;
• hladno ceđeno ulje je odlično sredstvo za prevenciju ateroskleroze, stoga nam produžava život, jer sprečava razvoj moždanog i srčanog udara;
• u svom sastavu ima skoro sve B vitamine, koji pozitivno utiču na nervni sistem;
• vitamin E koji se nalazi u ulju je esencijalni antioksidans;
• proizvod formira i poboljšava imunitet;
• pomaže u apsorpciji kalcijuma;
• stabilizuje nivoe masti;
• dobro za djecu;
• vraća snagu sportista nakon napornog treninga;
• preporučuje se u postoperativnom periodu;
• dobro zacjeljuje posjekotine i rane;
• stabilizuje endokrini sistem;
• pomaže u gubitku težine;
• koristi se kod dijabetes melitusa, jer poboljšava apsorpciju inzulina u tijelu.

Castor

Hladno ceđeno ricinusovo ulje se ekstrahuje iz ricinusovog zrna. Po izgledu ima svijetložutu nijansu, koja ne stvara film i ne stvarasuši se. Ima niz vrijednih svojstava. Vrlo često se koristi u kozmetologiji, jer savršeno hrani, vlaži i štiti kožu, zaglađuje bore i sprječava prerano starenje. Ima odlična svojstva izbjeljivanja, pomaže u borbi protiv pjega. Hladno prešano ulje odlično je i za njegu kose, daje joj sjaj i jača. Dobro stimuliše rast trepavica i obrva, nezamjenjiv lijek protiv peruti.

Koristi se za dubinsko čišćenje gastrointestinalnog trakta. Smatra se najlakšim pomoćnikom za mršavljenje, kao i za poboljšanje metabolizma.

grožđe

Hladno ceđeno ulje semenki grožđa ima značajna antioksidativna svojstva. Upotreba 1 tbsp. l. ovog lijeka pokriva dnevnu potrebu za vitaminom E. Ekstrakt se ekstrahira iz kostiju fetusa. Budući da sadrže veliku količinu klorofila, konačni proizvod ima zelenkastu nijansu. Zbog prisustva ove komponente, kada se koristi, zarastaju oštećena tkiva i sluzokože, a djeluje i baktericidno.

Ulje je vrlo lagano i ugodnog okusa, praktično bez mirisa. Brzo se upija u kožu i blagotvorno djeluje na nju, zbog čega se često koristi u kozmetologiji. Važan je i u medicinske svrhe za prevenciju ženskih i muških problema u genitalnom području i onkologiji. Odlično za jačanje imuniteta i cjelokupnog zdravlja.

Mogu li pržiti?

Mnogi se pitaju da li je dozvoljeno kuhati hranu koristeći ulje prvoghladno ceđeno? Takvo djelovanje je, naravno, dopušteno, ali u ovom trenutku sastojak gubi svoj jedinstveni okus i aromu, kao i svoja pozitivna svojstva. Previše je koristan u svom sirovom obliku za tako utilitarnu primjenu. Njegov svijetli okus ne kombinira se sa svim proizvodima, na primjer, na njemu se riba uopće ne smije kuhati. Kvalitetna ulja neutralnog okusa odlična su za prženje. Ovaj proizvod je posebno obrađen i pogodan je za te svrhe, bez gubitka svih korisnih svojstava.

Preporuke

Kako ne biste bili razočarani nakon kupovine odabrane benzinske pumpe, potrebno je uzeti u obzir neke faktore. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju ne samo na rok trajanja, koji je vrlo mali, već i na pakovanje. Budući da se proizvod boji svjetlosti i brzo oksidira, mora biti u tamnoj staklenoj posudi i biti hermetički zatvoren. Još jedna važna stvar je njegovo skladištenje kod kuće pod istim uslovima. Nakon isteka roka valjanosti, bolje ga je ne koristiti za hranu, jer to može uticati na zdravstveno stanje.

Hladno ceđeno ulje je znatno skuplje od hemijski rafinisanih i prerađenih proizvoda, tako da možete biti sigurni da proizvođači prate kvalitet svojih proizvoda i kontrolišu prisustvo falsifikata.